Care este cel mai bun ascuțitor de cuțite, ce materiale?





Un cuțit ascuțit este un accesoriu important în bucătărie. Gătirea diferitelor feluri de mâncare este o plăcere. Ascuțirea corectă a uneltelor de bucătărie este o artă pe care orice meșter de casă ar trebui să o dețină. Piața are un număr foarte mare de instrumente de măcinat - de la cele mai simple bare la corpuri de iluminat complexe. Ne vom da seama care este cel mai bun ascuțitor de cuțite, care să alegem.

la conținut ↑

Cum să alegi unghiul potrivit de măcinare a sculei?

Punctul cel mai important la ascuțirea lamei este alegerea unghiului dintre suprafața de lucru și lama. Acest parametru este selectat în funcție de varietatea și duritatea metalului, precum și de scopurile pentru care este utilizat cuțitul. Unghiul de ascuțire pentru diferite tipuri de instrumente este:

• Scalpele și lame de ras - de la 10 la 15 grade.
• Tăierea cărnii, legumelor și pâinii - de la 15 la 20 de grade.
• Instrumente de gătit profesionale - 20-25 de grade.
• Vânătoare - 25-30 de grade.

la conținut ↑

Ce ascuțitor să alegeți: clasificare

Nu este ușor să alegeți instrumentul potrivit printre numărul uriaș de oferte. Toate dispozitivele pentru ascuțirea lamelor sunt împărțite în următoarele clase:

• Pietrele.
• Masini-unelte
• Ascutitoare (mecanice sau electrice).
• Musatov.

Pentru a ascuți corect un cuțit, trebuie să știți ce caracteristici are un anumit dispozitiv. Acest lucru este foarte important, în caz contrar - lama poate fi deteriorată fără speranță.

piatră

Pentru ascuțirea aparatelor de bucătărie se folosesc pietre naturale sau artificiale. Utilizarea corectă a pietrei de măcinare vă permite să ascuțiți cuțitul eficient și rapid. Dispozitivele diferă ca mărime:

• Suprafață abrazivă mare - pentru a alinia corect configurația muchiei de tăiere.
• Cereale medii sunt potrivite pentru repararea lamelor.
• Cerealele fine se confruntă perfect cu claritatea de reglare fină.

Important! Dacă vă gândiți să alegeți un ascuțitor pentru cuțitele de bucătărie, este recomandat să cumpărați pietre cu dimensiuni diferite de cereale. În acest caz, va fi posibil să prelucrați cuțitele în mai multe moduri.

Algoritmul pentru ascuțirea corectă folosind o piatră este următorul:

1. Spălați cuțitul cu apă rece. Metalul refrigerat este mai bine ascuțit.
2. Puneți cuțitul deasupra pietrei într-un unghi de 30 de grade.
3. Conduceți lama peste piatră, în direcția de la mâner spre vârf.
4. Clarificați fiecare parte - pentru aceasta este suficient să faceți de la 30 la 50 de mișcări pentru fiecare parte.
5. Finisare - ascuțiți cuțitul cu o piatră cu granulație fină (aproximativ 15 mișcări).

Important! Reglarea fină pe o bară cu granulație fină este înlocuită de ascuțirea pe o centură specială de piele, lubrifiată cu pastă abrazivă.

bar

Este fabricat din diferite materiale, dar piatra acoperită cu diamante este considerată cea mai bună. Un astfel de produs face posibilă manipularea cuțitelor nu numai eficient, ci și rapid.

Un rezultat bun este dat de produsele cu carbură de siliciu și sputtering electrocorundum. În ciuda simplității, acest dispozitiv ocupă un loc demn în evaluarea noastră cu cele mai bune ascuțitoare pentru cuțitele de bucătărie.

Masini-unelte

O mașină circulară cu discuri abrazive este una dintre cele mai bune metode de a face rapid și eficient aparatele de bucătărie ascuțite. Dezavantajul mașinilor este că sunt voluminoase, ocupă mult spațiu și necesită anumite abilități în timpul funcționării.Adesea folosit în fabricile de unelte de tăiere.

Important! La ascuțirea mașinilor, lamele devin foarte fierbinți, de aceea este necesar ca viteza mașinii să fie minimă.

Procedura de șlefuire pe mașină:

1. Apăsați lama pe roată. Asigurați-vă că ascuțirea este uniformă.
2. Unghiul de ascuțire este de 25-30 de grade. Cu cât unghiul este mai mic, cu atât lama va fi mai subțire și mai fragilă.
3. Munca la mașină nu suportă grabă. Încercarea de a ascuți o lamă duce rapid la avarii.

Important! Dacă nu aveți experiență cu mașina, experimentarea cu ea acasă este nedorită.

Ascutitor electric

Aceste aparate devin din ce în ce mai populare. Sunt foarte simple de utilizat, nu necesită abilități de manipulare, iar lama cuțitului dobândește claritatea necesară în câteva minute. În general, pentru începători, acestea sunt cele mai bune ascuțitoare pentru cuțitele de bucătărie.

Important! Avantajul acestor ascuțitoare este că ei înșiși aleg unghiul de ascuțire. În plus, sunt universale, potrivite pentru diferite tipuri de lame - foarfece, șurubelnițe etc.

Dispozitivele electrice fac o treabă excelentă la ascuțirea lamelor ceramice. Toate celelalte opțiuni, de regulă, sfârșesc în eșec. Ceramica este un material fragil, iar mișcările de-a lungul unei bare sau musate afectează lama. Ascuțirea unui cuțit ceramic este destul de simplă. Setați modul dorit, introduceți lama în gaură și apăsați ușor. Aparatul va face restul singur. În general, cel mai bun ascuțitor de cuțite este o opțiune pentru leneși. Iar eficiența este destul de la nivel.

Important! Ascuțitorul electric face față cu cele mai stupide cuțite. Prin urmare, experții recomandă această opțiune specială. Dacă înainte aceste dispozitive erau foarte scumpe, astăzi sunt disponibile tuturor.

Musat

Aceasta este o tijă metalică cu mâner. În exterior, este foarte similar cu un fișier. Folosiți deșeuri pentru unelte ascuțite, cu o curbură a tăierii. Editarea vă permite să salvați proprietățile de tăiere mult timp. Ascutiti pe ambele parti, de 4-5 ori, nu mai mult. Unghiul de editare este de 20-25 de grade.

la conținut ↑

Există instrumente care nu trebuie să fie ascuțite?

Se dovedește că există. Mai mult, este imposibil de ascuțit produsele individuale. Acestea includ:

• Scule magnetice sau acoperite cu diamante. Acestea sunt dispozitive de înaltă calitate cu care puteți tăia substanțe de înaltă densitate. Cu toate acestea, atunci când încercați să ascuțiți lama, efectul este exact opusul.
• Produse ceramice. Ele pot fi ascuțite doar cu o râșniță electrică sau într-o fabrică.
• Produse cu lame lamelate. Ascuțirea duce la deteriorarea și încălcarea aranjamentului uniform al dinților. Rezultat - cuțitul eșuează complet.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Ascuțirea unui cuțit acasă nu este foarte dificilă. Cu toate acestea, dacă nu ești încrezător în tine, este mai bine să contactați un maestru care va ajuta rapid la rezolvarea acestei probleme. Acum, având în vedere sfaturile noastre, alegerea celui mai bun ascuțitor de cuțite este ușor.