Care este cea mai bună mâncare de copt?

Prăjiturile complexe sau o prăjitură delicioasă nu pot doar să vă mulțumească cu un gust plăcut și un miros de udare a gurii, dar și să decoreze masa de sărbători. Mult mai interesant atunci când cookie-urile nu sunt ușoare
pătrat, dar sub formă de frunze, nuci, scoici și alte figuri. Pentru aceasta sunt necesare matrițe speciale. Sunt multe la vânzare, dar, dacă este necesar, le puteți face singur. Care este cea mai bună mâncare de copt? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

la conținut ↑

Care sunt formele? Cel mai bun Bacheware detașabil

Pentru fabricarea matrițelor de gătit se utilizează o varietate de materiale. În magazine puteți găsi:

• silicon;
• metal;
• ceramică;
• sticlă;
• hârtie;
• pergament.

Fiecare material are propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare la alegere. Gospodinele folosesc forme metalice, precum și ustensile din aluminiu, de mai bine de un secol, sunt la fel de potrivite pentru un cuptor electric sau cu gaz, și pentru o sobă rusă. Bucatele ceramice sunt bine cunoscute. Însă siliconul a început să fie folosit relativ recent. Să ne dăm seama ce fel de mâncare și pâine de coacere este cel mai bine.

la conținut ↑

Siliconul din fermă este indispensabil

Dacă alegeți între diferite materiale, formele din silicon sunt ideale dacă rețeta conține mult zahăr.

goodies

Astfel de containere prezintă multe avantaje:

• ușor de curățat;
• nu trebuie să fie unse;
• ocupă un spațiu minim de depozitare;
• produsele sunt ușor demontabile;
• coacerea nu se lipește;
• Materialul rezistă la temperaturi foarte ridicate și foarte scăzute.

Despre câteva puncte în detaliu:

• Pentru a spăla un produs din silicon, cel mai obișnuit burete de spumă este suficient. Puteți face fără detergenți.
• Suprafața în sine este foarte netedă, aluatul și chiar gemul nu se lipesc de el, astfel încât coacerea nu arde niciodată. În consecință - și pentru a extrage prăjiturele sau cupcakes, este suficient să întoarceți formularul sau să îl transformați în interior - nu trebuie să eliminați nimic sau să îl alegeți cu un cuțit.
• Siliconul se simte la fel de bine la -60 ° C și la + 250 ° C. Adică, astfel de feluri de mâncare sunt potrivite nu numai pentru coacere, ci și pentru îngheț.
• Produsul este copt uniform și nu se usucă.
• Formele mai mari sunt vândute deja marcate astfel încât cookie-urile să aibă aceeași dimensiune.
• Matrițele din silicon sunt păstrate remarcabil. Practic nu ocupă spațiu. Pot fi puse una în cealaltă și înghețate. Principalul lucru este să preveniți kink-urile și pauzele.

Important! Avantajele indubitabile ale unor astfel de recipiente includ viteza de preparare - coacerea se prepară surprinzător de rapid.

deficiențe

Matrițele din silicon sunt cu siguranță bune, dar pentru ca acestea să dureze mult timp, trebuie să luați în considerare caracteristicile acestui material. Unele lucruri sunt strict contraindicate siliconului:

1. Formularul nu trebuie așezat pe o flacără deschisă sau pe un arzător electric. Siliconul pe foc deschis poate fi deformat. Nu merită să încălziți plăcintele direct în matriță.
2. Tăiați, înainte de a tăia, trebuie să eliminați din matriță. Este ușor să străpungeți sau să tăiați materialul, așa că, înainte de a tăia produse coapte mari, trebuie să îl scoateți din recipient, mai ales că acest lucru nu va fi dificil.
3. Este mai bine să completați formularul cu aluat pe un grătar special.Pentru a lucra cu vase din silicon, este mai bine să cumpărați o grilă specială (în multe cuptoare este așa). Cert este că formularul este destul de flexibil, așa că este foarte dificil să-l umpleți cu aluat pentru a nu se stropi. De asemenea, zăbrele vă permite să mențineți echilibrul.

Important! Formele relativ dure de silicon sunt de vânzare acum. Un cadru din oțel inoxidabil este introdus în interior. Astfel de modele combină avantajele recipientelor din silicon și metal. Sunt stabile, dar coacerea este ușor de îndepărtat. Este adevărat, astfel de forme sunt mai puțin plastice și cântăresc mai mult.

Cum să alegi un vas de copt din silicon?

La vânzare veți găsi un sortiment destul de mare de feluri de mâncare de copt din silicon. Mulți oameni acordă atenție numai figurilor care pot fi coapte într-un astfel de recipient. Dar trebuie să te uiți nu numai la acest lucru pentru a alege cea mai bună mâncare de copt din silicon.

Ar trebui să vă interesează:

• Grosime. Pereții nu trebuie să fie prea subțiri și transparenti. Îndoiți marginea matriței. Dacă pliul devine alb, astfel de feluri de mâncare nu vor dura mult.
• Marcarea. Pe produsele din silicon de înaltă calitate există întotdeauna un marcaj prin care puteți identifica producătorul, precum și afla despre caracteristicile de utilizare - de exemplu, temperatura.
• Culoare. Culoarea nu trebuie să fie strălucitoare! Coloranții luminoși și saturați pot conține substanțe periculoase pentru sănătate și, cu siguranță, vor ieși în evidență când temperatura va crește și va intra în coacere. Este mai bine să preferați tonurile naturale pastelate.

Important! În acest caz, culoarea ar trebui să fie aceeași peste tot, fără pete, pete întunecate și deschise. În ceea ce privește mirosul, pur și simplu nu ar trebui să fie deloc.

• Prezența unui stand. În orice caz, va trebui să cumpărați un grătar sau un suport. Dar acum la vânzare există modele deja echipate cu standuri. Deci, ceteris paribus, alege un formular care poate fi utilizat fără dispozitive suplimentare. Acest preparat va fi cu siguranță cel mai bun.

Important! În ceea ce privește producătorii, companiile franceze și germane conduc piața produselor siliconice. Formele lor îndeplinesc toate standardele de calitate. Cu toate acestea, produsele acestor companii sunt mai scumpe decât cele oferite de producătorii chinezi sau ruși prea puțin cunoscuți. Aceasta nu înseamnă că produsele ieftine sunt neapărat mai rele decât cele scumpe, dar există un anumit risc.

Îngrijire siliconică

Deci, ai cumpărat o matriță sau matrițe din silicon. Este posibil să le umpleți imediat cu aluat? Nu merită. Mai întâi trebuie să spălați produsul cu apă caldă și săpun și apoi să-l ungeți cu legume sau unt - cel mai probabil, pentru prima și ultima dată.

Important! Dacă spălați recipientele din silicon într-o mașină de spălat vase, va trebui să le lubrifiați înainte de fiecare utilizare.

Este ușor să ai grijă de vasele din silicon. Dar sunt lucruri pe care nu le poți face:
• folosiți bureți metalici;
• aplicați paste abrazive;
• îndepărtați coacerea cu un cuțit și alte obiecte ascuțite;
• tăiați plăcintele chiar în matriță.

Important! Hârtiile de toaletă dure și pastele abrazive pot zgâria o suprafață delicată. Dacă formularul nu este spălat imediat, cel mai bine este să-l înmuiați în apă cu săpun timp de zece până la cincisprezece minute.

la conținut ↑

ceramică

Acestea sunt forme de lux în care nu poți doar coace brioșe, prăjituri și prăjituri, ci și le poți servi pe masă. Prin urmare, mulți cred, pe bună dreptate, că dacă decideți ce fel de mâncare de coacere este cel mai bun, atunci această opțiune este ideală.

goodies

Pe lângă aspectul spectaculos, recipientele de coacere din ceramică au și alte avantaje:

• Pereți groși. În vasele cu pereți groși, coacerea arde rar - bine, cu excepția cazului în care lăsați cuptorul pornit și lăsați toată ziua. Ceramica permite trecerea aerului, permițând coacerea produselor uniform. Deci nu este nevoie să vă temeți că prăjitura din interior va fi crudă, în timp ce crusta va deveni neagră. Acest material se referă la rezistență la căldură, poate rezista la orice temperatură.
• Capacitatea de a trece aer.Recipient din ceramică potrivit pentru budincă, caserolă, sufleu. În plus, vasele de lut pregătesc de mult timp primul și al doilea fel de mâncare. Astfel de vase sunt potrivite pentru cuptor, pentru cuptorul cu microunde și pentru foc. În orice caz, mâncarea se încălzește uniform și treptat, apoi nu se răcește mult timp.
• Rezistența la căldură. Mâncărurile din faianță pot coace și gâdilă simultan. Umiditatea se acumulează în recipientul ceramic, care este apoi transferat la produse. Pentru a profita de această ocazie, înainte de a găti, țineți mucegaiul în apă timp de aproximativ zece minute.

Important! Recipientele din ceramică pot fi spălate cu orice. Sunt complet insensibili la cârpele de rufe, pastele abrazive și detergenții.

deficiențe

Există puține dezavantaje ale olăritului:

• paharul bate ușor;
• în forme ceramice nu se gătește pe arzător;
• ocupă destul de mult spațiu.

Alte caracteristici care trebuie luate în considerare atunci când alegeți ce fel de mâncare de coacere este cel mai bun:

• Puteți coace produse în vase de lut într-un cuptor cu gaz, dar faceți acest lucru cu atenție și respectați cu atenție rețeta.
• Stocarea formelor ceramice nu este foarte convenabilă, dar acest dezavantaj este mai mult decât a plăti pentru un aspect atractiv. Astfel de produse pot fi un decor magnific al interiorului, deci nu este nevoie să le ascundeți într-un sertar.

la conținut ↑

sticlă

Matrițele refractare din sticlă sunt rezistente, rezistă atât la temperaturi foarte ridicate, cât și la temperaturi foarte scăzute. Puteți coace și îngheța în ele și puteți găti doar primul și al doilea fel de mâncare.

Beneficiile

Sticla refractară este similară în ceea ce privește proprietățile ceramice, de aceea este o alternativă excelentă dacă trebuie să determinați care este cea mai bună bucată de copt:

1. Pereții sticlăriei sunt destul de groși.
2. Plăcile sunt coapte uniform.
3. Mâncarea se răcește încet.
4. Puteți observa procesul.

deficiențe

Paharul alimentar se sparge relativ rar, dar tot se întâmplă. Există și alte dezavantaje ale produselor din acest material:

• alimentele pot arde;
• este destul de dificil de curățat reziduurile arse.

Important! Pentru a preveni arderea alimentelor, așezați pergamentul sau hârtia de copt specială într-o formă de sticlă. Dacă totuși s-a produs problema, este necesar să spălați imediat recipientul cu detergent de spălat vase, atunci bucățile arse vor pleca mult mai ușor. Ca și ceramica, sticla refractară nu se teme de abrazive.

la conținut ↑

Matrite metalice

Metalul este unul dintre cele mai vechi materiale pentru fabricarea vaselor. Pentru fabricarea matrițelor sunt utilizate:

• fontă;
• oțel;
• aluminiu;
• staniu;
• Teflon (utilizat pentru acoperiri).

Vom da seama ce fel de mâncare de coacere este mai bun dacă acordăm preferință metalului rezistent.

Fonta

Formele din fontă sunt grele și groase. Mâncarea din ele arde nu foarte des, deoarece este coaptă uniform. Materialul rezistă la temperaturi ridicate, este dificil să-l deterioreze cu un burete dur sau cu pasta abrazivă. Dar este necesar să protejați produsele de acest material de influențele mecanice - fonta este destul de fragilă și se rupe ușor.

cositor

Un material popular pentru fabricarea matrițelor. Dacă doriți, recipientele din staniu pentru coacere pot fi realizate cu propriile mâini. Produsele din acest metal sunt foarte ieftine, dar prezintă multe dezavantaje:

• arsuri de coacere;
• alimentele sunt coapte neuniform, astfel încât aluatul crud să rămână la mijloc;
• forma trebuie unsa cu grasime;
• uneori trebuie să alegeți brioșele și prăjiturile cu un cuțit;
• coacerea se sfărâmă la cea mai mică încălcare a tehnologiei;
• forma se deformează cu ușurință.

Într-un cuvânt, în spatele unei forme de staniu ai nevoie de un ochi și un ochi:

• respectarea strictă a rețetei și a regimului de temperatură;
• nevoia de a urmări timpul;
• în timpul depozitării, nu trebuie să fie permis ca o tigaie grea să apară accidental pe o formă de staniu.

În plus, cositorul ruginește, așa că nu se poate spune că o astfel de mâncare de coacere este cea mai bună.

Important! De vânzare puteți găsi containere de staniu cu acoperire de teflon. Ei nu numai că nu ruginesc, dar, de asemenea, nu permit mâncarea să ardă.Diferența de preț va fi neglijabilă. În plus, există containere de staniu cu protecție antibacteriană. Sunt acoperite cu o compoziție specială cu ioni de argint.

Oțel inoxidabil

Forme de încredere excelente. Nu ruginește, nu riduri, nu lupta, încălzește-te repede. Poate că principalul dezavantaj este că mâncarea din ele încă arde, iar forma în sine trebuie unsă cu grăsime.

Important! Pentru a scăpa de resturile de alimente arse, puteți folosi orice doriți - de la orice detergenți la cuțite care nu vor provoca niciun rău formei.

aluminiu

Matrițe ușoare, subțiri și ieftine. Spre deosebire de staniu, acestea nu ruginesc, iar costul este aproximativ același. De regulă, aluminiu este utilizat pentru a realiza containere pentru fursecuri și alte obiecte mici.

Principalele dezavantaje ale produselor din aluminiu:

• deformarea sub efort mecanic;
• aluatul arde destul de des;
• coacerea se încălzește neuniform.

Important! Atunci când alegeți o formă metalică, acordați o atenție deosebită calității suprafeței. Cu cât este mai fină, cu atât este mai puțin probabil ca vasele să ardă.

la conținut ↑

Formele unice

Dacă nu v-ați hotărât cum să alegeți o mâncare de copt, acordați atenție la conservele unice. În magazinul hardware sau hipermarket veți găsi multe dintre acestea. Sunt fabricate din folie și pergament, sunt foarte ieftine, dar nu sunt concepute pentru o viață lungă. Nu trebuie să fie spălate - este suficient să le duci la coș după utilizare.

Important! Unii producători susțin că formularele unice nu trebuie să fie unse. Experiența sugerează că acest lucru nu este în întregime adevărat. Dacă formularul este folie, și aveți de gând să coace brioșe, lubrifierea este o necesitate.

Containerele unice sunt vândute atât separat cât și în seturi de 6-12 bucăți. Puteți găsi, de asemenea, un kit cu un suport.

Important! Alte materiale sunt de asemenea folosite pentru fabricarea matrițelor - de exemplu, sunt fabricate plăci speciale pentru prăjiturile de turtă. Formele de o singură dată pot fi realizate din cel mai obișnuit carton.

la conținut ↑

Filmări de stoc

După cum ați văzut, coacerea este un domeniu imens pentru creativitate nu numai în ceea ce privește rețetele, ci și în selectarea recipientelor pentru modelarea și coacerea sa. Sperăm că prin experiența practică puteți alege mai multe opțiuni pentru o mâncare mai bună pentru coacere pentru un anumit fel de mâncare, iar acum toate capodoperele dvs. culinare sunt întotdeauna uimitor de delicioase, fără funingine și umed în interior. Diferite site-uri au recenzii ale utilizatorilor care își împărtășesc ideile și răspunsurile, ceea ce vă poate ajuta foarte mult cu o alegere.