Како скувати гљиве каменица?

Да ли сте знали да већина гљива губи 50-75% корисних материја када се кува? Остриге гљиве, заиста посебне гљиве, задржавају 75-95% свих својих благодати, јединственог укуса и мириса.

Остриге гљиве са сигурношћу можемо назвати једном од најхрањивијих и најздравијих гљива. Као и путер, они су универзални за кување: одлични су за кување, печење, пржење, пирјање, маринирање, сољење, сушење, добар су у првом и другом јелу, као пуњење и у салатама. Како кухати гљиве каменица, тако да се јела из њих испадну укусна и иду у корист здравља, ми ћемо рећи у овом чланку.

Важно! Старе гљиве постају круте и губе укус, зато дајте предност младим печуркама: најукусније су мале величине, бледо сиве боје.

до садржаја ↑

Куване гљиве острига

Како скувати гљиве каменица? То није тешко: исперите огуљене гљиве, намочите у воду са сољу, кувајте 15-20 минута.

Важно! За разлику од других гљива, кухање гљива од каменица у неколико вода не вреди, иначе ће изгубити атрактиван изглед и своје корисне особине.

Ако сумњате у њихову чистоћу, гљиве потопите у кипућу воду, причекајте да поново кључају, одмах извадите и пребаците у другу посуду (у њу посолите воду). Кувајте 15 минута, а затим пустите да вода прокључа и осуши се.

Важно! Остриге гљиве не треба кухати ако их планирате накнадно пржити или пирјати.

до садржаја ↑

Јуха од гљива од остриге са резанцима

Храњиве вредности овог мирисног јела тешко је преценити, а кухати га је изненађујуће једноставно.

1. Изрежите лук са шаргарепом и першуном, прокухајте.
2. Гљиве додајте у воду када је остало поврће готово, након што је исецкате на мање комаде. Кувајте на лаганој ватри 10-15 минута.
3. Резанци скухајте одвојено, додајте поврћу. Све заједно треба прокухати 5 минута. Со.
4. Пре послуживања зачините ситно сецканим зачинским биљем.

до садржаја ↑

Кинеска технологија кувања гљива из острига

Кинези имају своје мишљење о томе како кухати гљиве од каменица. Сада овај разуман рецепт могу користити сви. Најбоље га је користити када припремате јело од великог броја састојака:

1. Пржите гљиве одвојено.
2. Комбинујте са осталим готовим поврћем, загрејте и послужите.

Придржавајући се ове технологије спасићете укус, изглед и благодати гљивица.

до садржаја ↑

Окуска гљива грицкалица

Ово јело се послужује и топло и хладно:

1. Печурке скухајте.
2. Лук ситно насецкајте, шаргарепу нарибајте, заједно пржите.
3. Додајте шампињоне; пржите још 10 минута.
4. Сада се јело може уклонити са топлоте. Посолите, попаприте и додајте друге зачине по вашем укусу.
5. Оставите да се охлади. Зачините сирћетом, зачинским биљем и послужите.

Важно! Остриге гљиве имају још једно изванредно својство: оне се не могу отровати.

до садржаја ↑

Киселе гљиве острига

Израда свима најдражег залогаја, који може украсити свако јело, не треба много времена и труда. Да бисте скухали гљиве острига на овај начин, требат ће вам:

• остриге - 1 кг;
• вода - 600 мл;
• бели лук - 2 режња;
• ловоров лист;
• 9% сирћета - 3,5 кашике. кашике;
• со - 2 кашике. кашике;
• шећер - 1 кашика. кашика;
• лименке

Важно! Пре дистрибуције гљивице, стакленке се морају стерилизирати.

Прелазак на процес:

1. Оперите гљиве, нарежите ноге. Велике копије су одсечене.
2. Ставите у лончић и напуните водом, додајте све зачине, осим сирћета.
3. Након што кључа, додајте сирће, кувајте 25 минута. Ако се формира пена, уклоните је.
4. Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Распоредите шампињоне у тегле и напуните саламуром.

до садржаја ↑

Кнедле са печуркама

Допуњавање уобичајене хране новим састојком је још једна сјајна опција за кување гљива од каменица:

• Печурке прокувајте у сланој води, а потом ситно насецкајте.
• И сецкати лук, пржити.
• Додајте печуркама, со и бибер, све добро измешајте.
• Пржите још неколико минута.
• Добивени надјев распоредите на кнедле. Прокухајте у води са мало соли.

Важно! Да бисте додали зачињену нијансу, у воду додајте ловоров лист.

• Послужите са павлаком или путером.

до садржаја ↑

Салата од гљива од каменица

Са сваке празничне трпезе ова се салата одмах одмаже. Да бисте га припремили потребно вам је:

• кувано пилеће филе - 200 г;
• кисели краставци - 5 ком .;
• остриге - 100 г;
• зелени пасуљ - 60 г;
• порилук - на укус;
• мајонез или биљно / маслиново уље - за прелив.

Припремите прелепу посуду за салату и наставите директно на салату:

• Пасуљ кувајте док не омекша.
• Филете нарежите на тракице, благо попржите на путеру.
• Лук са совима од шампињона.

Важно! Оставите да се сви састојци охладе.

• Скушајте краставце и све измешајте.
• Салату премажите уљем или мајонезом, украсите биљем.

до садржаја ↑

Котлете од острига гљиве

Можда нисте пробали овако да кухате остриге. За укусне котлете требаће вам:

• остриге - 500 г;
• млеко - пола чаше;
• крух - 2 комада;
• јаје - 1 п .;
• лук - 1 велика или 2 мале главе;
• уље - 2 кашике;
• бели лук - пар чена;
• мајонез - 1 кашика. кашика;
• крушне мрвице - за печење;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Тешко је за поверовати, али овај укусни материјал припремљен је у само неколико корака:

1. Ољуштите гљиве и пирјајте у сопственом соку 20 минута.
2. Помијешајте хљеб натопљен у млијеку са гљивама, мљевену масу нарежите на млину за месо.
3. Пржите лук, додајте га млевеном месу заједно са јајетом, белим луком, сољу и зачинима, добро измешајте.
4. Модне котлете, хлеб и соте.

Важно! Поврће ће бити посебно добро као прилог.

до садржаја ↑

Остриге гљиве у тијесту

Испробавши једном овом лепршавом посластицом, следећи пут нећете дуго размишљати о томе како скувати гљиве каменица. Продавница:

• свеже гљиве острига - 800 г;
• брашно - 2 кашике. кашике;
• јаја - 2 ком .;
• биљно уље - за пржење;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Да бисте припремили ово јело:

1. Одвојите ноге и капе, добро их исперите, посолите и попаприте.
2. Сједините јаја са брашном, мало соли и добро измешајте - добит ћете тесто.
3. Након што је сваки део гљиве умочио у тесто, пошаљите га да се пржи у уљу у тави.
4. Појава златне коре ће вам рећи да је све спремно.

до садржаја ↑

Остриге гљиве од гљива

Одлична комбинација гљива и тјестенине јасно се очитује у гљивичној пасти. За овај рецепт требате:

• остриге - 400 г;
• пшенична паста од дурум - 100 г;
• тврди сир - 50 г;
• парадајз паста или кечап - 1-2 кашике. кашике;
• бели лук - 2-3 режња;
• маслиново уље - за пржење;
• зеље - по вашем укусу.

Љубитељи хране сигурно ће ценити предности овог рецепта:

1. Кухајте тестенину у сланој води, а када је спремно, избаците је у фил.
2. Осетите гљиве каменица, пржите их 15 минута на маслиновом уљу са белим луком, сољу и бибером.
3. Комбинујте са пасиром од парадајза или кечапом, добро измешајте.
4. Ставите тестенину и зеље у тепсију, поново промешајте.
5. Остаје само да издржите све заједно под поклопцем 5 минута и послужите.

до садржаја ↑

Умак од печурка од острига

Како се припремају гљиве каменица, већ је описано. За припрему најнежнијег соса од печурка биће потребно ставити гљиве каменица. Корисно:

• остриге - 500 г;
• путер - 100 г;
• лук - 2 мале главице;
• брашно - 2 кашике. кашике;
• павлака или павлака;
• со на укус.

Важно! Због свог лаганог кремастог укуса, овај сос је погодан за велики избор јела на бази меса, рибе, поврћа, житарица.

Кување:

1. Изрежите шампињоне и, без додавања уља, ставите у шерпу.
2. Сачекајте док сок не изађе. Мешајте течност током мешања.
3. Сипајте уље, пирјајте 5 минута, непрестано мешајући.
4. Додајте сецкани лук, сол, зачине.
5. Кад гљиве постану златне боје, сипајте павлаку / павлаку и помешајте са брашном.
6. Пирјајте 5-10 минута, све време мешајући.
7. За крај, туците у блендеру.

до садржаја ↑

Тајне избора и прављења гљива од каменица:

• Када купујете, будите пажљиви: у потпуности прегледајте гљиве. Идеално је да има уједначену сивкасто-плавкасту боју. Примере са жутим мрљама нису погодне за кување.
• Остриге гљивама није потребна претходна припрема, у супротном - укус ће се изгубити и количина корисних елемената у траговима знатно ће се смањити. Чисто испирање бит ће довољно. Намочите ни уклањати кожу такође није неопходно.
• Да би се младе гљиве скувале, довољно је 5-минутно пржење у уљу на јакој ватри.
• Током термичке обраде они испуштају пуно течности, тако да у потпуности можете без воде, масти.
• Печурке скувајте брзо, исеците непосредно пре додавања у таву или таву.
• У јело које треба дуго кухати додајте их последњег.
• Као и друге гљиве, и остриге чувају највише годину дана.
• За чување у фрижидеру одаберите посуде од стакла или пластике.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Нека вам одабрани рецепти и савети о томе како скувати гљиве од каменица помажу да разноврстите исхрану новим занимљивим јелима и добијете максимум од производа које нам је природа дала. Будите здрави!