Como escolher uma faca?

A faca é uma das primeiras ferramentas do homem. Gradualmente, ele evoluiu de uma versão em silício para uma faca moderna feita de aço muito durável. Hoje, esse item é usado em uma ampla variedade de áreas - desde cozinhar até autodefesa. Para escolher a ferramenta certa, você precisa imaginar claramente para que serve. Portanto, neste artigo, tentaremos fornecer recomendações sobre como escolher uma faca.

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Tipos e características de facas

Eu gostaria de indicar imediatamente que não existem facas “exatamente assim”, para tudo. Cada um dos tipos é necessariamente estritamente funcional e projetado para atingir determinados objetivos. Vamos dar uma olhada no que são.

Esportes

As variedades de arremesso e treinamento se enquadram nessa categoria. Essas facas têm as seguintes características:

• Peso e equilíbrio. Quanto mais o produto é equilibrado, mais preciso ele corre para a meta.
• Eles podem suportar bastante a moagem.
• Eles podem ser feitos de materiais compósitos, madeira, plástico e metal.
• Se desejado, essas facas podem ser cortadas, no entanto, será inconveniente e ineficaz.
• As facas de arremesso não têm alça, pois, quando lançadas, podem ser danificadas. A alça pode ser substituída por uma corda enrolada na parte cega da faca.
• Eles não têm endurecimento.

Importante! No treinamento de forças especiais, são usadas imitações de facas de combate. Como regra, eles repetem os originais de combate em tudo, com exceção das peças de corte e costura que podem causar ferimentos durante o treinamento. Geralmente, o custo dessas cópias é o mais próximo possível do custo do original.

Lâmina fixa

Modelos semelhantes diferem na forma, no material da alça e no comprimento das lâminas. Para escolher a faca certa, gostaria de observar o seguinte:

• A forma do produto afeta o conforto de manuseá-lo, bem como a capacidade de realizar determinadas manipulações com ele.
• A profundidade das características de corte e corte da faca (juntamente com o peso da lâmina) dependerá do comprimento da lâmina. Vistas curtas são adequadas para operações mais finas da faca. E os mais longos permitem cortar bem produtos macios e volumosos: queijo, pão, melão, melancia.
• Além disso, o comprimento da aresta de corte é importante para o comprimento e a profundidade do corte. Depende da forma da lâmina.
• A largura da lâmina permite ajustar o controle das fatias. A lâmina mais larga corta os fragmentos do produto notavelmente em uma linha plana. O mais estreito - pelo contrário, permite manobrar durante o corte, mudando facilmente a direção do movimento. Uma lâmina semelhante será útil se você precisar cortar lindamente um pedaço do produto.
• A espessura da lâmina fornece um nível de força e rigidez. Quanto mais espessa a lâmina, mais forte a faca e menor o risco de dobrar ou quebrar. Mas facas com lâminas grossas dificilmente passam pelos produtos, encontrando pouca resistência. As lâminas finas deslizam facilmente na espessura dos produtos, mas são menos duráveis ​​e podem dobrar. Aqui muito significa o ângulo no qual as arestas convergem para a aresta de corte.

Turista

Essa variedade inclui todas as facas usadas em condições de camping para colher lenha, extrair alimentos e construir abrigo contra as intempéries. Eles podem variar de universal a estritamente especializado, por exemplo, um facão.

Estes incluem facas de pesca e caça. Eles se distinguem pela qualidade e resistência do endurecedor, que lhes proporcionam um grau suficiente de confiabilidade na operação:

• Caça - essas facas são amplamente utilizadas na caça ao jogo de caça, bem como para esfolar e cortar carcaças. Eles também podem ser usados ​​no processo de organização de uma pernoite - para planejar colunas para uma panela, estacas para uma tenda, cortar galhos para o revestimento de uma tenda ou para um incêndio.

Importante! Tais facas aumentam a resistência devido ao excelente endurecimento do aço, de modo que são levemente suscetíveis a quebra e embotamento. Para esfolar, são utilizados tipos especiais - scanners, com uma lâmina curta. Eles são os mais práticos e requerem um cuidado mínimo.

• Facas de pesca. Eles são usados ​​para editar equipamentos de pesca, cortar um anzol profundamente engolido da boca do peixe e vestir pesos.

Cozinha

Eles têm uma enorme variedade para cortar uma grande variedade de produtos. Para um trabalho confortável com produtos na cozinha, você precisa de apenas três facas:

• Pequeno - 25-30 cm.
• Médio - 30-35 cm.
• Grande - 35-40 cm.

Mas se você não se sentir confortável com esse conjunto, poderá adicionar outros ao farm. O principal é entender qual você precisa escolher uma faca:

• Serreytorny (para cortar legumes) - possui pequenos dentes que facilitam o corte.
• Para pão fresco - da mesma forma que o anterior.
• Queijo - possui uma ponta ondulada e revestimento de Teflon, que protege contra a aderência do queijo à lâmina.
• Filé - graças a ranhuras especiais na lâmina e nitidez especial, essa faca moe o peixe com facilidade, cortando-o em fatias muito finas.
• Para pizza - com dentes e na forma de uma alça com um disco rotativo afiado.

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Como escolher uma faca para a cozinha?

Para escolher uma faca de qualidade para a cozinha, você precisa prestar atenção aos seguintes parâmetros:

• O material. A faca de cozinha deve ser feita de aço temperado de alta qualidade, resistente a embotamento. Para isso, as facas podem ser revestidas com uma camada de titânio, vanádio, molibdênio.

Importante! Os produtos mais caros, mas também da mais alta qualidade, são feitos de aço damasco multicamada. As vistas em cerâmica também não são ruins, mas sua desvantagem é a fragilidade após o impacto - se você a deixar cair acidentalmente no chão, a lâmina poderá simplesmente se desfazer.

• Método de afiação. As opções mais ideais são produtos com nitidez a laser. Quanto mais você cortar, mais afiada será sua faca.

Importante! A desvantagem de tais facas é seu alto custo.

• Handle. Pode ser feito de vários materiais - madeira, plástico, metal. As alças de metal são confortáveis ​​e duráveis, mas aumentam significativamente o peso das facas. A madeira é exposta a mudanças de umidade e temperatura. Alças de plástico são a melhor opção, pois são leves e não têm medo de umidade.
• Largura da lâmina. Uma tela larga é apropriada para trabalhar com carne. As lâminas de facas de tamanho médio são consideradas universais. Lâminas mais estreitas fazem um bom trabalho com um trabalho delicado e fatiam frutas e legumes.

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Facas dobráveis

Esses tipos de facas são particularmente confortáveis ​​de usar e usar. No entanto, a presença de inúmeras peças pequenas móveis as torna menos confiáveis ​​em comparação com outros modelos.

Para escolher uma boa faca dobrável, você deve prestar atenção a essas nuances.

Mecanismo de bloqueio da lâmina

Em relação a este parâmetro, as facas dobráveis ​​são divididas em:

• Bloqueio do revestimento - com este sistema, existe um recesso na placa de suporte da alça e parte dela é dobrada para dentro. De forma aberta, ele sustenta a haste da lâmina. Para fechar, é necessário deslizar a placa para fora, dando à lâmina a oportunidade de se libertar.
• Bloqueio - aqui a lâmina tem um gancho que se prende a uma alavanca equipada com uma mola. Durante a abertura, essa alavanca pega a lâmina, de modo que ela é mantida aberta. Quando a alavanca é pressionada, a lâmina se dobra sem problemas.
• Junta deslizante - nesta opção, não há fixação rígida da lâmina.Para impedir o fechamento espontâneo, é fornecida uma mola de segurança no sistema. Para fechar a lâmina, você só precisa se esforçar um pouco.

Importante! Para verificar a confiabilidade da trava da faca dobrável, gire a faca com a lâmina para cima. Segure o dedo indicador e o polegar para que, ao fechar a lâmina, não caia sobre eles, aplique um golpe forte com a bunda em uma superfície dura. Um retentor bem feito não deve permitir que a faca se dobre.

Abertura fácil da lâmina

Provavelmente, todos se lembram de facas dobráveis ​​soviéticas, que precisavam ser abertas com qualquer coisa, menos com os dedos. Portanto, uma boa faca dobrável deve ser aberta graças ao movimento fácil dos dedos. Ao mesmo tempo, sua lâmina não deve oscilar nem se mover de forma alguma.

Multifuncionalidade

Os modelos modernos, em particular os militares suíços, têm, além da faca principal, muitos outros dispositivos no conjunto - tesoura, chave de fenda, hexágono. "Abridor" e outros.

Importante! Ao comprar, você deve prestar atenção ao que exatamente o conjunto proposto lhe é útil, porque os preços dessas facas às vezes são bastante altos.

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Seleção de aço

Muitos de seus parâmetros dependerão do tipo de aço da faca, começando pela resistência e dureza, terminando com o modo como essa faca precisa ser afiada. Portanto, para escolher uma faca, você precisa prestar atenção especial a este parâmetro:

• Se você não deseja limpar constantemente a faca, é melhor escolher um aço inoxidável, ou seja, aço com um teor de cromo de pelo menos 12%. Caso contrário, muitas vezes você terá que lidar com seu processamento.
• A dureza do aço é preferencialmente escolhida entre 58-60 unidades na escala Rockwell (uma escala especial para medir a dureza). Menos não é necessário, pois a faca deve ser durável e lidar com tarefas de vários tipos. Mais - também não vale a pena, porque muita dureza leva à fragilidade.

Importante! Para facas muito duras, a borda pode desmoronar e é muito mais difícil afiá-las.

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Dicas universais:

• Ao comprar facas, não ceda às chamadas dos vendedores e compre conjuntos de facas. Especialmente se esses conjuntos forem vendidos a você a um preço alto. Você chegará muito rapidamente à conclusão de que, para o uso diário, você precisa de apenas uma ou duas facas. O resto será simplesmente um fardo desnecessário. É melhor comprar um par de produtos bons, mas realmente necessários.
• Você não deve comprar facas de vendedores "perdidos", nas ruas, feiras ou mercados. Provavelmente, você receberá um produto de baixa qualidade, cujo preço real é muito menor do que o vendedor. Tente comprar essas coisas nas lojas da empresa.
• Dê preferência a marcas famosas. Embora o preço dos produtos de empresas famosas e superior, mas servirá como garantia para a compra de produtos realmente bons, que podem atendê-lo por mais de uma dúzia de anos.
• Certifique-se de aprender as regras para afiar facas, como afiação descuidada ou inadequada; você pode arruinar irreparavelmente uma coisa boa.
• Não use facas para fins estranhos - corte de objetos sólidos, parafusos de afrouxamento. Isso pode entalhar e entortar a lâmina.

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Imagens de arquivo

Portanto, para escolher uma faca, você precisa prestar atenção às diferentes características dos produtos à venda. Aborde a compra com sabedoria e, em seguida, você não precisa se arrepender de sua escolha e usar uma nova ferramenta todos os meses.