Cum se face o omletă într-o tigaie?

Omleta este cea mai populară mâncare, dacă nu printre toți oamenii, atunci printre mulți. O masă delicioasă, ușoară și accesibilă poate fi servită pentru micul dejun, prânz sau cină. Fiecare gospodină are propriul secret secret pentru gătirea unui fel de mâncare popular, iar „Cartea mâncărurilor gustoase și sănătoase” de-a lungul anilor a reușit să reînnoiască cu mai mult de zeci de rețete diferite de omleta. S-ar părea că toată lumea știe de mult timp să facă o omletă într-o tigaie, dar pentru ca mâncarea să fie suculentă, fragedă și gustoasă, trebuie să urmați câteva reguli simple. Astăzi vă vom spune cum să faceți o omletă delicioasă într-o tigaie, astfel încât să devină o adevărată delicioasă și chiar să decoreze o masă festivă.

la conținut ↑

Fapte nutriționale și beneficii ale felurilor de ouă

Istoria omletelor este înrădăcinată în antichitate. Romanii antici se bucurau de primele astfel de feluri de mâncare, însă, în acele zile, felul de mâncare era prăjit cu miere și servit pentru desert. De atunci, dragostea pentru un fel de mâncare delicios și delicat a crescut, iar omleta clasică cu lapte a fost deosebit de populară în rândul sportivilor și persoanelor care duc un stil de viață activ, sănătos. Și acest lucru nu este o coincidență, deoarece vasul include toate proteinele și carbohidrații necesari care satura corpul cu energie pentru întreaga zi. Prin urmare, omleta este perfectă pentru micul dejun.

Componentele

Compoziția farfuriei poate include o mulțime de ingrediente, în funcție de gusturile și preferințele familiei, dar principalele produse sunt:

• Lapte.
• Ouăle.
• Sare și condimente.
• Ulei pentru prăjit.

Important! Datorită acestor ingrediente, omleta are următoarea valoare la 100 g:

• Grăsimi - 7,5 g.
• Proteine ​​- 8,6 g.
• Carbohidrati - 2,3 g.

Compoziția farfuriei include, de asemenea, următoarele vitamine, aminoacizi și oligoelemente:

• Vitamina A. Este un antioxidant esențial pentru piele, oase și dinți sănătoși.
• Vitaminele B - mențin în condiții excelente tonusul muscular, sistemele nervoase și imunitare, accelerează metabolismul.
• Vitamina D - nu numai că împiedică îmbătrânirea organismului, dar întărește vasele de sânge.
• Luteină - scade colesterolul din sânge.
• Fierul, fosforul, potasiul, cuprul și acidul folic - susțin în mod normal întregul sistem imunitar al organismului.

Important! Omleta este un aliment blând, moale și nu greu, foarte util pentru gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal. O omletă aburită este întotdeauna inclusă în dietele pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv.

Conținutul de calorii

Dacă vorbim despre conținutul caloric al omletei, acest concept este ambiguu, deoarece puteți găti un fel de mâncare atât în ​​lapte, cât și în iaurt sau apă. În plus, foarte adesea se adaugă diferite umpluturi și condimente, ceea ce crește, de asemenea, conținutul de calorii din alimente:

• dacă gătiți o omletă clasică din 1 ou în lapte și ulei vegetal, atunci conținutul său caloric la 100 g este de 184 kcal;
• din 2 ouă cu lapte - 186 kcal;
• din 3 ouă cu lapte - 362 kcal.

Omelette Harm

În ceea ce privește răul sau contraindicația farfuriei, mai degrabă se referă la calitatea ingredientului principal - ouăle. Ouăle sunt principala sursă de salmoneloză. Prin urmare, alegerea componentei principale ar trebui luată în serios.

În plus, utilizarea unor cantități mari de proteine ​​poate afecta negativ sănătatea umană, deoarece consumul excesiv de ouă poate duce la defecțiuni ale rinichilor și creșterea colesterolului în sânge. Trebuie amintit că norma zilnică pentru un adult este de cel mult 3 ouă.

Important! Omleta cu abur este mult mai sănătoasă decât cea gătită într-o tigaie, deoarece nivelul ridicat de cancerigeni eliberați prin încălzirea uleiului afectează negativ sănătatea.

la conținut ↑

Cum se face o omletă într-o tigaie - sfaturi utile

Pentru a face o omletă delicioasă într-o tigaie, în primul rând, luați în considerare nuanțele importante ale gătirii unui astfel de fel de mâncare.

Sfat numărul 1

Aveți grijă deosebită atunci când alegeți lapte și ouă. Produsele trebuie să fie proaspete. Dacă gătiți un fel de mâncare cu iaurt, atunci asigurați-vă că acesta nu este acoperit cu o peliculă groasă, nu este vânt. Un astfel de lapte acru este mai bine să nu fie utilizat în alimente.

Pentru a înțelege dacă un ou este proaspăt și cel mai bun, urmați aceste recomandări:

1. Aruncați o privire atentă la cojile de ouă. Ar trebui să fie uniform și mat. Dacă suprafața cochiliei strălucește, atunci prospețimea produsului este foarte îndoielnică.
2. Se cântărește oul în mână. Produsul trebuie să fie suficient de greu.
3. Se agită oul lângă ureche. Într-un ou proaspăt, gălbenușul nu se mișcă, deci oul nu trebuie să scoată un sunet.
4. Înmuiați oul în apă rece. În cazul în care oul merge la fund - este proaspăt, dacă se ridică - este putred și trebuie aruncat.

Important! Înainte de a găti, scoateți ouăle din frigider timp de 10-15 minute pentru a atinge temperatura camerei. Asigurați-vă că spălați produsul pentru a vă proteja de microorganisme dăunătoare.

Sfat numărul 2

O tigaie bună este un alt pas important spre succes. Cerințe pe care trebuie să le îndeplinească o tigaie cu omletă:

• Forța de aderență.
• Grosime suficientă pentru încălzire puternică.
• Partile inalte.
• Acoperire antiaderentă

Important! Aceste cerințe sunt cel mai bine îndeplinite de o tigaie din fontă cu fundul gros și vase cu acoperire antiaderentă. Această tigaie este încălzită uniform și vasele din ea nu ard. Cea mai importantă condiție este ca tigaia să fie curată și uscată.

Numărul 3 al Consiliului

Uleiul pentru prăjirea produsului într-o tigaie poate fi cremos sau vegetal. Fără utilizarea uleiului, în general, acestea nu gătesc decât pentru un cuplu. Pentru cei care urmează o dietă, vă recomandăm să folosiți ulei de măsline pentru a unge suprafața tigaiei. Cu toate acestea, numai untul oferă o aromă și aromă blândă speciale mâncărurilor.

Important! Nu este nevoie să vă faceți griji pentru figură - o bucată mică de ulei nu o va afecta în niciun fel. Principalul lucru este să alegeți un produs de calitate, fără mirosuri și aditivi străini.

Sfat numărul 4

Dacă în timpul prăjirii observați că crusta inferioară este aproape arsă, iar partea superioară rămâne încă complet lichidă, atunci înclinați tigaia mai întâi într-una și apoi în cealaltă direcție, astfel încât amestecul de ou să fie uniform și să nu se ardă. Ridicați marginile omletei cu o spatulă.

Sfat numărul 5

Omleta gata trebuie scoasă din tigaie cu atenție și ușor. Pentru a pune un vas frumos pe o farfurie, procedați după cum urmează:

1. Se încălzește ușor o farfurie. Cu o schimbare bruscă a temperaturii, vasul poate crăpa bine și poate avea un aspect inestetic.
2. Așezați o farfurie lângă sobă.
3. După ce vasul este gata, apucați mânerul tigaiei cu mâna dreaptă.
4. Luați o farfurie în mâna stângă.
5. Înclinați tigaia și farfuria unul pe celălalt până când omleta alunecă în farfurie.
6. Corecți marginile cu o spatulă, dacă este necesar.
7. Ungeți vasul cu unt și presărați cu ierburi.

Folosiți sfaturile noastre pentru a găti cel mai popular fel de mâncare și vă oferim câteva rețete simple și gustoase.

la conținut ↑

Cum se face o omletă cu lapte într-o tigaie?

Locul de naștere al omletei clasice este Franța. Gătirea unui fel de mâncare simplu este posibilă nu numai pentru bucătarii adevărați, ci și pentru burlaci. Rețeta clasică este potrivită pentru toți membrii familiei, în special acest fel de mâncare este îndrăgit de copii.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 50 ml.
• Sare (un vârf sau după gust).
• Condimente după gust.
• Unt 10 g (legume - 1 linguriță).
• Verdele (marar, patrunjel, arpagic).

Important! Nu te lăsa dus cu condimente și condimente atunci când gătești o omletă, altfel îți vei omorî propriul gust.

Algoritmul de gătit:

1. Pregătiți o farfurie adâncă în care veți amesteca toate ingredientele.
2. Bateți ușor ouăle într-un bol uscat, adăugați puțină sare și bateți amestecul cu un bici sau cu un mixer.Începeți cu viteză mică și creșteți treptat la maxim.
3. Adăugați lapte în recipient.
4. Bateți ingredientele din nou bine.
5. Puneți tigaia pe foc și încălziți bine.
6. Ungeți partea de jos a tigaiei cu ulei.
7. Turnați ouăle și masa de lapte în vase.
8. Gatiti omleta la foc mediu timp de 2-3 minute.
9. Acoperiți tigaia și prăjiți omleta la foc mic timp de 3-4 minute.
10. Opriți focul și lăsați vasul să „pâlpâie” încă câteva minute. În acest timp, încălziți farfuria.
11. Scoateți omleta finită din tigaie și serviți, presărată cu ierburi.

Sfaturi:

• Pe baza omletei, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase. La amestec se poate adăuga slănină tocată fin, carne, cârnați, cârnați, roșii, ardei dulci și brânză. Nu vă fie teamă să experimentați - este posibil să veniți cu o rețetă nouă.
• Pentru a face o omletă delicioasă într-o tigaie, următoarele condimente și condimente sunt minunate: ardei negru, busuioc. În magazine, puteți alege mirodenii special amestecate pentru farfurie. Alegeți condimente care nu conțin coloranți, emulgatori și sare.
• Puteți adăuga orice lapte în omletă: întreg, pasteurizat și chiar copt. Dacă adăugați lapte copt în farfurie, atunci omleta va avea o aromă grozavă și o frumoasă culoare cremă moale. Pe lângă lapte, la amestec se poate adăuga maioneză sau smântână. Farfuria va deveni fragedă și piratantă.
• Pentru a face omleta luxuriantă, puteți bate albii separat de gălbenușuri, apoi combinați-le cu restul ingredientelor. Galbenusurile bat mai bine si sunt capabile sa "tina" volumul mult timp.
• Brânza rasă poate fi adăugată în omleta cu rețetă de lapte, apoi amestecul va fi mai dens și vasul va fi mai ușor de întors.

la conținut ↑

Cum se face omleta într-o tigaie pufoasă?

Omleta de aer, de care ne amintim de la grădiniță, nu necesită abilități speciale. Rețeta este destul de simplă și puteți face cu ușurință gătitul. Trebuie să știți doar câteva mici secrete:

• Proporțiile de lapte și ouă trebuie să fie următoarele: pentru 1 ou - 100 ml lapte.
• Nu folosiți un amestecător sau un mixer pentru a agita. Folosiți o furculiță sau un bici pentru a amesteca și bate.
• Nu adăugați făină în amestec, în caz contrar, omleta va deveni moale.
• Nu deschideți capacul tăvii (ușa cuptorului) până la sfârșitul gătitului, altfel omleta nu va crește la dimensiunea dorită.

Pentru o omletă magnifică veți avea nevoie de:

• Ouă - 4 buc.
• Lapte - 400 ml.
• Ulei pentru prăjit.
• Sare și condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Bateți ușor ouăle într-un bol adânc.
2. Se adaugă sare și condimente.
3. Se toarnă lapte în amestec.
4. Se amestecă bine masa. Ar trebui să fie fără buline.
5. Încălziți tigaia la foc mediu.
6. Ulegeți tigaia.
7. Turnați oul și masa de lapte într-un vas preîncălzit.
8. După ce amestecul a fost setat, acoperiți tigaia cu un capac.
9. Reglați căldura minimă și lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
10. Tăiați omleta finită, aranjați pe farfurii și presărați cu ierburi.

la conținut ↑

Cum se face o omletă cu brânză într-o tigaie?

Brânza oferă oricărui fel de mâncare un gust delicat și rafinat. Și pentru a face vasul chiar mai piquant, puteți adăuga roșii și ierburi la ea.

Pentru a face o omletă cu brânză într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Ouă - 3 buc.
• Crema - 1 linguriță. o lingură.
• Sare, piper - după gust.
• Unt - 1 lingură. o lingură.
• Verzii.
• Brânză tare răcită - 3 lingurițe. lingură.
• Roșiile uscate la soare.
• Masline - 1 lingura. lingură (opțional).

Metoda de gătit:

1. Tăiați roșiile în felii, piper puțin.
2. Se adaugă brânzeturile, măslinele tocate mărunt pe roșii.
3. Bateți ouăle cu un vârf de sare și piper.
4. Adăugați smântână în amestecul de ouă.
5. Amestecați bine ingredientele.
6. Încălziți tigaia, topiți untul în ea.
7. Turnați amestecul de ou în tigaie.
8. Imediat ce omleta este setată, puneți în centrul farfuriei o umplutură de brânză, roșii, măsline.
9. Prindeți ușor marginea omletei cu o spatulă, înfășurați-o la jumătate.
10. Înfășurați a doua margine în același mod. Ar trebui să obțineți un oval cu vârfuri ascuțite.
11. Continuați să gătiți până când brânza s-a topit. Întoarceți vasul dintr-o parte în alta periodic.
12. Rotiți omleta terminată pe o farfurie. Serviți vasul la cald.

la conținut ↑

Omletă franceză

Francezii sunt renumiți pentru faptul că încearcă să suplimenteze orice fel de mâncare cu diverse ingrediente, iar omleta nu face excepție. Pentru umplerea unui fel de mâncare popular, puteți folosi ceapă, ciuperci, mere prăjite în unt sau somon afumat. Principala condiție este ca umpluturile să fie un sfert de cană pentru fiecare 2 ouă.

De exemplu, dacă doriți să gătiți o porție, atunci aveți nevoie:

• 2 ouă.
• 1 lingură o lingură de lapte.
• Sare după gust.
• Unt - 1 lingură. o lingură.
• 3 mici campioni.
• 1 ceapa.
• Verzi - 1 buchet.
• Brânză tare - 30 g.
• Ardei dulce - ¼.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ceapa în inele subțiri, iar ciupercile în felii.
2. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Pune tigaia pe foc, adaugă ulei vegetal.
4. Înmuiați ceapa în tigaie, apoi adăugați ciupercile. Amestecați ingredientele și săriți.
5. Tăiați verdeața fin.
6. Ardeiul dulce tăiat în felii subțiri
7. Bateti usor ouale, adaugati sare, lapte.
8. Puneți verdeața în amestec, amestecați bine.
9. Luați o tigaie de dimensiuni medii (18-20 cm).
10. Topiți untul.
11. Așteptați până când uleiul nu se spumă și șoarbe, se toarnă amestecul de ou în tigaie.
12. Întindeți masa în mod egal peste vase.
13. Așteptați până când marginile omletei sunt setate (câteva minute), iar mijlocul este lichid, puneți umplutura în mijlocul omletei. Se presară cu brânză.
14. Pe omleta terminată, puneți ardei dulce, ierburi.
15. Îndoiți omleta în jumătate, serviți pe o farfurie.

la conținut ↑

Omleta cu aer fiert

Toate rețetele anterioare v-au ajutat să înțelegeți cum puteți face omleta din ouă într-o tigaie, cu toate acestea, există o rețetă pentru un fel de mâncare clasic - dieta și mai sănătoasă. Acesta va fi relevant pentru cei care își urmăresc figura, precum și util pentru copiii mici.

Important! Metoda are multe avantaje:

• Nu este nevoie să urmați arsura.
• Nu este nevoie să întoarceți vasul.
• Nu este nevoie să reduceți focul.
• Omleta este gătită aproape fără participarea ta.

Pentru a pregăti o mâncare dietetică, veți avea nevoie de:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 150 ml.
• Sare, condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Spargeti ouale intr-un bol, adaugati putina sare.
2. Bateți amestecul de ouă cu un baton sau un mixer într-o spumă luxuriantă.
3. Turnați laptele în amestec, bateți din nou.
4. Pregătiți 2 pungi de copt. Puteți folosi pungi simple de plastic.
5. Turnați masa biciuită în pungi și, lăsând puțin spațiu, legați-le într-un nod puternic.
6. Pune o oală cu apă pe foc.
7. Când apa fierbe, așezați punga cu amestecul de ou și lapte în tigaie.
8. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute. Nu acoperiți tigaia.
9. Eliminați conținutul.
10. Tăiați punga, serviți omleta la masă.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Acum știți cum să faceți o omletă într-o tigaie și nu numai. În plus, rețete interesante, utile, cu siguranță, vă vor mulțumi pe voi și pe cei dragi. Buna pofta si fii sanatos!