Cele mai bune cuțite de bucătărie

Este imposibil să ne imaginăm o bucătărie fără cuțit, toată lumea folosește astfel de echipamente. Este important, atât pentru un bucătar de înaltă clasă, cât și pentru o simplă gospodină, ca mâncărurile să fie de înaltă calitate, iar procesul de gătit să fie plăcut. Pentru ca gătitul să fie rapid, de înaltă calitate și confortabil, se folosesc cele mai bune cuțite de bucătărie. În mod tradițional, cele mai bune instrumente sunt cele fabricate în Germania și Japonia. Să luăm în considerare mai detaliat tipurile de cuțite, diferențele lor, producătorii.

la conținut ↑

De câte cuțite ai nevoie în bucătărie?

Când plecați în camping, un cuțit este suficient - un cuțit, dar în bucătărie acest lucru nu va funcționa. Diferite dispozitive sunt proiectate pentru diferite produse. Luați în considerare tipurile de cuțite:

• Pâine, pâine, produse de patiserie. Un astfel de cuțit se remarcă printr-o lamă lungă șerțată sau ondulată, lățimea este aceeași peste tot, mânerul este mare.
• Alimente dure, solide. Cuțite lungi (25-45 cm), care se disting printr-o lamă largă, un vârf ascuțit și o suprafață de tăiere rotunjită.
• Tunderea cărnii cu osul. Are o lungime medie, lărgită la bază și aplecată până la vârful lamei, suprafață de tăiere netedă, fără lovituri.
• Brânză și cârnați. Se caracterizează printr-o lamă lungă și largă, o suprafață de tăiere fără îndoire.
• Pește. Aceeași lățime a întregii lame flexibile, există crestături.
• Unt și pastă. Cuțitul are o lamă largă de lungime medie, vârful este rotunjit.
• Ciuperci. Lama de plastic, perie tare pe mâner pentru curățarea pălăriilor.
• Tăierea cărnii, tăierea oaselor. Acest cuțit de pălărie se caracterizează printr-o lamă ascuțită largă și un mâner puternic.

Important! Bucătăria trebuie să aibă cel puțin trei cuțite de dimensiuni diferite.

Există și cuțite, al căror scop este produsele anumitor tipuri. De exemplu:

• Puteți obține un cuțit de somon sau mălai.
• Folosind o felie specială, felierea brânzei va fi destul de simplă.
• Datorită cuțitului tăiat, care are o lamă îngustă cu serrații, este ușor să tăiați roșiile, citricele și kiwi.

la conținut ↑

Alegeți materialul

Cuțitele din ceramică și metal variază semnificativ. Toate avantajele și contra de produse metalice au fost deja auzite, ia în considerare o relativă noutate - cuțitele ceramice.

Avantaje și dezavantaje

Uneori, se pare că un astfel de material nu este deloc potrivit pentru tăiere și are o mulțime de calități pozitive:

• Compoziția lamei. Zirconia este un material destul de solid. O lamă ascuțită va dura cel puțin zece luni și, dacă este folosită corect, nu va fi necesară pentru a ascuți deloc.
• Lipsa porilor. Datorită acestui fapt, nu există transfer de gust de la produs la produs. Dacă tocați ardei iute sau usturoi, clătiți doar lama.
• Densitatea structurii. Această calitate, combinată cu o porozitate minimă, permite dispozitivului să fie cât mai igienic.
• Greutatea, care este mult mai mică decât cea a produselor metalice. Aceasta duce la o scădere a încărcării pe braț și umăr.

Dezavantajele sunt:

• Fragilitatea. Astfel de dispozitive nu sunt destinate tăierii alimentelor foarte dure, cum ar fi oasele și carnea congelată
• Lipsa de versatilitate. Un astfel de cuțit poate efectua doar anumite acțiuni.
• Imposibilitatea de a se ascuți.

la conținut ↑

Cum să alegi un cuțit pentru bucătărie?

Este important să știți cum să alegeți cuțitele de bucătărie. În acest caz, trebuie să acordați atenție mai multor puncte:

• Calitatea lamelor.Cele mai bune cuțite de bucătărie sunt realizate din oțel inoxidabil, în care se adaugă crom pentru duritate. Este posibil să se utilizeze un aliaj de crom, vanadiu și molibden.

Important! Lamele forjate sunt considerate cele mai bune și mai durabile.

• Ascutit. În acest caz, atunci când sunt privite din partea lamei, undele sunt vizibile pe suprafața de tăiere, atunci puteți refuza dispozitivul în siguranță. Suprafața de tăiere nu trebuie să aibă adezive sau jetoane.

Important! Pentru cuțite de înaltă calitate, suprafața de tăiere este dublă față.

• Mâner. O opțiune ideală ar fi un mâner metalic pe care nu vor apărea niciodată fisuri.
• Suprafața lamelor. Cele mai bune cuțite de bucătărie sunt dotate cu lame fără zgârieturi, pete, diverse rugozități și lovituri.
• Metode de ascuțire. Cea mai bună opțiune este ascuțirea cu laser. Va fi mai scump, dar durabil.
• Suport pe lamă. În interiorul mânerului, lama trebuie să extindă întreaga lungime. Niturile trebuie să fie strânse de bază.

Important! O opțiune proastă ar fi alegerea mânerelor din plastic turnate fără nituri.

• Cost. Un produs de calitate nu poate fi ieftin.
• Ascuțimea lamei. Cu cuțite de marcă de calitate, ascuțirea se efectuează folosind echipamente profesionale. De obicei, acest lucru nu este necesar acasă.

la conținut ↑

Alegeți o marcă

Evaluarea producătorilor de cuțite de bucătărie a fost condusă de mulți ani de companii europene și japoneze. Produsele lor sunt impecabile, care vor servi mai mult de un an. Luați în considerare ratingul cuțitelor de bucătărie.

Wusthof

Această companie germană fabrică cuțite din 1814. Fiecare produs are un cod unic, datorită căruia puteți afla când a fost realizat. Dacă este detectat un defect de fabricație, codul este trimis fabricii din Germania, unde după identificarea acestuia un produs va fi înlocuit.

F.DICK

Acest brand poate fi numit în condiții de siguranță cult. Cuțite de bucătărie - care sunt cele mai bune? Desigur, cele pentru fabricarea cărora se folosește oțel de molibden-vanadiu de înaltă calitate. În plus, produsele acestui brand se disting prin conectarea fără goluri a mânerului cu lama, astfel încât să nu se acumuleze murdărie și bacterii.

Güde

Compania a început să producă cuțite în secolul al XVIII-lea. Pentru producție se folosește oțel carbon de înaltă calitate, în care se adaugă crom, molibden și vanadiu. Întărirea lamelor durează câteva ore, în timp ce alternează temperaturi scăzute și ridicate.

Hattori

Acestea sunt, fără doar și poate, cele mai bune cuțite de bucătărie japoneze. Producția este manuală, iar procesul este controlat de Ichiro Hattori, fondatorul și proprietarul brandului, care a devenit legendar. Prețul cuțitului va fi destul de mare, dar calitatea merită.

Masahiro

Acest brand a fost creat de tatăl domnului Hattori. În ciuda faptului că costul produselor este puțin mai mic decât cel al companiei anterioare, însă calitatea rămâne excelentă. Având în vedere cele mai bune cuțite de bucătărie pentru locuință, ratingul ar fi incomplet fără aceste produse, pentru fabricarea căruia se folosește molibdenul cu înaltă carbon - oțel de vanadiu. Acest lucru garantează rezistență ridicată și durabilitate.

Important! Ascuțirea se realizează folosind echipamente exclusive, care se bazează pe pietre de măcinare a apei. Pentru fabricarea mânerelor folosite pin natural japonez.

hatamoto

Evaluarea celor mai bune cuțite de bucătărie nu se poate face fără compania HATAMOTO, care produce cuțite ceramice. Ascutiti-le nu au nevoie de cel putin trei ani. Mirosul nu persistă pe lame, oxidarea și întunecarea nu le sunt caracteristice. Dar trebuie amintit că astfel de produse nu pot fi utilizate pentru a deschide conserve și sticle, feliere de alimente solide.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Dacă credeți în semne care afirmă că cuțitele nu pot fi donate, uitați de ele. Diferitele mărci au seturi cadou într-o valiză pe care o să le placă absolut toată lumea. Un astfel de cadou cu siguranță nu va trebui să fie acoperit cu praf în dulap!