Att göra ostkakor är enkelt och välsmakande

Ostkakor älskas av barn och vuxna. Denna enkla maträtt är välsmakande och hälsosam. Vissa kallar dem keso, eftersom deras bas är keso. Men de fick smeknamnet syrniki i gamla Ryssland, då vanlig keso kallades ost. Så denna maträtt har en lång historia och den gör den bara smakligare. Du kan göra ostkakor på olika sätt. Och även om huvudingrediensen förblir oförändrad - det är keso, men annars kan du aktivera fantasi och förbereda en maträtt för varje smak - söt, med frukt, osötad, häll ketchup eller majonnäs. Oftast stekas de i olja, men ibland bakas i ugnen eller ångas. Det finns många variationer på temat cheesecakes. Låt oss lära oss att laga riktigt goda ostkakor.

till innehåll ↑

Hur väljer jag rätt produkter?

För att cheesecakes visade sig läckra, måste du veta hur du väljer rätt produkter.

olja

Vilken olja är bäst för att steka sådana mellanmål? Det beror på vad du vill få ut på utgången:

• Vanligtvis tas vegetabilisk olja för matlagning av sådana produkter. Beklagar inte det, häll mer i pannan. Stek pannkakorna på en liten eld.
• För diet syrniki är det bättre att ta olivolja.
• Lägg till lite smör om du vill ha en gyllene skorpa på din keso.

Viktigt! I slutet, lägg den färdiga produkten på en pappershandduk som absorberar överskott av fett.

Keso

Hur väljer du rätt bas för en så till synes enkel maträtt?

• Bästa syrniki erhålls från en produkt med ett fettinnehåll på 6-9%. Från fetare keso kan de falla isär när de stekas.
• Om du stöter på torr keso, oroa dig inte, tillsätt gräddfil, kefir eller mjölk.
• En utgått och sur produkt är bättre att inte använda - du förstör bara en läcker skål.
• Om du inte hade rätt fundament till hands, men det finns kefir, kan du göra hemlagad keso. Skär ett hål i påsen och sätt påsen med kefir i ugnen i en och en halv timme vid en temperatur på 80 grader.

Viktigt! För att skålen blir mjuk och mjukt, passera ostmassan genom en köttkvarn, mixer eller sil.

Vad ska degen vara?

Det rekommenderas inte att lägga bakpulver eller läsk till degen för sådana pannkakor så att den ökar i volym. Degen till ostkakor ska vara tjock och tung.

ägg:

• För denna maträtt ska ägg inte slås med en mixer, eftersom överskottsluft inte behövs här. När degen värms upp bildas ånga som lossar degen. Om det finns mycket luft, kommer degen att svälla och sedan sätta sig. Blanda ägg och keso med en träspatel.
• Tillsätt inte fler ägg än vad som anges i receptet. Överskott av ägg leder till att degen sprids och det är omöjligt att göra vanliga ostkakor ur den.

Viktigt! Ett ägg går till ett pund av huvudprodukten.

socker

Överskott av socker är inte bra för denna läckra maträtt. Om det är för mycket, kommer ostkakorna att brännas och spridas under stekningen. Om du är älskare av godis, är det bättre att strö den färdiga skålen med pulveriserat socker eller sirap.

mjöl

För en sådan skål är det bäst att ta vete mjöl eller gryn. Semka ger syrniki exceptionell mjukhet:

• Om du gillar trånga kakor, lägg lite mer mjöl, om inte, lite mindre.
• Om din keso är torr, tillsätt mindre mjöl.

Vilken panna är bättre att steka?

En gjutjärnspanna är idealisk för en sådan sak. Samtidigt, ju tjockare den har en botten, desto bättre. Täck pannan med ett lock när du steker, så får du mjuka ostkakor med en liten skorpa.

Dietostkakor

Om du har problem med övervikt eller kolesterol kan du förbereda en dieträtt:

• Byt ut vanlig olja med olivolja - detta ger en ny smak till den gamla skålen, gör den mer kost.
• Pannkakor från låg fetthalt keso visar sig vara kalorifattiga, men samtidigt lite torra. Men detta kan fixas med fettfri gräddfil.
• Du kan baka ostkakor i ugnen med silikonformar. Och du kan laga dem i en dubbelpanna, men de kommer att bli mer som dumplings.

Nu när du vet hur och från vilka livsmedel ostkakor är läckra kommer vi att gå direkt till recepten.

till innehåll ↑

Klassiska ostkakor

Du behöver 500 g 9% keso, ett ägg, ett halvt glas mjöl, 2 matskedar socker, en fjärdedel av en påse med vanillin.

Så låt oss börja:

• Lägg basen i en skål, tillsätt ägget. Rör massan med en träspatel.
• Blanda socker, mjöl, vanillin separat.
• Tillsätt gradvis till massan, bland noggrant tills en homogen tjock massa erhålls.
• Häll lite mjöl på brädet, lägg ut en liten bit deg, form en boll och tillsätt den.
• Blindar således ostkakorna från hela degen.
• Häll olja i en kastrull, sätt på medelhög värme. Lägg ostkakorna i den uppvärmda oljan, vilket lämnar ett utrymme mellan dem.

Viktigt! Spar inte olja, häll mycket, fritters ska flyta i den.

• Stek varje sida tills den är gyllene.
• Lägg ostmassan på plattorna och låt dem svalna lite.

En läcker och näringsrik maträtt är klar!

till innehåll ↑

Ostkakor med frukt och bär

Sådana fritters med frukt och bär är mycket välsmakande. Många frukter är lämpliga för detta - äpplen, bananer, körsbär, blåbär, hallon, vinbär. Om frukterna är sura kan du strö dem med socker lite.

Cherry Cheesecakes Recept

För att göra detta behöver du 200 gram färska eller frysta körsbär, 500 gram 9% keso, 1 ägg, 200 gram mjöl, 140 gram socker, 200 gram gräddfil. Stek syrniki behov i vegetabilisk olja.

Förberedelserordning:

1. Tvätta bär och ta bort frön. Fryst mat måste först tinas.
2. Blanda keso med körsbär med en mixer.
3. Lägg ägget och sockret i ostmassan.
4. Tillsätt gradvis mjöl. Knåda degen och forma rund keso från den.
5. Stek bullarna i en stekpanna.

till innehåll ↑

Receptet för ”berusad” syrniki med russin och valnötter

För en sådan maträtt behöver du 50 g russin, 2 matskedar cognac, 200 gram valnötter, 500 gram keso, 1 ägg, 1 matsked mjöl, 1 matsked gryn, 2 matskedar socker.

Så här lagar du dem:

1. Blötlägg rosinerna i 15 minuter i konjak.
2. Slip muttrar.
3. Ta bort russin och torka den. För att göra detta, lägg den på en servett.
4. Lägg keso i en skål, tillsätt ägget, sedan mjöl, gryn, socker.
5. Knåda blandningen.
6. Tillsätt nötter och russin.
7. Stek över medelhög tills den är gyllenbrun.

till innehåll ↑

Inga ägg

Vissa människor är allergiska mot ägg, så vi erbjuder dem ett sätt att göra ostkakor utan ägg läckra. För att göra detta måste du ta våt keso, inte torr, annars - din keso kommer att falla isär.

Du behöver ett kilo keso, 4-5 matskedar mjöl, 3 matskedar socker, lite salt, gräddfil och stekolja. Om så önskas kan du lägga russin och nötter till degen.

Matlagning är inte till skillnad från andra recept:

1. Blanda keso med socker, salt, mjöl. Tillsätt russin och nötter. Blötlägg russin i kokande vatten. Knåda degen.
2. Forma keso från degen.
3. Stek dem i en panna tills de är gyllenbruna.

till innehåll ↑

I ugnen

Detta är en dieträtt, eftersom den tillagas utan olja. Du kan baka bara på en bakplåt, kan läggas ut i silikonformar.

Viktigt! Om keso är torr, tillsätt bara mjöl, om det är vått, tillsätt sedan gryn, som anges i receptet.

Du behöver 400 gram keso, 2 matskedar gryn, 4-5 matskedar mjöl, ett ägg, 3 matskedar socker, gräddfil.

Cooking:

1. Blanda keso med gryn, ägg, socker och knåda degen. Tillsätt mjöl.
2. Blind keso och lägg dem på en bakplåt, som tidigare smörjts med olja.
3. Smörj varje kaka tjockt med gräddfil.
4. Grädda i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

till innehåll ↑

Lviv syrnik

För denna läckra maträtt behöver du ett kilo fet keso, ett halvt glas socker, 4 ägg, 100 gram smör, en citronskal, en matsked gryn och en påse med vanilj. Tillsätt eventuellt nötter och russin. För glasyren måste du ta 3 matskedar mjölk och samma mängd socker, 30 gram smör, 2 matskedar kakao.

Här är vad vi gör med allt detta:

1. Gnid keso genom en sikt eller använd en mixer.
2. Separera äggulorna och slå dem med socker. Tillsätt riven citronskal, semulina, keso och smör. Blanda degen väl - detta kan göras med en mixer.
3. Pisk de vita och tillsätt dem i degen.
4. Tillsätt russin och nötter.
5. Förbered en bakplatta - lägg den med pergament och fett med olja.
6. Sätt degen och grädda i ugnen i 50-60 minuter vid en temperatur på 180 grader.
7. När bulle har svalnat, ta bort den från formen.
8. Förbered glasyren: smält smöret, blanda med socker, tillsätt mjölk och kakao. Låt koka ett par minuter och stäng av den.
9. Fyll den kylda rundan med glasyr.

till innehåll ↑

Hjälpsamma tips:

• Förberedelser kan göras i förväg. Förbered degen enligt ditt favoritrecept och gör keso. Lägg dem på ett mjukt bräde och lägg dem i frysen. Nu kan du när som helst få dem och behaga dig själv och nära och kära med en utsökt maträtt.
• Lägg keso på en tallrik, stapla inte dem ovanpå varandra. Så de fuktar snabbt och förlorar en skarp.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

I den här artikeln berättade vi allt om hur man gör läckra ostkakor. Vi hoppas att dessa tips och idéer har varit tillräckligt för dig så att du inom en snar framtid kan diversifiera din hemdiet med hälsosam och näringsrik mat.