น้ำส้มสายชูสีขาวมันคืออะไร🥝มีลักษณะอย่างไรการนำไปใช้องค์ประกอบองค์ประกอบมันแตกต่างจากปกติอย่างไร

น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนใช้ในการทำอาหารเพื่อทำซอสหมักและผักดอง 3,000 ปีที่แล้วผู้คนสังเกตเห็นว่าถ้าไวน์องุ่นไม่อุดตันหลังจากปรุงอาหารหลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์มันก็จะเปลี่ยนไปเป็นเปรี้ยวและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนแปลก ๆ - น้ำส้มสายชูสีขาว วิธีการที่คล้ายกันของการได้รับน้ำส้มสายชูไวน์ที่ใช้ในวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ชอบปรุงรสคนฝรั่งเศสที่ปรุงน้ำส้มสายชูสีขาวที่บ้านพร้อมกับการเตรียมการอื่น ๆ เรียกว่า "vinaigre" ซึ่งแปลว่า "ไวน์เปรี้ยว"

ไปที่เนื้อหา↑

ประวัติน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูที่มีผลกระทบอย่างไม่มีนัยสำคัญในอาหารที่ทันสมัยมีบทบาทสำคัญและหลากหลายในอดีต อ้างอิงผลิตภัณฑ์ที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้มีอายุมากกว่า 5,000 ปี เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงน้ำส้มสายชูมาจากบาบิโลนที่ซึ่งชาวเมืองยืนยันกับเครื่องเทศและสมุนไพรและไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องปรุงเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูด ต่อมาไม่นานกองทัพโรมันผู้สร้างแคมเปญทางทหารทั่วโลกพบกับน้ำส้มสายชูในอียิปต์ ชาวโรมันเป็นเจ้าของสิทธิ์ในการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูและพวกเขายังเพิ่มลงในน้ำเพื่อดับความกระหายของพวกเขา

ที่สำคัญ! หนึ่งในตำนานเกี่ยวกับคลีโอพัตราราชินีแห่งอียิปต์กล่าวว่าเธอดื่มไวน์และละลายไข่มุกในนั้น เชื่อกันว่ายาอายุวัฒนะเช่นนี้อนุญาตให้เธอยังเด็กและสวยงามอยู่เสมอ แน่นอนไข่มุกไม่สามารถละลายในไวน์ได้ แต่ในน้ำส้มสายชูมันง่าย ส่วนใหญ่แล้วคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้โดยราชินี ในทางตรงกันข้ามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มน้ำส้มสายชูเข้มข้นซึ่งสามารถละลายไข่มุกได้เพราะไม่เพียง แต่เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้หลอดอาหารเกิดความเสียหายอีกด้วย เป็นไปได้มากว่านี่จะเป็นตำนาน

ใบสมัคร

การใช้น้ำส้มสายชูในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน:

1. ชาวกรุงโรมโบราณพบว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์ พวกเขาใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาผักผลไม้เนื้อปลาและสัตว์ปีก
2. ในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช e. Hypocrates นักวิทยาศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่กล่าวถึงน้ำส้มสายชูในงานด้านการแพทย์ของเขาแสดงให้เห็นว่ามันเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการต่อสู้กับโรคติดเชื้อต่างๆ
3. พระคัมภีร์ยังกล่าวถึงคุณสมบัติของน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถฆ่าเชื้อบาดแผลและดับกระหายได้

ที่สำคัญ! น่าเสียดายที่มีคนรู้น้อยมากเกี่ยวกับเวลาที่ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้ปรากฏขึ้นในอาณาเขตของ CIS เฉพาะในศตวรรษที่ 17 มีการพูดถึงเป็นลายลักษณ์อักษรของผลิตภัณฑ์ใน Domostroy ที่สูตรสำหรับการจัดทำผลิตภัณฑ์ถูกเขียน: "ใส่น้ำส้มสายชูจากสาโทที่ดีที่สุดให้มันอย่างระมัดระวังและอบอุ่นสัมผัสในที่สะอาดเท่านั้น ... เปรี้ยวสำหรับ 4 สัปดาห์หรือมากกว่า น้ำส้มสายชูน้ำผึ้งกากน้ำตาลกับสลึงและถั่วเล็กน้อยและกระบวยข้าวสาลี คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คแครนเบอร์รี่และบางครั้งใส่เหล็ก”

ไปที่เนื้อหา↑

ความหลากหลายของสายพันธุ์: น้ำส้มสายชูคืออะไร?

บางคนใช้คำว่า "น้ำส้มสายชู" เพื่อจินตนาการขวดผลิตภัณฑ์กลั่นสีขาว แต่ในความเป็นจริงมีผลิตภัณฑ์หลายชนิด มันเกิดขึ้นว่าคำว่า "น้ำส้มสายชู" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน 2 อย่าง:

1. หนึ่งในนั้นเรียกว่าตารางหรือแอลกอฮอล์น้ำส้มสายชูและเป็นสาระสำคัญน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาส่วนใหญ่โดยวิธีการสังเคราะห์
2. ผลิตภัณฑ์ที่สองเรียกว่าน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติและได้มาจากการหมักของเหลวแอลกอฮอล์ต่างๆเช่นน้ำหมักไวน์ไวน์สาโทเบียร์ไซเดอร์ ฯลฯ หนึ่งในนั้นคือน้ำส้มสายชูสีขาว

ที่สำคัญ! เนื่องจากในรัสเซียไม่มีการห้ามใช้สารสังเคราะห์นั่นคือน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะสำหรับอาหาร ดังนั้น 99% ของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำส้มสายชูประกอบด้วยกรดอะซิติกเจือจาง ในประเทศต่าง ๆ เช่นฝรั่งเศสบัลแกเรียและสหรัฐอเมริกาและอื่น ๆ อีกมากมายห้ามใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับอาหาร

เราอาศัยอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความหลากหลายของน้ำส้มสายชูธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลมาจากการหมักของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ออกซิเดชันในของเหลวเหล่านี้เกิดจากเอนไซม์ที่ผลิตโดยแบคทีเรียอะซิติก (Acetobacter aceti)

นอกเหนือจากกรดอะซิติกแล้วยังมีกรดต่อไปนี้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย:

• ซิตริก
• malic
• โรงรีดนม
• วิตามินซี

เช่นเดียวกับเพกตินอัลดีไฮด์เอสเทอร์และสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ ที่ให้น้ำส้มสายชูอาหารมีรสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอม

ที่สำคัญ! ความแข็งแรงของน้ำส้มสายชูอาหารอยู่ที่ 4-6% ซึ่งแตกต่างจากโรงอาหารที่มีความแข็งแรง 6-9% ในน้ำส้มสายชูอาหารสามารถเกิดการตกตะกอนตามธรรมชาติได้ซึ่งไม่มีอยู่ในใยสังเคราะห์ ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์เนื่องจากต้นกำเนิดจากธรรมชาติเป็นอย่างสูงคือ 1.5-2 เท่าของราคาน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักไวน์เรียกว่าน้ำส้มสายชูไวน์ เนื้อหาของกรดอะซิติกในนั้นเป็น 5-6% นอกจากน้ำส้มสายชูแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์เอสเทอร์อัลดีไฮด์และผลิตภัณฑ์หมักของไวน์อีกด้วย

ประเภทของน้ำส้มสายชูไวน์:

1. สำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์คลาสสิกให้ใช้ไวน์แดงบอร์โดซ์เช่น - Cabernet, Merlot และอื่น ๆ เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูสีแดงไวน์นั้นมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานานดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อทำให้เนื้อสัตว์ปีกเนื้อหมูนุ่มในการเตรียมสตูว์
2. น้ำส้มสายชูสเปนที่เรียกว่าถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ Andalusian Sherry ผลิตภัณฑ์ยังทำให้สุกในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 12 ปี น้ำส้มสายชูสเปนมีสีอำพันและมีกลิ่นหอมของไม้
3. มีกลิ่นหอมที่ได้รับการกลั่นและละเอียดอ่อนรวมถึงรสชาติอ่อน ๆ น้ำส้มสายชูที่ทำจากพันธุ์ขาวมีชื่อเสียง น้ำส้มสายชูสีขาวดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่ดีกว่ามากรสชาติดีกว่าสีแดง มันมีกลิ่นของไวน์และความเปรี้ยวเผ็ดเด่นชัด คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูสีขาวลงในอาหารใด ๆ ก็ได้ แต่มันเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดสลัดเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ใช้ปรุงรสและเก็บรักษาผลไม้

ที่สำคัญ! แน่นอนว่าคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูไวน์ที่บ้านได้ แต่มันจะมีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์จริง ความร้อนไวน์แห้งเหนือไฟ (ป้องกันไม่ให้เดือด) จนกว่าจะเดือดสามครั้ง เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในของเหลวที่เตรียมไว้ ขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับน้ำส้มสายชูสีแดงหรือสีขาว

น้ำส้มสายชูผลไม้

ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ทำจากน้ำผลไม้รสเปรี้ยวรวมถึงน้ำส้มสายชูประเภทอื่น ๆ โดยเพิ่มสารสกัดจากผลไม้ลงไป ปรุงรสส่วนใหญ่จะใช้สำหรับ:

• ทำเครื่องดื่ม
• น้ำสลัด vinaigrettes;
• ความเป็นกรดของซุปกะหล่ำปลี, บอร์ช;
• สร้างมายองเนสรสต่าง ๆ

ที่สำคัญ! ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในการถนอมผักและผลไม้

น้ำส้มสายชูผลไม้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไวน์ผลไม้โดยการหมัก น้ำส้มผลไม้และผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 1% และกรดอะซิติกมากกว่า 4% เล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างเครื่องปรุงประเภทนี้ในกลิ่นที่ไม่เหมือนใคร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลประเภทนี้เป็นที่นิยมมาก พวกเขาทำมาจากไซเดอร์และมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีสีทองที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่หวานเล็กน้อยใช้ปรุงรสในซุปผักตุ๋นสตูว์ผักสลัด เครื่องปรุงรสนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดและกลิ่นหอมเล็กน้อย

ที่สำคัญ! ที่จริงแล้วน้ำส้มสายชูไซเดอร์จากแอปเปิลนั้นน่าเสียดายที่หาซื้อได้ยากตามร้านค้า โดยทั่วไปผู้ผลิตของเราในคำว่า "แอปเปิ้ล" หมายถึง "มีแอปเปิ้ล" และอะนาล็อกราคาไม่แพงต่างประเทศไม่แตกต่างจากการผลิตในประเทศ หากคุณต้องการที่จะซื้อมันเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติแล้วเลือกอย่างระมัดระวัง

น้ำส้มสายชูมอลต์

ผลิตภัณฑ์ทำบนพื้นฐานของสาโทเบียร์โดยการหมักเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูธรรมชาติทุกชนิด ปรุงรสมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองฟาง ผลิตภัณฑ์มอลต์มีรสชาติอ่อนนุ่มน่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

เนื้อหาของกรดอะซิติกในผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 5-6% ในสหราชอาณาจักรสายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุด มันถูกใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับการปรุงอาหารจานดั้งเดิม - ปลากับมันฝรั่งทอด หากคุณพบผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีน้ำหมักสีน้ำตาลลดราคาให้รู้ว่าใช้น้ำส้มสายชูมอลต์ในการเตรียมการ

ที่สำคัญ! ในตลาดของเราโชคไม่ดีที่มีผลิตภัณฑ์ประดิษฐ์ส่วนใหญ่ที่ราคาถูกกว่ามอลต์พันธุ์แท้ มันทำจากกรดอะซิติกน้ำและสารละลายคาราเมลเพื่อให้สี

น้ำส้มสายชูสีขาว

อย่าสับสนน้ำส้มสายชูสีขาวตามธรรมชาติกับกรดอะซิติกเจือจางในน้ำซึ่งหลายคนมักจะนำเสนอเป็นน้ำส้มสายชูสีขาว น้ำส้มสายชูสีขาวธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์มอลต์เดียวกันปอกเปลือกเท่านั้น มันถูกใช้สำหรับการเตรียมการหมักโดยใช้เครื่องเทศ ส่วนใหญ่ใช้สำหรับผลไม้กระป๋อง

น้ำส้มสายชูข้าว

ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการสร้างสูตรการทำอาหารที่ประณีตของอาหารเอเชียเช่นเดียวกับจีนญี่ปุ่นและเกาหลี ของเหลวดังกล่าวได้มาจากเมล็ดข้าวเนื่องจากมีกลิ่นหอมและมีรสหวาน

สีอาจเป็นแสงหรือมืด - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว ผลิตภัณฑ์มักจะถูกเติมด้วยรสหรือหวาน นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งน้อยที่สุด ในประเทศแถบเอเชียจะใช้สำหรับสลัดซอสมะเขือเทศเนื้อดอง

ที่สำคัญ! ในประเทศแถบเอเชียนั้นเป็นธรรมเนียมที่ต้องทำน้ำส้มสายชูเจือจางและใช้เป็นเครื่องดื่ม

น้ำส้มสายชูกก

ประเภทนี้แพร่หลายในอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ พื้นฐานของการเตรียมการคืออ้อย มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและเสร็จสิ้นหวาน

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือบัลซามิก

ผลิตภัณฑ์นี้มีสถานที่พิเศษในหมู่นักชิมและพ่อครัวมืออาชีพพิจารณาว่าเป็นน้ำส้มสายชูที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ แม้ว่าในสมัยโบราณมันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้น

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์บัลซามิกมันเป็นสิ่งจำเป็นในการบีบอัดองุ่นสุกจนกว่าจะได้รับสาโทแล้วกรองสาโทและเก็บไว้ในถังที่อุณหภูมิต่ำมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการหมัก ส่วนหนึ่งของสาโทจะถูกย่อไปถึงหนึ่งในสามของปริมาตรและไวน์จะถูกจัดเตรียมจากส่วนที่สองซึ่งจะถูกหมักในน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์ทั้งสองส่วนที่ผ่านการปรุงแล้วจะถูกเทลงในถังของต้นสนชนิดหนึ่งซึ่งกระบวนการหมักยังคงดำเนินต่อไป หลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่งน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คที่มีรูปทรงบาง ๆ และมีช่องเปิดพิเศษสำหรับอากาศ ในภาชนะบรรจุดังกล่าววัตถุดิบสามารถทนต่อเป็นเวลานานจนกว่าจะมีรสชาติและกลิ่นที่มีอยู่เฉพาะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นของเหลวหนาเข้มที่มีกลิ่นหอมกลมกลืนและมีรสเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อหาของกรดอะซิติกในนั้นคือ 6% ผลิตภัณฑ์นี้บรรจุขวดในขวดแก้วที่มีรูปแบบพิเศษ

ที่สำคัญ! การผลิตน้ำส้มสายชูดังกล่าวนั้นคล้ายคลึงกับการสร้างแบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียง ในบรรดาผู้ผลิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ บริษัท โบราณที่มีกิจกรรมมากกว่าหนึ่งร้อยปี เช่นเดียวกับไวน์น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถผลิตได้จากองุ่นดำและขาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้ในการปรุงอาหารขุนนางชั้นสูงเท่านั้น พวกเขาปรุงรสด้วยจานเฉพาะในโอกาสที่เคร่งขรึมโดยใช้ส่วนเล็ก ๆ (หยด) ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้กลิ่นหอมจะไม่หายไป ในสมัยโบราณน้ำส้มสายชูบัลซามิกถูกนำเสนอเป็นของขวัญ - เช่นเดียวกับน้ำหอมราคาแพง

ที่สำคัญ! น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นี้มักจะแกล้งทำอยู่แม้จะเป็นทางการก็ตาม การกำหนดของปลอมสามารถทำได้ในราคาเดียว ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์นั้นสูงมาก: จาก $ 10 ต่อ 50 มล. ดังนั้นควรศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาอย่างรอบคอบ จำไว้ว่าของปลอมมักจะมีกรดอะซิติก 6% และน้ำองุ่น 30%

ไปที่เนื้อหา↑

กฎการจัดเก็บ

การรู้น้ำส้มสายชูสีขาวไม่เพียงพอ เพื่อให้น้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำส้มสายชูชนิดอื่น ๆ เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติให้นานที่สุดให้เก็บไว้อย่างถูกต้อง:

1. เพื่อวัตถุประสงค์นี้ตู้ระยะไกลจากแหล่งความร้อนต่าง ๆ รวมถึงเตาแก๊สแบตเตอรี่ ฯลฯ
2. อย่าเก็บเครื่องปรุงในตู้เย็น
3. ปิดขวดด้วยของเหลวนี้ให้แน่นที่สุด
4. ภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ควรทำจากแก้วเนื่องจากภาชนะพลาสติกอาจมีรูปร่างผิดปกติเมื่อเวลาผ่านไปและภาชนะโลหะอาจออกซิไดซ์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อกลิ่นและรสของเครื่องปรุง

ไปที่เนื้อหา↑

น้ำส้มสายชูสีขาวคืออะไร?

น้ำส้มสายชูสีขาวเป็นหนึ่งในที่พบมากที่สุดดังนั้นเราจะอยู่กับมันอีกเล็กน้อย แยกแยะไวน์ขาวและแอลกอฮอล์น้ำส้มสายชู:

1. ผลิตภัณฑ์แรกนั้นทำขึ้นบนพื้นฐานของไวน์องุ่นขาวและใช้สำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์ปลาจานรวมถึงส่วนผสมสำหรับหมักหรือน้ำสลัด
2. น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์สีขาวทำจากเอทิลแอลกอฮอล์ มันมีความเป็นกรดสูงและใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการปรุงอาหารโฮมเมดแยมกระป๋องและในบ้านเป็นน้ำยาทำความสะอาดสากล

พิจารณาขอบเขตของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

การใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวในปริมาณน้อยช่วยปรับปรุงลักษณะกลิ่นรสและผู้บริโภคของจานทำอาหารที่เตรียมไว้แล้วอย่างมีนัยสำคัญและสามารถนำประโยชน์ที่จับต้องได้มาสู่ร่างกายมนุษย์ ทั้งหมดนี้เกิดจากส่วนประกอบของวิตามินเกลือแร่เนื่องจากไวน์ขาวกัดมีกรดอินทรีย์จำนวนมากที่มาจากธรรมชาติรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ

น้ำส้มสายชูสีขาวไวน์เนื่องจากคุณสมบัติของมันถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณในการรักษาโรคต่อไปนี้:

• การสะสมของเกลือ
• เกาต์
• อ่อนเพลียเรื้อรัง
• ความร้อน

ที่สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูไวน์ขาวคือ 14 กิโลแคลอรี่และค่าพลังงานในอัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตคือ 0%, 0%, 169%

ไปที่เนื้อหา↑

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการทำอาหารชิ้นเอกมากมาย เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณเตรียมอาหารที่คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของข้อความนี้ได้อย่างง่ายดาย

หมูสไตล์จีนสีส้ม

ในการเตรียมการเสิร์ฟ 6 มื้อคุณจะต้อง:

1. หมู 1 กก.
2. ส้ม 3 ชิ้น
3. ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
4. แครอท 1 ชิ้น
5. น้ำมันมะกอก 100 มล.
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7. น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. พริกไทยป่น 1 กรัม
9. แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ ล.
10. พริกป่น 0.5 กรัม
11. น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าตีอะไรเลย
2. ตัดแต่ละชิ้นที่ผ่านมาตามปกติสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ
3. ลบความสนุกออกจากส้มหนึ่งอัน
4. บีบน้ำจากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้คั้นสดประมาณ 1 ถ้วย หากมีน้ำไม่เพียงพอให้ใช้ส้มอื่น
5. ลอกส้มที่สองออกจากผิวหนังและเยื่อหุ้มแล้วปล่อยเยื่อด้วยมีด
6. 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมซอสถั่วเหลืองกับ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำส้มคั้นสด½ถ้วย
7. ในโซลูชันที่เตรียมไว้ให้เพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโพด)
8. ผสมทุกอย่างให้ทั่วคุณควรได้ของเหลวสีน้ำตาลแดง
9. ในน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้ววางเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
10. ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - เหมือนกับที่คุณทำอาหารฝรั่งเศส
11. เตรียมซอสต่อไปนี้: ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
12. เพิ่มน้ำผึ้งและ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง ล. น้ำตาล
13. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้เพิ่มพริกป่นแบบแห้งเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้พริกไทยแดงหรือดำปรกติเพื่อเพิ่มรสชาติ
14. เทน้ำมันพืช (3-4 ช้อนโต๊ะล.) ลงในกระทะที่มีผนังหนาและให้ความร้อน
15. ใส่เนื้อในชั้นเดียวในกระทะ
16. ทอดเนื้อเป็นชุดในชั้นเดียว
17. เอาเนื้อออกจากกระทะ
18. เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดแครอทประมาณ 5 นาที
19. เพิ่มเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยให้กับแครอทผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและอุ่น 2 นาที
20. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในทะที่มีส่วนผสมและเทซอสที่เตรียมไว้ สตูว์เนื้อ 3-5 นาที
21. ปิดจานแล้ววางลงบนจาน

ที่สำคัญ! เวลาทำอาหารไม่รวมเนื้อสัตว์หมักใช้เวลาเพียง 10-15 นาที

สลัดองุ่น

ในการจัดเตรียมการเสิร์ฟหนึ่งรายการคุณจะต้อง:

• สลัดใบ - 30 กรัม
• องุ่น - 10 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสรัสเซีย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 2 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 มล.
• เกลือ - 3 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบผักกาดหอมและเขย่าน้ำออก
2. ฉีกใบด้วยมือของคุณเป็นชิ้นใหญ่
3. นำผลเบอร์รี่องุ่นออกจากกิ่งไม้ล้างและทำให้แห้ง <

ที่สำคัญ! เลือกองุ่นที่ไม่มีเมล็ดและถ้าไม่มีก็ให้ตัดผลเบอร์รี่ออกครึ่งหนึ่งแล้วนำเมล็ดออกจากเมล็ด

4. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง

ที่สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำสลัด แต่ถ้าคุณเอาหัวหอมสีขาวแล้วเทด้วยน้ำเดือด

5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
6. รวมผักกาดหอมองุ่นหัวหอมและชีสและใส่ในชามสลัด
7. มัสตาร์ดผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยและตี
8. เทน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็น 20 นาที

ที่สำคัญ! น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว

สลัดพร้อม ทานเล่น!

ที่สำคัญ! หนึ่งช้อนชามี 5 กรัมของผลิตภัณฑ์ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. - 15 กรัม

ไปที่เนื้อหา↑

การใช้น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ขาวในชีวิตประจำวัน

น้ำส้มสายชูสีขาวสามารถใช้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้เกือบทุกที่ยกเว้นพื้นหินอ่อนและหิน นี่คือคำแนะนำและเคล็ดลับในการใช้งาน:

• หากต้องการขจัดคราบปากแข็งออกจากพรมให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน เทสารละลายลงในปืนสเปรย์และรักษาสิ่งปนเปื้อน หลังจาก 2 นาทีให้ขจัดสิ่งสกปรกที่ติดแน่นออกจากพรม หากจำเป็นให้เช็ดคราบด้วยน้ำสะอาด
• ในการทำความสะอาดฝักบัวมะนาวให้ผสมน้ำส้มสายชู 100 มล. กับน้ำ 1 ลิตร วางหัวฝักบัวในสารละลายเป็นเวลา 15 นาทีและสิ่งสกปรกทั้งหมดจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย
• ในการกำจัดการอุดตันให้เทโซดา 200 กรัมลงไปในรูในท่อสุขาภิบาลแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มิลลิลิตร (อุ่น) หลังจาก 5 นาทีล้างออกด้วยน้ำร้อน

ที่สำคัญ! ในการฆ่าเชื้อในห้องน้ำให้เท 400 มล. เหนือสารละลายที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ล้างออกให้สะอาดในตอนเช้า

• ในการกำจัดสนิมให้ใช้สลักเกลียวที่เป็นสนิมหรือล็อคด้วยน้ำส้มสายชู
• ในการทำความสะอาดชิ้นส่วนโครเมี่ยมให้ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูจากนั้นทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วและให้ความเงางามกับพื้นผิวโลหะ
• เอามะนาวออกจากกาต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู 100 มล. ผสมกับน้ำ ทิ้งสารละลายค้างคืนไว้ในกาต้มน้ำแล้วเทของเหลวในตอนเช้าต้มน้ำหนึ่งครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• หากต้องการกำจัดคราบจุลินทรีย์ที่หลงเหลือจากชาและกาแฟบนถ้วยผสมเกลือและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมทำความสะอาดจาน
• ในการทำความสะอาดคราบจากเสื่อน้ำมันให้ใช้น้ำส้มสายชูกับสิ่งสกปรกและหลังจาก 10 นาทีเช็ดคราบด้วยเบกกิ้งโซดา
• ร่องรอยของป้ายราคาและฉลากจะถูกลบออกได้ง่ายด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในผลิตภัณฑ์นี้
• คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในห้องใดก็ได้โดยเฉพาะในห้องครัวด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำและต้มบนเตา
• ในการเตรียมน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์สำหรับทุกโอกาส: ผสมเบกกิ้งโซดา 50 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา ผงซักฟอกล้างจาน

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

เราหวังว่าข้อมูลที่ได้รับจะช่วยให้คุณใช้น้ำส้มสายชูหลากหลายชนิดเพื่อจุดประสงค์ของคุณและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปรุงซอสสลัดและถนอม แต่ยังสำหรับครัวเรือนที่ต้องการ