Care vase sunt mai bune?

Este foarte important pentru orice gospodină că are un set bun de tigăi, vase, farfurii, farfurii sau boluri în bucătărie. Și cel mai important - că sunt de înaltă calitate și multifuncționale. Până în prezent, pe rafturile magazinelor există multe feluri de mâncare diferite. Dintr-un sortiment atât de larg, ochii îmi aleargă și există o dificultate în a alege. Dar merită să ne amintim că este posibil să se stabilească care feluri de mâncare sunt mai bune, nu numai prin semne externe, ci și prin calitatea materialului, posibilitățile de utilizare. Pentru a alege o tigaie sau o cratiță de calitate, ar trebui să vă familiarizați mai întâi cu tipurile, avantajele și dezavantajele acestora. Ne vom ocupa de acest lucru în acest articol, astfel încât să fiți complet echipat atunci când cumpărați ustensile de bucătărie.

la conținut ↑

Tipuri de feluri de mâncare

În piață sau în magazine specializate puteți găsi farfurii, recipiente și tigăi pentru fiecare gust. Plăcile pentru bucătărie sunt alese ținând cont de faptul că poate fi gătit în ea. Luați în considerare mai multe tipuri de preparate utilizate frecvent:

• Emailat - perfect pentru prepararea mâncărurilor lichide, cum ar fi borș, supe, sosuri, etc. Boluri, tigăi din astfel de materiale pot fi găsite în aproape fiecare casă.
• Fonta este unul dintre cele mai vechi tipuri de vase. Într-o căldură sau o tigaie din fontă, puteți găti cea mai delicioasă friptură sau pilaf. Tigaile din fontă sunt perfecte pentru gătirea cărnii dure (miel, vită).
• Aluminiu - vasele confecționate dintr-un astfel de material au o greutate foarte ușoară. Când este folosit corect, este foarte ușor de întreținut. În tigăile din aluminiu, lichidele fierb foarte repede.
• Oțel inoxidabil - vasele și tigăile din acest material sunt folosite universal. Puteți găti orice în ele, deoarece acestea nu reacționează cu produsele. De asemenea, ustensilele din oțel inoxidabil sunt foarte ușor de curățat.
• Ceramica - produsele de bucătărie din ceramică refractară sunt foarte bune pentru coacere. Arată foarte plăcut din punct de vedere estetic, ușor de spălat. Vasele ceramice sunt absolut inofensive pentru organismul uman, deoarece nu reacționează cu produsele sărate și acide.

Fiecare dintre tipurile de mai sus are argumente pro și contra pe care trebuie să le luați în considerare la cumpărare.

Avantajele și dezavantajele vaselor emailate:

• Smaltul care acoperă materialul principal al vaselor protejează perfect tigaia sau vasul de diverse daune și coroziune.
• Materialul de suprafață al produselor este absolut inofensiv pentru corpul uman. Prin urmare, în ustensilele emailate este foarte convenabil să depozitați și să gătiți diverse feluri de mâncare. Dacă decideți ce feluri de mâncare sunt cele mai potrivite pentru a găti fructe gătite, jeleuri, sosuri, o alegere fără ambiguitate în favoarea smalțului.
• Dezavantajele acestor produse de bucătărie includ instabilitatea la temperaturi extreme. Din cauza fluctuațiilor de temperatură, pot apărea fisuri pe ghivece și tigăi.
• Dacă găsiți cel puțin o ușoară fisură, aruncați imediat aceste feluri de mâncare. Prin fisură, sărurile metalice dăunătoare pot intra în alimente, provocând dezvoltarea cancerului.

Important! Într-o tigaie sau tigaie emailată, este nedorit să gătești pilaf sau legume tocate, deoarece vasul arde foarte repede. De asemenea, ustensilele emailate nu sunt foarte durabile, prin urmare, cu un impact mecanic, pot apărea cipuri pe el.

Avantajele și dezavantajele produselor de bucătărie din fontă

Nu sunt egale cu cazanele și cratițele din fontă:

• Care vase sunt mai bune pentru gătirea mâncărurilor complexe din carne? - Așa este! Este din fontă.
• Căldura este distribuită uniform pe întreaga suprafață a fundului vasului.
• În plus, astfel de produse au o acoperire naturală antiaderentă. Pentru ca vasul să ardă, va trebui să încercați foarte mult.

dezavantaje:

• Principalul dezavantaj al produselor din fontă este rezistența la umiditate. Prin urmare, imediat după spălarea tigaiei de fontă, trebuie să o usuci și să o ungi cu ulei vegetal.
• Nu este recomandat să lăsați legume fierte sau cereale într-o tigaie din fontă, deoarece acestea pot dobândi ulterior un gust metalic neplăcut.
• Un alt dezavantaj este o greutate destul de mare. Din această cauză, ustensilele din fontă nu sunt foarte convenabile de utilizat.
• Se recomandă spălarea ustensilelor din fontă numai cu sodă și mijloace organice. Nu este recomandată utilizarea de substanțe de curățare abrazive.

Avantajele și dezavantajele produselor de bucătărie din aluminiu

Avantajele includ în mod clar următoarele proprietăți:

• Aluminiul este un metal cu o conductivitate termică bună. Lichidele se fierb foarte repede într-o tigaie din aluminiu.
• Cerealele din lapte practic nu ard în ea. Și cu o grijă adecvată, mâncarea nu se lipeste deloc.

Important! În caz de ars, se toarnă puțină sare în fundul vasului sau a tigaiei. Apoi, încălziți-l bine și îndepărtați. După această procedură, riscul de lipire a alimentelor va scădea și va fi posibil să se încălzească calm și să gătească mâncăruri delicioase.

Dezavantajele produselor de bucătărie din aluminiu includ:

• Instabilitate la temperaturi.
• Cu utilizarea prelungită a unei tigaie din aluminiu, în timp va începe să se deformeze, ulterior mâncarea se va arde foarte mult și se va lipi de fund.
• De asemenea, mâncarea gătită nu poate fi păstrată în tigăile din aluminiu, deoarece metalul emite substanțe nocive.

Important! Plăcile, bolurile și tigăile din acest material nu trebuie utilizate cu alimente acide, picante sau sărate.

Avantajele și dezavantajele produselor de bucătărie ceramică

Produsele de bucătărie din sticlă sau ceramică pot fi găsite acum în fiecare a doua casă:

• Ei încântă ochiul prin aspectul lor estetic.
• Vasele de coacere din ceramică sunt absolut inofensive, nu intră în nicio reacție cu produsele.
• Bucatele din ceramică sunt foarte ușor de utilizat și ușor de îngrijit.
• Cu o utilizare corectă, își păstrează prezentarea mulți ani.

Datorită tuturor acestor proprietăți, multe gospodine îți vor răspunde cu siguranță ce feluri de mâncare sunt mai bune - ceramica.

Important! Când achiziționați, inspectați cu atenție produsul pentru a vedea jetoane, fisuri și bule de aer.

Principalul dezavantaj al acestor produse este considerat instabilitatea la temperaturi extreme:

• Apa rece nu poate fi turnată într-o matriță ceramică încălzită, deoarece poate crăpa.
• De asemenea, nu îl puteți pune pe foc deschis fără un împărțitor de flacără - partea de jos se poate crăpa inegal, iar produsul va deveni inutilizabil.
• În niciun caz nu trebuie să puneți un vas de fierbere din ceramică fierbinte pe o suprafață rece și umedă, deoarece se poate crăpa foarte mult.

la conținut ↑

Reguli pentru alegerea felurilor de mâncare de bună calitate

Pentru a alege un fel de mâncare bun, trebuie să iei în considerare câteva reguli simple:

• Ustensilele de bucătărie de înaltă calitate trebuie să aibă o grosime medie, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu se deformeze, iar căldura să fie distribuită uniform în întregul vas.
• Tigaile cu fundul gros și pereții păstrează perfect căldura, iar vasul va rămâne fierbinte și suculent mult timp.
• Pentru a pregăti mâncăruri cu legume, cumpărați ghivece sau tigăi cu pereți înalți și un fund gros.
• Mânerele de ghivece și tigăi trebuie să fie realizate dintr-un material de înaltă calitate și rezistent, astfel încât să nu se deformeze la temperaturi ridicate.
• Fundul vasului trebuie să fie plat și neted, fără diverse nereguli.

Important! Când cumpărați ustensile de bucătărie, consultați un consultant și folosiți-l pentru a selecta vasele în funcție de ceea ce veți găti: aragaz, aragaz electric, cuptor cu microunde sau cuptor.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Urmând aceste recomandări simple, puteți achiziționa ustensile de bucătărie de înaltă calitate și le puteți folosi pentru plăcerea dvs. mulți ani, îmbunătățindu-vă abilitățile culinare.