Како направити кафу туркиња код куће?

Шалица ароматичне, свеже скуване кафе може да оживи и најтмурније јутро. Сваке године има све више љубитеља овог пића. Разлог је јасан, јер кафа од житарица није само укусан напитак, већ је и врло здрава. Довољно је напоменути да једна шоља дневно може смањити ризик од рака за 30%.

Међутим, како би се у потпуности открио богат укус кафе, она се мора правилно справити. У ове сврхе најбоље је користити турчина - ово је традиционално источно пловило, чија је историја започела пре више стотина година. У овом ћемо чланку открити тајну начина припремања кафе код Туркиња код куће.

до садржаја ↑

Каква је кафа?

Добра кафа сигурно почиње од висококвалитетног пасуља - ово је основа заиста укусног напитка који не може бити замењен ничим.

Сорте

Стручњаци кажу да постоји више од сто педесет различитих сорти, али разликују се само две главне - робуста и арабица:

• Арабица је познатија међу љубитељима кафе, има изражену арому и пријатну киселост.
• Робуста, по правилу, остаје незаслужено заборављена, јер има благо горки укус, снагу и висок садржај кофеина.

Важно! Робусу често бирају људи који очекују изузетно оснажујући ефекат, док арабицу бирају познаваоци посебног укуса и експерименти по њеном укусу.

Брушење

Важан критеријум приликом одабира кафе након њене оцјене сматра се степеном мљевења. Она је следећих врста:

• Грубо и велико - одлично за апарате за кафу, на пример, брзе машине или машине за филтрирање, као и за компетентно кување на турском језику ако желите да пиће нема остатака.
• Средња - сматрам је универзалном. Ово мљевење је погодно за широк избор могућности кувања.
• Танак и мален - одличан за вариво ароматичне кафе у турској пећи и за гејсерске апарате за кафу.
• Ултра танак - кориштен најмање од свега. Погодно је за прављење кафе на турском језику или за машине за прављење кафе у којима се пиће припрема пропуштањем паре кроз дробљено зрно које подсећа на брашно.

Важно! Све потребне информације о мљевењу и начину припреме кафе код Туркиња код куће, можете пронаћи на етикети. Ако се ретко планира припремити мирисно пиће, боље је одабрати житарице које ће се млети већ код куће.

Квалитет

Поред тога, они такође разликују степен квалитета који се дешава:

• Премиум
• Врховни.
• Прво.
• Други.

Наравно, најбољи је премијум, управо је ова ознака гарантовала да ће зрна бити самљевена у хомогену масу, са честицама приближно исте величине. Када купујете зрна, здробљена или цела за кување, обратите пажњу не само на ову марку, већ и на ГОСТ који морају бити наведени на паковању.

Важно! Други критеријум није квалитет, већ укус - степен пржења кафе. Нажалост, не постоји јасна класификација ове карактеристике. Али треба имати на уму да што је јаче печење, јаче ће бити готово пиће. Љубитељи безалкохолних пића без горчине би требали да воле брендове са минималним печењем зрна.

Да бисте правилно направили кафу на турском језику, морате одабрати праву зрнца и том питању приступити са свом одговорношћу.

до садржаја ↑

Бирамо Турка

Турк је класичан прибор за јело који вам омогућава да правилно пијете кафу. Хиљадама година ово ароматично пиће се гајило у Туркиња како би се постигло одређено откривање укуса.

Глина и керамика:

• Гурмани који уживају у самом процесу припремања освежавајућег пића, радије користе глинену пуретину. Порозна структура глине импрегнирана је аромом и укусом кафе, па би за сваку од сорти требало имати засебну посуду за варење.
• Керамички производи су вишеструки, али се разликују по пролазности - плаше се механичких оштећења и захтевају пажљиво поштовање температурног режима.

Важно! Употреба глине и керамике није лако - један погрешан потез, и ваш омиљени Турк може да се упропасти. Али ако не осећате потребу за специјалним делицијама и само желите да направите пристојну кафу, онда користите бакарну цезве.

Бакар

Турци од бакра идеално су погодни за прављење ремек кафе у кући. Због равномерног загревања метала, пиће се припрема прилично пажљиво. Употреба Цезве је прилично једноставна - кухање у њој не треба много времена. Главна ствар код кувања кафе код таквих Туркиња је да не пропустите тренутак кључања, јер ће у супротном напитак „побјећи“.

Којег Турка треба да изаберете да направите укусно пиће? - Постоје две врсте производа - са уским и широким вратом:

• Најбоље откривање укуса млевене кафе омогућава вам да постигнете цезве са уским вратом. Међутим, употреба је прилично тешка, јер кафа има тенденцију да "бежи" пре кључања.
• Много је лакше пиће пити у Туркину са широким врхом, али укус ће бити мање засићен.

Важно! Пре него што купите било коју врсту цезве, требате осигурати да ли је унутрашња површина производа прекривена коситром за храну која може заштитити људе од штетних металних нечистоћа карактеристичних за бакар.

Мали турчин сматра се идеалним, што вам омогућава да кувате само једну порцију (од 75 до 100 мл). Али ако у породици има пуно обожавалаца оснажујућег пића, исплативије је користити веће ћевапе. Као резултат тога добијате мање јако пиће, али сви могу истовремено да уживају у њему.

до садржаја ↑

Тајне како скувати мљевену кафу у Туркиња

Да бисте правилно закухали кафу код Туркиња код куће, морате знати неке нијансе прављења овог сјајног напитка:

• Главни услов је постепено загревање. Потребно је да када температура порасте, не пређе норму, у супротном пиће може изгубити арому или чак „побећи“.

Важно! Укусна кафа и јака ватра су неспојиве ствари.

• За савршен укус треба користити чисту и меку воду. Уз то, као и готово пиће, непожељно је доводити до кључања - то ће покварити кафу.
• Фино мљевење житарица дат ће пићу прекрасну арому и учинити га засићенијим. Сјеменке кафе је најбоље мљети непосредно прије кухања, јер током дужег складиштења губе квалитет.
• Потребно је придржавати се пропорција - зрна не требате стављати више од норме, ово може пиће учинити горким.
• Пре послуживања пића, препоручљиво је мало загрејати шоље како би пиће дуже било ароматично.
• Бацање мало соли на дно Турка дат ће готовом пићу ведрији укус. Не бојте се да ће наћи слани укус.
• Да згушњивач не би ушао у шољу, пре послуживања, у турску сипајте чајну кашичицу воде или је двапут пипајте по ивици стола.

до садржаја ↑

Гурмански рецепти за кафу

У различитим деловима наше планете током припреме кафе коришћењем различитих метода.Неки су веома познати и захтевани широм света, док су други толико необични да посебни услови и прилагодбе захтевају њихову одговарајућу припрему. На пример, бедуини праве кафу у песку, а време за такву припрему може бити око 18-20 сати. Слажете се, проводити тако дуготрајан поступак у урбаном окружењу једноставно је нереално.

Међутим, у свету су нам доступни многи други рецепти. Погледајмо неке од најпопуларнијих начина кухања кафе код Туркиња код куће.

Еспрессо

Да бисте правилно припремили еспрессо, потребна вам је машина за кафу, али шта је са онима који немају ту дивну технику? Можете да је кухате на турском језику, међутим, укус ће и даље бити нешто другачији.

Састојци

• Вода - 60 мл.
• Фино млевена зрна кафе - 2 кашике.
• Шећер по укусу.

Начин кухања:

1. Турчином додајте кафу, мало загрејте њен садржај изнад ватре.
2. Ако волите слатку кафу, сада додајте шећер.
3. Сипајте прокухану и охлађену до 40 степени воде.
4. Чим вода почне да кључа, моментално уклоните туркињу са ватре, промешајте и поново додајте гас док не прокључа.
5. Сипајте напитак у шољу, поклопите поклопцем један минут.

Цимет кафа

Цимет даје пићу ведрији укус, смањује апетит и тонира.

Састојци

• Фино млевена зрна кафе - 1 кашика.
• Шећер - ас кашика.
• Вода - 100 мл.
• Цимет - ас кашика.

Начин кухања:

1. Све састојке излијте у турску, лагано загрејати над ватром.
2. Додајте воду, ставите цезве на шпорет, сачекајте док кафа не прокључа.
3. Када се појаве први знакови кључања, сипајте мало напитка у унапред припремљену шољу и вратите Турчина назад на ватру.
4. Поновите овај ритуал 3-4 пута, а затим уживајте у готовом пићу.

Турска кафа

Турска кафа се сматра једним од најчешћих начина за прављење кафе код Туркиња код куће.

Састојци

• Филтрирана вода - 150 мл.
• Екстра фино млевење зрна кафе - 25 г.
• Кардамом по укусу.
• Шећер по укусу.

Начин кухања:

1. Пуретину напуните водом собне температуре, додајте млевена зрна.
2. Ако волите кардамом и шећер, можете додати те састојке у садржај Турака и добро измешати док се не формирају грудице.
3. Ставите цезве на ватру.
4. Сачекајте док пена досегне ивицу, извадите посуду из шпорета.
5. Сипати пену у претходно кувану посуду.
6. Поновите поступак „пре него што прокуха“ два пута, трећи пут уклоните пиће из шпорета и оставите га два минута.
7. Пиће лагано сипајте у шољу.

Турска кафа је спремна!

Бразилски

Бразил је земља са богатом традицијом кафе, па је једноставно немогуће игнорисати овај рецепт.

Састојци

• 10 г какао праха.
• 150 мл охлађене воде.
• 15 г млевене кафе.
• Ступ соли.
• Хладна крема.
• Шећер по укусу.

Начин кухања:

1. Какао прокувајте тако што ћете га на средњој ватри неколико минута мешати у 50 мл воде док се маса не почне згушњавати.
2. Какао масу разблажите остатком воде, додајте кафу.
3. Ставите на шпорет, кувајте док се не појави пена.
4. Пјену поспите сољу, прекријте пуретином, оставите да вари.
5. Шлаг и шлаг ставите у фрижидер.
6. На малој ватри, кафу поново прокухајте и сипајте у шољу.
7. На врх ставите 3-4 кашике креме.
8. По жељи можете додати пар капи тамног рума.

Са чоколадом, медом и кардамомом

Састојци

• 1 кашика млевене кафе.
• 2-3 кутије кардамома.
• ½ кашике меда.
• Чоколада по укусу.

Начин кухања:

1. Чоколаду протрљајте на ситној рерни.
2. Сипајте семенке кафе и кардамома у ћевап.
3. Сипајте воду, ставите Турчин на мању ватру.
4. Када подижете пену, уклоните посуду са шпорета.
5. Сипајте кафу у шољу, додајте мед и лагано мешајте.
6. Равномерно распоредите чоколаду по површини пића.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

На турски начин можете направити кафу.Може се комбиновати са разним зачинима и додацима, може се припремити по било ком рецепту, главна ствар је одабрати добра јела и квалитетне састојке. Ово величанствено пиће јединствено је по свом укусу и својствима, не може се ништа заменити, дакле, правилно пијемо кафу на турском језику, према било ком одабраном рецепту, јер од ње ће зависити његов квалитет и наш став!