Cum se păstrează dovlecelul?

Zucchini este o legumă care crește vara, din care puteți găti multe mâncăruri delicioase și, cel mai important, sănătoase. Doamnele care știu să păstreze dovlecelul își pot răsfăța cu ușurință familia cu preparate din ele în orice moment al anului. În acest articol, vom împărtăși cu voi secrete despre cum să păstrați această legumă proaspătă și potrivită pentru gătirea diverselor feluri de mâncare mult timp.

la conținut ↑

Alegeți un produs potrivit pentru depozitarea pe termen lung

Înainte de a începe acțiunile pregătitoare, recoltarea și alegerea unei metode de păstrare a dovlecelului pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu ce soiuri sunt potrivite în acest scop. Nu toate tipurile de astfel de legume sunt supuse depozitării pe termen lung.

Doar următoarele tipuri sunt potrivite pentru acest lucru.

Soiuri de iarnă special concepute:

• Festivalul.
• Papuci de aur
• Gribovsky.

Important! O trăsătură distinctivă a unor astfel de soiuri sunt mărimile mari de fructe vegetale, o crustă densă și un număr mic de semințe.

Alte soiuri

Pe lângă soiurile special crescute, următoarele sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:

• Ancora este una dintre soiurile de maturare timpurie a dovlecelului, o caracteristică distinctivă fiind carnea de culoare galben deschis. Astfel de fructe pot fi păstrate fără pierderi de calitate pentru o perioadă de până la 1 lună.
• Negru - acest tip de dovlecel și-a primit numele datorită culorii sale neobișnuit de negru-verde. Astfel de legume se păstrează aproximativ 2 luni.
• Fructe galbene - această varietate de dovlecei se caracterizează printr-o formă cilindrică ușor nervoasă a fructului, care poate păstra până la 3 luni.
• Assete - aceste legume sunt mari și practic fără semințe. Astfel de fructe pot fi folosite timp de 3,5 luni.
• Arlica - dovlecei cilindrici, de culoare închisă și au o durată de valabilitate deosebit de lungă.
• Aeronaut - această specie are o formă cilindrică a fructelor care diferă într-o nuanță verde închis. Zucchini atinge o maturare deplină în doar 46-48 de zile și poate fi păstrat timp de 4 luni fără pierderea gustului.

dovlecel

Dintre dovlecei, următoarele soiuri se disting prin calități excelente pentru păstrare:

• Gypsy;
• Nero de Milano;
• Goldberry;
• Bumblebee;
• aeronaut;
• Zebra;
• Om negru frumos;
• Starling;
• Cu mai multe etaje.

Important! Alegeți cu atenție soiul potrivit. Așadar, nu numai că puteți depozita în mod corespunzător dovlecelul, ci și să gătiți din ele exact acele preparate care vă plac cel mai mult.

la conținut ↑

Reguli de pregătire pentru depozitare

1. Pregătirea pentru păstrare pe termen lung începe în procesul de recoltare: este necesară colectarea fructelor vegetale înainte de apariția înghețului, în caz contrar, poate apărea putregaiul fructelor.
2. Dacă dovlecelul dvs. este puțin înghețat, nu va funcționa mult timp pentru a păstra dovlecelul.
3. Când colectați dovlecelul pentru depozitare, încercați să lăsați un picior cu o lungime de cel puțin 5-6 cm. Această abordare a culegerii fructelor va împiedica uscarea acestora și va împiedica, de asemenea, infecțiile să intre în legume.
4. Piciorul în timpul iernii este principalul indicator al stării de dovlecei. După ce am observat cele mai mici modificări ale stării legumelor, depozitarea acestora trebuie oprită.

Important! Pe baza recomandărilor de mai sus, este evident că doar legumele cultivate independent pe care le colectați personal din grădină sunt potrivite pentru depozitare.

la conținut ↑

Ce nu se poate face când se păstrează dovlecelul?

Atunci când pregătiți fructe vegetale pentru păstrare pe termen lung, nu se pot face următoarele:

• Dovlecelul ales pentru depozitarea în pivniță nu trebuie să fie spălat - doar periați pământul ușor de suprafața lor.
• Nu puneți fructe vegetale într-o pungă de plastic - dovlecelul trebuie păstrat exclusiv în senin.
• Nu tăiați piciorul foarte scurt.

la conținut ↑

Reguli pentru depozitarea dovleceilor în pivniță

Cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung a legumelor sunt pivnițele sau subsolurile unei clădiri rezidențiale. Pentru pregătirea sezonului rece, trebuie acordată o atenție deosebită respectării standardelor sanitare ale pivniței, care trebuie să fie uscată și rece.

Pentru a putea păstra dovlecelul mult timp, camera trebuie să aibă următoarele caracteristici:

1. Scapă de pivniță. Dacă ați găsit bug-uri, gandaci sau șobolani, atunci asigurați-vă că acordați atenție distrugerii lor înainte de a pune dovlecelul. După dezinfectare, efectuați o curățare generală și încercați să mențineți curățenia încăperii.
2. Nu trebuie să existe mucegai în pivniță. Pentru a preveni apariția acesteia, aveți grijă de organizarea unei ventilații de înaltă calitate și de protecția camerei de pătrunderea apelor subterane.
3. Depozitarea pe termen lung a dovlecelului este posibilă în condiții de temperatură de la +4 până la +10 ° C.

Zucchini poate fi introdus în pivniță numai după pregătirea sa. Pastrati dovlecelul mai bine dupa urmatoarele reguli:

1. Cel mai practic este să aranjați fructe de legume pe rafturile care sunt presărate anterior cu fân sau acoperite cu hârtie de ceară.
2. După ce ați pus dovlecelul nu trebuie să vă contactați unul cu celălalt.

Important! Cel mai adesea, dovlecelul este păstrat până la începutul sezonului de primăvară, care este asociat cu începutul germinării semințelor, chiar dacă se respectă toate regulile de păstrare. Datorită acestui factor natural, nu numai aspectul fructelor se deteriorează rapid, dar și gustul lor se pierde.

la conținut ↑

Reguli pentru păstrarea dovlecelului acasă

Dacă nu aveți o pivniță special echipată, atunci având posibilitatea de a păstra legume în condiții de temperatură de +10 ° C, le puteți aranja în apartament:

1. Păstrați dovlecelul într-un loc uscat inaccesibil la lumina soarelui.
2. Excelent în acest scop, un dulap sau sertare din lemn aproape de ușa balconului.
3. Este foarte important să observați întunericul la locul de depozitare a legumelor, deoarece lumina va contribui la germinarea semințelor.

Important! Dacă nu aveți posibilitatea de a crea condiții potrivite pentru păstrarea dovlecelului, atunci puteți menține calitatea acestora doar pentru o perioadă scurtă. La temperatura camerei, majoritatea soiurilor sunt nespuse timp de maximum o lună.

la conținut ↑

Pot fi depozitate dovleceii la frigider?

Frigiderul este caracterizat de umiditate ridicată, deci nu este foarte potrivit pentru un astfel de scop, precum păstrarea legumelor, deoarece acestea pot începe să putrezească și să devină acoperite cu mucegai neplăcut.

Important! Pentru a minimiza efectele umidității asupra dovlecelului, pliați-le într-o pungă de hârtie cu mici deschideri pentru circulația aerului. În compartimentul vegetal al frigiderului, dovlecelul poate sta timp de 2-3 săptămâni.

la conținut ↑

Sfaturi utile:

• Zucchini este excelent pentru congelare, deci un congelator este cel mai bun pentru depozitarea pe termen lung.
• Clătiți și uscați bine legumele înainte de îngheț.
• Cel mai bine este să congelați dovleceii feliați în cuburi mici, deoarece în această formă vor fi complet pregătiți pentru gătit.
• Dacă doriți să păstrați legumele proaspete la frigider, fiecare dovlecel trebuie introdus într-o pungă de hârtie perforată.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Sperăm că acum nu veți avea probleme să vă păstrați recolta din dovlecei și iarna vă puteți bucura de mâncăruri vegetale sănătoase și gustoase, fără a cheltui mulți bani pe ele.