Quais panelas são melhores?

É muito importante para qualquer dona de casa que ela tenha um bom conjunto de panelas, tachos, pratos, pratos ou tigelas em sua cozinha. E o mais importante - eles são de alta qualidade e multifuncionais. Até o momento, nas prateleiras das lojas, existem muitos pratos diferentes. De uma variedade tão ampla, meus olhos se arregalam e há uma dificuldade em escolher. Mas vale lembrar que é possível determinar quais pratos são melhores, não apenas por sinais externos, mas também pela qualidade do material, pelas possibilidades de uso. Para escolher uma panela ou panela de qualidade, você deve primeiro se familiarizar com seus tipos, vantagens e desvantagens. Trataremos disso neste artigo para que você esteja totalmente equipado ao comprar utensílios de cozinha.

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Tipos de pratos

No mercado ou em lojas especializadas, você pode encontrar pratos, recipientes e panelas para todos os gostos. Os pratos para a cozinha são escolhidos levando em consideração o fato de que podem ser cozidos nela. Considere vários tipos de pratos comumente usados:

• Esmaltado - perfeito para preparar pratos líquidos, como sopa de beterraba, sopas, molhos, etc. Tigelas, panelas feitas com esse material podem ser encontradas em quase todas as casas.
• O ferro fundido é um dos tipos mais antigos de utensílios de cozinha. Em um caldeirão ou panela de ferro fundido, você pode cozinhar o mais delicioso assado ou pilaf. As panelas de ferro fundido são perfeitas para cozinhar carne dura (cordeiro, carne bovina).
• Alumínio - os pratos feitos com esse material são muito leves. Quando usado corretamente, é muito fácil de manter. Em panelas de alumínio, os líquidos fervem muito rapidamente.
• Aço inoxidável - as panelas e frigideiras deste material são de uso universal. Você pode cozinhar qualquer coisa neles, pois eles não reagem com os produtos. Além disso, utensílios de aço inoxidável são muito fáceis de limpar.
• Cerâmica - produtos de cozinha feitos de cerâmica refratária são ótimos para assar. Eles parecem muito esteticamente agradáveis, fáceis de lavar. Os pratos de cerâmica são absolutamente inofensivos para o corpo humano, pois não reagem com produtos salgados e ácidos.

Cada um dos tipos acima tem prós e contras que você precisa considerar ao comprar.

Vantagens e desvantagens dos vasos esmaltados:

• O esmalte que cobre o material principal da louça protege perfeitamente a panela ou a tigela de vários danos e corrosão.
• O material da superfície dos produtos é absolutamente inofensivo para o corpo humano. Portanto, em utensílios esmaltados, é muito conveniente armazenar e cozinhar vários pratos. Se você decidir quais pratos são melhores para cozinhar frutas cozidas, geléias, molhos, uma escolha inequívoca em favor do esmaltado.
• As desvantagens desses produtos de cozinha incluem instabilidade a temperaturas extremas. Devido a flutuações de temperatura, rachaduras podem aparecer em tachos e panelas.
• Se você encontrar pelo menos uma rachadura leve, jogue fora imediatamente a louça. Através do crack, sais metálicos nocivos podem entrar nos alimentos, provocando o desenvolvimento de câncer.

Importante! Numa frigideira ou panela esmaltada, é indesejável cozinhar pilaf ou ensopado de legumes, pois o prato queima muito rapidamente. Além disso, os utensílios esmaltados não são muito duráveis; portanto, com um impacto mecânico, podem aparecer lascas.

Vantagens e desvantagens dos produtos de cozinha em ferro fundido

Não há igual a caldeirões e panelas de ferro fundido:

• Quais panelas são melhores para cozinhar pratos de carne complexos? - Isso mesmo! É ferro fundido.
• O calor é distribuído uniformemente por toda a superfície do fundo do vaso.
• Além disso, esses produtos têm um revestimento antiaderente natural. Para que o prato queime, você terá que se esforçar muito.

Desvantagens:

• A principal desvantagem dos produtos de ferro fundido é a resistência à umidade. Portanto, imediatamente após lavar a frigideira de ferro fundido, é necessário secá-la e untar com óleo vegetal.
• Não é recomendável deixar legumes cozidos ou cereais em uma panela de ferro fundido, pois eles podem adquirir um sabor metálico desagradável posteriormente.
• Outra desvantagem é um peso bastante grande. Por causa disso, os utensílios de ferro fundido não são muito convenientes de usar.
• É aconselhável lavar utensílios de ferro fundido apenas com refrigerante e meios orgânicos. O uso de produtos de limpeza abrasivos não é recomendado.

Vantagens e desvantagens dos produtos de cozinha em alumínio

As vantagens incluem claramente as seguintes propriedades:

• O alumínio é um metal com boa condutividade térmica. Os líquidos fervem muito rapidamente em uma panela de alumínio.
• Os cereais de leite praticamente não queimam nele. E com os devidos cuidados, a comida não gruda.

Importante! Em caso de queima, despeje um pouco de sal no fundo da panela ou panela. Aqueça bem e remova. Após este procedimento, o risco de degola dos alimentos diminuirá e será possível aquecer com calma e cozinhar pratos deliciosos.

As desvantagens dos produtos de cozinha em alumínio incluem:

• Instabilidade a temperaturas.
• Com o uso prolongado de uma panela de alumínio, com o tempo ela começa a se deformar; posteriormente, os alimentos queimam muito e grudam no fundo.
• Além disso, os alimentos cozidos não podem ser armazenados em panelas de alumínio, pois o metal emite substâncias nocivas.

Importante! Pratos, tigelas e panelas feitas com este material não devem ser usados ​​com alimentos ácidos, condimentados ou salgados.

Vantagens e desvantagens dos produtos de cozinha em cerâmica

Agora, produtos de cozinha em vidro ou cerâmica podem ser encontrados em cada segunda casa:

• Eles encantam os olhos com sua aparência estética.
• As assadeiras de cerâmica são absolutamente inofensivas, não entram em nenhuma reação com os produtos.
• Pratos de cerâmica são muito fáceis de usar e de cuidar.
• Com o uso adequado, ele mantém sua apresentação por muitos anos.

Devido a todas essas propriedades, muitas donas de casa definitivamente vão responder quais pratos são melhores - cerâmica.

Importante! Ao comprar, inspecione cuidadosamente o produto em busca de chips, rachaduras e bolhas de ar.

A principal desvantagem de tais produtos é considerada instabilidade a temperaturas extremas:

• Não é possível derramar água fria em um molde de cerâmica aquecido, pois pode rachar.
• Além disso, você não pode colocá-lo em fogo aberto sem um divisor de chamas - o fundo pode rachar de maneira desigual e o produto ficará inutilizável.
• Em nenhum caso, você deve colocar uma assadeira de cerâmica quente em uma superfície fria e úmida, pois ela pode rachar muito.

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Regras para escolher pratos de boa qualidade

Para escolher um bom prato, considere algumas regras simples:

• Utensílios de cozinha de alta qualidade devem ter espessura média para que durante o cozimento não se deformem e o calor seja distribuído uniformemente por todo o navio.
• Panelas com fundo grosso e paredes retêm perfeitamente o calor e o prato permanece quente e suculento por um longo tempo.
• Para preparar pratos de legumes, compre tachos ou panelas com paredes altas e fundo grosso.
• As alças das panelas e frigideiras devem ser feitas de material de alta qualidade e durável, para que não se deformam a altas temperaturas.
• O fundo da tigela deve ser plano e liso, sem várias irregularidades.

Importante! Ao comprar utensílios de cozinha, consulte um consultor e use-o para selecionar os pratos de acordo com o que você vai cozinhar: fogão a gás, fogão elétrico, microondas ou forno.

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Imagens de arquivo

Seguindo essas recomendações simples, você pode comprar utensílios de cozinha de alta qualidade e usá-los para o seu prazer por muitos anos, melhorando suas habilidades culinárias.