Qual café é melhor para uma máquina de café?

Dizem que o café da manhã não é um luxo, mas um meio de despertar. Para muitos, isso é verdade. A máquina de café em tal situação é simplesmente um assistente indispensável, porque basta colocar matérias-primas nela, definir o modo desejado e tomar uma xícara de uma bebida aromática maravilhosa, revigorante e estimulante. Mas, para que a unidade o agrade por um longo tempo, você precisa cuidar dela e, antes de tudo, carregar o que realmente pode processar. Qual café é melhor para uma máquina de café? A escolha depende de muitos fatores, sobre os quais falaremos agora.

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O que você quer receber?

Antes de decidir qual café de grão é melhor para uma máquina de café, pense no que exatamente você deseja obter. O café da manhã real deve ser:

• delicioso
• perfumado;
• forte o suficiente.

Se todos puderem ter uma opinião sobre o sabor desta bebida, existem algumas regras em relação ao restante. O café deve cheirar a café e nada mais.

Importante! Muitas máquinas sabem como preparar uma bebida de diferentes potências, mas, de qualquer forma, se você encomendou seu “assistente” preto e revigorante, não deve haver um líquido transparente duvidoso de cor marrom claro no copo. E isso pode acontecer facilmente se a matéria-prima não atender aos padrões mais elementares.

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Características do seu carro

A própria máquina de café pode afetar a escolha. É necessário considerar várias de suas características:

• que grau de retificação é necessário;
• a forma das facas;
• disposição mútua do recipiente de infusão e da caldeira.

O melhor café para uma máquina de café é aquele em que você pode fazer uma bebida que atenda às suas necessidades, e a máquina não parte.

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O que considerar?

Além dos recursos da máquina, é necessário ter em mente vários fatores:

• tipo de café;
• o país onde é cultivado;
• grau de torrefação;
• data de validade
• embalagem.

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Um pouco sobre notas

O tipo de café depende do tipo de cafeeiro. Existem mais de sete dúzias. Deliciosos grãos de café para máquinas de café podem crescer em uma árvore que pertence a uma das cinco variedades:

• robusta;
• arábica;
• excelente;
• Liberica
• Camarões.

Importante! O mais popular é o arábica. É ela quem fornece cerca de 70% das matérias-primas para a indústria cafeeira. Robusta está em segundo lugar, sua participação é de cerca de 28%. As três espécies restantes são exóticas, essas variedades são bastante raras e, em regra, em misturas.

Arábica ou robusta?

Muitas vezes, os fabricantes misturam grãos arábica e robusta. A força da bebida e seu sabor dependem da proporção:

• A bebida do feijão Robusta não é tão saborosa e aromática, mas difere em excelentes qualidades tônicas. Talvez, por esse indicador, robusta seja um campeão. Isso é explicado pelo fato de que há mais cafeína nos grãos robusta do que nos outros.
• Uma bebida feita de arábica "pura" tem um sabor suave, levemente azedo.

Importante! Robusta é amarga, nem todo mundo gosta. Mas muitas pessoas preferem esse tipo específico por causa da espuma espessa que sempre se forma durante o cozimento.

Exótico

A Libéria tem o sabor mais "café". No entanto, os grãos dessa variedade produzem bebidas muito fracas, quase não há cafeína lá. Isso é mais um substituto do que um café de verdade. Além disso, seu gosto é amargo.

Extremamente amargo e excelente.

Importante! Quanto à árvore camaronesa, seus frutos geralmente não são adequados para cafeteiras ou máquinas de café - eles contêm muito óleo. Qualquer máquina falhará muito rapidamente; portanto, esses grãos são usados ​​apenas para misturas ou para a preparação manual de café, e não em qualquer cafeteria.

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Monosort ou mistura?

Na embalagem (ou no preço, se o peso estiver baixo), você pode ver a inscrição de que o conteúdo do arábica é muito percentual. Por exemplo, 100%. Isso significa que há pouca cafeína, mas essa variedade pode produzir uma grande variedade de sabores. Isso, é claro, é mais importante para o gourmet do que para a pessoa que precisa de café, antes de tudo, para finalmente acordar. Mas é possível que você também, em um belo momento, se torne um verdadeiro conhecedor e procure uma certa tonalidade em cada série.

Nesse caso, é melhor escolher uma variedade de café, ou seja, para os grãos que são coletados no mesmo país ou mesmo em uma determinada região do país. Para o gosto de um amante desse tipo, o arábica, cultivado na África, difere do brasileiro ou do havaiano, como o céu e a terra. Na maioria das vezes, o pacote contém grãos de uma colheita.

Mas levamos em conta qual café é melhor para as máquinas de café - na maioria das vezes elas usam misturas, por exemplo, 90/10, 80/20, 70/30, etc. O primeiro número mostra a quantidade de arábica na mistura, a segunda - robusta. Se outras variedades forem adicionadas, isso será escrito separadamente.

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Como eles são fritos?

Verde à venda, é claro, é encontrado. Mas na maioria das vezes é vendido frito. Se você já experimentou muitas variedades de café, provavelmente já percebeu que o sabor das bebidas do mesmo tipo de feijão pode ser muito diferente. Depende de vários fatores e, não menos importante, do grau de torrefação. Acontece:

• luz
• média;
• forte.

Escandinavo ou americano?

Nesse caso, o processo leva muito pouco tempo. Esta opção é usada se você precisar de uma bebida fraca. Na maioria das vezes, é café com leite ou creme. Luz, é leve, frita, também não é a mesma coisa. Acontece:

• Escandinavo
• Americano

Importante! A torrefação escandinava é realizada a temperaturas de 200 ° C a 210 ° C., Americana - de 210 ° C a 220 ° C. Esse tipo de processamento permite que você salve diferentes sabores - ervas, frutas, etc.

Viena

O assado médio, também é Viena, é realizado a uma temperatura de 225-230 ° C. É usado com mais frequência para fazer diferentes tipos de café expresso. Acontece uma bebida forte, um pouco amarga.

Na verdade, este é o próprio café que quase todo mundo já experimentou. O grau de processamento mais popular e é a partir desses grãos que a grande maioria das misturas de café para máquinas de café é feita, já que é possível obter uma moagem média - ideal para as unidades domésticas. Ou seja, esse café é melhor para uma máquina de café.

Francês, italiano, espanhol

A torrefação escura não é adequada para todas as máquinas. O café é muito forte, mas também amargo. Grãos cuidadosamente fritos são usados ​​para preparar um pó com uma grande fração, que é usada para cafeteiras e máquinas de café expresso, bem como para cozinhar em um turco.

Várias variedades são conhecidas:

• Francês
• Italiano
• Espanhol, também é cubano.

Os grãos são fritos a uma temperatura de 240 ° C, 245 ° C e 250 ° C. A azia quase não é sentida, mas o sabor do caramelo é sentido. O processamento espanhol pertence à categoria de extremo, os grãos são muito pretos e o amante de café médio parece mais carvão.

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Onde cresceu?

Um fator muito importante que afeta a qualidade do produto final é o país onde a árvore cresceu. Mais precisamente, a zona climática:

• O arábica é uma planta bastante caprichosa; vive apenas em solos muito oleosos em locais onde há muita umidade.
• Robusta é menos extravagante, oferece colheitas ricas em todos os lugares; portanto, esse café custa menos.

Importante! Ao alterar as proporções, os fabricantes de café em grão ou moído para cafeteiras ou máquinas de café criam novos tipos de matérias-primas com a predominância de um ou outro fator.À venda, você pode encontrar grãos cultivados:

• nas ilhas do Caribe;
• no brasil;
• na Colômbia;
• no méxico;
• no Havaí;
• no Iêmen;
• no Quênia;
• em muitos outros países africanos e latino-americanos.

 

O Caribe

Os grãos de café trazidos das ilhas do Caribe se distinguem por seu excelente sabor e aroma forte. Quase não haverá amargura na bebida. Esses grãos não são particularmente caros, por isso muitos fabricantes ficam felizes em comprá-los.

Importante! Uma exceção é o café de Porto Rico, uma das espécies de elite mais caras. <

Brasil

O Brasil é um fornecedor de café reconhecido globalmente. Os grãos têm um sabor adocicado e um aroma de café muito forte, que é transmitido à bebida. A maioria dos grãos de café que chegam aos pontos de venda é cultivada no Brasil.

México

O México é um fornecedor popular de variedades baratas. O café acaba por ser moderadamente forte e com um sabor amargo bastante fraco.

Columbia

A Colômbia, embora esteja localizada na mesma região da Terra que o Brasil e também exporte ativamente matérias-primas para a indústria cafeeira, cultiva variedades fracas nas quais há pouca cafeína. Estes são grãos baratos.

Importante! O feijão colombiano costuma ser misturado com outros.

Havaí

O café cultivado no Havaí é de excelente qualidade, bom gosto e aroma maravilhoso. Ele tem apenas uma desvantagem - o preço. Estas são variedades caras, portanto não são particularmente populares.

Iêmen

Um tipo de bebida é obtido a partir de grãos cultivados no Iêmen e em outros países árabes. Café árabe de verdade com um leve sabor frutado, sugestivo dos contos de Scheherazade. Mas o sabor a princípio parece incomum.

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Qualidade estimada

Depois de aprender um pouco sobre as diferentes variedades de árvores e em quais qualidades seus frutos diferem, você pode pensar em como escolher um café em grão para uma máquina de café. Os grãos podem ser comprados:

• em peso;
• no pacote.

Importante! No primeiro caso, você pode assistir o que lhe é oferecido e sentir o cheiro. No segundo, você terá que se contentar com as informações que o fabricante considerou necessárias para informá-lo.

Café ponderado

Nesse caso, não é necessário confiar em nenhuma estimativa de especialistas. Você precisa confiar apenas em suas próprias impressões visuais e olfato:

1. Considere os grãos - eles devem ter um brilho oleoso. Se eles não brilham, além disso, são cinza, o que significa que foram transportados ou armazenados incorretamente.
2. Observe que os grãos devem ter o mesmo tamanho - é claro, você não deve separar o saco inteiro por grão, mas se vir muitas frutas com lascas ou outros danos - se recuse a comprar.
3. Cheire o que lhe é oferecido - os grãos de que você precisa devem cheirar a café (embora os tons possam ser diferentes), mas não mofados ou qualquer outra coisa assim. A presença de odores indica que os grãos não foram manuseados como deveriam.

Importante! Ao comprar café, evite usar perfumes e desodorantes. Fumar também não é recomendado.

Produto em embalagem

Nesse caso, o conteúdo fica oculto à sua aparência cuidadosa, no entanto, você ainda pode julgar a qualidade por sinais visuais. Os principais critérios para identificar o melhor café para uma máquina de café:

• a presença de um buraco com um filtro;
• qualidade do material de embalagem;
• data de validade;
• o preço

Filtros e embalagens

Um buraco com um filtro indica que o fabricante se preocupa com seus produtos (e com sua própria reputação). É impossível examinar os grãos, é claro, mas cheirar é possível, e o resultado por si só indica a qualidade. A própria embalagem deve estar intacta e uniforme.

Importante! Se estiver inchado, você provavelmente não encontrará grãos de qualidade no interior. As matérias-primas para a máquina de café são produzidas em embalagens a vácuo.

Tara

Às vezes, as cafeterias vendem grãos de café em caixas de papelão. Mas essa não é a melhor opção. As matérias-primas de marca para máquinas de café são melhor armazenadas em jarras de lata ou vidro. Se o fabricante cuidou disso - há uma chance muito boa de ele cuidar de todo o resto.

Preço

O custo depende da variedade e do país de fornecimento. Aqui você precisa olhar para a proporção:

• Se você vir café porto-riquenho caro para uma máquina de café - tudo está em ordem, deve ser caro.
• Mas o alto preço dos grãos mexicanos deve alertá-lo. Muito provavelmente, o intermediário decidiu obter um lucro sólido. Mas o alto preço, neste caso, não garante boa qualidade.

Data de produção

Ao comprar, verifique a data de validade. Em princípio, os grãos de café para uma máquina de café são armazenados por um longo período de tempo, mas se o produto for fresco, há uma chance maior de que a máquina seja capaz de preparar dela o que você precisa.

Importante! Também acontece que os grãos não parecem expirados, mas cheiram desconfiados. Muito provavelmente, isso significa que eles foram transportados ou armazenados em violação dos padrões sanitários.

Compare a data da torrefação e o número quando você compra grãos:

• a melhor opção é não mais de três semanas após a fritura;
• muito bom - não mais que um mês;
• aceitável - até dois meses;
• permitido - até 5 meses;
• ruim, mas sem muito dano - até um ano.

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Devo comprar café moído?

A moagem é melhor antes de cozinhar. Para bebidas diferentes, isso é feito de maneiras diferentes. Para máquinas de café, o melhor café é a moagem média.

Importante! O pó fino é ótimo para cozinhar em um turco ou em uma cafeteira. A moagem grossa é adequada para cafeteiras e algumas máquinas de café, mas deve ser capaz de cozinhar corretamente.

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Vamos falar sobre marcas

Prateleiras literalmente cheias de café. O comprador tem olhos arregalados, mesmo que ele já tenha conseguido identificar a variedade, o país e o tipo de torrefação. Qual café escolher para uma máquina de café - mais precisamente, qual marca preferir? Especialmente popular:

• Jardin;
• Paulig;
• Kimbo;
• Guttenberg;
• Malongo.

Jardin

A marca Jardin oferece aos clientes uma grande variedade de café em grão para máquinas de café - com diferentes graus de torrefação, proporção de variedades etc. Ao mesmo tempo, o preço é bastante razoável, e é por isso que essa marca é popular.

Paulig e Guttenberg

Paulig não reconhece misturas, trata apenas de arábica. Mas a empresa Guttenberg, pelo contrário, não trabalha com arábica "pura", produz misturas onde a robusta está presente em diferentes proporções.

Kimbo

Os produtos Kimbo são ótimos cafés sem amargura, mas com um sabor distinto.

Malongo

Os grãos de café Malongo oferecem o mais puro sabor de café, sem impurezas. O preço, no entanto, é bastante alto.

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Imagens de arquivo

Estes são apenas alguns dos fabricantes cujos produtos ganharam uma boa reputação sólida. Mas você também pode encontrar café delicioso para uma máquina de café de outras empresas. O principal é garantir uma qualidade realmente adequada e agora você sabe como fazê-lo.