Како направити тесто за пите у тепсији?

Пржене пите нису само врло укусна храна, већ су и почаст традицијама руске кухиње. Наравно, тава се тешко може упоредити са старом руском штедњаком, али ова опција кувања сасвим је одговарајућа у модерном кувању. Пите су исте мирисне, нежне, величанствене и брзо окупљају сву породицу за столом. Али за неке је припрема тако наизглед врло једноставног јела права неодољива наука. Али довољно је само знати како направити тесто за пите у тави и неке нијансе пржења. И то ћемо вам рећи у овом чланку.

до садржаја ↑

Бавимо се саставом

Најчешће, за прављење теста за пите у тепсији, користите квас:

• Савремене домаћице у њу стављају свјежи или сухи квасац - сув је још пожељнији, јер са њима се тесто брже уклапа. Поред квасца, у тесто се додају брашно, јаја, шећер, сол и биљно уље.
• Тесто можете мешати у води, млеку или кефиру - у овом случају уместо квасца можете користити соду.

Главна предност пита је у томе што чак и са једним рецептом за тесто можете чак и сваки дан кухати ново јело - само морате показати машту и експериментирати са преливима: купус, кромпир, месо, гљиве, јетра и многе друге намирнице које волите биће предивно пуњење за пржене грицкалице

Важно! Пуњење се поставља унутар колача који су већ готови, због чега се знатно смањује време кувања самог јела.

На заједничком тањиру послужите пржене пите. Могу се користити као главно јело или као укусан додатак врућем.

Важно! Таквим тортама ће одговарати апсолутно сваки слани сос, мајонез, кечап, павлака.

до садржаја ↑

Тајне кувања најукуснијих пржених пита

Пржене пите у тави невероватно су укусно и врло домаће јело, што ће бити предивна прилика за заједничку вечеру са свим члановима ваше породице. Различите варијације надјева и теста омогућиће свима да пронађу свој укусни рецепт. Искусни кувари рећи ће вам како да направите пите у тави за своје најмилије:

• Које год пуњење да изаберете за торте, треба бити без грудица и не превише танко.
• Пуњење треба да буде спремно - сирови састојци треба да потпуно изостану.
• Тако да су торте добро пржене, а тесто им је постало тање, можете их мало ролатити на обе стране помоћу ваљака (након додавања пуњења).
• Пре него што почнете да кипате, тесто од квасца треба да се дигне два пута.
• За добро пржење, ниво уља у тави би требао достићи приближно средину пита.
• Након што извадите пите из таве, препоручује се да их положите на салвету. Тако ће избацивати вишак масноће из уља.

до садржаја ↑

На кефиру са кромпиром

Ова опција је савршена за пуњење кромпиром. Пире од кромпира може се припремити најједноставније, или додати гљиве, јетру, лук. Брашну ће можда требати мало више. Требали бисте прилагодити његову количину већ у процесу кухања.

Састојци

• Брашно - 500 г;
• Кефир - 2 чаше;
• Биљно уље - 3 кашике;
• Сода - 1 кашика;
• Јаја - 2 комада;
• Сол - ½ кашике;
• Шећер - 1 кашика;
• Пире кромпир.

Начин кухања:

1. У дубокој посуди комбинујте кефир, путер, јаја, сол и шећер.
2. Сода с сирћетом угасите и додајте у посуду.
3. Сипајте брашно у смешу.
4. Замесити тесто не претесно и разваљати га.
5. Чашом исеците равномерне кругове из теста.
6. На средину сваког круга распоредите пуњење, слепите питу.
7. Пеците торте у биљном уљу док не добију лепу златно браон боју.

до садржаја ↑

На води са купусом

Пите са купусом по овом рецепту су врло нежне и сочне. Прелива не можете поштедјети - купуса нема пуно у пита.

Важно! Вода за тест треба да буде топла, али не и кључала вода.

Састојци

• Брашно - 600 г;
• Вода - 300 мл;
• Суви квасац - 1 ½ кашике;
• Маслац - 40 г;
• Сол - 1 кашика;
• Шећер - 1 кашика;
• Биљно уље - 2 кашике;
• Купус - 1 глава купуса;
• Лук - 1 п .;
• Парадајзна паста - 1 кашика.

Начин кухања:

1. Загријте воду, додајте у њу шећер, сол и квас и измешајте.
2. Брашно сипати у посуду, а у средину улити воду са квасцем.
3. Растопите путер, сипајте брашно заједно са поврћем.
4. Лопатицом или кашиком тесто гнетите, а затим га пребаците на сто и ручно га ставите.
5. Пребаците тесто у посуду, прекријте пешкиром и очистите 2 сата на топлом месту.
6. Купус исецкајте и насјецкајте лук на колутиће.
7. Ставите лук у посуду са биљним уљем, пржите док не постане прозиран.
8. Додајте купус, промешајте и такође лагано пропржите.
9. Додајте мало прокухане воде (отприлике трећину чаше) у тепсију и пирјајте 15 минута.
10. Посолите припремљени купус, зачините паштетом од парадајза, оставите да се охлади.
11. Одвијте мали комад теста и разваљајте га у торту.
12. У средину торте ставите кашику пуњења и закачите ивице.
13. Пирјајте пите на средње јакој ватри у великој количини биљног уља док не порумени.

до садржаја ↑

У млеку са месом

Пите са месом могу лако постати пуноправан оброк, поготово ако не желите похлепност за пуњењем. Можете изабрати било које месо за њега, али он мора бити у потпуности спреман чак и у тави.

Састојци

• Брашно - 3 шоље;
• Млеко - 1 шоља;
• Биљно уље - 2 кашике;
• Шећер - 1 ½ кашике;
• Сол - ½ кашике;
• Лук - 1 комад;
• Пуњење - 500 г;
• Квасац - 15 г;
• Јаја - 2 комада.

Метода кувања

1. У посуди помешајте следеће састојке: млеко, брашно, шећер, со, јаја, путер и квас.
2. Тесто добро измесите и ставите на топлоту неколико сати.
3. Сјецкајте лук и пржите у тави.
4. Кад лук постане прозиран, на то ставите млевено месо.
5. Посолите садржај тегле, попаприте и доведите до пуне приправности.
6. Разваљајте тесто у кобасици и исеците на мале једнаке кришке.
7. Сваку кришку разваљајте у торту, ставите је надев и заслепите торту.
8. Пржите у пуно уља док не порумени.

до садржаја ↑

Сухо тесто од квасца

Сухим квасцем је много лакше управљати, па модерне домаћице преферирају овај одређени рецепт за тест. Уз то, пржене торте увек испадну бујне и меке.

Важно! Све компоненте морају бити на приближно истој температури.

Састојци

• Суви квас - 12 г;
• Јаје - 1 п .;
• Шећер - 2 кашике;
• Сол - 1 кашика;
• Брашно - 3 шоље;
• Млеко - 1 шоља;
• Биљно уље - 6 кашика;
• Брашно - 3 шоље.

Начин кухања:

1. Измешајте млеко, јаје. Квасац, путер, шећер и со.
2. Просијати брашно, сипати 2 шоље млека у посуду и промешати.
3. Постепено додавајући преостало брашно, направите тесто које ће се лепо залепити од руке.
4. Покријте посуду са тестом лепљеним филмом.
5. Укључите пећницу на 3 минуте на максималној температури.
6. Угасите рерну и ставите у њу чинију теста на 30 минута.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Сада знате како направити пите у тави. Одаберите рецепт који вам се допада, експериментишите и видећете да је врло лако и брзо нахранити читаву породицу укусном храном. Добар апетит!