Cuțit de pește

Toate gospodăriile tale le plac mâncărurile făcute din pește proaspăt? Dar înainte de a găti, trebuie să curățați peștele și nimănui nu-i place acest proces. Peștele este foarte slab curățat - este imposibil să-l păstrezi, cântarul zboară în jurul bucătăriei, mirosul dezgustător completează imaginea neplăcută. Dragi amante, nu vă descurajați, datorită sfaturilor noastre puteți curăța rapid peștele. Principalul lucru este să știți ce să luați un cuțit pentru curățarea peștilor și un algoritm de acțiuni pas cu pas, restul este o chestiune de tehnică și practică.

Important! Înainte de lucru, acoperiți tabla de tăiere cu pergament sau peliculă de agățare. Mirosul de pește va fi dificil de spălat de pe bord.

la conținut ↑

Cuțit de pește

Înainte de lucru, trebuie să alegeți instrumentul potrivit pentru îndepărtarea cântarelor.

De obicei, un cuțit este utilizat pentru acest proces - pentru curățarea peștilor sau universal.

Important! Dacă nu aveți experiență, utilizați partea neplăcută a cuțitului. De asemenea, pentru începători, o furculiță obișnuită este potrivită.

Puteți cumpăra un raclet special pentru curățarea peștilor din magazin. Puteți face un raclet similar acasă. Pentru producție aveți nevoie:

• scândură de lemn;
• conserve de bere;
• cuie;
• un ciocan.

Folosiți un ciocan și unghii pentru a fixați în interiorul scândurii mai multe capace de staniu. Răzuitorul tău este gata.

la conținut ↑

Câteva secrete pentru curățarea rapidă a peștilor

Urmând sfaturile noastre, puteți curăța rapid peștele:

1. Peștele proaspăt, nu vânt, este bine curățat.

Important! Dacă pescuiți în apropierea unui rezervor, nu vă lăsați să curățați imediat peștele. Curățați mai repede și nu trebuie să curățați bucătăria de cântar.

2. Clătiți carcasa de pește sub apă rece
3. Începeți de la coadă la cap.
4. Presărați niște pește alunecos cu sare, astfel încât să nu alunece din mâini.
5. Pentru a preveni răspândirea fulgilor în direcții diferite, trebuie să îl curățați sub apă. Adică încărcați carcasa într-un recipient cu apă și curățați.
6. Dacă peștele are aripioare ascuțite (zander, ruff, biban etc.), tăiați-le cu foarfece înainte de curățare.
7. Dacă aveți pește mic, atunci puteți îndepărta solzi, sărându-l și frecându-l cu mâinile. La final, clătiți în apă rece.
8. Când carcasa este foarte slab curățată, puteți turna apă clocotită peste ea și lăsați-o 10-15 secunde. apoi curățați.

Important! Nu exagerați carcasa în apă clocotită, deoarece atunci cântarul va fi îndepărtat împreună cu pulpa de pește.

9. Uneori cântarele zboară, caz în care puteți folosi o pungă mare de plastic. Curățați peștele din interiorul pungii.
10. Dacă aveți pește congelat, trebuie să-l dezghețați, atunci puteți ajunge la muncă.
11. Va fi mai ușor de curățat dacă o scobitoare sau o chibrit este introdusă în gura deschisă a peștelui.
12. Când carcasa alunecă, fixați-i coada cu un glum, glumește la bord.
13. Uscatul este puțin curățat. Umectați-l cu o cârpă umedă sau așezați-o în apă o perioadă.

la conținut ↑

Pescăind pește

După îndepărtarea cântarului, puteți trece la tăiere. Mai întâi trebuie să tăiați toate aripioarele cu foarfece. În continuare, efectuăm toate acțiunile pe rând:

1. Taie-ți capul.
2. Din tăietura din mijlocul peritoneului, faceți o tăietură cu un cuțit până la coadă.

Important! Nu împingeți cuțitul prea adânc pentru a nu deteriora conductele biliare.

3. Îndepărtați cu atenție intestinele și aruncați, cu excepția caviarului și a ficatului.
4. Clătiți bine carcasa, în special în interiorul coamei.
5. Dacă gătiți cu capul, asigurați-vă că îndepărtați branhiile.

la conținut ↑

Curățarea peștilor de râu

În majoritatea cazurilor, pescarii amatori pescuiesc în râuri.Vom dezvălui câteva secrete, cât de ușor este să curățați peștii de râu? Unele specii de pești de râu nu trebuie să îndepărteze solzii. De exemplu:

• somon;
• burbot;
• somn;
• lin;
• goby.

Important! Când gătesc ciorbă de pește pe malul râului, nu curăță nici mălai și biban. Îndepărtați branhiile și intestinele. Pregătiți urechea, apoi îndepărtați-o cu atenție, curățați solzii împreună cu pielea. Peștele în sine este servit separat pe o farfurie. Bulionul de pește este pre-filtrat.

Curățați bibanul

Mulți au dificultăți în curățarea bibanului. Vă vom ajuta să rezolvați această problemă aparent complexă. Deci, să începem:

1. Trebuie să tăiați aripioarele cu foarfece - sunt foarte înțepătoare.
2. Pe tabla de tăiere, tăiați abdomenul cu un cuțit - de la cap la anus.
3. Ștergeți părțile interioare.
4. Curățăm cântarul cu o răzătoare obișnuită - partea pe care frecăm cartofii pe clătite de cartofi.

Important! Pentru a împiedica peștele să alunece pe placă, trebuie să fixați coada cu o furculiță sau cu un arc.

Atenție specială: tench

Mulți dintre voi vă plac foarte mult preparatele din tench. Carnea este bogată în grăsimi și proteine. Enumerăm trucurile cu care puteți șterge cu ușurință o linie cu:

1. Clătiți bine carcasa sub un flux de apă rece de mucus și noroi. Puneți deoparte în chiuvetă.
2. Fierbeți apa. Se toarnă apă clocotită peste mucusul rămas. Clătiți din nou cu apă rece.
3. Nu este necesar să curățați solzi, deoarece în timpul tratamentului termic se topește. Dar dacă totuși doriți să-l scoateți, apoi țineți-l în apă fierbinte timp de 20 de secunde și curățați-l cu partea contondentă a cuțitului, în direcția dinspre coadă spre cap.

Important! Dacă auziți un miros puternic de noroi, atunci clătiți în saramură. Și înainte de gătit, irigați în plus cu suc de lămâie.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Folosind toate aceste sfaturi, puteți curăța rapid, fără efort peștele, iar mâncărurile cu pește vor deveni o delicatesă frecventă pe masa dvs., nu numai că vă vor încânta cu gustul lor de neuitat, dar vor aduce și sănătate pentru dvs. și familia ta.