A face prăjituri cu brânză este ușor și gustos

Torturile de brânză sunt iubite de copii și adulți. Acest fel de mâncare simplu este gustos și sănătos. Unii le numesc brânză de căsuță, deoarece baza lor este brânza. Dar au fost poreclite syrniki în Rusia antică, când brânza de casă obișnuită se numea brânză. Deci, acest fel de mâncare are o istorie lungă și îl face doar mai gustos. Puteți face cheesecakes în diferite moduri. Și deși ingredientul principal rămâne neschimbat - este brânza de căsuță, dar, în caz contrar, puteți activa imaginația și puteți prepara un fel de mâncare pentru fiecare gust - dulce, cu fructe, neindulcit, turnați ketchup sau maioneză. Cel mai adesea sunt prăjite în ulei, dar uneori coapte la cuptor sau la abur. Există o mulțime de variante pe tema torturilor. Haideti sa invatam cum sa gatim cheesecakes cu adevarat gustoase.

la conținut ↑

Cum să alegi produsele potrivite?

Pentru ca cheesecakes-ul s-a dovedit delicios, trebuie să știți cum să alegeți produsele potrivite.

ulei

Care ulei este cel mai potrivit pentru prăjirea unor astfel de gustări? Totul depinde de ceea ce doriți să obțineți la ieșire:

• De obicei, pentru gătirea unor astfel de produse, se ia ulei vegetal. Nu regreta, toarnă mai mult în tigaie. Prăjiți clătitele la foc mic.
• Pentru dieta syrniki este mai bine să luați ulei de măsline.
• Dacă doriți o crustă de aur pe brânza de cabană, adăugați puțin unt.

Important! La final, puneți produsul finit pe un prosop de hârtie care absoarbe excesul de grăsime.

Cascaval

Cum să alegi baza potrivită pentru un fel de mâncare aparent simplu?

• Cele mai bune syrniki sunt obținute dintr-un produs cu un conținut de grăsimi de 6-9%. Din brânza de căsuță mai grasă, acestea se pot destrăma la prăjire.
• Dacă întâlniți brânză de căsuță uscată, nu vă faceți griji, adăugați smântână, chefir sau lapte.
• Un produs expirat și acru este mai bine să nu îl folosești - doar strici un fel de mâncare delicios.
• Dacă nu aveți fondul potrivit la îndemână, dar există chefir, atunci puteți prepara brânză de casă. Tăiați o gaură în pungă și puneți punga de kefir în cuptor timp de o oră și jumătate la o temperatură de 80 de grade.

Important! Pentru a face vasul moale și fraged, treceți masa de caș printr-o mașină de tocat carne, un blender sau o sită.

Care ar trebui să fie aluatul?

Nu este recomandat să adăugați praf de copt sau sifon în aluat pentru astfel de clătite, astfel încât să crească în volum. Aluatul pentru cheesecakes trebuie să fie gros și greoi.

ouă:

• Pentru acest fel de mâncare, ouăle nu trebuie bătute cu un mixer, deoarece aici nu este nevoie de exces de aer. Când aluatul este încălzit, se formează aburi, care slăbesc aluatul. Dacă este mult aer, atunci aluatul se va umfla, apoi se va instala. Amestecați ouăle și brânza de căsuță cu o spatulă de lemn.
• Nu adăugați mai multe ouă decât cele specificate în rețetă. Excesul de ouă va duce la faptul că aluatul se va răspândi și nu va rezolva pentru a face brânzeturi normale.

Important! Un ou merge la un kilogram din produsul principal.

zahăr

Excesul de zahăr nu este bun pentru acest fel de mâncare delicioasă. Dacă este prea mult, atunci cheesecakes-ul se va arde și se va răspândi în timpul prăjirii. Dacă sunteți iubitor de dulciuri, atunci este mai bine să presărați vasul finit cu zahăr pudră sau sirop.

făină

Pentru un astfel de fel de mâncare, cel mai bine este să luați făină de grâu sau semolă. Semka va oferi Syrniki o moliciune extraordinară:

• Dacă vă plac prăjiturile strânse, puneți puțin mai multă făină, dacă nu, puțin mai puțin.
• Dacă brânza de cabană este uscată, adăugați mai puțină făină.

Ce tigaie este mai bine să prăjiți?

O tigaie din fontă este ideală pentru așa ceva. În același timp, cu cât are un fund mai gros, cu atât mai bine. Acoperiți tigaia cu un capac când prăjiți și veți obține prăjituri moi cu o crustă mică.

Cheesecakes de dietă

Dacă aveți probleme cu excesul de greutate sau colesterol, atunci puteți pregăti un fel de mâncare:

• Înlocuiți uleiul obișnuit cu uleiul de măsline - acest lucru va da un gust nou felului de mâncare vechi, îl va face mai dietetic.
• Clătitele din brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi se dovedesc a fi scăzute de calorii, dar în același timp puțin uscate. Dar acest lucru poate fi rezolvat cu smântână fără grăsimi.
• Puteți coace prăjituri cu brânză la cuptor folosind forme de silicon. Și le puteți găti într-un cazan dublu, cu toate acestea, atunci vor fi mai mult ca niște găluște.

Acum că știți cum și de la ce alimente sunt delicioase mâncărurile, vom merge direct la rețete.

la conținut ↑

Cheesecakes clasice

Veți avea nevoie de 500 g de brânză 9%, 1 ou, o jumătate de pahar de făină, 2 linguri de zahăr, o pătrime dintr-un sac de vanilină.

Deci, să începem:

• Puneți baza într-un bol, adăugați oul. Amestecați masa cu o spatulă de lemn.
• Separat se amestecă zahărul, făina, vanilina.
• Se adaugă treptat la masă, se amestecă bine până se obține o masă groasă omogenă.
• Se toarnă puțină făină pe scândură, se întinde o bucată mică de aluat, se modelează o bilă și se adaugă.
• Astfel orbiți cheesecakes-ul de întregul aluat.
• Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune la foc mediu. Puneți brânzeturile în uleiul încălzit, lăsând un spațiu între ele.

Important! Nu economisiți ulei, turnați foarte mult, fritterii ar trebui să plutească în el.

• Prăjiți fiecare parte până când sunt aurii.
• Puneți cașul pe farfurii și lăsați-le să se răcească puțin.

Un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare este gata!

la conținut ↑

Prăjituri cu fructe și fructe de pădure

Asemenea fructe cu fructe și fructe de pădure sunt foarte gustoase. Multe fructe sunt potrivite pentru acest lucru - mere, banane, cireșe, afine, zmeură, coacăze. Dacă fructele sunt acre, le puteți presăra puțin cu zahăr.

Reteta de branza de cirese

Pentru aceasta veți avea nevoie de 200 de grame de cireșe proaspete sau congelate, 500 de grame de brânză de 9%, 1 ou, 200 de grame de făină, 140 de grame de zahăr, 200 de grame de smântână. Fry syrniki are nevoie în ulei vegetal.

Ordine de pregătire:

1. Spălați fructele de pădure și îndepărtați semințele. Mâncarea congelată trebuie mai întâi dezghețată.
2. Amestecați brânza de vită cu vișine folosind un blender.
3. Puneți oul și zahărul în masa de caș.
4. Adăugați treptat făina. Frământați aluatul și mucegați brânza rotundă de la ea.
5. Prăjiți chiflele într-o tigaie.

la conținut ↑

Rețeta de syrniki „beți” cu stafide și nuci

Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de 50 g de stafide, 2 linguri de coniac, 200 de grame de nuci, 500 de grame de brânză de căsuță, 1 ou, 1 lingură de făină, 1 lingură de semolă, 2 linguri de zahăr.

Iată cum să le gătești:

1. Înmuiați stafidele timp de 15 minute în coniac.
2. Se macină nucile.
3. Scoateți stafidele și uscați-l. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe un șervețel.
4. Puneți brânza de căsuță într-un bol, adăugați oul, apoi făina, semolina, zahărul.
5. Frământați amestecul.
6. Adăugați nuci și stafide.
7. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc.

la conținut ↑

Fără ouă

Unii oameni sunt alergici la ouă, așa că le oferim o modalitate de a face cheesecakes fără ouă delicioase. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați brânză de căsuță umedă, nu uscată, în caz contrar - brânza de cabană se va destrăma.

Veți avea nevoie de un kilogram de brânză de căsuță, 4-5 linguri de făină, 3 linguri de zahăr, puțină sare, smântână și ulei de prăjit. Dacă doriți, puteți adăuga stafide și nuci la aluat.

Gătitul nu este diferit de alte rețete:

1. Amestecați brânza de căsuță cu zahărul, sarea, făina. Adăugați stafidele și nucile. Înmuiați stafidele în apă clocotită. Frământați aluatul.
2. Formați brânză de căsuță din aluat.
3. Prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc.

la conținut ↑

În cuptor

Acesta este un fel de mâncare pentru dietă, deoarece este gătit fără ulei. Puteți coace pur și simplu pe o foaie de copt, poate fi pusă în forme de silicon.

Important! Dacă brânza de căsuță este uscată, adăugați numai făină, dacă este umedă, apoi adăugați semolă, așa cum este indicat în rețetă.

Veți avea nevoie de 400 de grame de brânză de căsuță, 2 linguri de semolă, 4-5 linguri de făină, un ou, 3 linguri de zahăr, smântână.

gătit:

1. Amestecați brânza de coajă cu semolina, ou, zahăr și frământați aluatul. Adăugați făina.
2. Orbiți brânza de căsuță și așezați-le pe o foaie de copt, care este unsă anterior cu ulei.
3. Se unge gros fiecare tort cu smântână.
4. Se coace o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

la conținut ↑

Lviv syrnik

Pentru acest fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de un kilogram de brânză de căsuță grasă, o jumătate de pahar de zahăr, 4 ouă, 100 de grame de unt, o coajă de lămâie, o lingură de semolă și o pungă de vanilie. Opțional, adăugați nuci și stafide. Pentru glazură trebuie să luați 3 linguri de lapte și aceeași cantitate de zahăr, 30 de grame de unt, 2 linguri de cacao.

Iată ce facem cu toate acestea:

1. Frecați brânza de căsuță printr-o sită sau folosiți un blender.
2. Separați gălbenușurile și bateți-le cu zahăr. Adăugați un feliu de lămâie, semolină, cașcaval ras și unt. Se amestecă bine aluatul - acest lucru se poate face cu un mixer.
3. Bateți albusurile și adăugați-le în aluat.
4. Adăugați stafidele și nucile.
5. Pregătiți un vas de copt - așezați-l cu pergament și ungeți cu ulei.
6. Pune aluatul și coace la cuptor pentru 50-60 de minute la o temperatură de 180 de grade.
7. Când chifla s-a răcit, scoateți-o din formă.
8. Pregătiți glazura: topiți untul, amestecați cu zahărul, adăugați laptele și cacao. Gătiti câteva minute și opriți-l.
9. Umpleți runda răcită cu glazură.

la conținut ↑

Sugestii utile:

• Pregătirile pot fi făcute în avans. Pregătiți aluatul conform rețetei preferate și faceți brânză de căsuță. Puneți-le pe o placă înmuiată și puneți-le la congelator. Acum, oricând le puteți obține și faceți plăcere dvs. și persoanelor dragi cu un fel de mâncare delicios.
• Puneți brânza de căsuță pe o farfurie, nu le stiva una peste alta. Așa că se umezesc repede și pierd o crocantă.

la conținut ↑

Filmări de stoc

În acest articol, v-am spus totul despre cum să faceți cheesecakes delicioși. Sperăm că aceste sfaturi și idei au fost suficiente pentru tine, astfel încât în ​​viitorul apropiat să îți poți diversifica dieta de acasă cu alimente sănătoase și hrănitoare.