Slipknivar för köttkvarn





Köttkvarnen är en oföränderlig sak som finns i varje hus. Hon är huvudassistenten för alla hemmafruer i beredningen av köttfärs till saftiga och tillfredsställande kotletter, köttbullar, rullar, kakor, pajer och andra läckra hjärta rätter. Men med tiden blir enhetens blad tråkiga och en fråga uppstår på dagordningen, till exempel att skärpa knivar för en köttkvarn. Du kan naturligtvis ta dem till verkstaden, men det finns några enkla sätt att göra det själv hemma. Vilka sådana - överväga i den här artikeln.

till innehåll ↑

Varför måste du skärpa knivarna?

Det finns flera skäl till varför bladen tappar sin skärpa:

• Det vanligaste skälet till att fräsar snabbt blir trubbiga är tyvärr den dåliga kvaliteten på metallen från vilken de är tillverkade. Idag kommer huvuddelen av varorna till oss från Kina och tyvärr lider kvaliteten ofta. Vi är glada över att vi köper en sak billigt, men som regel är denna glädje kortvarig - fram till första uppdelningen.
• Ett annat skäl är bildandet av små spån i kontaktpunkten för de rörliga och stationära skärelementen. Trots att vi huvudsakligen vrider mjuk mat, till exempel kött, stöter det på små ben och senor som faller på knivens skäryta. Detta leder till en gradvis avstumpning av bladet.
• Vid felaktig användning börjar metallen från vilken knivarna är gjorda oxidera och rostas.

Viktigt! Om du märker att din köttkvarn har börjat "tugga" kött, är det dags att skärpa knivarna.

Idag kan du enkelt köpa en ny kniv för alla typer av köttkvarn eller slipa en gammal i en verkstad. Men detta kräver extra kostnader, dessutom finns det situationer när du brådskande behöver vrida något, processen startas och din köttkvarn vägrar att samarbeta.

Viktigt! Knivarna på en köttkvarn har samma form, den enda skillnaden är hur delarna rullas - manuellt eller med en elmotor. Därför är metoderna för skärpning av knivar lämpliga för alla typer av anordningar.

till innehåll ↑

Hur skärper du knivarna?

Det finns flera nyanser som måste beaktas när man skärper knivarna för en köttkvarn:

• Två knivar är involverade i produktvridningen - det här är en fast skiva med flera hål och en fyrbladskärare (en roterande del, på grund av vilken huvudslipningen äger rum). Du måste skärpa båda.
• Innan slipning måste delarna tvättas och torkas ordentligt.
• Tidigare är det tillrådligt att behandla knivarna med vegetabilisk eller solrosolja och lämna i flera minuter. Gör samma sak med det verktyg som du kommer att använda. Detta minskar risken för repor och chips.
• När du skärper, försök att pressa mitten av delen mot verktyget - detta kommer att säkerställa ett mer enhetligt avlägsnande av metallskiktet.

Viktigt! Många tillverkare av moderna elektriska köttkvarnar lovar oss en magisk enhet, där knivarna inte trubblar och skärper sig själv. Men detta är bara en annons, eftersom det inte finns några knivar som kommer att förbli perfekt skärpta under hela enhetens livslängd. Tja, eller den här enheten kommer att ha en mycket kort livslängd.

till innehåll ↑

Hur kan jag skärpa en köttkvarnkniv hemma?

Det finns flera sätt att skärpa en tråkig kniv från en köttkvarn utan att ta till hantverkarnas tjänster.

Med en slipsten

Denna metod är lämplig för inte mycket tråkiga blad:

1. Förbered en sten vars område kommer att vara större än kniven och fixera den på en plan yta.
2. Stenen kan fuktas med vatten före arbete.
3. Slip skäraren med den sida som, när den monteras, kommer i kontakt med hålskivan.
4. Utför medurs genom att trycka jämnt på kniven.
5. När hela knivens yta blir jämnt blank, slipas den.
6. Sedan måste du skärpa och knivnätet (skiva med hål). Den är också skärpen vid sidan av den angränsande rörliga kniven.
7. Skölj båda knivarna i en ström av varmt vatten.
8. Samla och kontrollera köttkvarnen.

Viktigt! Det är önskvärt att skärpa bladen manuellt utan att använda automatmaskiner. Vid uppvärmning kan metallen förlora sina egenskaper. Om kniven är varm, kyl inte den under kallt vatten. Pausa för att kniven ska svalna på egen hand.

Med en kvarn

Detta är ett mycket enkelt sätt att slipa en köttkvarnkniv hemma på egen hand, förutsatt att du har en kvarn. Detta görs med hjälp av ett roterande slipskiva:

1. Innan arbetet påbörjas appliceras en speciell slippasta på skivans yta.
2. Det lämnas i 15 minuter - under denna tid torkar det och ytan blir grov.
3. Nu kan maskinen slås på och slipningsprocessen startas.
4. Det är bäst att bära handskar för att skydda händerna från skador.
5. Tryck försiktigt kniven mot skivans yta och fördela tryckkraften jämnt.
6. Slipning utförs i flera steg. När skäret är varmt, ta en paus för att låta metallen svalna.
7. Bladen kan inte pressas för hårt på skivan.

Viktigt! Det är nödvändigt att hålla delar i en vinkel på 180 grader.

Med hjälp av en borr:

• För att göra detta behöver du en stor sten för skärpning och en borr med ett järnmunstycke, vars diameter bör vara cirka 12-15 mm.
• Kanten på vilken kniven är fäst bör vara i form av en fyrkant som mäter 8 x 8 mm.
• Vid slipning måste borren hållas strikt upprätt och trycka delen mot stenen så att den inte lossnar.
• Rotationsläget bör vara högst 400 varv per minut.

Viktigt! tillåta inte överhettning av metallen, annars - den kommer att förlora sina egenskaper.

Med sandpapper

När frågan uppstår hur man skärper en kniv för en köttkvarn med dina egna händer, kan du inte låta bli att nämna sandpapper, det är i varje hus:

1. För att underlätta arbetet måste du hitta en lämplig stång och linda ett ark med sandpapper runt det och säkra det med tejp eller gummi för tillförlitlighet.
2. Gnid skäret medurs medurs tills du uppnår önskad skärpa.
3. Gör samma sak med nätkniven.

Viktigt! Detta är det snabbaste och billigaste alternativet, men det hjälper om bladen inte är tråkiga så mycket och behöver uppdateras något. Sandpapper klarar inte av allvarliga problem.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

I den här artikeln berättade vi när du behöver skärpa knivar för en köttkvarn och hur du kan göra det själv. Vi hoppas att inget nu saktar ner processen med att förbereda skålen du har planerat, och assistentköttkvarnen fungerar korrekt.