Hur man gör transparent is?

För alla tillfällen vill jag överraska gästerna och laga rätter, drycker inte bara välsmakande utan också vackra. Och det enklaste och billigaste alternativet att dekorera dem är att servera originalis. Det kan göras annorlunda i form, färg, storlek, men den viktigaste nyansen i en så till synes enkel sak är att ta vatten av hög kvalitet och ordentligt förbereda det. Sedan tillhandahålls en vacker presentation av maträtten, drinken - du kan enkelt överraska gäster eller bara människor nära dig, och de kommer att tacka dig med deras entusiastiska tacksamhetsord. Hur gör man transparent is hemma på samma sätt som i någon bar? Överväg alternativen nedan.

till innehåll ↑

Hur får man transparent is?

I själva verket är allt enkelt - vanlig fysik:

• Om det inte finns luftbubblor i fryst vatten kommer det att vara transparent.
• Om det finns många bubblor i vattnet blir det molnigt när det är fruset.

Varför händer detta? Vid frysning stelnar vätskan ojämnt och börjar från kanten. Därför, lager för lager, ackumuleras vatten all luften i mitten. Och när luften inte har någonstans att komma ut, och mitten börjar frysa, visas den mycket leriga mitten. För att göra isen transparent måste du ta bort luften från den. Det finns flera alternativ för detta.

Ice Maker - Professional

Du kan alltid köpa en speciell enhet för frysning av vatten, som används i de flesta barer. Idag finns det många olika alternativ för ismakare - från enkla hemmamodeller till stora professionella.

Kärnan i enheten är att vattnet i den härdar i lager, vilket inte ger någon chans för luft att komma in. Men den här enheten är ganska dyr.
underhållning, och om du inte behöver mycket is kan du göra det med improviserade medel.

till innehåll ↑

Hemvägar

Erfaren bartendare vet exakt hur man gör transparent is hemma, utan att använda specialutrustning. Det finns flera enkla metoder för detta.

Metod ett

För det här alternativet måste du förbereda:

• rent vatten som passeras genom ett filter eller köpt i en butik, men utan gas;
• en kokande behållare, såsom en kruka;
• formar för frysning.

Att skapa is med denna metod innebär flera steg:

1. För att rensa vatten av överskott av salter och suspensioner eller ta redan rensat.
2. Häll vätska i en behållare och koka.
3. Kyl den vid rumstemperatur.
4. Koka vatten igen - det kommer att ge mer luft.
5. Kyl vattnet, led det genom filtret.
6. Häll vatten kylt till rumstemperatur i formar och frys.

Viktigt! Is som erhålls på detta sätt är mer transparent än att frysa vanligt vatten.

Det finns också en metod där du inte behöver koka vatten.

Andra metoden

För att göra transparent is hemma utan att koka, behöver du:

• rent vatten (det är bättre att filtrera det flera gånger eller köpa det);
• stor kapacitet för frysning;
• formar för is.

Vad man ska göra med allt detta:

1. Cirka två liter rent vatten fryses i en stor behållare, varefter de tar ut den frysta klumpen (det enklaste sättet är att doppa skålen i varmt vatten och sätta på den en luddfri handduk).
2. Sedan kan du bryta isen från kanterna med något skarpt och gradvis komma till det leriga mitten, vilket inte behövs. Det finns också ett alternativ när mitten med luft tvättas med vatten.
   Därefter läggs de hackade hackade bitarna ut igen i former, vänta tills de smälter och skickas igen för att frysa tills de är kokta.

Metod tre

Om frysens funktioner tillåter det kan du använda långsam frysning. För att göra detta, ställ in temperaturen i kammaren till -1, vänta tills kameran tar upp den och lägg det förberedda vattnet i frysen. I det här fallet är det bättre att linda in formerna med fastnat film.

Viktigt! Sådant frysning varar ungefär en dag, men då har all luften tid att helt komma ur vattnet, och isen kommer att bli slät och vacker.

Fjärde metoden

Detta alternativ innebär att skapa en salt miljö. Först måste du förbereda en saltlösning från havet eller vanligt bordsalt.

Steg för att skapa transparent is:

1. Vatten hälls i behållaren och salt tillsättes - den erforderliga koncentrationen av lösningen uppnås experimentellt eftersom frysningsförhållandena är olika.
2. Saltet bör upplösas helt i vatten.
3. Därefter sätts kapaciteten i frysen vid en temperatur på -1 eller -2 grader, men inte lägre.
4. Efter - bör du vänta ungefär tio minuter, lägg i en saltlösningsformer fylld med vatten.
5. Sådant frysning kommer att ske cirka 12 timmar.

Viktigt! Denna metod anses vara den mest effektiva. Dess fördel är att saltvatten kontinuerligt kan förvaras i frysen och is fryses vid behov.

Dessa metoder hjälper dig att förbereda kristallklar och vacker is för drycker utan bubblor. Och det kommer definitivt inte att vara värre än i de coolaste barerna. Om du inte har en isform till hands - oroa dig inte, det kan också göras självständigt, hemma.

till innehåll ↑

Gör en isform

Det finns många sätt att göra is utan mögel, allt beror på din
fantasi. Här är några intressanta alternativ:

1. Om det antas att drycken kommer att konsumeras utan att blanda den i blandningar eller cocktails, finns det ett alternativ att omedelbart frysa vatten i behållaren med dryck. Observera samtidigt att diskarna ska vara motståndskraftiga mot extrema temperaturer och komprimering från kylan. Dessutom måste dess väggar vara helt torra. För sådan frysning hälls en mängd rent vatten på botten av diskarna och läggs i frysen under en dag vid en temperatur på högst minus två grader. Att servera drycker i en transparent skål, förutom nödvändig kylning, är också mycket ovanligt.
2. För att få fryst vatten i form av runda bitar kan du ta plastglas av olika storlekar. Vatten måste hällas endast på botten, 0,5-1 cm högt, och fryst. Om du lägger botten i halva eller fyra delar med plast, kan du få is i form av halvor respektive fjärdedelar av en cirkel.
3. Plastflaskor eller metallkappar är också ett intressant alternativ som kan ersätta runda isbehållare. Det är sant att du kan ha svårt att få den ur locken.
4. Om samma is inte behövs kan du använda en tallrik med olika godis. Välj underlag som inte veckas eller läcker. Som ett resultat får du intressanta former av godis.
5. Det finns också möjlighet att använda som form en barndesigner eller formar för sand. Kom ihåg att skölja, avfett och sanera någon form väl innan användning.
6. En vanlig plastpåse är lätt att förvandla till en form för frysning. Häll bara lite vatten i den, knyt en knut, häll mer vatten, knyt en annan knut och så vidare tills påsen rinner ut. Naturligtvis kommer formen av frysning på detta sätt inte att vara jämn, men om du följer reglerna för förberedelser, garanteras transparens och frånvaron av bubblor.

Du kan använda valfritt alternativ eller skapa ditt eget för att skapa transparent is och former för det.

till innehåll ↑

rekommendationer

För att förbereda transparent och ren is behöver du väldigt lite, men glöm inte ytterligare rekommendationer:

1. Vatten absorberar luktar väl, så när du lagar mat, var uppmärksam på att det inte finns någon luktande mat i närheten.
2. Du kan också använda en termopåse för att frysa. Lägg bara formarna i påsen och lägg den i frysen vid en temperatur på cirka minus 8 grader. Vatten fryser på motsatt sätt, från topp till botten, vilket innebär att luft kommer ut ur det annorlunda. Sådan is kan vara något molnigt ovanifrån, men inte i mitten. Så - om du lämnar isen i skålen en kort tid vid rumstemperatur kommer det leriga vattnet att smälta.
3. När du använder kokning är det bättre att ta diskarna från rostfritt stål. Aluminiumbehållare är inte lämpliga för den här metoden.
4. Häll inte varmt vatten i plastformar, och sätt inte okylt vatten i frysen. Annars kan formen smälta och kylen kan läcka.
5. Om du vill överraska gästerna, gör fruktisen: slå frukten med en mixer och tillsätt juice, socker eller sirap till dem. Häll efter massan i formar och frys.
6. När du serverar is utan drycker, är det bästa alternativet att använda en speciell hink - kylare.
7. Det är bekvämare att ta is med pincett, så det smälter inte i förväg.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Använd alla tips och tricks, förbered vattnet ordentligt, och du kommer säkert att överraska dina nära och kära med en vacker servering av läsk.