Који је челик најбољи за нож?

Свакодневно у свакодневном животу иу различитим секторима активности сусрећемо се са потребом да сече производе и предмете. А у овом сталном помоћнику је и нож. Али много тога зависи од тога колико је погодан и практичан за једну или другу сврху. Пре свега - брзина и тачност, сигурност планираног рада. Главни показатељ квалитета таквих алата је челик. А од чега су направљени челик и који је челик бољи за нож? Постоје ли разлике између кухињских и ловачких ножева? Све ово можете научити у овом чланку.

до садржаја ↑

Избор сечива - на шта се треба фокусирати?

Треба обратити пажњу на карактеристике сечива како би се схватило који ће нож бити доброг квалитета:

1. Тврдоћа. Показатељ способности да издрже механичке утицаје разних врста.
2. Отпорност на хабање. Колико дуго се челик може трошити током рада.
3. Трајност. Показује колико је производ у стању да издржи пукотине, чипове који могу бити узроковани великим оптерећењима.
4. Отпорност на хрђу. Способност да се одупре корозији.
5. Други критеријум је способност ножа да држи оштрење.

Важно! Најважнији проблем у производњи сечива је равнотежа снаге и чврстоће материјала. Најтежи челик може да се распада када падне са висине. Или се сечиво може савити са стране на страну, а да се истовремено не поквари, али такву сечиву ћете приморати свакодневно да оштрите.

Стога, недвосмислено на питање који је челик бољи за нож, нећете наћи одговор - морате одабрати нож на основу његове намене.

до садржаја ↑

Од каквог се челика праве ножеви?

Разговараћемо о најпопуларнијим моделима и дати им неке карактеристике како бисмо схватили који је челик најбољи за нож.

Премиум сегмент:

• М390. Садржај хрома и ванадијума чини овај нехрђајући челик врло отпоран на хабање и корозију. Челик савршено самеље, држи мљевење веома дуго. Сматра се једним од најбољих челика за израду ножева. Људима то иде захваљујући компанији Бенцхмаде Барраге, која производи неке од најјефтинијих ножева од доброг челика. И други произвођачи почињу активно користити овај челик.
• ЗДП-189. Пластични, али истовремено и чврсти челик из Јапана. Лако се полира, савршено се реже. Нажалост, познат је по својој крхкости.
• ЦПМ С35ВН. Добар челик, способан да дуго држи оштрење.
• ЦПМ С30В. Универзално је препознат као ТОП међу челикима са запаженом равнотежом чврстоће и тврдоће.
• Елмак. Отпоран на прерано хабање, корозијски европски челик.
• БГ-42. Ништа лошији од претходних и следећих модела, осим оштриштих својстава.
• 154ЦМ. Чврсти и нерђајући материјал из Америке.
• АТС-34. Високи јапански квалитет у сваком погледу. Недостатак је лоша отпорност на хрђу.
• Д-2. Има исти проблем као и претходни материјал.
• ВГ-10. Одличан избор ако затворите очи на снагу.

Горњи средњи ниво:

• 440Ц. Најбољи челик за нож данас у својој ценовној категорији.
• АУС-8. Оштро је врло лако, али није тако једноставно одржати то оштрење.
• 8Цр13МоВ. Добар кинески челик због свог ценовног распона.
• 14Ц28Н (Сандвик). Широко се користи у скандинавским ножевима, о овом материјалу се не може рећи ништа лоше, али не постоје ни карактеристична добра својства.

Доњи средњи ниво:

• 420ХЦ.Предности не блистају, али сви еминентни произвођачи уз помоћ термичке обраде истискују све из овог челика. И они се сналазе.
• 440А. Слично је са 440ХЦ, али отпорнији на корозију.

Доњи ниво:

• 420. Ножеви направљени од таквог челика неће дуго трајати, али смешна цена чини њихову употребу врло широком.
• АУС-6. Не блиста високим квалитетом, али је и врло чест на тржишту.
• Дамаск челик. Познат је углавном по својој лепоти и популаран је међу колекционарима.

до садржаја ↑

Значајке производње

Ковање сечива - најстарији поступак обраде метала. У том поступку је потребно направити сечиво, а да притом задржи најповољнију микроструктуру материјала.

За радни комад користе се челичне траке, по могућности топло ваљане, јер је метал дуктилнији и може се лако ковати. Дросс се лако пребија ударцима чекићем и не утиче негативно на ковање материјала.

Важно! Дужина празнина на које се дели трака израчунава се израчунавањем и зависи од захтева за карактеристикама самог ножа. Чврстоћа је директно пропорционална дужини обратка.

Резите метал помоћу широког спектра техничких решења:

• Механичко сечење прати велика потрошња метала. Овом методом снага опада.
• Резање уз помоћ алата за ковање неће утицати на почетне параметре челика, али неће се разликовати са посебном тачношћу.
• Сечење макарама је најсавременији и најбољи начин.

Важно! Вишеструким „вожњама“ потребно је постићи финозрну структуру.

Обрада ивица се врши након процеса ковања и изводи се охлађеним материјалом, због чега треба уложити више напора.

до садржаја ↑

Ловачки ножеви

Који је челик боље купити нож за лов? Ловачки ножеви обично су направљени од челика са веома високим садржајем угљеника, чија количина одређује тврдоћу сечива.

Тврдоћа се мери помоћу Роцквелл-ове скале, где су јединице ХРЦ. Повећање тврдоће праћено је порастом периода очувања оштрине.

Важно! Количина угљеника је увек приказана на етикети материјала за производњу. На пример: „440Б“ - 0,9 процената угљеника, „440А“ - 0,75%, „420“ - 0,6% угљеника.

Најчешће се ловачки ножеви праве од челика званог 440Ц, који је познат по својој еластичности, мада губи у тврдоћи. Хром и молибден у свом саставу чине материјал „нехрђајућим“. Такав челик се лако оштри и задржава оштрину веома дуго.

Важно! Постоји алтернатива горе наведеном челику - ЦПМ440В. Дуже задржава оштрење и неколико је пута отпорнији на хабање.

до садржаја ↑

Које су карактеристике рада?

Трајност ножа изграђена је на контрадикцији захтева које нож мора да испуњава:

1. Лопатице морају имати високу тврдоћу, чак и при највећим температурним разликама. Овај захтев настаје због чињенице да се нож током рада може нагло загрејати од трења.
2. Уздужни завој мора да има повећану стабилност, посебно ако је сечива уска и дуга.
3. Имајте минималну деформацију сечива током употребе.
4. Висока чврстоћа. Што је мања снага, брже ће се нож стегнути.
5. Оштрица треба да се оштри и дуго држи оштро.
6. Отпорност у критичним ситуацијама. Испуњавање овог захтева је безбедносна мера за власника и остале.

Немогуће је задовољити све захтеве, па произвођачи узимају у обзир све факторе током производње и покушавају наћи савршен компромис.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Када бирате нож, узмите у обзир ваше захтеве и одредите приоритете. Овај приступ ће вам помоћи да пронађете најидеалнију опцију.