Faca de peixe

Todas as suas famílias gostam de pratos feitos com peixe fresco? Mas antes de cozinhar, você precisa limpar o peixe e ninguém gosta desse processo. O peixe está muito limpo - é impossível mantê-lo, as escamas voam pela cozinha, o cheiro repugnante complementa a imagem desagradável. Queridas amantes, não desanime, graças às nossas dicas você pode limpar rapidamente o peixe. O principal é saber o que levar uma faca para limpar peixes e um algoritmo passo a passo de ações; o resto é uma questão de técnica e prática.

Importante! Antes do trabalho, cubra a tábua com papel vegetal ou filme adesivo. O cheiro de peixe será difícil de limpar.

para conteúdos ↑

Faca de peixe

Antes do trabalho, você precisa escolher a ferramenta certa para remover a balança.

Normalmente, uma faca é usada para este processo - para a limpeza de peixe ou universal.

Importante! Se você não tem experiência, use o lado cego da faca. Além disso, para iniciantes, um garfo comum é bem adequado.

Você pode comprar um raspador especial para limpar o peixe na loja. Você pode fazer um raspador semelhante em casa. Para a fabricação, você precisa de:

• prancha de madeira;
• latas de cerveja;
• unhas
• um martelo.

Use um martelo e pregos para pregar várias tampas de estanho na prancha. Seu raspador está pronto.

para conteúdos ↑

Alguns segredos para uma limpeza rápida dos peixes

Seguindo nossas dicas, você pode limpar rapidamente o peixe:

1. O peixe fresco e não barlavento é bem e rapidamente limpo.

Importante! Se você estiver pescando perto de um reservatório, não tenha preguiça de limpar o peixe imediatamente. Limpe mais rápido e você não precisa limpar a cozinha da balança.

2. Lave a carcaça do peixe em água fria corrente
3. Comece da cauda para a cabeça.
4. Polvilhe um pouco de peixe escorregadio com sal para que não escorregue das suas mãos.
5. Para evitar que os flocos se espalhem em direções diferentes, é necessário limpá-lo debaixo d'água. Ou seja, carregue a carcaça em um recipiente com água e limpe.
6. Se o peixe tiver barbatanas afiadas (zander, plissado, poleiro, etc.), corte-as com uma tesoura antes de limpá-las.
7. Se você tiver peixes pequenos, poderá remover as escamas salgando-as e esfregando-as com as mãos. Por fim, enxágue com água fria.
8. Quando a carcaça é muito mal limpa, você pode derramar água fervente sobre ela e deixá-la por 10 a 15 segundos. e depois limpe.

Importante! Não exagere na carcaça em água fervente, pois as escamas serão removidas juntamente com a polpa do peixe.

9. Às vezes, a balança se desfaz e, nesse caso, você pode usar um saco plástico grande. Limpe o peixe dentro do saco.
10. Se você tem peixe congelado, é necessário descongelá-lo e começar a trabalhar.
11. Será mais fácil limpar se um palito de dente ou fósforo for inserido na boca aberta do peixe.
12. Quando sua carcaça deslizar, prenda a cauda com um furador, brinque com o tabuleiro.
13. Seco é mal limpo. Umedeça com um pano molhado ou coloque na água por um tempo.

para conteúdos ↑

Estripando peixe

Depois de remover a balança, você pode prosseguir para as tripas. Primeiro você precisa cortar todas as barbatanas com uma tesoura. Em seguida, executamos todas as ações por sua vez:

1. Corte sua cabeça.
2. Do corte no meio do peritônio, faça um corte com uma faca na cauda.

Importante! Não empurre a faca muito fundo para não danificar os ductos biliares.

3. Remova cuidadosamente as entranhas e descarte, exceto caviar e fígado.
4. Enxágue bem a carcaça, especialmente dentro da crista.
5. Se você cozinhar com a cabeça, remova as brânquias.

para conteúdos ↑

Limpeza de peixes do rio

Na maioria dos casos, pescadores amadores pescam nos rios.Vamos revelar alguns segredos, como é fácil limpar os peixes do rio? Algumas espécies de peixes do rio não precisam remover escamas. Por exemplo:

• salmão
• lota;
• peixe-gato;
• tenca;
• goby.

Importante! Quando eles cozinham sopa de peixe na margem do rio, eles nem limpam as sargos e poleiros. Remova brânquias e entranhas. Prepare a orelha e remova-a cuidadosamente, limpe as escamas junto com a pele. O peixe em si é servido separadamente em um prato. O caldo de peixe é pré-filtrado.

Limpe o poleiro

Muitos têm dificuldade em limpar o poleiro. Nós o ajudaremos a resolver esse problema aparentemente complexo. Então, vamos começar:

1. Você precisa cortar as barbatanas com uma tesoura - elas são muito espinhosas.
2. Na tábua, corte o abdômen com uma faca - da cabeça ao ânus.
3. Exclua o interior.
4. Limpamos a balança com um ralador comum - o lado em que esfregamos as batatas em panquecas de batata.

Importante! Para impedir que o peixe escorregue no tabuleiro, é necessário fixar a cauda com um garfo ou furador.

Atenção especial: tenca

Muitos de vocês realmente gostam de pratos feitos de tenca. A carne é rica em gorduras e proteínas. Listamos os truques com os quais você pode limpar facilmente uma linha:

1. Enxágüe bem a carcaça sob uma corrente de água fria de muco e lama. Reserve na pia.
2. Ferva água. Despeje água fervente sobre o muco restante. Enxágüe novamente com água fria.
3. Não é necessário limpar a balança, pois durante o tratamento térmico derrete. Mas se você ainda quiser tirá-lo, segure-o em água quente por 20 segundos e limpe-o com o lado cego da faca, na direção da cauda até a cabeça.

Importante! Se você ouvir um forte cheiro de lama, enxágue em salmoura. E antes de cozinhar, irrigue adicionalmente com suco de limão.

para conteúdos ↑

Imagens de arquivo

Usando todas essas dicas, você pode limpar o peixe com rapidez e facilidade, e os pratos de peixe se tornarão uma iguaria frequente em sua mesa, além de agradá-lo com seu sabor inesquecível, mas também trazer saúde para você e sua família.