Qual é a melhor assadeira?

Biscoitos intrincados ou um bolo delicioso podem não só agradá-lo com um sabor agradável e um cheiro de dar água na boca, mas também decorar a mesa de festas. Muito mais interessante quando os cookies não são fáceis
quadrado, mas na forma de folhas, nozes, conchas e outras figuras. Para isso, são necessários moldes especiais. Existem muitos deles à venda, mas se necessário, você pode fazer isso sozinho. Qual é a melhor assadeira? Isso será discutido em nosso artigo.

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Quais são os formulários? Melhor Bakeware destacável

Uma variedade de materiais é usada para fazer moldes de cozimento. Nas lojas você pode encontrar:

• silicone;
• metal;
• cerâmica;
• vidro;
• papel;
• pergaminho.

Cada material tem suas próprias características que devem ser consideradas na escolha. As donas de casa usam formas metálicas e utensílios de alumínio há mais de um século; são igualmente adequadas para um forno elétrico ou a gás e para um fogão russo. Pratos de cerâmica são bem conhecidos. Mas o silicone começou a ser usado relativamente recentemente. Vamos descobrir qual é a melhor assadeira e pão.

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O silicone na fazenda é indispensável

Se você escolher entre diferentes materiais, os moldes de silicone são ideais se a receita contiver muito açúcar.

Prós

Esses contêineres têm muitas vantagens:

• fácil de limpar;
• eles não precisam ser lubrificados;
• eles ocupam um espaço mínimo de armazenamento;
• produtos são facilmente removíveis;
• assar não gruda;
• O material suporta temperaturas muito altas e muito baixas.

Sobre alguns pontos em mais detalhes:

• Para lavar um produto com silicone, basta a esponja de espuma mais comum. Você pode fazer sem detergentes.
• A superfície em si é muito lisa, a massa e até a geléia não grudam nela; portanto, o cozimento nunca queima. Consequentemente - e para extrair biscoitos ou cupcakes, basta simplesmente inverter ou inverter o formulário - você não precisa nocautear nada ou retirá-lo com uma faca.
• O silicone é igualmente bom a -60 ° C e a + 250 ° C. Ou seja, esses pratos são adequados não apenas para assar, mas também para congelar.
• O produto é cozido uniformemente e não seca.
• As formas maiores já são vendidas marcadas para que os cookies tenham o mesmo tamanho.
• Moldes de silicone são notavelmente mantidos. Eles praticamente não ocupam espaço. Eles podem ser colocados um no outro e cuidadosamente colapsados. O principal é evitar dobras e quebras.

Importante! As vantagens indubitáveis ​​de tais recipientes incluem a velocidade da preparação - o cozimento é preparado surpreendentemente rápido.

Desvantagens

Os moldes de silicone são certamente bons, mas para que durem muito tempo, é necessário considerar os recursos deste material. Algumas coisas são estritamente contra-indicadas para o silicone:

1. O formulário não deve ser colocado em fogo aberto ou em queimador elétrico. O silicone em fogo aberto pode estar deformado. Não vale a pena aquecer as tortas diretamente no molde.
2. Tortas, antes de cortar, você precisa remover do molde. É fácil furar ou cortar o material; portanto, antes de cortar grandes produtos de panificação, é necessário removê-lo do recipiente, principalmente porque isso não será difícil.
3. É melhor preencher o formulário com massa em uma grelha especial.Para trabalhar com pratos de silicone, é melhor comprar uma grade especial (em muitos fornos). O fato é que o formulário é bastante flexível, por isso é muito difícil preenchê-lo com massa para não espirrar. A estrutura também permite que você mantenha o equilíbrio.

Importante! Moldes de silicone relativamente resistentes já estão à venda. Uma estrutura de aço inoxidável é inserida dentro. Tais modelos combinam as vantagens dos recipientes de silicone e metal. Eles são estáveis, mas o cozimento é fácil de remover. É verdade que essas formas são menos plásticas e pesam mais.

Como escolher uma assadeira de silicone?

À venda, você encontrará uma variedade bastante grande de assadeiras de silicone. Muitas pessoas prestam atenção apenas em quais figuras podem ser assadas nesse recipiente. Mas você precisa olhar não apenas isso para escolher a melhor assadeira de silicone.

Você deve estar interessado em:

• Espessura. As paredes não devem ser muito finas e transparentes. Dobre a borda do molde. Se a dobra ficar branca, esses pratos não durarão muito.
• Marcação. Em produtos de silicone de alta qualidade, há sempre uma marcação pela qual você pode identificar o fabricante e aprender sobre os recursos de uso - por exemplo, temperatura.
• Cor. A cor não deve ser brilhante! Corantes brilhantes e saturados podem conter substâncias perigosas para a saúde e certamente se destacarão quando a temperatura subir e começar a assar. É melhor preferir tons naturais pastel.

Importante! Nesse caso, a cor deve ser a mesma em todos os lugares, sem manchas, manchas escuras e claras. Quanto ao cheiro, simplesmente não deveria ser.

• A presença do estande. Em qualquer caso, você terá que comprar uma churrasqueira ou suporte. Mas agora à venda já existem modelos equipados com estandes. Portanto, ceteris paribus, escolha um formulário que possa ser usado sem dispositivos adicionais. Esta assadeira será definitivamente a melhor.

Importante! Quanto aos fabricantes, empresas francesas e alemãs estão liderando o mercado de produtos de silicone. Suas formas atendem a todos os padrões de qualidade. Os produtos dessas empresas, no entanto, são mais caros do que os oferecidos por fabricantes chineses ou russos pouco conhecidos. Isso não significa que os produtos baratos sejam necessariamente piores que os caros, mas há um certo risco.

Cuidados com o silicone

Então, você comprou um molde ou moldes feitos de silicone. É possível enchê-los imediatamente com massa? Não vale a pena. Primeiro, você precisa lavar o produto com água morna e sabão e, em seguida, untar com óleo ou manteiga - provavelmente pela primeira e última vez.

Importante! Se você lavar os recipientes de silicone na máquina de lavar louça, precisará lubrificá-los antes de cada uso.

É fácil cuidar de pratos de silicone. Mas há coisas que você não pode fazer:
• use esponjas de metal;
• aplique pastas abrasivas;
• remova o cozimento com uma faca e outros objetos pontiagudos;
• tortas cortadas bem no molde.

Importante! Toalhas duras e pastas abrasivas podem arranhar uma superfície delicada. Se o formulário não for lavado imediatamente, é melhor mergulhá-lo em água com sabão por dez a quinze minutos.

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Cerâmica

Essas são formas luxuosas nas quais você pode não apenas assar bolos, bolos e biscoitos, mas também servi-los na mesa. Portanto, muitos acreditam, com razão, que se você decidir qual é a melhor assadeira, essa opção é ideal.

Prós

Além da aparência espetacular, os recipientes para panificação em cerâmica têm outras vantagens:

• Paredes grossas. Em pratos com paredes espessas, o cozimento raramente queima - bem, a menos que você deixe o forno ligado e deixe o dia inteiro. A cerâmica permite a passagem do ar, permitindo que os produtos assem uniformemente. Portanto, não há necessidade de temer que o bolo dentro fique cru, enquanto a crosta ficará preta. Este material refere-se a resistente ao calor, pode suportar qualquer temperatura.
• A capacidade de passar ar.Recipiente cerâmico adequado para pudim, caçarola, suflê. Além disso, as panelas de barro preparam há muito tempo o primeiro e o segundo pratos. Tais pratos são adequados para o forno, microondas e fogo. De qualquer forma, a comida aquece de maneira uniforme e gradual e depois não esfria por muito tempo.
• Resistência ao calor. Em louça de barro, os pratos podem assar e definhar simultaneamente. A umidade se acumula no recipiente de cerâmica, que é transferido para os produtos. Para aproveitar esta oportunidade, antes de cozinhar, mantenha o molde em água por cerca de dez minutos.

Importante! Recipientes de cerâmica podem ser lavados com qualquer coisa. Eles são completamente insensíveis a panos duros, pastas abrasivas e detergentes.

Desvantagens

Existem poucas desvantagens da cerâmica:

• o barro bate facilmente;
• em formas cerâmicas não cozinhe no queimador;
• ocupam bastante espaço.

Outros recursos a serem considerados ao escolher qual assadeira é a melhor:

• Você pode assar produtos em panelas de barro em um forno a gás, mas faça isso com cuidado e siga rigorosamente a receita.
• Armazenar formas cerâmicas não é muito conveniente, mas essa desvantagem é mais do que pagar por uma aparência atraente. Esses produtos podem ser uma magnífica decoração do interior, portanto, não é necessário escondê-los em uma gaveta.

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De vidro

Os moldes de vidro refratário são duráveis, suportam temperaturas muito altas e muito baixas. Você pode assar e congelar nelas e apenas cozinhar o primeiro e o segundo pratos.

Os benefícios

O vidro refratário tem propriedades semelhantes às da cerâmica; portanto, é uma excelente alternativa se você precisar determinar qual é a melhor assadeira:

1. As paredes dos copos são bastante grossas.
2. Os pratos são assados ​​uniformemente.
3. A comida esfria lentamente.
4. Você pode observar o processo.

Desvantagens

O copo de comida quebra relativamente raramente, mas ainda acontece. Existem outras desvantagens dos produtos deste material:

• comida pode queimar;
• é muito difícil limpar resíduos queimados.

Importante! Para evitar que os alimentos queimem, coloque pergaminho ou papel manteiga especial em forma de vidro. Se, no entanto, o problema ocorreu, é necessário lavar imediatamente o recipiente com detergente para lavar louça, para que as peças queimadas se afastem muito mais facilmente. Como a cerâmica, o vidro refratário não tem medo de abrasivos.

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Moldes de metal

O metal é um dos materiais mais antigos para a louça. Para a fabricação de moldes são utilizados:

• ferro fundido;
• aço
• alumínio
• estanho;
• Teflon (usado para revestimentos).

Vamos descobrir qual assadeira é melhor se dermos preferência ao metal durável.

Ferro fundido

As formas de ferro fundido são pesadas e grossas. A comida neles queima com pouca frequência, porque é assada uniformemente. O material suporta altas temperaturas, é difícil danificá-lo com uma esponja dura ou pasta abrasiva. Mas é necessário proteger os produtos deste material contra influências mecânicas - o ferro fundido é bastante frágil e se quebra facilmente.

Folha de flandres

Um material popular para fazer moldes. Se desejar, os recipientes de estanho para assar podem ser feitos com suas próprias mãos. Os produtos desse metal são muito baratos, mas têm muitas desvantagens:

• queimaduras de cozimento;
• os alimentos são assados ​​de maneira desigual, de modo que a massa crua possa permanecer no meio;
• a forma deve ser untada com gordura;
• às vezes você precisa escolher bolos e biscoitos com uma faca;
• assar migalhas com a menor violação da tecnologia;
• a forma é facilmente deformada.

Em uma palavra, por trás de uma forma de lata, você precisa de um olho e um olho:

• adesão estrita ao regime de receita e temperatura;
• a necessidade de acompanhar o tempo;
• durante o armazenamento, não deve ser permitido que uma frigideira pesada apareça acidentalmente em uma forma de estanho.

Além disso, a lata enferruja, por isso não se pode dizer que essa assadeira é a melhor.

Importante! Na venda, você pode encontrar recipientes de estanho com revestimento de Teflon. Eles não apenas enferrujam, mas também não permitem que os alimentos queimem.A diferença de preço será insignificante. Além disso, existem recipientes de estanho com proteção antibacteriana. Eles são revestidos com uma composição especial com íons de prata.

Aço inoxidável

Excelentes formulários confiáveis. Não enferruja, não enrugue, não lute, aqueça rapidamente. Talvez a principal desvantagem seja que o alimento neles ainda queima, e a própria forma deve ser untada com gordura.

Importante! Para se livrar dos restos de comida queimada, você pode usar o que quiser - de detergentes a facas que não causem danos ao formulário.

Alumínio

Moldes leves, finos e baratos. Ao contrário do estanho, eles não enferrujam, e o custo é quase o mesmo. Como regra, o alumínio é usado para fazer recipientes para biscoitos e outros itens pequenos.

As principais desvantagens dos produtos de alumínio:

• deformar sob tensão mecânica;
• a massa queima com bastante frequência;
• o cozimento é aquecido de maneira irregular.

Importante! Ao escolher uma forma de metal, preste atenção especial à qualidade da superfície. Quanto mais suave, menor a probabilidade de a louça queimar.

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Formulários únicos

Se você ainda não decidiu como escolher uma assadeira, preste atenção às latas descartáveis. Na loja de ferragens ou no hipermercado, você encontrará muitos deles. Eles são feitos de papel alumínio e pergaminho, são muito baratos, mas não são projetados para uma vida longa. Eles não precisam ser lavados - basta levá-los para a lixeira após o uso.

Importante! Alguns fabricantes afirmam que os formulários únicos não precisam ser lubrificados. A experiência sugere que isso não é inteiramente verdade. Se o formulário for de alumínio e você for assar bolos, a lubrificação é essencial.

Os recipientes únicos são vendidos separadamente e em conjuntos de 6 a 12 peças. Você também pode encontrar um kit com um suporte.

Importante! Outros materiais também são usados ​​para fazer moldes - por exemplo, placas especiais são feitas para biscoitos de gengibre. Moldes únicos podem ser feitos com o cartão mais comum.

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Imagens de arquivo

Como você viu, o cozimento é um imenso campo para a criatividade, não apenas em termos de receitas, mas também na seleção de recipientes para moldagem e cozimento. Esperamos que, com a experiência prática, você possa escolher várias opções melhores para assar um prato em particular, e agora todas as suas obras de arte culinária são sempre surpreendentemente saborosas, sem fuligem e umidade no interior. Sites diferentes têm análises de usuários que compartilham suas idéias e respostas, o que pode ajudá-lo bastante com uma escolha.