Како направити харингу испод крзненог капута?

Нова година се, по правилу, повезује са чувеном комедијом Рјазанов о несрећи купања др Лукашина, мандаринама, шампањцу, Оливијевој салати и, наравно, харинги испод крзненог капута. Управо ће се о овом последњем састојку новогодишње листе расправљати. Па, како направити харингу испод „крзненог капута“?

до садржаја ↑

Мало историје и занимљивих чињеница

Мало познато разиграно име ове укусне лиснате салате је „Венера у крзну“. Његов главни састојак је харинга. Све до 15. века харинга се сматрала храном сиромашних и монаха. Први су га купили због своје изузетне јефтиности, а монаси који су „усмртили месо“ морали су да подносе разне потешкоће и тешкоће. Разлог ове срамоте је помало горак окус и оштар мирис харинге. Представници племенитих имања од такве хране интензивно су окретали нос.

Важно! Ситуација се променила када је рибар В. Иа. Боикелсон утврдио да је разлог незадовољавајућег укуса ове рибе у шкрге. Ако се уклоне, харинга се претвара у потпуно јестив производ. Ова најпаметнија особа је чак награђена спомеником.

Што се тиче харинге испод „крзненог капута“, ово јело је прво послужено у кафанама и кантинама трговца Богомилова из Москве. Била је то немирна 1918. година. Главни предмет дискусије у институцијама овог нивоа био је разговор о политичким догађајима у земљи. Нова салата, створена у нај оданијој традицији (готово од стране Остапа Бендера!), Послужена је на столу уочи 1919. Симболизовао је политичку расправу и истовремено класно јединство.

Сами просудите.

• Харинге је омиљено јело радника.
• Лук, кромпир и шаргарепа представљали су сељаштво.
• Цвекла у боји нејасно је подсећала на бољшевичку заставу.

Из неког разлога, овај политички коктел био је напуњен сосом из француске Провансе. Вероватно једноставно зато што је задовољавајуће и укусно. Или можда зато што су Французи били добар судија револуција и изгубили су много свог времена.

Важно! Назив новог јела - ЦОАТ, значио је: "Шовинизам и пад борбе и анатеме."

Непотребно је рећи да је успех нове салате био једноставно неодољив.

Захваљујући корисним састојцима, салата је право складиште протеина и витамина, уклања штетне материје из тела и повећава ниво хемоглобина. Енергетска вредност 100 грама салате је 193 кцал (у великој мери зависи од мајонеза). Размотримо најчешће рецепте „крзненог капута“.

до садржаја ↑

Како направити капут од харинге: класични рецепт

Састојци

• Кромпир - 3 гомоља.
• Велика шаргарепа - 1 ком.
• Филе харинге - 300 г.
• Мали лук - 1 глава.
• Мала репа - 2 ком.
• Мајонез (било који).
• Шећер - 1 кашика за десерт.
• Лимунов сок - 1 кашика за десерт.
• Мало чипса од тврдог сира за украс.

Процедура за кување је следећа:

1. Исперите поврће. Цвеклу, кромпир и шаргарепу скухајте у засебној посуди.
2. Филеје харинге нарежите на мање комаде.
3. Огулите поврће.
4. Наизменично нарибајте кромпир, шаргарепу и цвеклу у крупној рерни.
5. Огулите лук, ситно га насецкајте, додајте му шећер и лимунов сок. Промените. Маринирајте лук 15 минута.
6. Следећи корак је монтажа салате. Изгледаће као врста торте од слоја. Сваки слој (укључујући врх) треба обложити мајонезом.Количина мајонеза треба одредити према вашем укусу. Јасан износ једноставно не постоји.
7. Први слој сецканог кромпира.
8. Други слој је харинга.
9. Одозго је сјецкани и кисели лук.
10. Четврти слој је нарибана кувана мрква.
11. Цвеће круна је круна.

Према класичном канонском рецепту, харинга испод крзненог капута је спремна.

до садржаја ↑

Харинга испод крзненог капута у облику ролне

Чини се да заједничко то двоје ова два јела? Међутим, савршенству не постоји граница, као ни кулинарска машта. Дакле, како направити слојеве харинге испод крзненог капута у облику ваљака?

Да бисте припремили чудесну ролу, требат ће вам такви производи:

• Кувано поврће (цвекла, кромпир, шаргарепа).
• Средство лука - 1 ком.
• Лагано слани филе харинге - 1 ком.
• Мајонез сос - око 50 г.
• Нори морске алге - 2 листа.
• Балзамични сирће.
• Одресци тврдог сира - 1 кашика. л

Алгоритам припреме залогаја је сљедећи:

1. Огулите поврће.
2. Филеје харинге нарежите на уске уздужне пруге.
3. Огулите лук, исеците га на пола прстена.
4. Прелијте луком кипуће воде. Оциједите воду и лук прелијте сирћетом.
5. Ставите алге на подлогу од бамбуса, грубом страном према горе.
6. Ставите репе, шаргарепу на морске алге, намажите мајонезом.
7. Следећи слој је кромпир с нарибаним сиром. Масу добро истопити, а затим поново мазати мајонезом.
8. Лагано стисните лук, положите га на слој кромпира.
9. Ставите харингу на средину кревета и намочите роладу са највећом пажњом. Ако нема простирке од бамбуса, онда га можете заменити закаченим филмом.
10. Добијену ролу ставите у фрижидер на један и по до два сата. Алге су мало засићене влагом, али савршено одржавају свој облик.
11. Пре сервирања нарежите пецива.

Важно! Да бисте исекли пецива, користите оштар нож намочен у хладну воду. Такође можете да користите посебан уређај.

Похвале за кулинарске таленте домаћице су загарантоване!

до садржаја ↑

Како направити харингу испод крзненог капута с јабуком?

Постоји много рецепата за харинге испод крзненог капута, али основни скуп састојака остаје непромијењен. Присуство јабука у „компанији за поврће“ дат ће јелу оригиналан укус. Састојци су исти као и пре, нећемо понављати. Принцип припреме је исти. Распоредите састојке у слојевима, сваки слој прекријте мајонезом.

Процедура је следећа:

1. Скухајте шаргарепу, цвеклу, јаја и кромпир. Немојте бити лени да кувате све компоненте одвојено: салата ће испасти много лепша. Ако заједно кухате поврће, репа ће их обојати, а салата ће добити љубичасту нијансу. Кухано поврће охладити.
2. Филеје харинге исеците на ситне комаде.
3. Огулите и насјецкајте лук, поспите га шећером, поспите сирћетом.
4. На крају припреме наставите са састављањем салате. Први слој је кромпир, намазан мајонезом.
5. Други слој је харинга и сјецкани лук.
6. На слој лука и рибе ставите рендану кувану шаргарепу.
7. Четврти слој је резана јабука. Пошто је јабука сочна, овај слој не треба намазати мајонезом.
8. Горњи део „крзненог капута“ традиционално је цвекли.

Важно! Слој јабуке можете заменити сецканим јајима (остатак сета производа је исти). Показаће се да ће салата бити необично укусна и прозрачна.

до садржаја ↑

Украсимо харингу испод крзненог капута

Салата је сама по себи укусна. А ако је и дивно дизајнирано, онда јело углавном нема цену. Знате како направити „крзнени капут“. Ево неких тајни дизајна:

• Салата се ставља на округло или овално јело. Слојеви се постављају с куполастим тобоганом.
• „Крзнени капут“ у провидној стакленој посуди за салату изгледа прелепо. Сви слојеви су добро видљиви.
• Порционе салате у чинији.

За декорацију се користе:

• Зелени.
• Црне маслине.
• Сјеме шипак
• Мрква
• Кришке лимуна
• Ораси.
• Јаја жуманце.
• Кувана препелица.
• Кукуруз
• Зелени грашак.

С обзиром на велики сет производа за декорацију, постоји стотина начина на које можете украсити салату:

• То су руже од репе од цвекле, цветови са јаја, лавови и лабудови од лимуна.
• „Крзнени капут“ украшен лососом и црвеним кавијаром изгледа луксузно и богато.
• Салату на столу можете лепо послужити користећи прстенове за кување. Ако нисте имали времена да набавите овај прибор, тада ће вам помоћи пластична боца изрезана у облику прстена. Добијате прилично лепу куполу правилног цилиндричног облика. Да бисте спречили да се салата распадне, потребно је да пажљиво истресите све слојеве.

Важно! Оригинални начин послуживања салате је "крзнени капут у желеу". Тајна кувања је једноставна: мало желатине се растопи и дода у мајонез. Салата се слаже у силиконске или металне калупе и преврне пре послуживања. Ова композиција изгледа врло оригинално.

до садржаја ↑

Корисни савети за кување:

1. Ако имате стварно лоше време: све састојке помешајте са мајонезом унапред, а затим распоредите по слојевима. Јело се натапа много брже.
2. Идеално је ако се салата након кувања натапа 6 сати. Припрема „крзненог капута“ непосредно пре пријема није најбоља идеја.
3. Ако је харинга слана, можете је посолити. Ако је супротно, превише слани, филете можете намочити у млеку.
4. Рецепти у чланку наводе мале количине састојака. Ако очекујете пуно гостију, удвостручите или утростручите број производа.
5. Кисели или кисели краставци додају зачин салати. Треба да се налазе између слојева јаја и шаргарепе.
6. Ако желите да смањите садржај калорија у јелу, намажите мајонезом само део слојева.
7. Ако харингу замените мало сланим лососом, добићете "крзнени капут" премиум класе, такозвани "Роиал".

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Као што видите, поље за експерименте је врло, веома опсежно. Такође, постоји много начина да направите длаку од харинге. Лијепо уређено и укусно јело на новогодишњем (и не само!) Столу одушевит ће и госте и домаћине.