วิธีทำไอศครีมในเครื่องทำไอศครีม

มันเยี่ยมมากที่ได้ทานไอศกรีมเย็น ๆ และสดชื่นในฤดูร้อน หรือแปลกใจที่แขกของคุณด้วยการผสมผสานที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ในไอศกรีมแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่มีราคาแพงจำนวนมากคุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการในตู้เย็นและตู้ครัว

มีไอศครีมหลากหลายมากสำหรับทำอาหารที่บ้านโดยใช้เครื่องทำไอศครีมซึ่งขึ้นอยู่กับคุณที่จะเตรียม ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านเพื่อซื้ออุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "เครื่องทำไอศครีม" คุณควรพิจารณาว่าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโฮมเมดบ่อยแค่ไหน หากนี่เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นครั้งเดียวหรือไม่บ่อยเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ คุณสามารถทำไอศครีมได้โดยที่ไม่ต้องทำเลยกระบวนการจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย จะทำไอศครีมในเครื่องทำไอศครีมได้อย่างไร? สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อนสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เราจะอธิบายรายละเอียดในบทความของเรา

ไปที่เนื้อหา↑

คำแนะนำเกี่ยวกับการทำไอศครีมแสนอร่อยในเครื่องทำไอศกรีม:

• ไอศกรีมทำจากนมครีมและเครื่องทำให้ข้น เพิ่มข้นไข่แดงน้ำมะนาวเจลาตินหรือแป้ง

ที่สำคัญ! ในการทำไอศครีมโดยใช้เครื่องทำไอศครีมให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพดี

• หากคุณใช้น้ำตาลเราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง - ด้วยวิธีนี้มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีคริสตัล
• แช่เจลาตินก่อนเติมเพื่อให้ฟูแล้วก็ให้ความร้อน
• โดยเฉลี่ยแล้วไอศครีมแช่แข็งจาก 10 ถึง 12 ชั่วโมงซึ่งเป็น 5 ชั่วโมงแรกที่มีการผสมกับเครื่องผสมเป็นประจำ

ที่สำคัญ! คนทุก ๆ 20 นาทีในชั่วโมงแรกดังนั้นไอศกรีมจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง

• ความสอดคล้องของมวลสำเร็จรูปควรมีลักษณะเป็นครีมข้น
• น้ำเชื่อมผลไม้จะถูกเพิ่มก่อนที่จะแช่แข็งและผลไม้สดหลังจาก
• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไอศครีมไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม

ที่สำคัญ! ในการเตรียมไอศครีมดั้งเดิมให้ราดด้วยซอสผลไม้เช็ดผลเบอร์รี่สดผ่านตะแกรงและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีทำไอศครีมในเครื่องทำไอศครีม

เพื่อเตรียมไอศครีมโฮมเมดแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพขอแนะนำให้คุณซื้ออุปกรณ์พิเศษ - ผู้ผลิตไอศครีม อุปกรณ์ประกอบด้วยสองส่วนคือภาชนะสำหรับเทของเหลวและวนซึ่งผสมผลิตภัณฑ์เป็นระยะ ในความเป็นจริงอุปกรณ์นี้คล้ายกับเครื่องผสม แต่เนื่องจากคุณสมบัติทางเทคนิคของโครงสร้างจึงถูกดัดแปลงสำหรับการทำไอศกรีม

ในแผนกเครื่องใช้ในครัวเรือนคุณสามารถค้นหาสามชนิดหลักของเครื่องใช้ในครัวนี้

กล:

• เครื่องทำไอศกรีมประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการตีมวลด้วยตนเอง
• เพื่อทำให้ของเหลวเย็นลงน้ำแข็งที่ผสมกับเกลือหยาบจะถูกเทลงในช่องพิเศษ
• การเตรียมไอศกรีมด้วยตนเองใช้เวลา 15 ถึง 20 ชั่วโมง

ไฟฟ้าไม่ใช้คอมเพรสเซอร์:

• กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ
• ในการทำให้ส่วนผสมเย็นลงต้องวางภาชนะพิเศษไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

ไฟฟ้าพร้อมคอมเพรสเซอร์:

• อุปกรณ์ที่มีคอมเพรสเซอร์ในตัวเตรียมไอศครีมเป็นเวลา 30 นาที
• กระบวนการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ: คอมเพรสเซอร์พร้อมกันทำให้ของเหลวเย็นตัวและวงล้อทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ที่สำคัญ! ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณควรเลือกคือเครื่องทำไอศครีมที่มีคอมเพรสเซอร์ ไอศกรีมที่ทำโดยใช้รุ่นนี้มีความสม่ำเสมอและโปร่งสบาย

วิธีการเลือกผู้ผลิตไอศครีม

เมื่อเลือกผู้ผลิตไอศกรีมให้ใส่ใจรายละเอียดต่อไปนี้:

• ชามที่ผสมของเหลวนั้นสามารถทำจากวัสดุสองชนิดคือพลาสติกและโลหะ

ที่สำคัญ! ความสามารถของพลาสติกนั้นด้อยกว่าอย่างมากในแง่ของความต้านทานการสึกหรอต่อโลหะ

• ขนาดของภาชนะไอศครีม เนื่องจากผู้ผลิตไม่แนะนำให้โหลดถังมากกว่าครึ่งความจุจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ที่สำคัญ! หากชามที่มีความจุ 1.3 ลิตรแล้วของหวานเสร็จคุณจะได้รับ 700-800 กรัม

• โดยไม่คำนึงถึงปริมาณของภาชนะบรรจุช่างเทคนิคใช้พลังงานเพียงเล็กน้อยดังนั้นการใช้อุปกรณ์จึงค่อนข้างประหยัด
• ค่าใช้จ่ายของหน่วยครัวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการทำงานของอุปกรณ์

ไปที่เนื้อหา↑

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไอศครีมในเครื่องทำไอศครีม

สูตรการทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีมดังที่อธิบายด้านล่างนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมขนมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อทำอาหารกระบวนการจะใช้เวลาน้อยลงและจะใช้ความพยายามของคุณน้อยลง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดแยกต่างหากจากนั้นส่งไปยังผู้ผลิตไอศครีม - จากนั้นทำอาหารอัตโนมัติ

ไอศกรีมนมคลาสสิค

สูตรสากลสำหรับการทำไอศครีมในเครื่องทำไอศกรีมโดยไม่ต้องทำ ของหวานนี้จะดึงดูดทุกคน

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 250 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงแล้วถูด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ใส่ครีมในตู้เย็นให้เย็น
2. ต้มนม ผสมนมครึ่งหนึ่งกับไข่แดงจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทนมที่เหลือและแช่เย็น
3. ตีครีมแช่เย็นให้ทั่วด้วยเครื่องผสม
4. ผสมวิปปิ้งครีมกับของเหลวจากนมและไข่แดงแล้วตักใส่ภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิท
5. ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง ผสมชั่วโมงแรกทุก 20 นาทีด้วยเครื่องผสมแล้ว - ทุกชั่วโมง
6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

สูตรสำหรับไอศกรีม

เพื่อเตรียมไอศครีมโฮมเมดแท้ๆและอร่อยคุณจะต้องใช้เวลาสักครู่และอดทนเพราะกระบวนการค่อนข้างยาว แต่เชื่อว่ารสชาติของขนมจะเกินความคาดหมายของคุณ

ส่วนผสม:

• นม - 300 มล.;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 250 มล.;
• นมผง - 35 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำตาลวานิลลาและนมผง
2. เทนมหนึ่งแก้วอย่างช้าๆในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อกำจัดก้อน
3. เพิ่มแป้งลงในนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นของน้ำตาลนมและวานิลลาลงในกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มแล้วเพิ่มนมด้วยแป้ง
5. ด้วยการกวนไฟอย่างต่อเนื่องของเหลวควรข้น
6. นำมวลออกจากกองไฟกรองผ่านตะแกรงทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
7. ในขณะเดียวกันก็ให้ตีครีมด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดอ่อนเพิ่มลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
8. จัดเรียงคอนเทนเนอร์ภายในช่องแช่แข็งในขณะที่กวนด้วยมิกเซอร์ทุก ๆ 20 นาที
9. ในตอนท้ายเมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะดวกกว่าหรือแยกเป็นส่วน ๆ แล้วปล่อยให้เย็นจนแข็งสนิท

สูตรครีมบรูเล่

รสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยนของ Creme brulee เป็นที่ชื่นชอบของหลายคนเป็นทางเลือกของไอศกรีมปกติ วิธีทำไอศครีมในเครื่องทำไอศครีม - ไม่มีสิ่งใดที่ไม่จริงสำหรับผู้หญิงที่แท้จริง

ส่วนผสม:

• นม
• น้ำตาล
• แป้งข้าวโพด
• นมผง;
• ครีมไขมัน 35%

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในกระทะโลหะขนาดเล็กให้เป็นคาราเมล
2. เทนมอุ่น ๆ กวนอย่างต่อเนื่องละลายคาราเมล มีความจำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมนมจนข้น
3. เทนม 30 มล. เทแป้งข้าวโพด 8 กรัมผสมจนเนียน
4. นำชามอื่นผสมส่วนผสมต่อไปนี้ที่นี่: น้ำตาล 60 กรัม, นมผง 30 กรัมและนม 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแบ่งก้อนที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมด้วยการเติมนม 1 ถ้วย
5. กรองของเหลวผ่านตะแกรงและกวนตลอดเวลาวางบนกองไฟจนกว่าจะเดือด
6. เพิ่มส่วนผสมของแป้งและนมที่เตรียมไว้ลงในของเหลวร้อน คนให้เข้ากันและนำของเหลวไปสู่สถานะเยลลี่ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมผสมกับของเหลวเย็น
8. ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งในขณะที่ทุก ๆ 20 นาทีตีด้วยเครื่องผสม

สูตรสำหรับทำไอศครีมจากกาแฟและนมข้น:

1. รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป“ กาแฟกับนมข้น” ในร้าน
2. ในภาชนะขนาดเล็กผสมนมข้นกับน้ำ 2 ถ้วย ผัดของเหลวและตั้งไฟ
3. ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้กับผนังของภาชนะนำไปต้ม
4. แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

ที่สำคัญ! หากต้องการสามารถเพิ่มถั่วบดลงในส่วนผสมที่แช่เย็นได้

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

อย่างที่คุณเห็นการทำไอศครีมที่บ้านในเครื่องทำไอศครีมนั้นค่อนข้างง่าย ต้องขอบคุณความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและการทำงานของวิศวกรกระบวนการอ่างไม้โบราณและการหมุนของด้ามจับยังคงอยู่ในรูปแบบของการจัดแสดงในพิพิธภัณฑ์ ผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมแสนอร่อยต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นและให้อิสระในการทดลองในขณะที่ทดลองรสชาติของหวาน การทำตามสูตรอาหารจากบทความและคำแนะนำในการทำอาหารคุณสามารถทำไอศครีมแสนอร่อยซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดคุณและแขกของคุณ