Fazer bolos de queijo é fácil e saboroso

Os cheesecakes são amados por crianças e adultos. Este prato simples é saboroso e saudável. Alguns os chamam de queijo cottage, porque sua base é o queijo cottage. Mas eles foram apelidados de syrniki na Rússia antiga, quando o queijo cottage comum era chamado de queijo. Portanto, este prato tem uma longa história e apenas o torna mais saboroso. Você pode fazer cheesecakes de maneiras diferentes. E embora o ingrediente principal permaneça inalterado - é o queijo cottage, mas, caso contrário, você pode ativar a imaginação e preparar um prato para todos os gostos - doce, com frutas, sem açúcar, derramar ketchup ou maionese. Na maioria das vezes, são fritos em óleo, mas às vezes assados ​​no forno ou no vapor. Existem muitas variações no tema dos cheesecakes. Vamos aprender a cozinhar cheesecakes realmente saborosos.

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Como escolher os produtos certos?

Para os bolos de queijo ficarem deliciosos, você precisa saber como escolher os produtos certos.

Óleo

Qual óleo é melhor para fritar esses lanches? Tudo depende do que você deseja obter na saída:

• Geralmente, para cozinhar esses produtos, é usado óleo vegetal. Não se arrependa, despeje mais na panela. Frite as panquecas em fogo pequeno.
• Para dieta syrniki, é melhor tomar azeite.
• Se você quiser uma crosta dourada no queijo cottage, adicione um pouco de manteiga.

Importante! No final, coloque o produto acabado em uma toalha de papel que absorva o excesso de gordura.

Queijo Cottage

Como escolher a base certa para um prato aparentemente simples?

• As melhores syrniki são obtidas de um produto com um teor de gordura de 6-9%. De queijo cottage mais gordo, eles podem desmoronar ao fritar.
• Se você se deparar com queijo cottage seco, não se preocupe, adicione creme de leite, kefir ou leite.
• Um produto vencido e azedo é melhor não usar - você acaba de estragar um prato delicioso.
• Se você não tinha a base certa, mas há kefir, então você pode fazer queijo cottage caseiro. Faça um buraco no saco e coloque o saco de kefir no forno por uma hora e meia a uma temperatura de 80 graus.

Importante! Para deixar o prato macio e macio, passe a massa da coalhada por um moedor de carne, liquidificador ou peneira.

Qual deve ser a massa?

Não é recomendável adicionar fermento em pó ou refrigerante à massa para essas panquecas, para aumentar o volume. A massa para bolos de queijo deve ser grossa e pesada.

Ovos:

• Para este prato, os ovos não devem ser batidos com uma batedeira, pois o excesso de ar não é necessário aqui. Quando a massa é aquecida, forma-se vapor, que solta a massa. Se houver muito ar, a massa inchará e depois assentará. Misture os ovos e o queijo cottage com uma espátula de madeira.
• Não adicione mais ovos do que o especificado na receita. O excesso de ovos levará ao fato de que a massa se espalhará e não funcionará para produzir cheesecakes normais.

Importante! Um ovo vai para uma libra do produto principal.

Açúcar

O excesso de açúcar não é bom para este prato delicioso. Se for demais, os cheesecakes queimam e se espalham durante a fritura. Se você gosta de doces, é melhor polvilhar o prato acabado com açúcar em pó ou xarope.

Farinha

Para tal prato, é melhor tomar farinha de trigo ou sêmola. Semka dará à syrniki uma suavidade extraordinária:

• Se você gosta de bolos apertados, coloque um pouco mais de farinha, se não, um pouco menos.
• Se o seu queijo cottage estiver seco, adicione menos farinha.

Qual panela é melhor para fritar?

Uma frigideira de ferro fundido é ideal para isso. Ao mesmo tempo, quanto mais grosso tiver um fundo, melhor. Cubra a panela com uma tampa ao fritar e você obterá cheesecakes macios com uma pequena crosta.

Cheesecakes diet

Se você tiver problemas com excesso de peso ou colesterol, poderá preparar um prato de dieta:

• Substitua o óleo comum por azeite - isso dará um novo sabor ao prato antigo, tornando-o mais dietético.
• Panquecas de queijo cottage com baixo teor de gordura resultam em baixas calorias, mas ao mesmo tempo um pouco secas. Mas isso pode ser corrigido com creme azedo sem gordura.
• Você pode assar bolos de queijo no forno usando moldes de silicone. E você pode cozinhá-los em banho-maria, no entanto, eles serão mais parecidos com bolinhos de massa.

Agora que você sabe como e de quais alimentos os cheesecakes são deliciosos, iremos diretamente para as receitas.

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Cheesecakes clássicos

Você precisará de 500 g de queijo cottage 9%, 1 ovo, meio copo de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, um quarto de um saco de vanilina.

Então, vamos começar:

• Coloque a base em uma tigela, adicione o ovo. Mexa a massa com uma espátula de madeira.
• Misture separadamente o açúcar, a farinha, a vanilina.
• Adicione gradualmente à massa, misture bem até obter uma massa espessa homogênea.
• Despeje um pouco de farinha no tabuleiro, coloque um pequeno pedaço de massa, molde uma bola e adicione-a.
• Assim, cegue os cheesecakes de toda a massa.
• Despeje o óleo em uma panela, coloque em fogo médio. Coloque os cheesecakes no óleo aquecido, deixando um espaço entre eles.

Importante! Não poupe óleo, despeje muito, os bolinhos devem flutuar nele.

• Frite cada lado até dourar.
• Coloque a coalhada nos pratos e deixe esfriar um pouco.

Um prato delicioso e nutritivo está pronto!

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Cheesecakes com frutas e bagas

Tais bolinhos com frutas e bagas são muito saborosos. Muitas frutas são adequadas para isso - maçãs, bananas, cerejas, mirtilos, framboesas, groselhas. Se as frutas estiverem azedas, você pode polvilhar um pouco com açúcar.

Receita dos cheesecakes da cereja

Para fazer isso, você precisará de 200 gramas de cerejas frescas ou congeladas, 500 gramas de queijo cottage 9%, 1 ovo, 200 gramas de farinha, 140 gramas de açúcar e 200 gramas de creme de leite. Frite a necessidade de syrniki em óleo vegetal.

Ordem de preparação:

1. Lave as bagas e retire as sementes. Os alimentos congelados devem primeiro ser descongelados.
2. Misture o queijo cottage com a cereja usando um liquidificador.
3. Coloque o ovo e o açúcar na massa da coalhada.
4. Adicione gradualmente a farinha. Amasse a massa e molde o queijo cottage redondo.
5. Frite os pães em uma panela.

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A receita para a syrniki "bêbada" com passas e nozes

Para tal prato, você precisará de 50 g de passas, 2 colheres de sopa de conhaque, 200 gramas de nozes, 500 gramas de queijo cottage, 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de sopa de sêmola, 2 colheres de sopa de açúcar.

Veja como cozinhá-los:

1. Mergulhe as passas por 15 minutos em conhaque.
2. Moer nozes.
3. Retire as passas e seque. Para fazer isso, coloque-o em um guardanapo.
4. Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione o ovo, depois a farinha, a sêmola, o açúcar.
5. Amasse a mistura.
6. Adicione nozes e passas.
7. Frite em fogo médio até dourar.

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Sem ovos

Algumas pessoas são alérgicas aos ovos, por isso oferecemos uma maneira de fazer deliciosos bolos de queijo sem ovos. Para fazer isso, você precisa tomar queijo cottage molhado, não seco, caso contrário - seu queijo cottage desmoronará.

Você precisará de um quilo de queijo cottage, 4-5 colheres de sopa de farinha, 3 colheres de açúcar, um pouco de sal, creme de leite e óleo de fritar. Se desejar, você pode adicionar passas e nozes à massa.

Cozinhar não é diferente de outras receitas:

1. Misture o queijo cottage com açúcar, sal, farinha. Adicione passas e nozes. Mergulhe as passas em água fervente. Amasse a massa.
2. Forma queijo cottage a partir da massa.
3. Frite-os em uma panela até dourar.

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No forno

Este é um prato de dieta, pois é cozido sem óleo. Você pode assar simplesmente em uma assadeira, pode ser colocado em moldes de silicone.

Importante! Se o queijo cottage estiver seco, adicione apenas farinha, se estiver molhado, adicione sêmola, conforme indicado na receita.

Você precisará de 400 gramas de queijo cottage, 2 colheres de sopa de sêmola, 4-5 colheres de farinha, um ovo, 3 colheres de açúcar e creme de leite.

Cozinhar:

1. Misture o queijo cottage com sêmola, ovo, açúcar e amasse a massa. Adicione a farinha.
2. Cegue o queijo cottage e coloque-o em uma assadeira, previamente untada com óleo.
3. Lubrifique cada bolo espesso com creme de leite.
4. Asse por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

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Lviv syrnik

Para este prato delicioso, você precisará de um quilo de queijo cottage gordo, meio copo de açúcar, 4 ovos, 100 gramas de manteiga, uma raspa de limão, uma colher de sopa de sêmola e um saco de baunilha. Opcionalmente, adicione nozes e passas. Para o esmalte, você precisa tomar 3 colheres de sopa de leite e a mesma quantidade de açúcar, 30 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de cacau.

Aqui está o que fazemos com tudo isso:

1. Esfregue o queijo cottage em uma peneira ou use um liquidificador.
2. Separe as gemas e bata-as com açúcar. Adicione as raspas de limão ralado, sêmola, queijo cottage e manteiga. Misture bem a massa - isso pode ser feito com uma batedeira.
3. Bata os brancos e adicione-os à massa.
4. Adicione passas e nozes.
5. Prepare uma assadeira - coloque-a com pergaminho e unte-a com óleo.
6. Coloque a massa e asse no forno por 50-60 minutos a uma temperatura de 180 graus.
7. Quando o pão esfriar, remova-o do molde.
8. Prepare a cobertura: derreta a manteiga, misture com açúcar, adicione o leite e o cacau. Cozinhe alguns minutos e desligue-o.
9. Encha a rodada resfriada com esmalte.

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Dicas úteis:

• Os preparativos podem ser feitos com antecedência. Prepare a massa de acordo com a sua receita favorita e faça queijo cottage. Coloque-os em uma tábua enfarinhada e coloque-os no freezer. Agora, a qualquer momento, você pode obtê-los e agradar a si mesmo e aos entes queridos com um prato delicioso.
• Colocando o queijo cottage em um prato, não os empilhe um sobre o outro. Então, eles rapidamente ficam úmidos e perdem uma batata frita.

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Imagens de arquivo

Neste artigo, falamos sobre como fazer deliciosos bolos de queijo. Esperamos que essas dicas e idéias tenham sido suficientes para você, para que, em um futuro próximo, possa diversificar sua dieta em casa com alimentos saudáveis ​​e nutritivos.