วิธีทำน้ำแข็งใส

สำหรับทุกโอกาสฉันต้องการสร้างความประหลาดใจให้แขกและทำอาหารดื่มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดในการตกแต่งคือการเสิร์ฟน้ำแข็งดั้งเดิม มันสามารถทำให้แตกต่างกันในรูปร่างสีขนาด แต่ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในเรื่องที่ดูเหมือนง่ายคือการใช้น้ำที่มีคุณภาพสูงและเตรียมมันอย่างถูกต้อง จากนั้นการนำเสนอที่สวยงามของจานเครื่องดื่มจะได้รับ - คุณสามารถประหลาดใจแขกหรือเพียงแค่คนใกล้ชิดกับคุณและพวกเขาจะขอบคุณคำพูดของพวกเขาด้วยความขอบคุณ ทำอย่างไรให้น้ำแข็งใสที่บ้านเหมือนกับในบาร์ใด ๆ พิจารณาตัวเลือกด้านล่าง

ไปที่เนื้อหา↑

ทำอย่างไรถึงจะได้น้ำแข็งใส

ในความเป็นจริงทุกอย่างง่าย - ฟิสิกส์ธรรมดา:

• หากไม่มีฟองอากาศในน้ำแช่แข็งมันจะโปร่งใส
• หากมีฟองอากาศจำนวนมากในน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นเมฆเมื่อแช่แข็ง

ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น เมื่อแช่แข็งของเหลวจะแข็งตัวไม่สม่ำเสมอและเริ่มจากขอบ ดังนั้นทีละชั้นน้ำจะสะสมอากาศทั้งหมดที่อยู่ตรงกลาง และเมื่ออากาศไม่มีที่ไหนที่จะออกไปได้และศูนย์กลางเริ่มที่จะหยุดลงกลางที่เต็มไปด้วยโคลนจะปรากฏขึ้น ดังนั้นเพื่อให้น้ำแข็งใสคุณต้องกำจัดอากาศออกจากมัน มีหลายตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้

เครื่องทำน้ำแข็ง - มืออาชีพ

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับการแช่แข็งน้ำที่ใช้ในบาร์ส่วนใหญ่ วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับผู้ผลิตน้ำแข็งตั้งแต่แบบบ้านง่ายๆไปจนถึงมืออาชีพขนาดใหญ่

สาระสำคัญของอุปกรณ์คือน้ำที่อยู่ในนั้นแข็งตัวเป็นชั้นทำให้ไม่มีโอกาสได้รับอากาศเข้าไปข้างใน แต่อุปกรณ์นี้ค่อนข้างแพง
ความบันเทิงและถ้าคุณไม่ต้องการน้ำแข็งมากคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีการชั่วคราว

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีหน้าแรก

บาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์จะรู้วิธีการทำน้ำแข็งใสที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ มีวิธีการง่าย ๆ หลายประการสำหรับสิ่งนี้

วิธีที่หนึ่ง

สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้องเตรียม:

• น้ำสะอาดผ่านตัวกรองหรือซื้อในร้าน แต่ไม่มีก๊าซ
• ภาชนะที่เดือดเช่นหม้อ
• แม่พิมพ์สำหรับการแช่แข็ง

การสร้าง ice โดยใช้วิธีนี้เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน:

1. เพื่อล้างน้ำของเกลือและสารแขวนลอยหรือนำไปล้างแล้ว
2. เทของเหลวลงในภาชนะและต้ม
3. ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ต้มน้ำอีกครั้ง - นี่จะทำให้อากาศมากขึ้น
5. ทำให้น้ำเย็นตัวลงผ่านตัวกรอง
6. เทน้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้องเป็นแม่พิมพ์และแช่แข็ง

ที่สำคัญ! น้ำแข็งที่ได้จากวิธีนี้จะใสกว่าการแช่แข็งน้ำธรรมดา

นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำ

วิธีที่สอง

ในการทำน้ำแข็งใสที่บ้านโดยไม่ต้องเดือดคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ (มันจะดีกว่าที่จะกรองมันหลายครั้งหรือซื้อมัน);
• ความจุขนาดใหญ่สำหรับการแช่แข็ง
• แม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง

จะทำอย่างไรกับสิ่งทั้งหมดนี้:

1. น้ำบริสุทธิ์ประมาณสองลิตรจะถูกแช่แข็งในภาชนะขนาดใหญ่หลังจากนั้นก็นำก้อนน้ำแข็งที่แช่แข็งออกมา (วิธีที่ง่ายที่สุดคือจุ่มชามลงในน้ำอุ่นและหมุนมันบนผ้าขนหนูไร้ขุย)
2. จากนั้นคุณสามารถแยกน้ำแข็งออกจากขอบด้วยสิ่งที่คมชัดค่อยๆไปที่กลางโคลนซึ่งไม่จำเป็น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเมื่อตรงกลางด้วยอากาศถูกล้างด้วยน้ำ
   ถัดไปชิ้นสับที่ขุดได้จะถูกจัดวางในรูปแบบอีกครั้งรอจนกว่ามันจะละลายและส่งอีกครั้งเพื่อแช่แข็งจนสุก

วิธีที่สาม

หากฟังก์ชั่นของช่องแช่แข็งอนุญาตคุณสามารถใช้การแช่แข็งที่ช้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งอุณหภูมิในห้องเป็น -1 รอจนกว่ากล้องจะหยิบขึ้นมาและใส่น้ำที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะห่อแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด

ที่สำคัญ! การแช่แข็งเช่นนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน แต่หลังจากนั้นอากาศทั้งหมดก็มีเวลาที่จะลอยขึ้นมาจากน้ำได้อย่างสมบูรณ์และน้ำแข็งจะกลายเป็นน้ำแข็งที่สวยงามและราบรื่น

วิธีที่สี่

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็ม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสารละลายเกลือจากทะเลหรือเกลือโต๊ะธรรมดา

ขั้นตอนในการทำน้ำแข็งใส:

1. น้ำจะถูกเทลงในภาชนะและเติมเกลือ - ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลายนั้นทำได้โดยการทดลองเนื่องจากสภาพการแช่แข็งนั้นแตกต่างกัน
2. เกลือควรละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์
3. ถัดไปกำลังการผลิตจะถูกใส่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -1 ​​หรือ -2 องศา แต่ไม่ต่ำกว่า
4. หลังจาก - คุณควรรอประมาณสิบนาทีใส่ในรูปแบบสารละลายเกลือที่เต็มไปด้วยน้ำ
5. การแช่แข็งดังกล่าวจะเกิดขึ้นประมาณ 12 ชั่วโมง

ที่สำคัญ! วิธีนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด นอกจากนี้ข้อดีคือสามารถเก็บน้ำเกลือไว้ในช่องแช่แข็งอย่างต่อเนื่องและน้ำแข็งจะถูกแช่แข็งตามต้องการ

วิธีการเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมน้ำแข็งใสและน้ำแข็งที่สวยงามสำหรับเครื่องดื่มโดยไม่มีฟอง และมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าในบาร์ที่ยอดเยี่ยมที่สุด หากคุณไม่มีแม่พิมพ์น้ำแข็งในมือ - ไม่ต้องกังวลมันสามารถทำได้เองที่บ้าน

ไปที่เนื้อหา↑

ทำแม่พิมพ์น้ำแข็ง

มีหลายวิธีในการทำน้ำแข็งที่ไม่มีราขึ้นอยู่กับคุณ
จินตนาการ นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจ:

1. หากสันนิษฐานว่าเครื่องดื่มจะถูกบริโภคโดยไม่ต้องผสมในเครื่องดื่มหรือค็อกเทลแล้วมีตัวเลือกให้แช่แข็งน้ำทันทีในภาชนะที่ให้บริการเครื่องดื่ม ในเวลาเดียวกันโปรดทราบว่าจานควรจะทนต่ออุณหภูมิสุดขั้วและการบีบอัดจากเย็น นอกจากนี้ผนังของมันจะต้องแห้งสนิท สำหรับการแช่แข็งดังกล่าวน้ำสะอาดจำนวนหนึ่งจะถูกเทลงที่ด้านล่างของจานและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าลบสององศา การเสิร์ฟเครื่องดื่มในจานโปร่งใสนอกเหนือไปจากการระบายความร้อนที่จำเป็นก็เป็นสิ่งที่ผิดปกติเช่นกัน
2. ในการรับน้ำแช่แข็งในรูปแบบของชิ้นกลมคุณสามารถใช้แก้วพลาสติกขนาดต่างๆ น้ำจะต้องเทลงที่ด้านล่างสูง 0.5-1 ซม. และแช่แข็งเท่านั้น หากคุณวางก้นครึ่งหรือสี่ส่วนด้วยพลาสติกคุณสามารถรับน้ำแข็งในรูปของครึ่งหรือสี่ส่วนของวงกลมตามลำดับ
3. ฝาขวดพลาสติกหรือฝาโลหะก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจที่สามารถใช้แทนน้ำแข็งรอบได้ จริงอยู่คุณอาจมีปัญหาในการดึงมันออกมาจากฝา
4. หากไม่ต้องการน้ำแข็งเดียวกันคุณสามารถใช้ขนมหวานหลากชนิด เลือกวัสดุพิมพ์ที่ไม่ยับหรือมีรอยรั่ว ดังนั้นคุณจะได้รับขนมหวานในรูปแบบที่น่าสนใจ
5. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการใช้เป็นแบบนักออกแบบสำหรับเด็กหรือแม่พิมพ์สำหรับทราย อย่าลืมล้างออกล้างไขมันและฆ่าเชื้อฟอร์มใด ๆ ให้ดีก่อนใช้งาน
6. ถุงพลาสติกธรรมดานั้นสามารถเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์เพื่อการแช่แข็งได้ง่าย เพียงแค่เทน้ำลงไปในมันผูกปมเทน้ำมากขึ้นผูกปมอื่น ๆ และอื่น ๆ จนกว่าถุงจะหมด แน่นอนว่ารูปแบบของการแช่แข็งในลักษณะนี้จะไม่เท่ากัน แต่หากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมการความโปร่งใสและการไม่มีฟองจะรับประกันได้

คุณสามารถใช้ตัวเลือกใด ๆ ที่คุณชอบหรือสร้างของคุณเองเพื่อทำน้ำแข็งใสและรูปทรงสำหรับมัน

ไปที่เนื้อหา↑

คำแนะนำ

ในการเตรียมน้ำแข็งที่ใสสะอาดคุณต้องมีน้อยมาก แต่อย่าลืมคำแนะนำเพิ่มเติม:

1. น้ำดูดซับกลิ่นได้ดีดังนั้นเมื่อปรุงอาหารให้ระวังว่าไม่มีอาหารกลิ่นใกล้เคียง
2. คุณยังสามารถใช้ถุงเก็บความร้อนเพื่อแช่แข็งได้ เพียงแค่ใส่แม่พิมพ์ไว้ในกระเป๋าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 8 องศา น้ำจะหยุดในทางตรงกันข้ามจากบนลงล่างซึ่งหมายความว่าอากาศจะไหลออกมาจากที่ต่างกัน น้ำแข็งดังกล่าวอาจมีเมฆมากจากด้านบนเล็กน้อย แต่ไม่ตรงกลาง ดังนั้นถ้าคุณทิ้งน้ำแข็งไว้ในชามเป็นเวลาสั้น ๆ ที่อุณหภูมิห้องน้ำโคลนจะละลาย
3. เมื่อใช้การต้มจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้จานจากสแตนเลส ภาชนะอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับวิธีนี้
4. อย่าเทน้ำร้อนลงในแม่พิมพ์พลาสติกและอย่าใส่น้ำเปล่าในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้นแม่พิมพ์อาจละลายและตู้เย็นอาจรั่ว
5. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกทำน้ำแข็งผลไม้: ตีผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำผลไม้น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม หลังจาก - เทมวลลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง
6. เมื่อเสิร์ฟน้ำแข็งโดยไม่มีเครื่องดื่มตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ถังเย็นแบบพิเศษ
7. สะดวกกว่าที่จะใช้น้ำแข็งกับคีมดังนั้นจึงไม่ละลายก่อนเวลา

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

ใช้เคล็ดลับและกลวิธีเตรียมน้ำอย่างถูกต้องแล้วคุณจะแปลกใจที่คนที่คุณรักด้วยน้ำอัดลม