Направите себи пећницу за котлић

Јела азијске кухиње кухана у котлу вјероватно никога неће оставити равнодушним. Многи познаваоци кулинарског кувања брину о питању: да ли је могуће направити пећ за котлу властитим рукама? Испада да ово није превише напоран и не превише скуп посао. Уверите се и сами прочитајући информације у овом чланку.

до садржаја ↑

Каспијско кување - карактеристике

У правилу се кава користи за кухање пилафа - узбекистански, казахстански или фергански. Карактеристика кухања је у томе што се топлота испоручује са свих страна, са страна - чак и у већој мери.

Постоји турска реч „размишљање“ што значи такву технологију кувања. Превођење ове речи на руски значи „поспаност“, „пирјање“, „парење“. Строго говорећи, то није сасвим тачно. Каспијско кување је мешавина паре и пирјања. Производи у контакту са зидовима котла се угашају. Исти састојци који се налазе у задњем делу котла припремају се паром.

Да бисте припремили плашт, бојлер се може заменити плаштом. Пећ за котлу може се користити и као прилог за источна пецива (равне торте, самса).

Важно! Дивно се добија у котлу и јелима „са димом“ (да се не меша са пушењем!). Трик је да пушење, кружећи котлом, „преврне“ кухињско јело. На овај начин можете скувати прави ухо, супу, кашу или кулеш.

до садржаја ↑

Захтеви за котлу

Многи погрешно верују да је кава исто што и ливена гуска или капу од црева. Исправна котла је котао са дебелим зидом.

Важно! Дебљина зида је 5-20 мм, зависно од величине. Стални прибор је поклопац који се добро затвара.

Што се тиче димензија (однос дубине / пречника), овај параметар је различит за различита јела и морате одабрати на основу личних преференци:

• За кухање азијске кухиње у каменој рерни - 1: 1
• При употреби фабричке пећи у фабрици - 1: 3.
• Кава скоро цилиндричног облика са заобљеним дном - за кување „димом“.
• Мала посуда са равним пресеком на дну и косим зидовима - за кување, кључање.

Важно! Најбоља опција је употреба бојлера са четири ушију. Због додатних бодова подршке, не постоји ризик да ће се преврнути.

Што се тиче величине котла, све зависи од жеље власника. Не постоје јасне препоруке. Потпуно другачија ствар је материјал израде:

• Лијевано гвожђе је идеална опција. Масиван је, има високу топлотну снагу. Због тога се производи равномерно загреју. Током рада долази до „само зацељења“ пора на зидовима захваљујући масном слоју. Производи у котлу, због слоја масти, не сагоревају. На Истоку кажу да се у старој породичној котли укус и арома преносе са једног јела на друго.
• Једина алтернатива ливеном гвожђу је алуминијум са дебелим зидом.
• Бакар, нерђајући челик, савремени противлепни производи нису погодни. Традиционално оријентално јело у таквој котли вјероватно неће успјети.

Сада размотрите могућности израде пећи за котлове из различитих материјала.

до садржаја ↑

Уради пећ под котлом - циглом

Таква пећ није погодна за грејање. Ако само зато што се најчешће поставља на улици:

• Споља, пећ од опеке наликује ноћном ормарићу висине 800-900 мм.
• Страна пећи је између 3,5 и 5,0 опека.
• Попут пећи за грејање, дизајн има ложиште, пухало и решетку; отвори су опремљени вратима.
• Димњак је направљен од метала или камена и повезан је са задњим зидом.
• За контролу вуче постоји вентил са запорима.
• Спољни део је формиран од обичне пећне опеке.
• На врху пећи остављено је 1-2 отвора за уклањање дима.
• Место за уградњу котла обично се изрезује од опеке.

Важно! Могућа је и опција са пећи од ливеног гвожђа испод бојлера. Дебљина ливеног гвожђа је 1,5-2,0 цм. Величина гнезда је изабрана тако да дубина урањања котла у пећ није мања од ⅔ дубине. Идеална опција је да котао уроните готово преко ушију (не у потпуности!).

Главни трик је ватрогасна комора испод котла властитим рукама. Сакупља се од ватросталне опеке користећи шамотни малтер. У исто време, одевање кућиштем се не врши. Пећ има цилиндрични облик. Зидање се врши половинама опеке или се цигла поставља вертикално. Повлачењем је могуће да се конструкцији добије цилиндрични облик.

Важно! Да би се обуздало термичко ширење, огњиште котла је са спољне стране ојачано металним углом.

до садржаја ↑

Како направити пећ за котлу властитим рукама од метала?

Постоји велико искушење да се стекне релативно јефтин фабрички дизајн. У исто време, метално постоље испод котла можете лако израдити властитим рукама, чак и без употребе заваривања у већини случајева. Као изворни материјал, домаћи мајстори могу користити:

• Бачве.
• Застареле су ваше исплате.
• Точкови заварени заједно.
• Ваљани лим.
• Плински цилиндри.
• Цеви великог пресека.

Важно! Димензије постоља се бирају према димензијама котла. На тај начин, како би котао могао да продре око трећег до четвртог дела, оптимална дужина радног комада треба да буде 1,5-2,0 пута већа од пречника.

Главна ствар у раду је резање отвора пећи:

1. Врата и пепео нису опремљени таквим дизајном.
2. Као огњиште пећи можете користити посебно припремљену локацију или тло.
3. Димњак је ретко опремљен, само ако постоји жеља за припремањем посуђа у режиму одгађања, као у пећи од опеке.
4. Да би се опремио подни прикључак за бојлер, метални део је у горњем делу исечен, тако да се резултују латице према споља.
5. За излаз из дима користе се резови правоугаоног облика - „изгоревања“.

Важно! Популарни су и дизајни који комбинују роштиљ са рерном.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Као што видите, да бисте направили пећ за котлу властитим рукама, можете користити разне предмете при руци. И издржавши све потребне параметре, добићете одличну кутију за кување укусне хране.