วิธีทำแป้งสำหรับพายในกระทะ?

พายทอดไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นเครื่องบรรณาการให้กับอาหารรัสเซีย แน่นอนว่ากระทะนั้นแทบจะไม่สามารถเทียบกับเตารัสเซียเก่าได้ แต่ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างเหมาะสมในการทำอาหารสมัยใหม่ พายทั้งหมดกลับกลายเป็นกลิ่นที่หอมละมุนงดงามและรวบรวมครอบครัวทั้งหมดอย่างรวดเร็วที่โต๊ะ แต่สำหรับบางคนการเตรียมอาหารจานที่ดูเหมือนง่าย ๆ นี้เป็นวิทยาศาสตร์ที่ครอบงำอย่างแท้จริง แต่พอรู้วิธีทำแป้งสำหรับพายในกระทะและความแตกต่างของการทอด และนี่เราจะบอกคุณในบทความนี้

ไปที่เนื้อหา↑

เราจัดการกับองค์ประกอบ

บ่อยที่สุดในการทำแป้งสำหรับพายในกระทะให้ใช้ยีสต์:

• แม่บ้านสมัยใหม่ใส่ยีสต์สดหรือแห้งลงในนั้น - แห้งเป็นที่นิยมมากขึ้นเพราะพวกเขาแป้งพอดีเร็วกว่ามาก นอกจากยีสต์แป้งไข่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชแล้ว
• แป้งสามารถนวดในน้ำนมหรือ kefir - ในกรณีนี้แทนที่จะใช้ยีสต์คุณสามารถใช้โซดา

ข้อได้เปรียบหลักของพายคือแม้จะมีสูตรแป้งเพียงหนึ่งเดียวคุณก็สามารถปรุงอาหารใหม่ได้ทุกวัน - คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการและทดลองกับรสชาติ: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อ, เห็ด, ตับและอาหารอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ ขนมทอด

ที่สำคัญ! ไส้จะถูกวางไว้ในเค้กที่พร้อมอยู่แล้วเพราะเวลาในการปรุงอาหารของจานนั้นลดลงอย่างมาก

เสิร์ฟพายบนจานทั่วไป พวกเขาสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นนอกจากนี้อร่อยกับร้อน

ที่สำคัญ! แน่นอนว่าซอสรสเค็ม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวจะเหมาะกับพายดังกล่าว

ไปที่เนื้อหา↑

ความลับของการปรุงอาหารพายที่อร่อยที่สุด

พายทอดในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและทำเองที่บ้านซึ่งจะเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำร่วมกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ ความหลากหลายของไส้และแป้งจะทำให้ทุกคนสามารถหาสูตรอาหารของตัวเองได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีทำพายในกระทะสำหรับคนที่คุณรัก:

• ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้อะไรสำหรับพายก็ควรจะปราศจากก้อนและไม่บางเกินไป
• ไส้ควรมีความพร้อม - วัตถุดิบไม่ควรขาดอย่างสมบูรณ์
• เพื่อให้พายทอดอย่างดีและแป้งของพวกเขาบางลงคุณสามารถม้วนพวกเขาทั้งสองด้านได้โดยใช้พินกลิ้ง (หลังจากเพิ่มไส้)
• ก่อนที่คุณจะเริ่มแกะสลักแป้งยีสต์ควรเพิ่มขึ้นสองเท่า
• สำหรับการทอดที่ดีระดับน้ำมันในกระทะควรสูงประมาณระดับกลางของพาย
• หลังจากเอาพายออกจากกระทะแนะนำให้วางบนผ้าเช็ดปาก ดังนั้นพวกเขาจะให้ไขมันส่วนเกินออกจากน้ำมัน

ไปที่เนื้อหา↑

เมื่อ kefir กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเติมมันฝรั่ง มันฝรั่งบดสามารถเตรียมได้ง่ายที่สุดหรือเพิ่มเห็ดตับหัวหอม แป้งอาจต้องการอีกเล็กน้อย คุณควรปรับจำนวนในกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• Kefir - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - asp ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มันฝรั่งบด

วิธีทำอาหาร:

1. รวม kefir, เนย, ไข่, เกลือและน้ำตาลลงในชามลึก
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในชาม
3. เทแป้งลงในส่วนผสม
4. นวดแป้งไม่แน่นจนเกินไปแล้วม้วน
5. ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้ง
6. ในช่วงกลางของแต่ละวงกลมให้จัดวางไส้แล้วคลี่วงกลมออก
7. ทอดไส้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย

ไปที่เนื้อหา↑

บนน้ำด้วยกะหล่ำปลี

พายกับกะหล่ำปลีตามสูตรนี้มีความนุ่มและฉ่ำ คุณไม่สามารถสำรองรสชาติ - มีกะหล่ำปลีในพายไม่มาก

ที่สำคัญ! น้ำสำหรับการทดสอบควรอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

ส่วนผสม:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ½ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนใส่น้ำตาลเกลือและยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงในชามเทน้ำกับยีสต์ที่ตรงกลาง
3. ละลายเนยเทลงในแป้งพร้อมกับผัก
4. นวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนจากนั้นเลื่อนลงบนโต๊ะแล้ววางด้วยตนเอง
5. โอนแป้งลงในชามปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม
7. ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดจนโปร่งใส
8. เพิ่มกะหล่ำปลีผสมและยังทอดเบา ๆ
9. เพิ่มน้ำต้มเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
10. เกลือกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ปรุงด้วยกะปิให้เย็น
11. ตักแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก
12. วางช้อนโต๊ะที่กลางเค้กและบีบขอบ
13. ทอดพายบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีน้ำตาล

ไปที่เนื้อหา↑

ในนมกับเนื้อสัตว์

พายกับเนื้อสัตว์สามารถกลายเป็นมื้ออาหารได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่โลภในการบรรจุไส้ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับเขา แต่เขาจะต้องถูกนำไปให้พร้อมอย่างเต็มที่แม้ในกระทะ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - asp ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บรรจุ - 500 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชาม: นม, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, เนยและยีสต์
2. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟสักสองสามชั่วโมง
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่และทอดในกระทะ
4. เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสใส่เนื้อสับลงไป
5. เกลือเนื้อหาของกระทะ, พริกไทยและนำมาให้พร้อมอย่างเต็มที่
6. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ไส้แล้วปิดตาเค้ก
8. ทอดในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีน้ำตาล

ไปที่เนื้อหา↑

แป้งยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งนั้นง่ายต่อการจัดการดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงชอบสูตรเฉพาะนี้สำหรับการทดสอบ กับมันพายทอดมักจะกลายเป็นที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

ที่สำคัญ! ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ที่ประมาณอุณหภูมิเดียวกัน

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมไข่ ยีสต์เนยน้ำตาลและเกลือ
2. ร่อนแป้งเทนม 2 ถ้วยลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยลงทำแป้งที่จะติดกันจากมือ
4. คลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์ม
5. เปิดเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด
6. ปิดเตาอบและวางไว้ในชามแป้งเป็นเวลา 30 นาที

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้พายในทะ เลือกสูตรที่คุณชอบทดลองและคุณจะเห็นว่ามันง่ายและรวดเร็วในการเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารอร่อย ทานเล่น!