Melhores facas de cozinha

É impossível imaginar uma cozinha sem faca; todo mundo usa esse equipamento. É importante para um chef de classe e uma dona de casa simples que os pratos sejam de alta qualidade e o processo de cozimento seja agradável. Para que o cozimento seja rápido, de alta qualidade e confortável, são utilizadas as melhores facas de cozinha. Tradicionalmente, as melhores ferramentas são aquelas fabricadas na Alemanha e no Japão. Vamos considerar com mais detalhes os tipos de facas, suas diferenças, fabricantes.

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Quantas facas você precisa na cozinha?

Quando você vai acampar, basta uma faca - um canivete, mas na cozinha isso não funciona. Diferentes dispositivos são projetados para diferentes produtos. Considere os tipos de facas:

• Pão, pães, doces. Tal faca se distingue por uma longa lâmina serrilhada ou ondulada, a largura é a mesma em todos os lugares, o cabo é grande.
• Alimentos sólidos e resistentes. Facas longas (25-45 cm), que se distinguem por uma lâmina larga, uma ponta afiada e uma superfície de corte arredondada.
• Aparar carne com osso. Tem um comprimento médio, alargado na base e dobrado na ponta da lâmina, superfície de corte lisa e sem cortes.
• Queijos e enchidos. É caracterizada por uma lâmina longa e larga, uma superfície de corte sem dobrar.
• Peixe. A mesma largura de toda a lâmina flexível, existem entalhes.
• Manteiga e pasta. A faca tem uma lâmina larga de comprimento médio, a ponta é arredondada.
• Cogumelos. Lâmina de plástico, escova dura na alça para limpar chapéus.
• Cortar carne, picar ossos. Esta faca de machado é caracterizada por uma lâmina larga e afiada e um cabo poderoso.

Importante! A cozinha deve ter pelo menos três facas de tamanhos diferentes.

Também existem facas, cujo objetivo são os produtos de certos tipos. Por exemplo:

• Você pode obter uma faca de salmão ou lombo.
• Usando um cortador especial, fatiar queijo será bastante simples.
• Graças à faca serrilhada, que se distingue por uma lâmina estreita com serrilhas, é fácil cortar tomates, frutas cítricas e kiwi.

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Escolha o material

Facas de cerâmica e metal variam significativamente. Todos os prós e contras de produtos de metal já foram ouvidos, considere uma novidade relativa - facas de cerâmica.

Vantagens e desvantagens

Às vezes, parece que esse material não é adequado para o corte e possui muitas qualidades positivas:

• A composição da lâmina. A zircônia é um material bastante sólido. Uma lâmina afiada durará pelo menos dez meses e, se for usada corretamente, não será necessário afiá-la.
• A falta de poros. Devido a isso, não há transferência de sabor de produto para produto. Se você cortar pimenta ou alho, basta enxaguar a lâmina.
• A densidade da estrutura. Essa qualidade, combinada com porosidade mínima, permite que o dispositivo seja o mais higiênico possível.
• Peso muito mais baixo que o de produtos de metal. Isso leva a uma diminuição da carga no braço e ombro.

As desvantagens são:

• Fragilidade. Esses dispositivos não se destinam ao corte de alimentos muito duros, como ossos e carne congelada
• Falta de versatilidade. Tal faca só pode executar determinadas ações.
• A impossibilidade de auto-afiação.

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Como escolher uma faca para a cozinha?

É importante saber escolher facas de cozinha. Nesse caso, você deve prestar atenção a vários pontos:

• A qualidade das lâminas.As melhores facas de cozinha são feitas de aço inoxidável, nas quais o cromo é adicionado para garantir a dureza. É possível usar uma liga de cromo, vanádio e molibdênio.

Importante! As lâminas forjadas são consideradas as melhores e mais duráveis.

• Afiação. Nesse caso, quando vistas do lado da lâmina, as ondas são visíveis na superfície de corte, você pode recusar o dispositivo com segurança. A superfície de corte não deve ter amolgadelas ou lascas.

Importante! Para facas de alta qualidade, a superfície de corte é de dupla face.

• Handle. Uma opção ideal seria uma alça de metal na qual as rachaduras nunca aparecerão.
• A superfície das lâminas. As melhores facas de cozinha apresentam lâminas sem riscos, manchas, várias rugosidade e cortes.
• Métodos de afiação. A melhor opção é nitidez a laser. Vai ser mais caro, mas durável.
• Montagem em lâmina. Dentro da alça, a lâmina deve estender todo o comprimento. Os rebites devem estar bem apertados na base.

Importante! Uma má opção seria escolher alças de plástico moldadas sem rebites.

• Custo. Um produto de qualidade não pode ser barato.
• A nitidez da lâmina. Com facas de qualidade de marca, a nitidez é realizada usando equipamento profissional. Geralmente isso não é necessário em casa.

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Escolha uma marca

A classificação dos fabricantes de facas de cozinha é liderada há muitos anos por empresas europeias e japonesas. Seus produtos são impecáveis, o que servirá por mais de um ano. Considere a classificação de facas de cozinha.

WÜSTHOF

Esta empresa alemã fabrica facas desde 1814. Cada produto possui um código único, graças ao qual você pode descobrir quando foi fabricado. Se um defeito de fabricação for detectado, o código será enviado para a fábrica na Alemanha, onde após a sua identificação, um produto será substituído.

F.DICK

Essa marca pode ser chamada com segurança de culto. Facas de cozinha - quais são as melhores? Obviamente, aqueles cuja fabricação é usada com aço molibdênio-vanádio de alta qualidade. Além disso, os produtos desta marca são diferenciados pela conexão sem folga do cabo com a lâmina, para que não se acumule sujeira e bactérias.

Güde

A empresa começou a produzir facas no século XVIII. Para a produção, é utilizado aço carbono de alta qualidade, no qual são adicionados cromo, molibdênio e vanádio. O endurecimento das lâminas dura várias horas, alternando temperaturas baixas e altas.

Hattori

Estas são, sem dúvida, as melhores facas de cozinha japonesas. A produção é manual e o processo é controlado por Ichiro Hattori, fundador e proprietário da marca, que se tornou lendária. O preço da faca será bastante alto, mas a qualidade vale a pena.

MASAHIRO

Esta marca foi criada pelo pai do Sr. Hattori. Apesar do custo dos produtos ser um pouco menor que o da empresa anterior, a qualidade ainda permanece excelente. Considerando as melhores facas de cozinha para uso doméstico, a classificação seria incompleta sem esses produtos, para a fabricação da qual é usado aço com alto teor de carbono molibdênio - vanádio. Isso garante alta resistência e durabilidade.

Importante! A afiação é realizada usando equipamento exclusivo, que é baseado em pedras de moagem de água. Para a fabricação de alças usadas pinho japonês orgânico.

Hatama

A classificação das melhores facas de cozinha não pode prescindir da empresa HATAMOTO, que produz facas de cerâmica. Afiá-los não precisa de pelo menos três anos. O odor não persiste nas lâminas; a oxidação e o escurecimento não são característicos delas. Mas é preciso lembrar que esses produtos não podem ser usados ​​para abrir latas e garrafas, fatiando alimentos sólidos.

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Imagens de arquivo

Se você acredita em sinais que afirmam que as facas não podem ser doadas, esqueça-os. Marcas diferentes têm conjuntos de presentes em uma mala que absolutamente todo mundo vai gostar. Tal presente certamente não terá que ser coberto com poeira no armário!