Vad är den bästa bakformen?

Intrikta kakor eller en läcker tårta kan inte bara glädja dig med en behaglig smak och vattnig lukt, utan också dekorera semesterbordet. Mycket mer intressant när cookies inte är enkla
kvadrat, men i form av löv, nötter, skal och andra figurer. För detta behövs specialformar. Det finns många av dem till salu, men vid behov kan du göra det själv. Vad är den bästa bakformen? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.

till innehåll ↑

Vilka är formerna? Bästa avtagbara bakvaror

En mängd olika material används för att tillverka kokformar. I butikerna kan du hitta:

• silikon;
• metall;
• keramik;
• glas;
• papper;
• pergament.

Varje material har sina egna egenskaper som måste beaktas vid valet. Hemmafruar har använt metallformer såväl som aluminiumredskap i mer än ett sekel, de är lika väl lämpade för en elektrisk eller gasugn och för en rysk spis. Keramiska rätter är välkända. Men silikon började användas relativt nyligen. Låt oss ta reda på vilken maträtt och bröd som är bäst.

till innehåll ↑

Silikon på gården är oumbärlig

Om du väljer mellan olika material är silikonformar idealiska om receptet innehåller mycket socker.

godsaker

Sådana containrar har många fördelar:

• lätt att rengöra;
• de behöver inte smörjas;
• de upptar ett minimum av lagringsutrymme;
• produkter är lätt borttagbara;
• bakning fastnar inte;
• Materialet tål mycket höga och mycket låga temperaturer.

Om några punkter mer detaljerat:

• För att tvätta en produkt från silikon räcker den vanligaste skumsvampen. Du kan göra det utan tvättmedel.
• Ytan i sig är väldigt slät, degen och till och med sylt fastnar inte på den, så bakningen bränner aldrig. Därför - och för att extrahera kakor eller muffins räcker det att helt enkelt vända formen eller vända inifrån och ut - du behöver inte slå ut något eller plocka ut det med en kniv.
• Silikon känns lika bra vid -60 ° C och vid + 250 ° C. Det vill säga sådana rätter är inte bara lämpliga för bakning utan även för frysning.
• Produkten bakas jämnt och torkar inte ut.
• Större former säljs redan markerade så att cookies får samma storlek.
• Silikonformar hålls anmärkningsvärt. De tar praktiskt taget inte plats. De kan läggas i varandra och kollapsade snyggt. Det viktigaste är att förhindra kinks och pauser.

Viktigt! De tveklösa fördelarna med sådana behållare inkluderar beredningshastigheten - bakning förbereds förvånansvärt snabbt.

brister

Silikonformar är verkligen bra, men för att de ska hålla länge måste du ta hänsyn till funktionerna i detta material. Vissa saker är strikt kontraindicerade för silikon:

1. Blanketten får inte placeras på öppen eld eller på en elektrisk brännare. Silikon vid öppen eld kan deformeras. Det är inte värt att värma pajerna direkt i formen.
2. Pajer, innan du skär, måste du ta bort från formen. Det är lätt att genomborra eller klippa materialet, så innan du klipper stora bakvaror måste du ta bort det från behållaren, särskilt eftersom det inte kommer att bli svårt.
3. Det är bättre att fylla formuläret med deg på en speciell grill.För att arbeta med silikonfat är det bättre att köpa ett speciellt rutnät (i många ugnar är det). Faktum är att formen är ganska flexibel, så det är mycket svårt att fylla den med deg för att inte stänkas. Gitteret låter dig också upprätthålla balans.

Viktigt! Relativt tuffa silikonformar finns till försäljning nu. En rostfritt stålram är insatt i insidan. Sådana modeller kombinerar fördelarna med silikon- och metallbehållare. De är stabila, men bakning är lätt att ta bort. Visst är sådana former mindre plastiska och väger mer.

Hur väljer man en silikonpanna?

Till salu hittar du ett ganska stort sortiment av silikonbakar. Många uppmärksammar bara vilka siffror som kan bakas i en sådan behållare. Men du måste inte bara titta på det här för att välja den bästa silikonpannan.

Du borde vara intresserad av:

• Tjocklek. Väggar bör inte vara för tunna och transparenta. Böj kanten på formen. Om vecket blir vitt kommer sådana rätter inte att hålla länge.
• Märkning. På högkvalitativa silikonprodukter finns det alltid en märkning som du kan identifiera tillverkaren och lära dig mer om funktionerna för användning - till exempel temperatur.
• Color. Färgen ska inte vara ljus! Ljusa och mättade färgämnen kan innehålla hälsofarliga ämnen, och de kommer säkert att sticker ut när temperaturen stiger och går i bakning. Det är bättre att föredra naturliga pastellfärger.

Viktigt! I detta fall ska färgen vara densamma överallt, utan fläckar, mörka och ljusa fläckar. När det gäller lukten bör det helt enkelt inte vara alls.

• Närvaron av stativet. I alla fall måste du köpa en grill eller stativ. Men nu finns det modeller som redan är utrustade med stativ. Så, ceteris paribus, välj ett formulär som kan användas utan ytterligare enheter. Den här maträtten kommer definitivt att vara den bästa.

Viktigt! Vad gäller tillverkare leder franska och tyska företag marknaden för silikonprodukter. Deras former uppfyller alla kvalitetsstandarder. Produkterna från sådana företag är dock dyrare än de som erbjuds av lite kända kinesiska eller ryska tillverkare. Detta betyder inte att billiga produkter nödvändigtvis är sämre än dyra, men det finns en viss risk.

Silikonvård

Så du köpte en form eller formar av silikon. Är det möjligt att omedelbart fylla dem med deg? Inte värt det. Först måste du tvätta produkten med varmt vatten och tvål, och sedan smörja den med grönsaker eller smör - troligen för första och sista gången.

Viktigt! Om du tvättar silikonbehållare i en diskmaskin måste du smörja dem före varje användning.

Det är lätt att ta hand om silikonrätter. Men det finns saker du inte kan göra:
• använd metallsvampar;
• applicera slipande pasta;
• ta bort bakning med en kniv och andra vassa föremål;
• skära pajer rätt i formen.

Viktigt! Hårda tvättdukar och slipande pasta kan repa en känslig yta. Om formen inte tvättas omedelbart är det bäst att blötlägga det i tvålvatten i tio till femton minuter.

till innehåll ↑

keramik

Dessa är lyxiga former där du inte bara kan baka muffins, kakor och kakor, utan också servera dem på bordet. Därför tror många med rätta att om du bestämmer vilken bakplatta som är bäst, så är detta alternativ idealiskt.

godsaker

Förutom det spektakulära utseendet har keramiska bakbehållare andra fördelar:

• Tjocka väggar. I rätter med tjocka väggar bränner det sällan ut bakning - ja, såvida du inte lämnar ugnen på och lämnar hela dagen. Keramik tillåter luft att passera genom, vilket gör att produkterna kan baka jämnt. Så det finns ingen anledning att frukta att kakan inuti blir rå, medan jordskorpan blir svart. Detta material hänvisar till värmebeständigt, det tål alla temperaturer.
• Förmågan att passera luft.Keramisk behållare lämplig för pudding, gryta, souffle. Dessutom har lerkrukor länge förberett första och andra kurser. Sådana rätter är lämpliga för ugnen och för mikrovågsugnen och för elden. I alla fall värms maten upp jämnt och gradvis och svalnar sedan inte på länge.
• Värmebeständighet. I lergods kan rätter samtidigt baka och svaga. Fukt samlas i den keramiska behållaren, som sedan överförs till produkterna. För att ta tillfället i handen håller du formen i vatten i cirka tio minuter.

Viktigt! Keramiska behållare kan tvättas med vad som helst. De är helt okänsliga för hårda tvättdukar, slipande pasta och tvättmedel.

brister

Det finns få nackdelar med keramik:

• lergods slår lätt;
• i keramiska former koka inte på brännaren;
• tar ganska mycket utrymme.

Andra funktioner som du bör tänka på när du väljer vilken bakform som är bäst:

• Du kan baka produkter i lerkrukor i en gasugn, men gör detta noggrant och följ strikt receptet.
• Att lagra keramiska former är inte särskilt bekvämt, men denna nackdel är mer än att betala för ett attraktivt utseende. Sådana produkter kan vara en magnifik dekor av interiören, så det finns inget behov att gömma dem i en låda.

till innehåll ↑

glas

Eldfasta glasformar är hållbara, tål både mycket höga och mycket låga temperaturer. Du kan baka och frysa i dem och bara laga de första och andra rätter.

Fördelarna

Eldfast glas liknar sina egenskaper som keramik, därför är det ett utmärkt alternativ om du behöver bestämma vilken bakform som är bäst:

1. Väggarna i glaset är ganska tjocka.
2. Rätter bakas jämnt.
3. Maten svalnar långsamt.
4. Du kan observera processen.

brister

Matglas bryts relativt sällan, men det händer fortfarande. Det finns andra nackdelar med produkter från detta material:

• mat kan brinna;
• det är ganska svårt att rengöra brända rester.

Viktigt! Placera pergament eller speciellt bakpapper i glasform för att förhindra att mat brinner. Om problemet ändå inträffar, är det nödvändigt att tvätta behållaren omedelbart med diskmedel, då kommer brända bitar att avvika mycket lättare. I likhet med keramik är eldfast glas inte rädd för slipmedel.

till innehåll ↑

Metallformar

Metall är ett av de äldsta materialen för att laga rätter. För tillverkning av formar används:

• gjutjärn;
• stål;
• aluminium;
• tenn;
• Teflon (används för beläggningar).

Vi kommer att räkna ut vilken bakform som är bättre om vi föredrar hållbar metall.

Gjutjärn

Gjutjärnformer är tunga och tjocka. Maten i dem bränner inte så ofta, eftersom den bakas jämnt. Materialet tål höga temperaturer, det är svårt att skada det med en hård svamp eller slipmassa. Men det är nödvändigt att skydda produkter från detta material från mekanisk påverkan - gjutjärn är ganska bräckligt och bryts lätt.

tenn-platta

Populärt material för att göra formar. Om så önskas kan tennbehållare för bakning göras med dina egna händer. Produkter från denna metall är mycket billiga, men de har många nackdelar:

• bakning brännskador;
• maten bakas ojämnt så att rå deg kan förbli i mitten;
• form måste smörjas med fett;
• ibland måste du plocka ut muffins och kakor med en kniv;
• bakning smuldrar vid minsta kränkning av teknik;
• formen deformeras lätt.

Med ett ord, bakom en tennform behöver du ett öga och ett öga:

• strikt efterlevnad av receptet och temperaturregimen;
• behovet av att hålla reda på tiden;
• under lagring bör det inte tillåtas att en tung stekpanna av misstag förekommer på en tennform.

Dessutom rostar tennet, så det kan inte sägas att en sådan bakform är bäst.

Viktigt! Till salu kan du hitta tennbehållare med teflonbeläggning. De rostar inte bara, utan tillåter inte heller maten att brinna.Skillnaden i pris är försumbar. Dessutom finns det tennbehållare med antibakteriellt skydd. De är belagda med en speciell komposition med silverjoner.

Rostfritt stål

Utmärkta pålitliga former. Rost inte, rynka inte, slå inte, värm upp snabbt. Kanske är den största nackdelen att maten i dem fortfarande bränner, och själva formen måste smörjas med fett.

Viktigt! För att bli av med resterna av bränd mat kan du använda allt du vill - från tvättmedel till knivar som inte kommer att skada formen.

aluminium

Lätta, tunna och billiga formar. Till skillnad från tenn rostar de inte, och kostnaden är ungefär densamma. Som regel används aluminium för att skapa behållare för kakor och andra små föremål.

De största nackdelarna med aluminiumprodukter:

• deformeras under mekanisk påfrestning;
• degen bränner ganska ofta;
• bakning värms ojämnt.

Viktigt! När du väljer en metallform bör du vara särskilt uppmärksam på ytkvaliteten. Ju mjukare det är, desto mindre troligt är det att diskarna bränner.

till innehåll ↑

Engångsformer

Om du inte har bestämt dig för hur du väljer en bakplatta, var uppmärksam på engångsburkar. I hårdvaruhandeln eller hypermarknaden hittar du många av dessa. De är tillverkade av folie och pergament, de är väldigt billiga, men de är inte designade för en lång livslängd. De behöver inte tvättas - det räcker med att ta dem till papperskorgen efter användning.

Viktigt! Vissa tillverkare hävdar att engångsformer inte behöver smörjas. Erfarenheten tyder på att detta inte är helt sant. Om formen är folie och du ska baka muffins är smörjning ett måste.

Engångsbehållare säljs både separat och i uppsättningar av 6-12 stycken. Du kan också hitta ett kit med stativ.

Viktigt! Andra material används också för att tillverka formar - till exempel är specialbrädor gjorda för pepparkakakakor. Engångsformar kan tillverkas av den vanligaste kartongen.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Som ni har sett är bakning ett oerhört fält för kreativitet, inte bara när det gäller recept, utan också i valet av behållare för formning och bakning. Vi hoppas att du genom praktisk erfarenhet skulle kunna plocka upp flera alternativ bättre än bakformen för den här eller den maträtten, och nu är alla dina kulinariska mästerverk alltid otroligt läckra, utan sot och fukt inuti. Olika webbplatser har användarrecensioner som delar sina idéer och svar, vilket kan hjälpa dig med ett val.