Omsorg för köksredskap i gjutjärn - rost, vilket är det första problemet

Köksredskap i gjutjärn är en av de mest antika och beprövade köksredskapens typer. Du kan använda sådana rätter under mycket lång tid - ibland överförs det till och med från generation till generation. Men av alla moderna typer av redskapsmaterial bör gjutjärn ges kanske den största mängden tid och uppmärksamhet. När du lagar mat i sådana redskap är det mycket viktigt att förbereda dem och sedan ta hand om gjutjärnsredskap, där rost kan visas mycket snabbt. Om du följer några enkla regler kommer du att rädda dig från problem och besvikelser.

till innehåll ↑

Vad är köksredskap i gjutjärn?

Produkter från detta material kan villkorligt delas upp i två huvudgrupper:

• Obelagd - denna kategori inkluderar köksredskap gjorda av vanligt gjutjärn utan ytterligare bearbetning. Det är ganska svårt att förväxla det med en annan typ av rätter, eftersom det är generöst smörjat med olja för att undvika uppkomsten av rost. Det inkluderar också gjutjärnsprodukter utan beläggning, men som har genomgått en grundutbildning hos företaget, som inkluderar förbränning med olja vid höga temperaturer.
• Belagd - vanlig emalj (vanligtvis grädde och vit) eller speciell emalje för gjutjärn kan användas för rätter i denna grupp (på grund av den grova strukturen och den svarta färgen förväxlas det ofta med vanligt gjutjärn). Därför måste du vara uppmärksam på informationen på paketet.

Viktigt! Ibland finns det gjutjärnsredskap med non-stick-beläggning på marknaden. Det är också svårt att skilja från förgjutjärn. Därför måste du titta på etiketten.

till innehåll ↑

Beredning och underhåll av obelagda gjutjärnsprodukter

I händelse av att du har valt gjutjärns köksredskap utan någon behandling, bör du göra vissa åtgärder innan du börjar använda det. Detta är nödvändigt för att rengöra bestick av industriell olja såväl som för att uppnå bildandet av ett naturligt non-stick-skikt. Så här gör du:

• Ta bort oljan med en torr trasa.
• Tvätta produkten ordentligt med varmt vatten och tvättmedel.
• Glödgade pannan med salt i 40-60 minuter.

Viktigt! Det är bättre att kalka i en ugn vid en temperatur på 180-200 grader, men det är också möjligt på en spis.

• Smörj pannan med vegetabilisk olja - det är bättre att använda de som torkar väl, till exempel linfrö.
• Glödgör igen i 25-30 minuter - som ett resultat av denna procedur skapas ett skyddande skikt som förhindrar korrosion och har icke-stickegenskaper.

Viktigt! Efter en sådan procedur är köksredskap av gjutjärn redo att användas.

till innehåll ↑

Villkor för rätter

När du tar hand om en gjutjärnspanna måste grillen komma ihåg att gjutjärn är ett material som är känsligt för korrosion. Därför måste vissa regler följas:

• Förvara inte mat i gjutjärnsfat.
• Om möjligt bör det tvättas utan användning av aggressiva slipmedel, eftersom detta förstör non-stick-lagret - endast för hand.
• Torka produkten väl efter tvätt. Det bästa sättet är att sätta den på elden i ett par minuter tills den är helt torr.

Viktigt! Om du innan det hårdnat skrubba starkt förbrända matrester från pannan, bör du innan du torkar smörja pannan med vegetabilisk olja.

• Förvara gjutjärnsdiskar på en torr, ventilerad plats.
• Om pannan av någon anledning är rostig kan den ganska lätt återställas. För att göra detta, ta bort all rost med ett slipmedel (i enkla fall kommer det att finnas tillräckligt med svamp för att tvätta, i mer komplexa fall - du kan använda sandpapper, ett slipverktyg och till och med en borr med ett munstycke), tvätta produkten väl, smörja den med vegetabilisk olja och kalcin i 30 minuter.

Viktigt! När man tar hand om en gjutjärnspanna utan beläggning är det också användbart att veta att sådana produkter inte är rädda för högtemperatur- och metallkökverktyg - det är fullt möjligt att klippa med en kniv på en gjutjärnsprodukt. Hon är inte heller rädd för mindre mekaniska skador, men om den tappas på ett hårt golv från en hög höjd kan det spricka.

till innehåll ↑

Omsorg för gjutjärnsprodukter med emaljbeläggning

Krämen eller den vita emaljbeläggningen för köksredskap i gjutjärn liknar den som används för vanliga kokmaterial av stål emalj.

Viktigt! Emaljbeläggning appliceras ofta i flera lager, vilket ökar dess motstånd mot mekaniska skador.

Det finns inget behov av att förbereda en konventionell emaljerad produkt - det räcker bara för att tvätta den. Emaljerat köksredskap i gjutjärn kan lagra mat, till skillnad från obelagda redskap. Som regel kan det tvättas i diskmaskiner, men det är bättre att kontrollera informationen på paketet.

Viktigt! Om produkten är täckt med svart emalj, bör det smörjas med olja och något kalcin före användning.

Vid användning av gjutjärnsredskap med någon form av emalj måste följande regler följas:

• Överhett inte gjutjärnet eller panelen - emalj kan bli oanvändbar på grund av mycket höga temperaturer.
• Låt inte mekanisk skada på emaljskiktet, eftersom om flisar dyker upp, är det inte längre möjligt att laga mat i en sådan behållare.
• Använd inte aggressiva slipmedel för tvätt.
• Använd plast- och träköksredskap under tillagningen.

Viktigt! Vissa tillverkare av gjutjärn med en inre emaljerad svart beläggning tillåter användning av metallföremål, men det är bättre att vara säker igen.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Att ta hand om en gjutjärnspanna bör vara regelbunden. Bara på detta sätt kan du vara stolt över en lång tid av din älskade assistent - en stekpanna och glädja dina familjemedlemmar med de mest utsökta rätter.