Como escolher o mel?

Indo ao mercado ou à loja para obter um produto apícola útil, você precisa saber como escolher o mel, porque agora é muito fácil enfrentar uma farsa. Apicultores inescrupulosos interferem com um produto natural com vários aditivos para aumentar seu volume original. E muitas vezes você pode encontrar mel repetidamente aquecido e derretido há 2-3 anos ou um produto criado não a partir de néctar, mas a partir de xarope de açúcar. E se pessoas conhecedoras encontrarem falsificação, a maioria dos consumidores aceitará a palavra do vendedor. Este artigo mostrará como escolher o mel certo e comprar um produto realmente fresco e saudável.

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Como escolher o mel? - Critérios básicos de seleção

Se, à primeira vista, o produto falso e natural parecer idêntico, depois de examinar com mais detalhes, você ainda poderá encontrar diferenças significativas. O que devo procurar ao comprar? Considere os principais fatores com os quais você pode condenar mercadorias falsificadas.

Importante! Mel de alta qualidade vai escorrer de uma colher com fios viscosos contínuos, ir para o banco com um slide. 1 litro de tal tratamento puxará pelo menos 1,5 kg.

Características de sabor

A sobremesa âmbar natural tem um sabor azedo, viscoso e levemente açucarado. Dependendo do tipo, o sabor pode ter sua própria tonalidade:

• Variedade de acácia - sabor caramelo.
• O trigo sarraceno é um adstringente doce.
• Linden - macio.
• Girassol - brilhante e ligeiramente amargo.

Mas, apesar de todas as variedades de sabor, o produto não deve ter acidez.

Importante! O néctar à base de açúcar ou de sabor falso lembra o xarope de açúcar comum e não deixa um sabor residual característico de um produto de qualidade.

Perfume

Antes de escolher o mel para compra no mercado ou na loja, você deve definitivamente sentir o cheiro. O produto natural tem um aroma específico distinto, mesmo em um estado espessado. Enquanto o xarope de açúcar tem um cheiro azedo ou quase sem cheiro.

Consistência do produto

Mel de abelha fresco tem uma consistência líquida.

Importante! Mel de verdade não espuma. A espuma que está na superfície do produto indica imaturidade ou fermentação.

Após alguns meses, a consistência muda, o mel engrossa e o processo de cristalização começa. Este é um processo natural para um produto natural. Portanto, se no outono e no inverno o mel é vendido na forma líquida, isso significa que é diluído com algum tipo de impureza.

Importante! Para identificar uma sobremesa natural de abelha, esfregue-a entre os dedos. Deve ser fácil e uniformemente esfregado e absorvido pela pele. As formas falsas coagulam e são sentidas nos dedos.

Cor do produto

Como escolher o mel pela cor? Este sintoma é o mais difícil de determinar uma farsa. O mel açucarado geralmente tem um tom muito claro, quase branco, nele você pode notar turbidez e um pouco de sedimento no fundo. O produto natural é sempre bastante transparente e homogêneo.

Mesmo conhecendo todos esses sinais de um produto de qualidade, as pessoas costumam fazer uma compra falsa. Portanto, é recomendável sempre comprar um frasco pequeno primeiro. Assim, você pode testar as mercadorias em casa e identificar a presença de certas impurezas ou confirmar sua naturalidade.

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Como identificar impurezas no mel em casa?

Existem vários bons métodos pelos quais você pode avaliar a presença dos aditivos mais comuns na composição de um produto apícola.

Como detectar amido em uma iguaria de abelhas?

A simples experiência escolar ajudará a detectar impurezas desnecessárias na composição - amido. Coloque algumas gotas de iodo em um frasco de produto. Se houver amido no produto, uma mancha azulada aparecerá na superfície do mel.

Revelando açúcar em um produto apícola

Mergulhando um pedaço de pão na mistura de âmbar e mantendo-o por dez minutos, você pode determinar se o açúcar é adicionado ao tratamento da abelha. Tendo retirado o pão, avalie sua condição:

1. Se endurecido, significa mel de alta qualidade.
2. Se amolecido - significa que o produto contém uma grande quantidade de xarope de açúcar.

Determinamos a presença de água no mel

A água certamente se provará se você pingar a sobremesa de abelha comprada em um pedaço de papel. Um produto de qualidade continuará sendo uma gota no papel e o produto falso começará a vazar ou formar manchas de líquido.

Como detectar giz em uma iguaria de abelhas?

Não é de surpreender, mas os apicultores sem escrúpulos costumam adicionar giz ao produto final. Isso é realizado, antes de tudo, para torná-lo mais denso e denso. Para identificar essa impureza, é necessário pingar a essência de vinagre em uma colher com um tratamento. Se ocorrer uma reação química com um chiado, haverá giz no produto.

Importante! Outra maneira de verificar a qualidade das iguarias das abelhas é colocar um fio em brasa em uma jarra de mistura de âmbar. Se depois de removê-lo houver vestígios - na sua frente há uma farsa. O mel de qualidade nunca adere ao metal quente.

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Como escolher o mel? - Alguns aspectos mais importantes

Para resumir o que foi dito e expressar mais algumas regras que você deve seguir estritamente para escolher o mel certo:

• A sobremesa âmbar deve ser comprada apenas em lojas confiáveis ​​e em apicultores familiares, cuja decência está além da dúvida.
• A tampa e a embalagem da mercadoria não devem estar inchadas e estanques.
• Ao comprar um produto em uma loja, verifique se a embalagem mostra a data e o local da coleta de mel, certificação ISO 22000: 2005, que indica segurança alimentar e conformidade com o GOST.

Importante! Se a abreviatura “TU” estiver indicada no rótulo, é melhor não comprar esse produto. Leia atentamente a composição, o açúcar não deve entrar lá.

• Não compre mel com delaminação ou mesmo uma pequena quantidade de líquido na superfície. Isso pode indicar um armazenamento falso ou inadequado do produto.
• Não deixe de cheirar e experimentar o produto.
• Recuse-se a comprar uma mistura com veias leves ou com espuma. Tal sobremesa é intragável.
• Se as camadas de mel diferirem ligeiramente na cor, isso indica um processo natural e o produto é adequado para uso.
• Comestíveis e mercadorias com pequenas manchas brancas, que simplesmente indicam a liberação de glicose.
• A sobremesa de abelha não deve ter um preço muito baixo.

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Imagens de arquivo

As propriedades benéficas das guloseimas das abelhas são conhecidas há muito tempo. Mas é curativo apenas se for usado um produto verdadeiramente natural e de qualidade. Sabendo quais impurezas podem existir no mel e os critérios para escolher a sobremesa certa, você pode encontrar facilmente um produto 100% natural a partir de um grande número de frascos oferecidos na loja e no mercado.