วิธีการอบแห้งแชมเปญที่บ้าน?

หากล่าแบบ "เงียบ" คุณได้รวบรวมแชมเปญจำนวนมากและคุณไม่รู้สึกอยากทำอาหารการอบแห้งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทุกอย่างกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะได้รับการเก็บรักษาไว้และสถานที่ใช้เวลาค่อนข้างน้อย (โดยมีวัตถุดิบ 10 กก. 1 กก. ของแชมเปญแห้งที่ได้รับ) แต่มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำให้เห็ดแห้งสนิทเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ พวกเขาจะชื้นเล็กน้อย - ปกคลุมไปด้วยเชื้อราเกินกำหนด - พวกเขาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของพวกเขา ดังนั้นวิธีการอบแห้งแชมเปญที่บ้าน? นี่คือปัญหาที่เราจะกล่าวถึงในวันนี้

ไปที่เนื้อหา↑

เตรียมเห็ดสำหรับอบแห้ง

แน่นอนก่อนการอบแห้งมีความจำเป็นต้องเตรียมเห็ด:

1. เอาดินใบไม้ใบเข็มออกจากเห็ดอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าล้างแชมเปญ - พวกเขาจะมืดลงสูญเสียกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาและจะแห้งอีกต่อไป
2. หลังจากที่ปอกเปลือกเห็ดแล้วจำเป็นต้องตัดส่วนล่างของขาแชมเปญและตัดออก เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ 10-15 มม. แน่นอนว่าเห็ดขนาดเล็กมาก ๆ สามารถถูกทิ้งไว้พวกมันจะแห้งสนิท
3. นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดเห็ดอย่างประณีตทำ "ก๋วยเตี๋ยว" ที่เรียกว่า มันสะดวกมากที่จะทำให้แห้งในเตาอบแล้วเพิ่มลงในซุปและสลัด แต่คุณมีแนวโน้มที่จะสูญเสียโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของเชื้อราดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองซึ่งสะดวกกว่า

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีการอบแห้ง

และตอนนี้เราได้มาถึงคำถามของวิธีการอบแห้งแชมเปญ มีหลายวิธีที่เราจะอธิบายที่พบบ่อยที่สุด เลือกอันไหนที่เหมาะกับคุณ

ตากแดดให้แห้ง

ตัดสายเห็ดแล้วบนด้ายหนาหรือเสียบพิเศษสำหรับการอบแห้งเห็ด

ที่สำคัญ! อย่าลืมที่จะครอบคลุมเห็ดด้วยผ้าโปร่งเพื่อให้ฝุ่นและแมลงขนาดเล็กต่างๆไม่ได้อยู่กับพวกเขา

มันยังคงเป็นเพียงการแขวนมาลัยบนระเบียงของอพาร์ทเมนท์บนระเบียงของบ้านส่วนตัวหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก มันสำคัญมากที่อากาศจะร้อนและแห้ง และถ้าทุกอย่างดีในสองสามวันแชมเปญจะพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ที่สำคัญ! คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ดที่แห้งดีนั้นเป็นฤดูใบไม้ผลิที่แปลกประหลาดในระหว่างการพับ แต่ถ้าคุณรู้สึกว่าเห็ดเปียกให้ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

การอบแห้งในเตาอบรัสเซีย

คุณลักษณะนี้อยู่ไกลจากบ้านส่วนตัวไม่ต้องพูดถึงอพาร์ทเมนท์ แต่สิ่งที่คิดถึงความรู้สึกถึงกลิ่นของเห็ดจากเตารัสเซียแท้ๆ ก่อนหน้านี้พวกเขารู้วิธีเดียวที่จะทำให้แชมเปญแห้งที่บ้านได้ - ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์มหัศจรรย์ดังกล่าว

การประมวลผลกฎเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี:

1. เพื่อที่เห็ดจะไม่ปนเปื้อนด้วยเถ้าและเถ้าคุณต้องวางไว้บนแผ่นอบหรือแทงด้วยเข็มถัก จากนั้นคุณสามารถไปที่การอบแห้งโดยตรง
2. เอาเถ้าทั้งหมดออกจากเตาอบจากนั้นให้ใส่ถาดอบกับเห็ดที่นั่นแทนก้อนอิฐไว้ข้างใต้ล่วงหน้า
3. มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตอุณหภูมิภายในเตาเผา มีความจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องที่ระดับ 60-70 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิสูงขึ้นเห็ดจะไหม้และถ้าต่ำกว่าพวกมันจะแห้งเป็นเวลานาน
4. เพื่อให้เห็ดแห้งดีมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการไหลเวียนของอากาศคงที่ ในการทำเช่นนี้เพียงเปิดประตูเตาอบ ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งควรเปิดประมาณ⅔และในตอนท้ายคุณสามารถปิดได้อย่างช้าๆเพราะความชื้นหลักจะหายไป
5. อย่าลืมตรวจสอบเห็ดของคุณเป็นครั้งคราวและเอาเห็ดที่มีอยู่แล้วออกเนื่องจากขนาดที่แตกต่างกันการอบแห้งจะไม่สม่ำเสมอ
   

เตาอบแห้ง

วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการอบแห้งเห็ดที่บ้าน ดูเหมือนว่าการอบแห้งในเตาอบรัสเซียมีน้ำหนักเบาเพียงเล็กน้อย:

1. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจัดเห็ดบนแผ่นอบและวางไว้ในตะแกรงที่อุ่นถึง 60-70 องศาเซลเซียส
2. อย่าปิดประตูอย่างสมบูรณ์
3. ความชื้นจะระเหยออกจากแชมปิญองอย่างแข็งขันและจำเป็นต้องมีวิธีในการทำให้แห้งอย่างมีประสิทธิภาพ

การทำให้แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการอบแห้งเห็ดไม่เพียง แต่ยังผลไม้และผักต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่เขาได้รับความนิยมเช่นนั้น หากคุณมีผู้ช่วยในครัวคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแชมเปญให้แห้งจะไม่เกิดขึ้น

เพียงทำตามคำแนะนำในหนังสือเดินทางสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนและทุกอย่างจะได้ผล

ที่สำคัญ! โดยปกติคุณจะต้องวางเห็ดบนตะขอพิเศษและรอเพราะเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณ

ไปที่เนื้อหา↑

การจัดเก็บแชมเปญแห้ง

หลังจากที่คุณแห้งเห็ดมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียเวลา:

1. ขอแนะนำให้เก็บเห็ดแห้งไว้ในถุงผ้ากอซในสภาพพักไว้
2. มันควรจะจำได้ว่าถ้าความชื้นในห้องมากกว่า 70% เห็ดเริ่มที่จะดูดซับความชื้นแล้ว - เชื้อราซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก
3. นอกจากนี้อย่าเก็บเห็ดไว้ข้างๆผักและผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสดใสเพราะแชมเปญมักจะดูดซับกลิ่น

ที่สำคัญ! หากคุณมีเห็ดแห้งอย่าสิ้นหวัง คุณสามารถทำผงออกจากพวกเขาซึ่งจะสะดวกในการเพิ่มซอสและเครื่องปรุงรส กลิ่นหอมของเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะจะเสริมอาหารจานใด ๆ

 

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากระบวนการอบแห้งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะชี้แจงโหมดการใช้งานที่ถูกต้องของเครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆและระยะเวลาโดยเฉพาะการประมวลผลในสภาพธรรมชาติของความร้อนตามธรรมชาติ เราหวังว่าสมาชิกทุกคนในบ้านและแขกของบ้านของคุณจะประทับใจในการเตรียมการของคุณและคุณจะได้รับชื่อเสียงในฐานะแม่บ้านที่ดีมาก!