Qual fogão é melhor - cerâmica de indução ou de vidro?

Precisa substituir um fogão na cozinha? Naturalmente, existe um desejo de adquirir algo funcional, confiável e moderno. Entre o grande número de ofertas, alguns dos líderes são fogões de indução e vitrocerâmica. Qual opção para dar preferência? Qual dessas placas é mais confiável e funcional? A resposta não é fácil, porque, de fato, cada um deles merece atenção e é adequado para uma ou outra amante. A escolha depende de muitos fatores, quais - entenderemos neste artigo. Então, qual fogão é melhor - indução ou cerâmica de vidro, por que e para quem?

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Qual é o melhor - placa de indução ou vitrocerâmica?

Esses dois tipos de fogão lotavam os “veteranos” da cozinha com aquecedores salientes. Ambas as opções parecem bastante respeitáveis. Externamente, essas placas são semelhantes umas às outras, mas têm diferentes métodos de aquecimento. Por esse motivo, eles têm suas próprias desvantagens e vantagens.

Cerâmica de vidro

Esses modelos diferem nesse dispositivo:

• Diferentes modelos de placas vitrocerâmicas podem usar elementos de aquecimento de fita, espiral ou halogênio.
• A placa é uma chapa sólida de cerâmica de vidro.
• Diretamente sob a placa estão os elementos de aquecimento.

Para analisar qual fogão é melhor - cerâmica de indução ou vidro, consideramos as vantagens e desvantagens deste último.

Vantagens:

• Boa resistência ao calor. O fogão, com grande resistência a altas temperaturas, suporta carga de 600 graus.
• Força, resistência ao choque.
• Baixo consumo de energia. Esta é uma ferramenta de economia peculiar.
• Arrefecimento rápido da placa. Alterando a posição do interruptor, você pode manter o aquecimento dinâmico do queimador.
• Controle sobre a zona de aquecimento - a capacidade de controlar a área de aquecimento para diferentes tamanhos de louça.
• A possibilidade de usar pratos de várias configurações.
• A funcionalidade adicional é um timer, modo de cozimento automático, desligando o fogão ao ferver, etc.
• Proteção infantil. Esse recurso impede que as crianças tenham acesso ao controle e evita acidentes.

Desvantagens:

1. A necessidade de cuidados especiais. De fato, nem tudo é tão complicado. Você só precisa usar produtos de limpeza especiais projetados para cerâmica de vidro. Todos os outros pós de limpeza podem causar oxidação e micro-arranhões. Para remover a sujeira, você pode usar um raspador especial com uma lâmina fina.
2. A necessidade de comprar pratos especiais. As panelas e panelas familiares, que são usadas ao cozinhar em fogões a gás, não são adequadas. É aconselhável adquirir pratos com um fundo ainda espesso. Ao mesmo tempo, a circunferência do fundo da louça não deve ser menor que a área da zona de aquecimento.

Importante! O material para a louça também não é de pouca importância:

• É melhor evitar cerâmica, vidro e outros materiais com baixa condutividade térmica.
• Não use utensílios de cobre e alumínio, pois deixam marcas na superfície.
• A melhor opção é aço inoxidável e artigos de vidro rotulados "para cerâmica de vidro".

Fogões por indução

• O método de aquecimento por indução é uma inovação no desenvolvimento de utensílios de cozinha: o elemento de aquecimento é substituído por uma bobina eletromagnética - uma fonte de um poderoso campo magnético.
• Ele gera uma corrente parasita de alta frequência, que fornece aquecimento do fundo da louça e seu conteúdo.
• O material da superfície de cozimento dos fogões de indução é o mesmo da cerâmica de vidro.

Os benefícios

Então, qual é a melhor placa de indução?

• Baixo consumo de energia.
• Aquecimento rápido, o que reduz o tempo de cozimento.
• Segurança - devido à falta de aquecimento da superfície de trabalho. Depois de remover a louça, ela permanece um pouco quente.

Importante! O microclima na cozinha é mais confortável do que quando se usa fogões elétricos e a gás.

• Capacidade de selecionar diferentes modos de operação. Se necessário, você pode ferver rapidamente a água ou cozer os legumes com o mínimo de calor.
• A capacidade de alterar instantaneamente a temperatura (até 1 grau).
• O fogão não liga se forem colocadas louças cujo diâmetro inferior seja inferior a 12 cm.

Importante! Um garfo ou colher acidentalmente deixados no fogão não acionará um interruptor. Portanto, se falamos de segurança, a resposta à pergunta, placa de infravermelho ou de indução - o que é melhor, claramente não será a favor da cerâmica de vidro com um elemento de aquecimento.

Existem desvantagens?

Existem alguns deles, mas eles estão disponíveis:

• O vidro cerâmico, do qual a placa é feita, é um material durável, porém quebradiço. Portanto, durante a instalação, você deve seguir certos cuidados.
• É aconselhável instalar o fogão longe da geladeira, lava-louças e outros itens de metal dos eletrodomésticos, pois isso pode causar interrupções no trabalho.
• A necessidade de comprar pratos, cujo fundo tem propriedades ferromagnéticas (você pode verificar a presença de tais propriedades aplicando um ímã convencional).
• Alto custo.
• Barulho durante o trabalho

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O que escolher?

Então, a comparação é feita. Qual opção é preferível, quais queimadores são melhores - cerâmica ou indução?

• Se você deseja economizar, a cerâmica de vidro é a sua escolha, porque é mais barata.
• Se você deseja economizar tempo em cozinhar e força ao cuidar do fogão, deve prestar atenção ao dispositivo de indução.

Importante! Os pratos terão que ser substituídos nos dois casos. Como opção temporária, qualquer utensílio de metal verificado com um ímã é adequado para um fogão de indução. Mas a eficiência será menor do que quando se usa vasos com fundo ferromagnético.

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Imagens de arquivo

Tão rápida e facilmente, lidamos com a questão que parecia muito complicada, qual fogão é melhor - indução ou vitrocerâmica. Esperamos que agora você também tome a decisão certa e não se arrependa.