Како очистити лигње?

Морски плодови су врло здрава храна, богата протеинима, витаминима и минералима. Кухиње различитих нација света комбинују рецепте са различитим морским становницима. Најјефтинији производ су лигње. Међутим, и поред тога што га многи воле, са њим има пуно проблема. Многе домаћице не журе с њим кухати разна јела због чињенице да га не знају правилно очистити. Али то није ништа компликовано. Данас ћемо говорити о томе како очистити лигње.

до садржаја ↑

Како одабрати лигње?

Пре него што схватите како очистити лигње од филма, морају бити правилно изабране и купљене. Свјеже уловљене лигње савршено се чисте. У овом случају се филм који се налази на спољној и унутрашњој страни морског дна уклања врло лако. Међутим, свежи мекушци наилазе на становнике обала. Већина људи купује смрзнути производ.

Упркос чињеници да купујете смрзнуте лигње, требало би да обратите пажњу на куповину. Кључ успешне припреме и пред-третмана су правилни услови складиштења и транспорта за морски живот. Дакле, одмрзавање и опетовано замрзавање овог производа није дозвољено.

Важно! Ако приметите да се ово правило не поштује у било којој продавници или су се лигње већ растопиле, али ће се оне поново замрзнути, требало би да одбијете ову куповину и купите је другде.

Правила за успешну куповину лигња:

1. Лешине у замрзнутом стању треба да буду одвојене једна од друге, као да су остакљене у малој количини леда. Ако приметите да је неколико мекушаца причвршћено једно за друго, то значи да је производ претходно одмрзнут и поново замрзнут. Купња такве морске хране није вриједна тога.
2. Ако желите да купите квалитетан производ, требало би да дајете предност чињеници да је са белим лешином без набора плаве и ружичасте боје. Мрље других нијанси указују на то да се боја коже мекушаца упијала у труп приликом одмрзавања.

Куповина неквалитетних морских плодова води не само лошем чишћењу трупа, већ и нарушавању укуса. Уз то, неквалитетни морски плодови могу наштетити вашем здрављу.

Важно! Многе домаћице купују лешине од морске хране, обојене у ружичасто или свијетлоплаву боју. Међутим, то не вреди радити - старе лигње имају такву боју. Кувају се дуго, а укус им је неколико пута гори од младих мекушаца.

до садржаја ↑

Како брзо очистити лигње од филма?

Како бисте очистили лигње из филма, постоји неколико опција. Свака домаћица, испробавши сваку од њих, моћи ће да одабере себи најпогоднију и најприкладнију технологију, а после ће потрошити мало времена на чишћење лешева.

Важно! Пре чишћења самог трупа многи људи постављају питање зашто стварати ове потешкоће и уопште уклањати филм? Чињеница је да се у овом провидном филму месо компримира неколико пута и постаје веома жилаво и неприкладно за јело.

Хладан начин

Један од најчешћих начина чишћења лигње из филма је употреба хладне методе. Ова техника је погодна само за свеже уловљене или правилно смрзнуте морске плодове.

Редослед чишћења трупа:

1. Узимамо лешину и лагано излепимо филм са једне ивице.
2. Филм се мора скинути са свих страна постепено, као да уклања чарапу.
3. Очистимо унутрашњу шупљину - акорд.

Леш је очишћен.

Важно! Ова метода је уобичајена, али је боље користити је на свеже уловљеним лигњама, јер не можете бити сигурни на прави начин замрзавања производа.

Врући начин

За смрзнуте морске плодове најчешћи начин чишћења лигње је употреба вруће методе. У њему се трупи морске хране подвргавају краткотрајној термичкој обради.

Процедура чишћења трупа главом и пипцима врућом методом:

• Одмрзните лешине. Да бисте то учинили, ставите смрзнуте морске плодове у посуду и ставите их у фрижидер или сто. Чекамо потпуно одмрзавање.
• Извлачећи главу лешине, очистите плодове мора из унутрашњости.
• На нивоу очију, треба да се одсеку пипци.
• У овом тренутку уклања кљун.

Важно! Довољно је чврст, тако да то морате учинити пажљиво, а затим се побрините да не остану ни фрагменти чврстих честица.

• Унутар лешине је провидна кичма. Мало је тешко, па проналажење није тешко. Ми га бришемо.
• Тек након завршетка свих претходних ставака, лигња је спремна за чишћење филма.
• Темељито оперите лешине у пуно воде. Унутрашњости оперите и осушите сувим папирним пешкиром.
• Заузмемо дубоку посуду, налијемо кипућу воду и одмах спустимо лешину. Оставите две минуте. Током овог периода филм ће напустити, али месо се неће кухати.
• Под утицајем топле воде филм коагулира. Као резултат, под притиском текуће воде лако можете решити проблем чишћења лигње.

Чишћење контрастним тушем

Други уобичајени начин чишћења лигње с филма је примјена контрастне температуре воде. Његова суштина је врло једноставна:

1. Да бисте то учинили, очистите и исперите лешине.
2. Ставите морске плодове у посуду, прелијте их кипућом водом и одмах ставите у посуду са леденом водом и малом количином леда.

Захваљујући таквој „контрастној души“ за морску храну, филм ће нестати, месо неће прокухати и проблем чишћења ће бити решен.

до садржаја ↑

Чишћење куханих лигњи

Када разматрате све методе чишћења замрзнутих лигњи, требало би обратити пажњу на начин чишћења куханих лешева. У овом случају се претходно кувају и тек након тога пуштају из филма. У време кувања филм се може пукнути и сакупљати у куглице. Затим се мора очистити кухињском четком.

Важно! Понекад филм можете уклонити из куваног леша методом „чарапе“. У сваком случају, уклањање овог дела морске хране је довољно једноставно.

до садржаја ↑

Скувајте морску храну

Већ сте одлучили како очистити лигње од филма, вриједи пријећи на њихову припрему. Процес термичке обраде, као и чишћење, поставља много питања многим домаћицама, а није свака девојка познаје начин кухања. Међутим, то није тешко - сада ћемо вам рећи како то да урадите.

Важно! Кувати лешине уопште није тешко. Међутим, вреди се придржавати свих правила и увек погледати на сат. Ако пробавите морску храну, постаће тврда, тврда, попут гуме и укуса. Утврдити да ли су ваше лигње прекуване или нису врло једноставно: покварени производ се смањује неколико пута.

Да бисте добили укусно и нежно месо морског становника, потребно је спустити лешине у кипућу воду не дуже од 20 секунди. Само у том случају постижете најбољи резултат.

Важно! Да би дали необичну арому, многи познати кувари додају врећицу црног чаја или пола лимуна у кипућу воду пре него што кључају лигње.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Данас смо смислили како очистити лигње. Постоји само неколико начина. Да бисте пронашли најприкладније за себе, требали бисте покушати све. Сада можете припремити укусна јела од морских плодова за своју породицу и најмилије.