Како направити прозирни лед?

За сваку прилику желим изненадити госте и направити јела, пића не само укусна, него и лепа. А најлакша и најповољнија опција да их украсите је да послужите оригинални лед. Може се разликовати по облику, боји, величини, али најважнија нијанса у тако наизглед једноставној ствари је да узмете квалитетну воду и правилно је припремите. Потом ће бити обезбеђена лепа презентација јела, пиће - лако можете изненадити госте или само људе који су вам блиски, а они ће вам захвалити својим ентузијастичним речима захвалности. Како направити прозирни лед код куће исти као у било којем бару? Размотрите доле наведене опције.

до садржаја ↑

Како добити прозирни лед?

У ствари, све је једноставно - обична физика:

• Ако у замрзнутој води нема мјехурића ваздуха, бит ће прозиран.
• Ако у води има пуно мехурића, постаће замућено кад се смрзне.

Зашто се ово догађа? Када се смрзне, течност се очвршћује неравномерно, и започиње од ивице. Због тога, слој по слој, вода акумулира сав ваздух у центру. А кад ваздух нема камо изаћи, а центар почне да леди, појављује се врло блатњава средина. Стога, да би лед био прозиран, потребно је уклонити зрак из њега. Постоји неколико опција за то.

Ице Макер - Профессионал

Увек можете купити посебан уређај за замрзавање воде, који се користи у већини барова. Данас постоји много различитих опција за прављење леда - од једноставних кућних модела до великих професионалних.

Суштина уређаја је да вода у њему очврсне у слојевима, не пружајући шансу да зрак уђе унутра. Али овај уређај је прилично скуп.
забава, а ако вам не треба пуно леда, можете то учинити импровизованим средствима.

до садржаја ↑

Хоме Ваис

Искусни конобари тачно знају како направити транспарентни лед код куће, без употребе посебне опреме. Постоји неколико једноставних метода за то.

Први метод

За ову опцију требате припремити:

• чиста вода која је прошла кроз филтер или је купљена у продавници, али без гаса;
• посуда за кључање, попут лонца;
• калупе за замрзавање.

Стварање леда овом методом укључује неколико корака:

1. Да бисте очистили воду од вишка соли и суспензија или узели већ очишћену.
2. Сипајте течност у посуду и прокухајте.
3. Охладите на собној температури.
4. Поново прокухајте воду - ово ће оставити више ваздуха.
5. Охладите воду, проследите је кроз филтер.
6. Улијте воду охлађену на собну температуру у калупе и замрзните.

Важно! Лед добијен на овај начин је транспарентнији од смрзавања обичне воде.

Постоји и метода у којој не требате кључати воду.

Друга метода

Да бисте направили транспарентни лед код куће без кључања, требаће вам:

• чиста вода (боље је филтрирати неколико пута или је купити);
• велики капацитет за замрзавање;
• калупе за лед.

Шта да радим са свим тим:

1. Отприлике два литра чисте воде смрзнуто су у великој посуди, након чега изваде смрзнуту квржицу (најлакши начин је да се посуда умочи у топлу воду и окреће је пешкиром без влакана).
2. Тада можете да одломите лед са ивица нечим оштрим, постепено дођући до блатњаве средине, што није потребно. Постоји и опција када се средина са ваздухом испере водом.
   Затим се исецкани комадићи поново ставе у облике, сачекају да се отопи и поново пошаљу да се смрзну док не скувају.

Трећи метод

Ако функције замрзивача омогућавају, можете користити споро замрзавање. Да бисте то учинили, подесите температуру у комори на -1, причекајте да је камера подигне, и ставите припремљену воду у замрзивач. У овом случају, боље је обложити обрасце лепљивим филмом.

Важно! Такво смрзавање траје око један дан, али тада сав ваздух има времена да се потпуно извуче из воде, а лед ће постати гладак и леп.

Четврта метода

Ова опција укључује стварање сланог окружења. Прво морате припремити физиолошки раствор од морске или обичне кухињске соли.

Кораци за прављење прозирног леда:

1. Вода се улива у посуду и додаје се сола - потребна концентрација раствора постиже се експериментално, јер су услови замрзавања различити.
2. Сол би требало да се потпуно растопи у води.
3. Затим се капацитет стави у замрзивач на температуру од -1 или -2 степена, али не ниже.
4. Након - треба сачекати десетак минута, ставите у обрасце слане растворе напуњене водом.
5. Такво смрзавање ће се догодити око 12 сати.

Важно! Ова метода се сматра најефикаснијом. Такође, његова предност је што се слана вода може стално чувати у замрзивачу, а лед се смрзава по потреби.

Ове методе ће вам помоћи да припремите кристално чист и леп лед за пиће, без мехурића. И дефинитивно неће бити горе него у најсладјим кафанама. Ако немате калупу за лед - не брините, то можете учинити и самостално, код куће.

до садржаја ↑

Израда калупа за лед

Постоји пуно начина да направите лед без калупа, све зависи од вашег
фантазије. Ево неколико занимљивих опција:

1. Ако се претпоставља да ће се пиће конзумирати без мешања у мешавине или коктеле, постоји могућност да се одмах замрзне вода у посуди за послуживање пића. Истовремено имајте на уму да посуђе треба бити отпорно на температурне крајности и компресије од хладноће. Такође, њени зидови морају бити апсолутно суви. За такво смрзавање, количина чисте воде се излије на дно посуде и стави у замрзивач на дан, на температури не већој од минус два степена. Сервирање пића у прозирном тањуру, поред неопходног хлађења, такође је врло необично.
2. Да бисте добили замрзнуту воду у облику округлих комада, можете узети пластичне чаше различитих величина. Вода се мора сипати само на дно, висине 0,5-1 цм и замрзнути. Ако дно положите на пола или 4 дела пластиком, можете добити лед у облику половица или четвртина круга.
3. Пластичне боце или металне капице су такође занимљива опција која може заменити округле посуде за лед. Тачно, можда ћете имати потешкоћа да га извучете из капка.
4. Ако вам исти лед није потребан, можете да користите тањир разних слаткиша. Одаберите подлоге које се не накупљају и не пропуштају. Као резултат тога, добићете занимљиве облике слаткиша.
5. Постоји и могућност употребе дечјег дизајнера као облика или калупа за песак. Не заборавите да добро исперите, одмашћујете и дезинфикујете било који облик пре употребе.
6. Обичну пластичну кесу лако је претворити у калуп за замрзавање. Само улијте мало воде у њу, вежите чвор, сипајте више воде, вежите још један чвор и тако даље, све док се кеса не потроши. Наравно, облик замрзавања на овај начин неће бити равномјеран, али ако се придржавате правила припреме, тада су загарантована транспарентност и одсуство мјехурића.

Можете да користите било коју опцију која вам се свиђа или да направите сопствену за прављење прозирног леда и облика за њега.

до садржаја ↑

Препоруке

За припрему прозирног и чистог леда потребно вам је врло мало, али не заборавите на додатне препоруке:

1. Вода добро упија мирисе, па при кувању обратите пажњу да у близини нема мирисне хране.
2. За замрзавање можете да користите и термалну врећу. Само ставите калупе у кесу и ставите у замрзивач на температуру од око минус 8 степени. Вода ће се смрзавати на супротни начин, од врха до дна, што значи да ће зрак из ње изаћи другачије. Такав лед може бити мало замућен одозго, али не и у средини. Дакле - ако оставите лед у посуди на кратко на собној температури, блатна вода ће се растопити.
3. При употреби кључања боље је узимати посуђе од нехрђајућег челика. Алуминијске посуде нису погодне за ову методу.
4. Не сипајте врућу воду у пластичне калупе и не стављајте неохлађену воду у замрзивач. Иначе се плијесан може растопити, а фрижидер може процурити.
5. Ако желите изненадити госте, направите воћни лед: воће победите миксером и додајте им сок, шећер или сируп. Након тога - излијте масу у калупе и замрзните.
6. Приликом послуживања леда без пића, најбоља опција била би употреба посебне канте - хладњака.
7. Погодније је узимати лед пинцетама, тако да се не топи пре времена.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Користите све савете и трикове, правилно припремите воду и сигурно ћете изненадити своје најмилије предивном послуживањем безалкохолних пића.