Cum să crești Kombucha de la zero 🥝 o rețetă simplă despre cum să gătești Kombucha într-un borcan

Europenii au aflat despre proprietățile vindecătoare ale Kombucha, sau cum se mai numește Medusomycete, cu puțin mai puțin de un secol în urmă. De atunci, s-a răspândit pe aproape întregul continent. Astăzi, este foarte popular la noi, și nu fără motiv. Cert este însă că această ciupercă are o putere minune unică care vă permite să folosiți produsul pentru prevenirea și tratarea multor boli. Dar pentru ca acesta să beneficieze cu adevărat, este important să știi cum să îngrijești ciuperca de ceai din borcan. În acest articol vom vorbi despre acest lucru.

la conținut ↑

Condiții de detenție

În funcție de condițiile în care se află medusomicetul, nu numai calitățile gustului se vor schimba, ci și caracteristicile utile, precum și compoziția chimică. Pentru ca medusomicetul să se dezvolte corect, trebuie respectate următoarele condiții de detenție:

• Medusomycet poate trăi și dezvolta perfect într-un recipient de sticlă spațios, de exemplu, într-un borcan de trei litri. Dar poate fi și alte feluri de mâncare, principalul lucru este că se potrivește dimensiunilor.
• Recipientul care conține ciuperca nu trebuie să fie într-un loc luminos. Lumina directă a soarelui încetinește creșterea masei, deci nu este recomandat să puneți recipientul pe pervazul ferestrelor.
• Temperatura necesară dezvoltării este cuprinsă între 23 și 27 de grade. Dacă temperatura scade, dezvoltarea ciupercii poate încetini. Acest lucru poate duce la apariția algelor și moartea acesteia.
• După ce medusomicetul este gata, nu închideți bine recipientul cu un capac. În acest caz, există o deficiență de oxigen, care este necesară pentru respirația ciupercii.

Important! Pentru a nu se întâmpla acest lucru, puteți plia tifonul curat de 3-4 ori și îl puteți pune deasupra recipientului.

• Nu este de dorit să umpleți Kombucha cu apă brută, deoarece este saturat de calciu. Folosiți apă fiartă în aceste scopuri.
• Înainte de a turna apă, dizolvați frunzele de ceai și zahărul în ea. Nu turnați ceaiul deasupra ciupercii și nici nu puneți masa în apă în care există zahăr nedizolvat. După astfel de acțiuni, meduzele pot obține o arsură și pot deveni pete maronii.

Important! Același lucru este valabil și pentru prepararea ceaiului - granulele sau petalele din ceaiul preparat trebuie eliminate în totalitate.

• Pentru a asigura dezvoltarea normală a medusomicetei, este necesar să spălați periodic Kombucha cu apă curată. Puteți utiliza apa de la robinet, dar este totuși mai bine să faceți acest lucru cu apă fiartă sau de izvor.
• Trebuie să aveți grijă ca Kombucha să nu moară. Acest lucru se poate întâmpla din cauza unei șederi îndelungate într-o singură soluție. Un semn poate fi o schimbare de culoare în partea superioară - devine o nuanță maro închis. În acest caz, trebuie să scoateți ciuperca din recipient, să clătiți cu apă curată, să îndepărtați și să aruncați partea superioară.
• Dacă ați plecat undeva mult timp sau pur și simplu ați uitat de „animalul de companie” și a rămas fără lichid, atunci poate fi reanimat. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu soluție de ceai sau apă dulce - meduzele au proprietatea de a fi depozitate într-o formă uscată.

la conținut ↑

Ce și cum să vă turnați în ea?

Pe măsură ce se consumă o băutură din meduză, devine necesară reînnoirea habitatului în care trăiește.Prin urmare, pentru ca el să fie sănătos, hrănirea sa corespunzătoare ar trebui să fie o procedură regulată. Aveți grijă de ciuperca de ceai într-un borcan, după cum urmează:

1. Pregătiți o soluție de ceai diluată cu zahăr. În soluție de ceai fiartă la sută, diluați zahărul în proporție de la unu la zece.
2. În această soluție pregătită, puteți pune ciuperca în sine sau adăugați lichid la cea în care este deja localizată.

Important! Asigurați-vă că soluția pregătită nu este prea saturată sau puternică. Acest lucru poate duce la întârzierea creșterii. Concentrația poate fi redusă prin adăugarea de apă fiartă și răcită.

Alimentarea sau înlocuirea soluției trebuie efectuată în mod regulat, aproximativ o dată la 3-4 zile. La scăderea temperaturii în cameră, această procedură se reduce la o dată pe săptămână. Cu toate acestea, pentru a face băutura mai saturată, dressingul de top poate fi efectuat mai des.

la conținut ↑

Cum se spală?

Medusomycetus are nevoie de îngrijire și atenție constantă. Nu este suficient doar să-l așezi în recipient, să scurgi băutura vindecătoare și să adaugi uneori lichid. Deci, cum ai grijă de o ciupercă într-un borcan? Pentru ca ciuperca să nu moară, trebuie spălată periodic:

• De regulă, se spală cu apă curgătoare, rece și curată. Mai mult, trebuie spălat cu precauție extremă, deoarece dacă presiunea este prea puternică, structura ciupercii poate fi deteriorată. La sfârșitul „scăldării”, ciuperca este readusă în mediul său obișnuit și turnată cu o soluție dulce de ceai.

Important! În timpul spălării, masa trebuie menținută foarte ușor - orice „rănire” mecanică poate duce la o încălcare a integrității, iar meduzele vor muri.

• Vara, la o temperatură mai mare în cameră, ciuperca este ceva mai activă decât iarna. Prin urmare, spălați Kombucha și schimbați soluția mai des.

Important! Procesul de spălare se realizează de preferință o dată la 3-4 săptămâni pe vreme rece și cel puțin o dată la 2 săptămâni vara.

• Pe lângă faptul că este necesar să se efectueze o întreținere regulată a ciupercii de ceai, este necesară și o curățare minuțioasă a casei sale - recipientul în interiorul căruia se află. Acesta trebuie spălat complet, îndepărtând toate mucusurile, eventualele alge sau alte substanțe. Abia după aceea borcanul este umplut cu o altă soluție de ceai și se prepară un produs nou.

la conținut ↑

Cum să împărtășești?

Reproducerea medusomicetelor este foarte simplă. Pentru a face acest lucru:

1. Separați partea superioară.
2. Mutați-l într-un recipient curat cu apă ușor caldă.
3. Lasă ciuperca nouă într-un loc întunecat o zi.
4. Imediat ce filmul începe să crească și să se exfolieze, mutați ciuperca tânără într-o soluție de ceai dulce.
5. După 2-3 zile, ar trebui să crească semnificativ ca mărime, iar băutura poate fi consumată.

Important! Perioada de viață a Kombucha, când poate produce o băutură de calitate, este de câteva luni.

la conținut ↑

Greșeli pentru începători

Băutura de meduze nu este doar foarte gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă. Cu toate acestea, toate proprietățile de vindecare și gust ale băuturii sunt păstrate, dacă aveți grijă corect de ciuperca într-un borcan. Unii culegători de ciuperci începători fac uneori greșeli care împiedică ciuperca să bea o băutură:

• După ce ați plasat o Kombucha foarte tânără în borcan, nu așteptați un rezultat instant. Ar trebui să aibă o perioadă de creștere și maturizare. Ai răbdare și lasă-l să crească.
• Nu puteți rupe straturile inferioare de meduze - aici sunt produse elementele care fac o băutură gustoasă.
• Asigurați-vă că meduzele înoată exclusiv pe orizontală, cu partea netedă în sus. În caz contrar, nu va fi băutură.
• Este necesar să reîmprospătați regulat lichidul în ciupercă după ce ați băut o băutură. Dacă lichidul nu se înmoaie, aciditatea din soluție va crește.

Important! Dacă nu doriți să beți o băutură, doar turnați o porție și turnați o soluție proaspătă.

• Nu folosiți vase metalice sub soluție. Reacția metalului și a acidului poate determina deteriorarea produsului.
• Cel mai adesea, ciuperca moare atunci când ceaiul fierbinte este turnat pe ea dintr-o cană sau ceainică.

Important! Dacă din greseală „îți gătești” meduzele, nu te grăbi să o arunci. Îndepărtați vârful Kombucha, poate supraviețui și va continua să vă încânte cu o băutură gustoasă și sănătoasă.

la conținut ↑

Filmări de stoc

După cum vedeți, nu este dificil să aveți grijă de ciuperca de ceai într-un borcan. Respectând sfaturile și recomandările de mai sus, veți avea mereu la îndemână o băutură gustoasă și sănătoasă.