Cum se face înghețată într-un producător de înghețată?

Este minunat să mănânci o porție de înghețată rece și răcoritoare în sezonul cald de vară. Sau surprindeți-vă oaspeții cu o combinație neobișnuită de produse din înghețată de casă. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să cumpărați un număr mare de ingrediente scumpe - veți găsi cu ușurință tot ce aveți nevoie în frigider și dulap de bucătărie.

Există o mulțime de soiuri de înghețată pentru gătit acasă, folosind un producător de înghețată, pe care trebuie să-l pregătești. Înainte de a merge la magazin pentru un aparat special numit „producător de înghețată”, merită să iei în considerare cât de des intenționezi să gătești o delicioasă de casă. Dacă acesta este un eveniment unic sau nu prea frecvent, atunci nu este necesar să achiziționați un dispozitiv. Puteți face înghețată fără ea, doar procesul va dura puțin mai mult și va necesita puțin mai mult din eforturile dvs. Cum se face înghețată într-un producător de înghețată și fără ea? Cele mai delicioase și deloc complicate rețete pentru prepararea acestei delicatese le vom descrie în detaliu în articolul nostru.

la conținut ↑

Recomandări despre cum să faceți înghețată delicioasă într-un producător de înghețată:

• Înghețata este făcută din lapte, smântână și un îngroșător. Pentru a-l îngroșa, adăugați gălbenușul de ou, sucul de lămâie, gelatina sau amidonul.

Important! Pentru a face înghețată folosind un producător de înghețată, utilizați numai produse proaspete și de bună calitate.

• Dacă utilizați zahăr, vă recomandăm să îl înlocuiți cu zahăr glaciar - în acest fel masa va fi omogenă fără cristale.
• Înmuiați gelatina înainte de a adăuga, astfel încât să se umfle și numai apoi se încălzește.
• În medie, înghețata îngheață de la 10 la 12 ore, primele 5 ore se amestecă regulat cu un mixer.

Important! Amestecați la fiecare 20 de minute pentru prima oră, astfel încât înghețata va fi omogenă fără bucăți de gheață.

• Consistența masei finite ar trebui să arate ca smântână groasă.
• Siropurile de fructe se adaugă înainte de îngheț, iar fructele proaspete după.
• Este mai bine să păstrați înghețată în congelator într-un recipient bine închis, astfel încât să nu dobândească mirosuri străine.

Important! Pentru a pregăti înghețata originală, turnați-o cu orice sos de fructe, ștergeți boabele proaspete printr-o sită și adăugați puțină zeamă de lămâie.

la conținut ↑

Cum se face înghețată într-un producător de înghețată?

Pentru a pregăti rapid și eficient o delicioasă înghețată de casă, este recomandat să achiziționați un dispozitiv special - un producător de înghețată. Dispozitivul este format din două părți: un recipient pentru turnarea lichidului și un vârtej, care amestecă periodic produsele. De fapt, acest dispozitiv este foarte similar cu un mixer, dar, datorită caracteristicilor tehnice ale structurii, este adaptat pentru fabricarea înghețatei.

În departamentul de electrocasnice puteți găsi trei varietăți principale ale acestui aparat de bucătărie.

mecanice:

• Acest tip de producător de înghețată implică baterea manuală a masei.
• Pentru a răci lichidul, gheața amestecată cu sare grosieră este turnată într-un compartiment special.
• Pregătirea manuală a înghețatei durează de la 15 la 20 de ore.

Electric fără compresor:

• Întregul proces de gătit este automat.
• Pentru a răci amestecul, trebuie să fie introdus un recipient special la congelator timp de 12-15 ore.

Electric cu compresor:

• Un dispozitiv cu un compresor integrat pregătește înghețată timp de 30 de minute.
• Întregul proces este automat: compresorul răcește simultan lichidul, iar firul face omogenul.

Important! Cea mai bună opțiune pe care ar trebui să o alegeți este un producător de înghețată cu un compresor. Inghetata facuta folosind acest model este uniforma si aerisita.

Cum să alegi un producător de înghețată?

Când alegeți un producător de înghețată, acordați atenție următoarelor detalii:

• Bolul în care este turnat amestecul lichid poate fi format din două materiale: plastic și metal.

Important! Capacitatea plastică este semnificativ inferioară în ceea ce privește rezistența la uzură la metal.

• Dimensiunea recipientului pentru înghețată. Deoarece producătorul nu recomandă încărcarea rezervorului mai mult de jumătate, capacitatea sa este importantă.

Important! Dacă un bol cu ​​o capacitate de 1,3 litri, atunci desertul finit obțineți 700-800 g.

• Indiferent de volumul containerului, tehnicianul consumă puțină energie, astfel încât utilizarea dispozitivului este destul de economică.
• Costul unei unități de bucătărie poate varia, în funcție de funcționalitatea echipamentului.

la conținut ↑

Cele mai bune rețete pentru prepararea înghețatei într-un producător de înghețată

Rețetele pentru prepararea înghețatei într-un producător de înghețată, discutate mai jos, pot fi de asemenea folosite pentru a pregăti un desert fără echipament special. Aplicând un astfel de dispozitiv pentru gătit, procesul va dura mai puțin timp și va necesita mai puțin din eforturile dvs. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate componentele separat, apoi să le trimiteți producătorului de înghețată - apoi gătirea este automată.

Inghetata clasica cu lapte

O rețetă universală pentru prepararea înghețatei într-un producător de înghețată și fără ea. Acest desert va plăcea tuturor.

Ingrediente pentru gătit:

• Gălbenuș de ou - 5 bucăți;
• Zahăr înghețat - 100 g;
• Lapte - 0,5 L;
• Crema cu un continut de grasimi de 30% - 250 g;
• Vanilină - 10 g.

Metoda de gătit:

1. Separați gălbenușurile și frecați-le cu zahăr. Puneți crema la frigider să se răcească.
2. Se fierbe laptele. Se amestecă jumătate din lapte cu gălbenușurile până se obține o consistență omogenă, apoi se toarnă în restul de lapte și se dă la frigider.
3. Bateți bine crema răcită cu un mixer.
4. Amestecați frișca cu lichidul din lapte și gălbenușuri, transferați într-un recipient și închideți bine cu un capac.
5. Introduceți recipientul în congelator. Se amestecă prima oră la fiecare 20 de minute cu un mixer, apoi - la fiecare oră.
6. Se lasă la frigider până când este complet înghețat.

Reteta de inghetata

Pentru a pregăti o înghețată reală și delicioasă de casă, va trebui să petreci puțin timp și să ai răbdare, deoarece procesul este destul de lung. Dar credeți că gustul desertului va depăși toate așteptările.

ingrediente:

• Lapte - 300 ml;
• Crema cu un continut de grasimi de 35% - 250 ml;
• Lapte praf - 35 g;
• Zahar - 90g;
• Zahar vanilat - 1 lingurita;
• Amidon de porumb - 10 g.

Metoda de gătit:

1. Într-un recipient mic, amestecați zahărul, vanilia și laptele praf.
2. Se toarnă încet un pahar de lapte, în timp ce se amestecă constant amestecul pentru a scăpa de bulgări.
3. Adăugați amidon în laptele rămas și amestecați bine.
4. Puneți amestecul rezultat de zahăr, lapte și vanilie la foc mic, dați-l la fiert, apoi adăugați lapte cu amidon.
5. Cu agitarea constantă peste un foc, lichidul trebuie să se îngroașe.
6. Scoateți masa de pe foc, întindeți-o printr-o sită, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
7. Între timp, bateți cu un mixer până când apar vârfuri moi, adăugați la masa răcită și amestecați bine.
8. Reorganizați recipientul în congelator, amestecând în același timp cu un mixer la fiecare 20 de minute.
9. La sfârșit, când produsul semifabricat s-a răcit, transferați-l într-un recipient mai convenabil sau separați-l în porții și lăsați-l până la complet înghețat.

Reteta de brulee crem

Aroma blândă și blândă a brulee creme este plăcută de mulți ca o alternativă la înghețata obișnuită. Cum se face o astfel de înghețată într-un producător de înghețată? - Nu este nimic ireal pentru o amantă adevărată.

ingrediente:

• lapte;
• zahăr;
• Amidon de porumb;
• Lapte praf;
• Crema 35% grasime.

Metoda de gătit:

1. Topiți zahărul într-o tigaie mică de metal la o stare de caramel.
2. Turnați laptele cald, amestecând constant, topiți caramelul. Este necesar să fierbeți siropul de lapte până la condensare.
3. Se toarnă 30 ml lapte, se toarnă 8 g amidon de porumb, se amestecă până la neted.
4. Ia un alt bol, amestecă aici următoarele componente: 60 g zahăr, 30 g lapte praf și 50 ml lapte. Se amestecă totul bine, se rup bucățele formate, se toarnă în sirop cu adăugarea a 1 cană de lapte
5. Strecurați lichidul printr-o sită și, amestecând constant, puneți-l pe foc până fierbe.
6. Adăugați amestecul preparat de amidon și lapte în lichidul fierbinte. Amestecați bine și aduceți lichidul la o stare de jeleu. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
7. Bateți crema cu un mixer, amestecați cu lichidul răcit.
8. Puneți la congelator să înghețe, în timp ce la fiecare 20 de minute bateți cu un mixer.

Rețetă pentru prepararea înghețatei din cafea și lapte condensat:

1. Obțineți produsul finit „cafea cu lapte condensat” în magazin.
2. Într-un recipient mic, amestecați laptele condensat cu 2 căni de apă. Amestecați lichidul și puneți focul.
3. Amestecați ocazional pentru a nu arde pe pereții vasului, duceți-l la fierbere.
4. Frigider la temperatura camerei, turnați într-o matriță și trimiteți la congelator pentru congelare.

Important! Dacă doriți, la amestecul răcit se pot adăuga nuci zdrobite.

la conținut ↑

Filmări de stoc

După cum vedeți, a face înghețată acasă într-un producător de înghețată este destul de ușor. Datorită progresului tehnologic și activității inginerilor de proces, vechile căzi de lemn și filetarea mânerului au rămas sub formă de exponate în muzee. Cei cărora le place să gătească deserturi delicioase trebuie să se aprovizioneze cu ingredientele necesare și să dea frâu liber experimentelor lor în timp ce experimentează gusturile deserturilor. Urmând rețetele din articol și recomandările de gătit, puteți face o înghețată delicioasă, care, bineînțeles, vă va atrage pentru voi și pentru oaspeții dvs.