Cum să alegi un cuțit?

Cuțitul este unul dintre primele instrumente ale omului. Treptat, el a dezvoltat de la o versiune de siliciu la un cuțit modern din oțel foarte rezistent. Astăzi, acest articol este utilizat într-o gamă largă de domenii - de la gătit la autoapărare. Pentru a alege instrumentul potrivit, trebuie să vă imaginați clar pentru ce este. Prin urmare, în acest articol vom încerca să vă oferim recomandări despre cum să alegeți un cuțit.

la conținut ↑

Tipuri și caracteristici ale cuțitelor

Aș dori să indic imediat că nu există cuțite „la fel”, pentru tot. Fiecare dintre tipuri este în mod necesar strict funcțional și conceput pentru a atinge anumite obiective. Să aruncăm o privire mai atentă asupra a ceea ce sunt.

sportiv

Soiurile de aruncare și antrenament se încadrează în această categorie. Astfel de cuțite au următoarele caracteristici:

• Greutate și echilibru. Cu cât produsul este mai echilibrat, cu atât este mai precis în funcție de obiectiv.
• Pot rezista la măcinare destul de slab.
• Pot fi confecționate din materiale compozite, lemn, plastic și metal.
• Dacă doriți, astfel de cuțite pot fi tăiate, cu toate acestea, va fi incomod și ineficient.
• Cuțitele de aruncare nu au mâner, deoarece atunci când sunt aruncate, pot fi deteriorate. Mânerul poate fi înlocuit cu o frânghie înfășurată în jurul părții contondente a cuțitului.
• Nu au întărire.

Important! În antrenamentul forțelor speciale, se folosesc imitații de cuțite de luptă. De regulă, ei repetă originalele de luptă în orice, cu excepția tăierii și cusăturii pieselor care pot provoca vătămări în timpul antrenamentului. Adesea, costul acestor copii este cât se poate de aproape de costul originalului.

Lama fixa

Modele similare diferă ca formă, materialul mânerului și lungimea lamelor. Pentru a alege cuțitul potrivit, aș dori să notez următoarele:

• Forma produsului afectează confortul manipulării acestuia, precum și capacitatea de a efectua anumite manipulări cu acesta.
• Adâncimea caracteristicilor de tăiere și tăiere a cuțitului (împreună cu greutatea lamei) va depinde de lungimea lamei. Vizualizările scurte sunt potrivite pentru operațiuni mai fine de cuțit. Și cele mai lungi permit să taie bine produsele moi și voluminoase: brânză, pâine, pepene galben, pepene verde.
• De asemenea, lungimea tăierii este importantă pentru lungimea și adâncimea tăierii. Depinde de forma lamei.
• Lățimea lamei vă permite să reglați controlul feliilor. Lama mai largă taie fragmentele de produs remarcabil într-o linie plană. Cel mai îngust - dimpotrivă, face posibilă manevrarea în timpul tăierii, schimbând cu ușurință direcția de mișcare. O lamă similară va fi utilă dacă trebuie să tăiați frumos o bucată din produs.
• Grosimea lamei asigură un nivel de rezistență și rigiditate. Cu cât lama este mai groasă, cuțitul este mai puternic și riscul mai mic de a se îndoi sau rupe. Dar cuțitele cu lame groase trec cu greu prin produse, respectând puțină rezistență. Lamele subțiri alunecă ușor în grosimea produselor, dar sunt mai puțin durabile și se pot îndoi. Aici mult înseamnă unghiul la care marginile converg către muchia de tăiere.

turist

Această varietate include toate cuțitele care sunt utilizate în condiții de campare pentru recoltarea lemnului de foc, extragerea hranei și construirea adăpostului de vreme. Acestea pot varia de la cele universale la cele strict specializate, de exemplu, o machete.

Acestea includ cuțitele de pescuit și vânătoare. Acestea se disting prin întărirea calității și rezistenței, care le asigură un grad suficient de fiabilitate în funcționare:

• Vânătoare - aceste cuțite sunt utilizate pe scară largă la vânătoarea de vânătoare, precum și pentru desfacerea și tăierea carcaselor. Ele pot fi, de asemenea, utilizate în procesul de organizare a unui sejur peste noapte - pentru a planifica coloane pentru o oală, chiuvete pentru un cort, tăiate ramuri pentru podele într-un cort sau pentru un foc.

Important! Astfel de cuțite au o rezistență crescută datorită întăririi excelente a oțelului, astfel încât acestea sunt ușor sensibile la rupere și stolnicie. Pentru ardere, se folosesc tipuri speciale - scanere, cu o lamă scurtă. Sunt cele mai practice și necesită un minim de îngrijire.

• Cuțite de pescuit. Acestea sunt folosite pentru a edita echipamentul de pescuit, a tăiat un cârlig adânc înghițit din gura peștilor și a îmbrăca greutăți.

bucătărie

Au un sortiment uriaș pentru tăierea unei varietăți mari de produse. Pentru o muncă confortabilă cu produse în bucătărie aveți nevoie de doar trei cuțite:

• Mic - 25-30 cm.
• Mediu - 30-35 cm.
• Mare - 35-40 cm.

Dar dacă nu sunteți confortabil cu un astfel de set, puteți adăuga altele la fermă. Principalul lucru este să înțelegeți care dintre ele trebuie să alegeți un cuțit:

• Serreytorny (pentru tăierea legumelor) - are cuișoare mici care facilitează tăierea.
• Pentru pâinea proaspătă - aceeași formă ca și cea anterioară.
• Brânză - are o tăietură ondulată și o acoperire de teflon, care protejează împotriva lipirii brânzei la lamă.
• Filet - datorită canelurilor speciale de pe lamă și a clarității speciale, un astfel de cuțit măcinează cu ușurință peștele, tăindu-l în felii foarte subțiri.
• Pentru pizza - cu dinți și sub formă de mâner cu disc rotativ ascuțit.

la conținut ↑

Cum să alegi un cuțit pentru bucătărie?

Pentru a alege un cuțit de calitate pentru bucătărie, trebuie să fiți atenți la următorii parametri:

• Materialul. Cuțitul de bucătărie trebuie să fie confecționat din oțel întărit de înaltă calitate, care să fie rezistent la dulling. Pentru a face acest lucru, cuțitele pot fi acoperite cu un strat de titan, vanadiu, molibden.

Important! Cele mai scumpe, dar și produse de cea mai înaltă calitate sunt fabricate din oțel damasc multistrat. Vederile ceramice nu sunt deloc rele, dar minusul lor este fragilitatea la impact - dacă îl aruncați accidental pe podea, lama s-ar putea să se desprindă.

• Metoda de ascuțire. Opțiunile cele mai optime sunt produsele cu ascuțire cu laser. Cu cât tăiați mai mult, cu atât vă va fi mai ascuțit cuțitul.

Important! Dezavantajul unor astfel de cuțite este costul ridicat al acestora.

• Plăsea. Poate fi confecționat din diverse materiale - lemn, plastic, metal. Mânerele metalice sunt confortabile și durabile, dar cresc semnificativ greutatea cuțitelor. Lemnul este expus la umiditate și schimbări de temperatură. Mânerele din plastic sunt cea mai bună opțiune, deoarece sunt ușoare și nu se tem de umezeală.
• Lățimea lamei. O pânză largă este potrivită pentru lucrul cu carne. Lama cuțitelor de dimensiuni medii sunt considerate universale. Lamele mai înguste fac o treabă excelentă, cu o muncă delicată și felierea fructelor și legumelor.

la conținut ↑

Cuțite pliante

Aceste tipuri de cuțite sunt deosebit de confortabile de purtat și de utilizat. Cu toate acestea, prezența a numeroase piese mici în mișcare le face mai puțin fiabile în comparație cu alte modele.

Pentru a alege un cuțit pliant bun, ar trebui să fiți atenți la aceste nuanțe.

Mecanism de blocare a lamelor

În legătură cu acest parametru, cuțitele pliabile sunt împărțite în:

• Blocarea căptușelii - cu acest sistem, există o adâncitură în placa purtătoare a mânerului și o parte din acesta este îndoită spre interior. În formă deschisă, sprijină coada lamelor. Pentru a închide, este necesar să glisați placa spre exterior, oferind lamei posibilitatea de a se elibera.
• Încuietoare - aici lama are un cârlig care se agață de o pârghie echipată cu un arc. În timpul deschiderii, această pârghie prinde lama, astfel încât să fie menținută deschisă. Când maneta este apăsată, lama se pliază perfect.
• Îmbinarea antiderapantă - în această opțiune nu există o fixare rigidă a lamei.Pentru a preveni închiderea spontană, un sistem de siguranță este prevăzut în sistem. Pentru a închide lama, trebuie doar să depui puțin efort pe fund.

Important! Pentru a verifica fiabilitatea zăvorului cuțitului pliabil, rotiți cuțitul în sus. Țineți degetul arătător și degetul mare, astfel încât, atunci când închideți lama să nu cadă pe ele, aplicați o lovitură puternică cu fundul pe o suprafață tare. Un dispozitiv de fixare bine făcut nu trebuie să lase cuțitul să se plieze.

Deschiderea ușoară a lamei

Probabil, toată lumea își amintește cuțitele pliabile sovietice, care trebuiau deschise cu orice altceva decât cu degetele. Deci, un cuțit pliant bun ar trebui să se deschidă datorită valului ușor de degete. În același timp, lama sa nu trebuie să se încalce sau să se miște în niciun fel.

multifuncționalitatea

Modelele moderne, în special armata elvețiană, au, pe lângă cuțitul principal, multe alte dispozitive din set - foarfece, o șurubelniță, un hexagon. „Opener” și altele.

Important! Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție la ceea ce exact din setul propus vă este util, deoarece prețurile unor astfel de cuțite sunt uneori destul de mari.

la conținut ↑

Selecția oțelului

O mare parte din parametrii săi vor depinde de gradul de oțel al cuțitului, pornind de la rezistență și duritate, și se termină cu modul în care acest cuțit trebuie să fie ascuțit. Prin urmare, pentru a alege un cuțit, trebuie să acordați o atenție specială acestui parametru:

• Dacă nu doriți să curățați constant cuțitul, atunci este mai bine să alegeți un oțel inoxidabil, adică oțel cu un conținut de crom de cel puțin 12%. În caz contrar, va trebui să vă ocupați adesea cu procesarea acesteia.
• Duritatea oțelului este de preferință aleasă în 58-60 de unități pe scala Rockwell (o scală specială pentru măsurarea durității). Mai puțin nu este necesar, deoarece cuțitul trebuie să fie rezistent și să facă față sarcinilor de diferite feluri. Mai mult - de asemenea, nu merită, deoarece prea multă duritate duce la fragilitate.

Important! Pentru cuțitele prea dure, marginea se poate sfărâma și este mult mai dificil să le ascuți.

la conținut ↑

Sfaturi universale:

• Când cumpărați cuțite, nu renunțați la apelurile vânzătorilor și nu cumpărați seturi de cuțite. Mai ales dacă aceste seturi vă sunt vândute la un preț ridicat. Vei ajunge foarte repede la concluzia că pentru utilizarea zilnică ai nevoie de doar unul sau două cuțite. Restul va fi pur și simplu o povară inutilă. Este mai bine să cumpărați o pereche de produse bune, dar cu adevărat necesare.
• Nu trebuie să cumpărați cuțite de la vânzători „rătăciți”, pe străzi, târguri sau piețe. Cel mai probabil veți primi un produs de proastă calitate, al cărui preț real este mult mai mic decât cel al vânzătorului. Încercați să cumpărați astfel de lucruri în magazinele companiei.
• Dă preferință mărcilor renumite. Deși prețul produselor companiilor celebre și mai mari, dar va servi drept garanție pentru achiziționarea de produse cu adevărat bune, care vă pot servi mai mult de o duzină de ani.
• Asigurați-vă că învățați regulile pentru ascuțirea cuțitelor, ca o ascuțire nepăsătoare sau necorespunzătoare, puteți distruge iremediabil un lucru bun.
• Nu folosiți cuțite în alte scopuri - tăierea obiectelor solide, slăbirea șuruburilor. Acest lucru poate zdrobi și distruge lama.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Deci, pentru a alege un cuțit, trebuie să acordați atenție diferitelor caracteristici ale produselor de vânzare. Abordează-ți cumpărăturile cu înțelepciune și nu trebuie să regreți alegerea pe care o ai și mergi în fiecare lună pentru un instrument nou.