Cum să faci gheață transparentă?

Pentru orice ocazie, vreau să surprind oaspeții și să fac bucate, băuturi nu numai gustoase, dar și frumoase. Iar cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune pentru a le decora este să servești gheață originală. Poate fi făcută diferit ca formă, culoare, dimensiune, dar cea mai importantă nuanță într-o chestiune aparent simplă este aceea de a lua apă de înaltă calitate și de a o pregăti corect. Apoi, o prezentare frumoasă a felului de mâncare, băutura va fi oferită - puteți surprinde cu ușurință oaspeții sau doar oamenii apropiați și vă vor mulțumi cu cuvintele lor de recunoștință entuziaști. Cum să faci gheață transparentă acasă la fel ca în orice bar? Luați în considerare opțiunile de mai jos.

la conținut ↑

Cum să obții gheață transparentă?

De fapt, totul este simplu - fizica obișnuită:

• Dacă nu există bule de aer în apă înghețată, acesta va fi transparent.
• Dacă există multe bule în apă, acesta va deveni tulbure atunci când este înghețat.

De ce se întâmplă asta? La îngheț, lichidul se solidifică inegal și pornește de la margine. Prin urmare, strat după strat, apa acumulează tot aerul din centru. Iar când aerul nu are unde să iasă, iar centrul începe să înghețe, apare mijlocul foarte noroios. Prin urmare, pentru a face gheața transparentă, trebuie să eliminați aerul din ea. Există mai multe opțiuni pentru acest lucru.

Fabricant de gheata - Profesionist

Puteți cumpăra întotdeauna un dispozitiv special pentru înghețarea apei, care este utilizat în majoritatea barelor. Astăzi există multe opțiuni diferite pentru producătorii de gheață - de la modele simple de casă la cele profesionale mari.

Esența dispozitivului este aceea că apa din ea se întărește în straturi, nu oferă nicio șansă ca aerul să intre în interior. Dar acest dispozitiv este destul de scump.
divertisment și dacă nu aveți nevoie de multă gheață, o puteți face cu mijloace improvizate.

la conținut ↑

Modalități de casă

Barmanii cu experiență știu exact cum să facă gheață transparentă acasă, fără a folosi echipament special. Există mai multe metode simple pentru aceasta.

Metoda 1

Pentru această opțiune, va trebui să pregătiți:

• apa curata trecuta printr-un filtru sau cumparata dintr-un magazin, dar fara gaz;
• un recipient care fierbe, cum ar fi un vas;
• matrite pentru congelare.

Crearea gheții folosind această metodă implică mai mulți pași:

1. Pentru a curăța apa de excesul de săruri și suspensii sau a lua deja lichidarea.
2. Se toarnă lichid într-un recipient și se fierbe.
3. Se răcește la temperatura camerei.
4. Fierbeți din nou apă - acest lucru va lăsa mai mult aer.
5. Răciți apa, treceți-o prin filtru.
6. Turnați apa răcită la temperatura camerei în forme și congelați.

Important! Gheața obținută în acest fel este mai transparentă decât înghețarea apei obișnuite.

Există, de asemenea, o metodă în care nu trebuie să fierbeți apă.

A doua metodă

Pentru a face gheață transparentă acasă, fără fierbere, va trebui:

• apă pură (este mai bine să o filtrați de mai multe ori sau să o cumpărați);
• capacitate mare de îngheț;
• forme pentru gheață.

Ce să faci cu toate acestea:

1. Aproximativ doi litri de apă pură sunt înghețați într-un recipient mare, după care scot obrazul înghețat (cel mai simplu este să scufundați vasul în apă caldă și să-l transformați pe un prosop fără scame).
2. Apoi, puteți sparge gheața de pe margini cu ceva ascuțit, ajungând treptat la mijlocul noroios, care nu este necesar. Există, de asemenea, o opțiune atunci când mijlocul cu aer este spălat cu apă.
   În continuare, bucățile tocate tocate sunt așezate din nou în forme, așteptați până se topește și trimise din nou la îngheț până la fiert.

Metoda trei

Dacă funcțiile congelatorului permit, puteți utiliza congelarea lentă. Pentru a face acest lucru, setați temperatura din cameră la -1, așteptați până când aparatul foto o va ridica și puneți apa pregătită în congelator. În acest caz, este mai bine să înfășurați formularele cu pelicule.

Important! O astfel de înghețare durează aproximativ o zi, dar apoi tot aerul are timp să iasă complet din apă, iar gheața se va dovedi netedă și frumoasă.

A patra metodă

Această opțiune implică crearea unui mediu sărat. În primul rând, trebuie să pregătiți o soluție salină din mare sau sare obișnuită de masă.

Pași pentru a face gheață transparentă:

1. Se toarnă apă în recipient și se adaugă sare - concentrația necesară a soluției este obținută experimental, deoarece condițiile de îngheț sunt diferite.
2. Sarea trebuie să se dizolve complet în apă.
3. În continuare, capacitatea este introdusă la congelator la o temperatură de -1 sau -2 grade, dar nu mai scăzută.
4. După - ar trebui să așteptați aproximativ zece minute, puneți o soluție de sare forme umplute cu apă.
5. O astfel de înghețare va avea loc aproximativ 12 ore.

Important! Această metodă este considerată cea mai eficientă. De asemenea, avantajul său este că apa sărată poate fi păstrată în congelator constant, iar gheața este înghețată la nevoie.

Aceste metode vă vor ajuta să pregătiți gheață limpede și frumoasă pentru băuturi, fără bule. Și cu siguranță nu va fi mai rău decât în ​​cele mai cool baruri. Dacă nu aveți la îndemână o matriță de gheață - nu vă faceți griji, se poate face și independent, acasă.

la conținut ↑

Realizarea unei matrițe de gheață

Există o mulțime de moduri de a face gheață fără o matriță, totul depinde de dvs.
fantezie. Iată câteva opțiuni interesante:

1. Dacă se presupune că băutura va fi consumată fără a o amesteca în amestecuri sau cocktail-uri, atunci există o opțiune de a îngheța imediat apa în recipientul pentru servirea băuturii. În același timp, rețineți că vasele trebuie să fie rezistente la temperaturi extreme și la compresia din cauza frigului. De asemenea, pereții săi trebuie să fie absolut uscați. Pentru o astfel de înghețare, se toarnă o cantitate de apă curată pe fundul vaselor și se pune la congelator o zi la o temperatură de cel mult două minus. Servirea băuturilor într-un vas transparent, pe lângă răcirea necesară, este de asemenea foarte neobișnuită.
2. Pentru a obține apă înghețată sub formă de bucăți rotunde, puteți lua pahare de plastic de diferite dimensiuni. Apa trebuie turnată numai pe fund, înălțime de 0,5-1 cm și înghețată. Dacă așezați fundul în jumătate sau 4 părți cu plastic, puteți obține gheață sub formă de jumătăți sau sferturi de cerc, respectiv.
3. Capacele de sticlă de plastic sau capace de metal sunt, de asemenea, o opțiune interesantă care poate înlocui cutii rotunde de gheață. Este adevărat, este posibil să întâmpinați dificultăți în a-l scoate din capace.
4. Dacă nu este necesară aceeași gheață, puteți folosi o farfurie cu dulciuri asortate. Alegeți substraturi care nu creează și nu scurg. În consecință, veți obține forme interesante de dulciuri.
5. Există, de asemenea, opțiunea de a folosi ca formă un designer pentru copii sau matrițe pentru nisip. Nu uitați să clătiți, să degresați și să igienizați orice formă înainte de utilizare.
6. O pungă obișnuită din plastic se transformă ușor într-o matriță pentru îngheț. Doar turnați apă în ea, legați un nod, turnați mai multă apă, legați un alt nod și așa mai departe până când punga se scurge. Desigur, forma de înghețare în acest fel nu va fi uniformă, dar dacă respectați regulile de pregătire, atunci transparența și absența bulelor sunt garantate.

Puteți utiliza oricare dintre opțiunile care vă plac sau creați-vă pentru a crea gheață și forme transparente pentru aceasta.

la conținut ↑

recomandări

Pentru a pregăti gheață transparentă și curată, aveți nevoie de foarte puțin, dar nu uitați de recomandări suplimentare:

1. Apa absoarbe bine mirosurile, așa că atunci când gătiți, acordați atenție faptului că nu există alimente cu miros în apropiere.
2. De asemenea, puteți folosi o pungă termică pentru a îngheța. Doar puneți formele în pungă și puneți-l la congelator la o temperatură de aproximativ minus 8 grade. Apa va îngheța în mod opus, de sus în jos, ceea ce înseamnă că aerul va ieși din ea altfel. O astfel de gheață poate fi ușor înnorată de sus, dar nu la mijloc. Deci - dacă lăsați gheața în vas pentru o perioadă scurtă de timp la temperatura camerei, apa noroasă se va topi.
3. Când folosiți fierberea, este mai bine să luați vasele din oțel inoxidabil. Recipientele din aluminiu nu sunt potrivite pentru această metodă.
4. Nu turnați apă fierbinte în matrițele de plastic și nu puneți apă neacoperită în congelator. În caz contrar, matrița se poate topi și frigiderul se poate scurge.
5. Dacă doriți să surprindeți oaspeții, faceți gheață de fructe: bateți fructele cu un blender și adăugați-le suc, zahăr sau sirop. După - turnați masa în forme și congelați.
6. Când servești gheață fără băuturi, cea mai bună opțiune ar fi să folosești o găleată specială - răcitor.
7. Este mai convenabil să luați gheață cu forceps, astfel încât să nu se topească înainte de timp.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Folosiți toate sfaturile și trucurile, pregătiți corect apa și cu siguranță îi veți surprinde pe cei dragi cu o porție frumoasă a oricăror băuturi răcoritoare.