Како одабрати нож?

Нож је једно од првих оруђа човека. Постепено, развио се од силиконске верзије до модерног ножа од врло издржљивог челика. Данас се овај предмет користи у широком распону области - од кувања до самоодбране. Да бисте одабрали прави алат, морате јасно да замислите чему служи. Стога ћемо у овом чланку покушати да вам дамо препоруке о томе како одабрати нож.

до садржаја ↑

Врсте и карактеристике ножева

Желео бих одмах да кажем да за све не постоје ножеви "баш такви". Свака од врста нужно је строго функционална и осмишљена за постизање одређених циљева. Погледајмо ближе шта су они.

Спорт

Сорте за бацање и тренирање спадају у ову категорију. Такви ножеви имају следеће карактеристике:

• Тежина и равнотежа. Што је производ уравнотеженији, то ће прецизније јурити ка циљу.
• Подносе млевење прилично лоше.
• Могу бити израђени од композитних материјала, дрвета, пластике и метала.
• Ако се желе, такви ножеви могу да се секу, међутим, то ће бити незгодно и неефикасно.
• Ножеви који бацају немају дршку, јер се приликом бацања могу оштетити. Дршка се може заменити конопом омотаним око тупог дела ножа.
• Немају каљење.

Важно! У обуци специјалних снага користе се имитације борбених ножева. У правилу понављају борбене оригинале у свему, осим сечења и шивања делова који могу настати повредама током тренинга. Често је цена таквих примерака што ближа цени оригинала.

Фиксно сечиво

Слични модели се разликују по облику, материјалу дршке и дужини сечива. Да изаберем прави нож, желео бих да приметим следеће:

• Облик производа утиче на удобност руковања, као и на могућност извршавања одређених манипулација с њим.
• Дубина сечења и сечења ножа (заједно са тежином сечива) зависиће од дужине сечива. Кратки прикази су погодни за ситније операције ножем. А дужи омогућавају добро сечење меких и волуминозних производа: сир, хлеб, диња, лубеница.
• Такође је дужина сечне ивице важна за дужину и дубину реза. Зависи од облика сечива.
• Ширина сечива омогућава подешавање контроле пресека. Шире оштрице сјече фрагменте производа у равној линији. Уже - напротив, омогућава маневрисање током сечења, лако мењајући смер кретања. Слична сечива ће вам бити корисна ако требате лепо изрезати комад производа.
• Дебљина сечива обезбеђује ниво чврстоће и чврстине. Што је сечива дебљи, јачи је нож и мање је опасности да се савије или поквари. Али ножеви са дебелим сечивима једва пролазе кроз производе, наилазећи на мали отпор. Танке сечиве лако клизе по дебљини производа, али су мање издржљиве и могу се савити. Овде пуно значи угао под којим се ивице приближавају резној ивици.

Туристички

Ова сорта укључује све ножеве који се користе у камповању за сечу дрва, вађење хране и изградњу склоништа од временских прилика. Они могу варирати од универзалног до строго специјализованог, на пример, мачет.

Укључују ножеве за риболов и лов. Одликује их квалитет и чврстоћа отврдњавања, који им пружају довољан степен поузданости у раду:

• Лов - ови ножеви се широко користе у лову на дивљач, као и за лов и резање лешева. Такође се могу користити у организацији организовања ноћења - за планирање стубова за лонац, клинова за шатор, за резање грана за под у шатору или за пожар.

Важно! Такви ножеви имају повећану чврстоћу захваљујући одличном очвршћивању челика, тако да су мало подложни ломљењу и пропадању. За залеђивање се користе посебне врсте - скенери, са кратким сечивом. Они су најпрактичнији и захтевају минималну негу.

• Риболовни ножеви. Користе се за уређивање риболовне опреме, изрезују дубоко прогутану куку из уста рибе и облаче утеге.

Кухиња

Имају огроман асортиман за резање широког спектра производа. За удобан рад са производима у кухињи потребна су вам само три ножа:

• Мала - 25-30 цм.
• Средња - 30-35 цм.
• Велики - 35-40 цм.

Али ако вам такав сет није пријатан, онда можете додати друге на фарму. Главна ствар је да схватите који требате да изаберете нож:

• Серреиторни (за резање поврћа) - има мале клинчиће који олакшавају резање.
• За свежи хлеб - исти облик као и претходни.
• Сир - има валовиту оштрицу и тефлонски премаз који штити од наношења сира на сечиво.
• Филети - захваљујући посебним уторима на сечиву и посебној оштрини, такав нож лако меље рибу, режући је на веома танке кришке.
• За пиззу - са зубима и у облику дршке са наоштреним ротирајућим диском.

до садржаја ↑

Како одабрати нож за кухињу?

Да бисте одабрали квалитетан нож за кухињу, морате обратити пажњу на следеће параметре:

• Материјал. Кухињски нож мора бити израђен од висококвалитетног каљеног челика који је отпоран на потапање. Да бисте то учинили, ножеви се могу премазати слојем титанијума, ванадијума, молибдена.

Важно! Најскупљи, али и најквалитетнији производи израђени су од вишеслојног дамског челика. Керамички прикази такође нису лоши, али њихов минус је крхкост при ударцу - ако је случајно испустите на под, сечиво се може једноставно распасти.

• Метода оштрења. Најоптималније опције су производи са ласерским оштриштем. Што више сечете, оштрији ће вам бити нож.

Важно! Недостатак таквих ножева је њихова висока цена.

• Ручка. Може се израђивати од различитих материјала - дрвета, пластике, метала. Металне ручке су удобне и издржљиве, али значајно повећавају тежину ножева. Дрво је изложено влази и променама температуре. Пластичне ручке су најбоља опција, јер су лагане и не боје се влаге.
• Ширина сечива оштрице. Широко платно је погодно за рад са месом. Оштрице ножа средње величине сматрају се универзалним. Ужији сечиви раде добар посао с осјетљивим радом и резањем воћа и поврћа.

до садржаја ↑

Склопиви ножеви

Ове врсте ножева су посебно удобне за ношење и употребу. Међутим, присуство бројних малих покретних делова чини их мање поузданим у поређењу с другим моделима.

Да бисте одабрали добар преклопни нож, требало би обратити пажњу на такве нијансе.

Механизам за закључавање сечива

У односу на овај параметар, склопиви ножеви су подељени на:

• Закључавање кошуљице - код овог система постоји удубљење на носачкој плочи ручке и један део је савијен према унутра. У отвореном облику подупире држач сечива. Да бисте га затворили, плочу је потребно помакнути према ван, пружајући сечиву могућност да се ослободи.
• Лоцк-бацк ​​- овде сечива има куку која се држи за полугу опремљену опругом. Током отварања, ова ручица хвата оштрицу, тако да се држи отвореном. Када се ручица притисне, нож се без проблема савија.
• Клизни спој - код ове опције нема чврсте фиксације сечива.Да би се спречило спонтано затварање, у систему је обезбеђена сигурносна опруга. Да бисте затворили сечиво, требате само мало уложити напор у гузу.

Важно! Да бисте проверили поузданост реза склопивог ножа, окрените нож сечивом према горе. Држите кажипрст и палац тако да при затварању сечива не падне на њих, притисните јак ударац ударцем по тврдој подлози. Добро направљен носач не смије дозволити да се нож савије.

Лако отварање сечива

Вероватно, сви памте совјетске преклопне ножеве, које је требало отворити било шта осим прстима. Дакле, добар преклопиви нож треба да се отвори захваљујући лаганом таласу прстију. Истовремено, његово сечиво не сме ни на који начин да се помера или помера.

Мултифункционалност

Савремени модели, посебно швајцарска војска, поред главног ножа имају и много других уређаја у комплету - маказе, одвијач, шестерокут. „Отварач“ и други.

Важно! Приликом куповине треба обратити пажњу на то шта вам је тачно из предложеног комплета корисно, јер цене таквих ножева су понекад прилично високе.

до садржаја ↑

Избор челика

Много његових параметара зависиће од челика ножа, почевши од чврстоће и тврдоће, завршавајући тиме како овај нож треба да се оштри. Стога, да бисте одабрали нож, морате обратити посебну пажњу на овај параметар:

• Ако не желите стално чистити нож, тада је боље одабрати нехрђајући челик, то јест челик са садржајем хрома од најмање 12%. У супротном, често ћете се морати носити са тим.
• Тврдоћа челика је пожељно одабрана унутар 58-60 јединица по Роцквелл скали (посебна скала за мерење тврдоће). Мање није неопходно, јер нож мора бити издржљив и носити се са задацима разних врста. Више - такође не вреди јер превелика тврдоћа доводи до крхкости.

Важно! Код превише тврдих ножева ивица се може срушити и много их је теже оштрити.

до садржаја ↑

Универзални савети:

• Када купујете ножеве, не попуштајте позивима продавача и купујте комплете ножева. Нарочито ако се ови комплети продају по високој цени. Врло брзо ћете закључити да вам је за свакодневну употребу потребна само један или два ножа. Остатак ће једноставно бити непотребан терет. Боље је купити пар добрих, али заиста неопходних производа.
• Не би требало да купујете ножеве од „залуталих“ продавача, на улицама, сајмовима или пијацама. Највјероватније ће вам провалити неквалитетан производ, чија је стварна цијена знатно нижа од продаватеља. Покушајте да купите такве ствари у продавницама компаније.
• Дајте предност познатим брендовима. Иако је цена производа познатих компанија и већа, али послужиће као гаранција за куповину заиста добрих производа, који вам могу послужити више десетина година.
• Обавезно научите правила за оштрење ножева, јер безбрижно или неправилно наоштрење, можете непоправљиво покварити добру ствар.
• Не користите ножеве за било какве спољне сврхе - сечење чврстих предмета, одвртање вијака. Ово може назубити и окренути сечиво.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Дакле, да бисте одабрали нож, морате обратити пажњу на различите карактеристике производа у продаји. Приступите куповини мудро, а затим не требате да жалите због избора и сваки месец тражите нови алат.