Vilket stål är bäst för en kniv?

Varje dag i vardagen och i olika verksamhetssektorer står vi inför behovet av att skära ut produkter och föremål. Och i denna ständiga assistent är kniven. Men mycket beror på hur bekvämt och praktiskt det är för ett eller annat syfte. Först av allt - hastighet och noggrannhet, säkerhet för det planerade arbetet. Den viktigaste indikatorn på kvaliteten på sådana verktyg är stål. Och vilket stål är de tillverkade av, och vilket stål är bättre för en kniv? Finns det många skillnader mellan kök och jaktknivar? Du kan lära dig allt detta i den här artikeln.

till innehåll ↑

Valet av blad - vad ska man fokusera på?

Man bör uppmärksamma bladets egenskaper för att förstå vilken kniv som ska vara av god kvalitet:

1. Hårdhet. En indikator på förmågan att motstå mekaniska påverkningar av olika slag.
2. Slitstyrka. Hur länge kan stålslitage under drift.
3. Styrka. Den visar hur mycket produkten kan motstå sprickor, flis som kan orsakas av allvarliga belastningar.
4. Motstånd mot rost. Förmågan att motstå korrosion.
5. Ett annat kriterium är knivens förmåga att hålla skärpa.

Viktigt! Det viktigaste problemet vid tillverkning av blad är balansens styrka och styrka hos materialet. Det hårdaste stålet kan flyga isär när det tappas från en höjd. Eller så kan bladet böjas från sida till sida utan att gå sönder samtidigt, men du kommer att tvingas skärpa ett sådant blad dagligen.

Därför, otvetydigt till frågan om vilket stål som är bättre för en kniv, hittar du inte svaret - du behöver välja en kniv utifrån dess syfte.

till innehåll ↑

Vilket stål gör knivarna av?

Vi kommer att prata om de mest populära modellerna och ge dem några egenskaper för att räkna ut vilket stål som är bäst för en kniv.

Premium segment:

• M390. Krom- och vanadininnehållet gör detta rostfria stål mycket motståndskraftigt mot slitage och korrosion. Stål slipar perfekt, håller slipning under mycket lång tid. Det anses vara ett av de bästa stålen för att tillverka knivar. Det går till folket tack vare företaget Benchmade Barrage, som producerar några av de billigaste knivarna med bra stål. Andra tillverkare börjar också använda detta stål aktivt.
• ZDP-189. Plast, men samtidigt hårt stål från Japan. Den är lätt polerad, skär perfekt. Tyvärr är det känt för sin bräcklighet.
• CPM S35VN. Bara bra stål, som kan hålla skärpa länge.
• CPM S30V. Det är allmänt erkänt som TOP bland stål med den observerade balansen mellan styrka och hårdhet.
• Elmax. Resistent mot för tidigt slitage, korrosion av europeiskt stål.
• BG-42. Inte sämre än de föregående och nästa modellerna, med undantag för skärpningsegenskaper.
• 154CM. Massivt och rostfritt material från Amerika.
• ATS-34. Hög japansk kvalitet i alla avseenden. Nackdelen är dålig rostbeständighet.
• D-2. Det har samma problem som det tidigare materialet.
• VG-10. Ett bra val om du stänger ögonen för styrka.

Övre mellannivå:

• 440C. Det bästa stålet för en kniv idag i sin priskategori.
• AUS-8. Det är väldigt lätt att skärpa, men det är inte så lätt att hålla denna skärpa.
• 8Cr13MoV. Bra kinesiskt stål för sina prisklasser.
• 14C28N (Sandvik). Det används ofta i skandinaviska knivar, inget dåligt kan sägas om detta material, men det finns inga distinkta goda egenskaper heller.

Lägre mellannivå:

• 420HC.Det lyser inte så mycket med fördelar, men alla framstående tillverkare pressar allt ur detta stål med hjälp av värmebehandling. Och de klarar sig.
• 440A. Liknar 440HC, men mer korrosionsbeständig.

Lägre nivå:

• 420. Knivar av sådant stål kommer inte att hålla länge, men det löjliga priset gör deras användning mycket bred.
• AUS-6. Det lyser inte med hög kvalitet, men det är också ganska vanligt på marknaden.
• Damaskusstål. Det är känt främst för sin skönhet och är populärt bland samlare.

till innehåll ↑

Tillverkningsfunktioner

Smidblad - den äldsta metallbearbetningsoperationen. I processen är det nödvändigt att tillverka ett blad, samtidigt som materialets mest gynnsamma mikrostruktur bibehålls.

För arbetsstycket används stålremsor, företrädesvis varmvalsade, eftersom metallen är mer mjuk och lätt kan smides. Dross slås lätt av hammarslag och påverkar inte negativt smidningen av materialet.

Viktigt! Längden på de tomma ämnen i vilka remsan är uppdelad beräknas genom beräkning och beror på kraven för själva knivens egenskaper. Styrka är direkt proportionell mot arbetsstyckets längd.

Skär metall genom en mängd olika tekniska lösningar:

• Mekanisk skärning åtföljs av en stor konsumtion av metall. Med denna metod sjunker styrkan.
• Skärning med hjälp av smideverktyg påverkar inte de ursprungliga parametrarna för stålet, men det kommer inte att skilja sig med särskilt noggrannhet.
• Klippning med sax är det mest moderna och bästa sättet.

Viktigt! Genom flera "körningar" är det nödvändigt att uppnå en finkornig struktur.

Kantning av kanterna utförs efter smidningsprocessen och utförs med det kylda materialet, varför fler ansträngningar bör göras.

till innehåll ↑

Jaktknivar

Vilket stål är bättre att köpa en kniv för jakt? Jaktknivar är vanligtvis gjorda av stål med en mycket hög kolhalt, vars mängd bestämmer hårdheten hos bladet.

Hårdheten mäts med Rockwell-skalan, där enheterna är HRC. En ökning av hårdheten åtföljs av en ökning av perioden för bevarande av skärpa.

Viktigt! Mängden kol illustreras alltid på märkningen av tillverkningsmaterialet. Till exempel: "440B" - 0,9 procent kol, "440A" - 0,75%, "420" - 0,6% kol.

Oftast är jaktknivar gjorda av stål som kallas 440C, vilket är känt för sin elasticitet, även om det förlorar i hårdhet. Krom och molybden i sin sammansättning gör materialet "rostfritt". Sådant stål skärs lätt och behåller sin skärpa under mycket lång tid.

Viktigt! Det finns ett alternativ till ovanstående stål - CPM440V. Den håller skärpa mycket längre och är flera gånger mer motståndskraftig mot slitage.

till innehåll ↑

Vilka funktioner har funktionen?

Knivens hållbarhet bygger på motsägelserna i kraven som kniven måste uppfylla:

1. Bladen måste ha hög hårdhet, även vid de största temperaturskillnaderna. Detta krav beror på det faktum att kniven kan värmas kraftigt från friktion under drift.
2. Den längsgående böjningen måste ha ökad stabilitet, särskilt om bladet är smalt och långt.
3. Ha minimal deformation av bladet under användning.
4. Hög styrka. Ju lägre styrka, desto snabbare kommer kniven att stumpa.
5. Bladet ska vara lätt att skärpa och hålla skarpt under lång tid.
6. Motståndskraft i kritiska situationer. Att uppfylla detta krav är en säkerhetsåtgärd för ägaren och andra.

Det är omöjligt att uppfylla alla krav, därför tar tillverkarna hänsyn till alla faktorer under produktionen och försöker hitta den perfekta kompromissen.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

När du väljer en kniv ska du överväga dina krav och prioritera. Denna metod hjälper dig att hitta det mest ideala alternativet.