Најбољи кухињски ножеви

Немогуће је замислити кухињу без ножа; сви користе такву опрему. За кухара високе класе и за једноставну домаћину важно је да суђе буду висококвалитетна и да процес припреме буде угодан. Да би кување било брзо, квалитетно и угодно, користе се најбољи кухињски ножеви. Традиционално, најбољи алати су они произведени у Немачкој и Јапану. Размотримо детаљније врсте ножева, њихове разлике, произвођаче.

до садржаја ↑

Колико ножева требате у кухињи?

Када идете на камповање, довољан је један нож - оловка, али у кухињи то неће успети. Различити уређаји дизајнирани су за различите производе. Размотримо типове ножева:

• Хлеб, хлеб, пецива. Такав нож одликује дугачка назубљена или таласаста сечива, ширина је свуда иста, дршка је велика.
• Чврста и чврста храна. Дуги ножеви (25-45 цм), који се одликују широким сечивом, оштрим врхом и заобљеном резном површином.
• Обрезивање меса с костима. Има просечну дужину, проширен на дну и савијен до врха сечива, глатку површину без резница.
• Сир и кобасице. Карактерише га дугачко и широко сечиво, површина за резање без савијања.
• Риба Иста ширина целог флексибилног сечива, има зарезе.
• Маслац и пасте Нож има широку сечиву средње дужине, врх је заобљен.
• Гљиве. Пластична сечива, тврда четка на дршци за шешире за чишћење.
• Сечење меса, сечење костију. Овај секач ножа карактерише широка оштра сечива и моћна ручка.

Важно! Кухиња мора имати најмање три ножа различитих величина.

Постоје и ножеви чија су сврха производи одређених врста. На пример:

• Можете набавити лосос лососа или сир.
• Коришћењем посебне кришке, резање сира биће прилично једноставно.
• Захваљујући назубљеном ножу који се одликује уским сечивом са зупцима, лако је резати парадајз, цитрусно воће и киви.

до садржаја ↑

Изаберите материјал

Ножеви од керамике и метала значајно се разликују. Сви предности и недостаци металних производа већ су чути, узмите у обзир релативну новост - керамичке ножеве.

Предности и недостаци

Понекад се чини да такав материјал уопште није погодан за сечење, а има много позитивних квалитета:

• Састав сечива. Цирконија је прилично чврст материјал. Наоштрена сечива трајаће најмање десет месеци, а ако се правилно користи, уопште неће бити потребно оштрити.
• Недостатак пора. Због тога нема преноса укуса са производа на производ. Ако исечете љуту паприку или бели лук, само исперите сечиво.
• Густина структуре. Овај квалитет, у комбинацији са минималном порозношћу, омогућава да уређај буде што хигијенски могуће.
• Тежина која је много мања од тежине металних производа. То доводи до смањења оптерећења на руци и рамену.

Недостаци су:

• Крхкост. Такви уређаји нису намењени за резање јако тврде хране, попут костију и смрзнутог меса
• Недостатак свестраности. Такав нож може да изводи само одређене радње.
• Немогућност самооштрења.

до садржаја ↑

Како одабрати нож за кухињу?

Важно је знати како одабрати кухињске ножеве. У овом случају треба обратити пажњу на неколико тачака:

• Квалитет сечива.Најбољи кухињски ножеви су од нерђајућег челика, у који се додаје кром за тврдоћу. Могуће је користити легуру хрома, ванадијума и молибдена.

Важно! Ковани сечиви сматрају се најбољим и најтрајнијим.

• Оштрење. У том случају, ако се гледа са стране сечива, таласи су видљиви на површини сечења, тада можете сигурно да одбијете уређај. Површина за резање не би требало да има удубљења или иверице.

Важно! За висококвалитетне ножеве површина за резање је двострана.

• Ручка. Идеална опција била би метална дршка на којој се пукотине никада неће појавити.
• Површина сечива. Најбољи кухињски ножеви имају ножеве без огреботина, мрља, разних храпавости и набора.
• Методе оштрења. Најбоља опција је острење ласером. Биће скупље, али издржљивије.
• Нож ножа. Унутар дршке, сечиво мора да се продужи по целој дужини. Заковице би требале бити чврсто везане уз подлогу.

Важно! Лоша опција би била да одаберете обликоване пластичне ручке без заковице.

• Трошак. Квалитетан производ не може бити јефтин.
• Оштрина сечива. Код маркираних квалитетних ножева оштрење се врши помоћу професионалне опреме. Обично то код куће није неопходно.

до садржаја ↑

Изаберите марку

Рејтинг произвођача кухињских ножа већ дуги низ година воде европске и јапанске компаније. Њихови производи су беспрекорни, који ће послужити више од једне године. Размислите о оцени кухињских ножева.

ВУСТХОФ

Ова немачка компанија производи ножеве од 1814. године. Сваки производ има јединствену шифру, захваљујући којој можете сазнати када је направљен. Ако се открије производни недостатак, шифра се шаље у фабрику у Немачкој, где ће након идентификације производ бити замењен.

Ф.ДИЦК

Ову марку можемо са сигурношћу назвати култном. Кухињски ножеви - који су најбољи? Наравно, оне за израду којих се користи висококвалитетни молибден-ванадијум челик. Уз то, производе ове марке одликује се и нескладни спој ручке са сечивом, тако да се не накупљају прљавштина и бактерије.

Гуде

Компанија је почела да производи ножеве у 18. веку. За производњу се користи висококвалитетни угљени челик у који се додају хром, молибден и ванадијум. Отврдњавање лопатица траје неколико сати, уз наизменичну ниску и високу температуру.

Хаттори

Ово су, без сумње, најбољи јапански кухињски ножеви. Производња је ручна, а процес контролише Ицхиро Хаттори, оснивач и власник бренда, који је постао легендаран. Цена ножа ће бити прилично велика, али квалитет је вредан тога.

МАСАХИРО

Ову марку је створио отац господина Хатторија. Упркос чињеници да је цена производа нешто нижа од цене претходне компаније, али квалитет и даље остаје одличан. Узимајући у обзир најбоље кухињске ножеве за дом, оцена би била непотпуна без ових производа, за израду којих се користи молибден са високим удјелом угљеника - ванадијум челик. Ово гарантује високу чврстоћу и трајност.

Важно! Оштрење се врши помоћу ексклузивне опреме која се заснива на камењу за брушење воде. За производњу дршка коришћен је органски јапански бор.

Хатама

Рејтинг најбољих кухињских ножева не може бити без компаније ХАТАМОТО, која производи керамичке ножеве. Оштрити их не требају најмање три године. Мирис се не задржава на лопатицама, оксидација и тамњење за њих нису карактеристични. Али треба имати на уму да се такви производи не могу користити за отварање конзерви и флаша, резање чврсте хране.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Ако верујете у знакове који говоре да се ножеви не могу поклањати, заборавите на њих. Различите марке имају поклон сетове у коферу који ће се апсолутно свима свидети. Такав поклон сигурно неће морати бити прекривен прашином у ормару!