Fiskkniv

Gillar alla dina hushåll rätter gjorda av färsk fisk? Men innan du lagar mat måste du rengöra fisken, och ingen gillar den här processen. Fisken är mycket dåligt rengjord - det är omöjligt att hålla den, vågen flyger runt köket, den motbjudande lukten kompletterar den obehagliga bilden. Kära älskarinnor, bli inte avskräckta, tack vare våra tips kan du snabbt rengöra fisken. Det viktigaste är att veta vad man ska ta en kniv för rengöring av fisk och en steg-för-steg algoritm av åtgärder, resten är en fråga om teknik och praktik.

Viktigt! Innan du arbetar ska du täcka skärbrädan med pergament eller fastfilm. Den fiskiga lukten kommer att vara svår att tvätta från brädan.

till innehåll ↑

Fiskkniv

Innan du arbetar måste du välja rätt verktyg för att ta bort skalor.

Vanligtvis används en kniv för denna process - för rengöring av fisk eller universal.

Viktigt! Om du inte har någon erfarenhet, använd den stumpa sidan av kniven. För nybörjare passar en vanlig gaffel också bra.

Du kan köpa en speciell skrapa för rengöring av fisk i butiken. Du kan göra en liknande skrapa hemma. För tillverkning behöver du:

• träplanka;
• ölburkar;
• naglar;
• en hammare.

Använd en hammare och spikar för att spika flera tennlock på planken. Din skrapa är klar.

till innehåll ↑

Några hemligheter för snabb fiskrengöring

Efter våra tips kan du snabbt rengöra fisken:

1. Färsk, inte vindriktad fisk rengörs väl och snabbt.

Viktigt! Om du fiskar nära en behållare, var inte lat för att rengöra fisken omedelbart. Rengör snabbare, och du behöver inte rengöra köket från vågen.

2. Skölj fiskens slaktkropp under rinnande kallt vatten
3. Börja från svans till huvud.
4. Strö lite glatt fisk med salt så att den inte glider ur dina händer.
5. För att förhindra att flingorna sprids i olika riktningar måste du rengöra dem under vatten. Det vill säga ladda slaktkroppen i en behållare med vatten och rengör.
6. Om fisken har skarpa fenor (zander, ruff, abborre, etc.), skär dem med sax före rengöring.
7. Om du har små fiskar kan du ta bort vågen genom att salta den och gnida den med händerna. Skölj slutligen i kallt vatten.
8. När slaktkroppen är mycket dåligt rengjord kan du hälla kokande vatten över den och lämna den i 10-15 sekunder. och rengör sedan.

Viktigt! Överdriv inte slaktkroppen i kokande vatten, för då kommer vågen att tas bort tillsammans med fiskmassan.

9. Ibland flyger vågen isär, i vilket fall kan du använda en stor plastpåse. Rengör fisken inuti påsen.
10. Om du har frysta fiskar, måste du tina den, då kan du komma på jobbet.
11. Det blir lättare att rengöra om en tandpetare eller tändsticka sätts in i fiskens öppna mun.
12. När ditt slaktkropp glider, säkra fast svansen med en sväng, skämt till brädet.
13. Torrt rengörs dåligt. Fukta den med en våt trasa eller placera i vatten ett tag.

till innehåll ↑

Tappar fisk

När du har tagit bort vågen kan du fortsätta till slingan. Först måste du klippa alla fenor med sax. Därefter utför vi alla åtgärder i tur och ordning:

1. Skär av huvudet.
2. Gör ett snitt med en kniv i svansen i mitten av bukhinnan.

Viktigt! Tryck inte på kniven för djupt för att inte skada gallgångarna.

3. Avlägsna försiktigt inlopparna och kassera, utom kaviar och lever.
4. Skölj slaktkroppen ordentligt, särskilt inuti kammen.
5. Om du lagar mat med huvudet, se till att ta bort gälarna.

till innehåll ↑

Rengöring av flodfiskar

I de flesta fall fiskar amatörfiskare i floder.Vi kommer att avslöja några hemligheter, hur lätt är det att rengöra flodfisk? Vissa arter av flodfiskar behöver inte ta bort våg. Till exempel:

• lax;
• lake;
• havskatt;
• lin;
• Goby.

Viktigt! När de lagar fiskesoppa på flodstranden rensar de inte ens brasan och abborre. Ta bort gälar och inlopp. Förbered örat, ta sedan bort det försiktigt, rengör vågen tillsammans med huden. Fisken serveras separat på en tallrik. Fiskbuljong förfiltreras.

Rengör abborren

Många har svårt att rengöra abborgen. Vi hjälper dig att lösa detta till synes komplexa problem. Så låt oss komma igång:

1. Du måste klippa av fenorna med sax - de är väldigt stickiga.
2. Skär buken med en kniv på skärbrädan - från huvudet till anus.
3. Ta bort insidan.
4. Vi rengör vågen med ett vanligt rasp - den sida som vi gnider potatisen på potatispannkakor.

Viktigt! För att förhindra att fisken glider på brädet måste du fixa svansen med en gaffel eller sväng.

Särskild uppmärksamhet: tench

Många av er gillar riktigt rätter gjorda av tench. Köttet är rikt på fetter och proteiner. Vi listar de knep som du enkelt kan rensa en linje med:

1. Skölj slaktkroppen ordentligt under en ström av kallt vatten från slem och lera. Sätt åt sidan i diskbänken.
2. Koka vatten. Häll kokande vatten över det återstående slemet. Skölj igen med kallt vatten.
3. Det är inte nödvändigt att rengöra vågen, eftersom det smälter under värmebehandling. Men om du fortfarande vill ta bort den, håll den sedan i varmt vatten i 20 sekunder och rengör med den trubbiga sidan av kniven, i riktningen från svansen till huvudet.

Viktigt! Om du hör en stark lukt av lera, skölj sedan i saltlake. Och innan du lagar mata, bevattna dessutom med citronsaft.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Med alla dessa tips kan du snabbt, enkelt och enkelt rengöra fisken, och fiskrätter kommer att bli en ofta delikatess på ditt bord, inte bara kommer att glädja dig med deras oförglömliga smak, utan också få hälsa åt dig och din familj.