Como limpar lulas?

O marisco é um alimento muito saudável, rico em proteínas, vitaminas e minerais. Cozinhas de diferentes nações do mundo combinam receitas com diferentes habitantes marinhos. O produto mais barato é o Lula. No entanto, apesar de muitos o amarem, há muitos problemas com ele. Muitas donas de casa não têm pressa em cozinhar vários pratos com ele devido ao fato de não saberem como limpá-lo adequadamente. Mas isso não é nada complicado. Hoje vamos falar sobre como limpar lulas.

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Como escolher a lula?

Antes de entender como limpar as lulas do filme, elas devem ser selecionadas e compradas corretamente. As lulas recém-capturadas são perfeitamente limpas. Nesse caso, o filme, localizado no lado externo e interno do fundo do mar, é removido como uma meia, com muita facilidade. No entanto, moluscos frescos se deparam com moradores das costas. A maioria das pessoas compra um produto congelado.

Apesar de comprar lulas congeladas, preste atenção na compra. A chave para uma preparação e pré-tratamento bem-sucedidos são as condições corretas de armazenamento e transporte para a vida marinha. Portanto, não é permitido descongelar e congelar repetidamente este produto.

Importante! Se você observar que essa regra não é respeitada em nenhuma loja ou as lulas já derreteram, mas serão congeladas novamente, você deve recusar esta compra e comprá-la em outro local.

Regras para uma compra bem sucedida de lulas:

1. As carcaças no estado congelado devem ser separadas uma da outra, como se envidraçadas em uma pequena quantidade de gelo. Se você notar que vários moluscos estão presos um ao outro, isso significa que o produto já foi descongelado e congelado novamente. Comprar esses frutos do mar não vale a pena.
2. Se você deseja comprar um produto de qualidade, deve dar preferência ao fato de que, com uma carcaça branca, sem um toque de azul e rosa. Manchas de outras tonalidades indicam que a cor da pele do molusco foi absorvida pela carcaça durante o degelo.

A compra de frutos do mar de baixa qualidade leva não apenas a uma limpeza deficiente da carcaça, mas também a uma distorção do sabor. Além disso, frutos do mar de baixa qualidade podem prejudicar sua saúde.

Importante! Muitas donas de casa compram carcaças de frutos do mar, pintadas em rosa ou azul claro. No entanto, isso não vale a pena - lulas antigas têm essa cor. Eles cozinham por muito tempo e seu sabor é várias vezes pior que os jovens moluscos.

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Como limpar rapidamente as lulas do filme?

Para limpar a lula do filme, existem várias opções. Cada dona de casa, depois de experimentar cada uma delas, poderá escolher a tecnologia mais adequada e conveniente para si mesma e, posteriormente, passar um pouco de tempo limpando as carcaças.

Importante! Antes de limpar a carcaça, muitas pessoas têm uma pergunta sobre por que criar essas dificuldades e remover o filme? O fato é que neste filme transparente a carne é comprimida várias vezes e se torna muito resistente e inadequada para comer.

Maneira fria

Uma das maneiras mais comuns de limpar lulas de um filme é usar o método frio. Esta técnica é adequada apenas para frutos do mar recém-capturados ou congelados adequadamente.

Sequência de limpeza da carcaça:

1. Pegamos a carcaça e gentilmente erguemos o filme de uma borda.
2. O filme deve ser removido de todos os lados gradualmente, como se estivesse removendo uma meia.
3. Limpamos a cavidade interna - o acorde.

A carcaça é limpa.

Importante! Esse método é comum, mas é melhor usá-lo em lulas recém-capturadas, pois você não pode ter certeza da maneira correta de congelar o produto.

Maneira quente

Para frutos do mar congelados, a maneira mais comum de limpar lulas é usar o método quente. Nele, as carcaças de frutos do mar são submetidas a tratamento térmico a curto prazo.

O procedimento para limpar a carcaça com a cabeça e os tentáculos usando o método quente:

• Degelo de carcaças. Para fazer isso, coloque frutos do mar congelados em uma tigela e leve à geladeira ou sobre a mesa. Estamos aguardando um degelo completo.
• Puxando a cabeça da carcaça, você limpa os frutos do mar por dentro.
• Ao nível dos olhos, os tentáculos devem ser cortados.
• Neste ponto, remove o bico.

Importante! Ele é sólido o suficiente, então você precisa fazer isso com cuidado e, em seguida, verifique se não há fragmentos de partículas sólidas.

• Dentro da carcaça há uma coluna transparente. É um pouco difícil, portanto, não é difícil encontrá-lo. Nós o excluímos.
• Somente depois de completar todos os parágrafos anteriores, a lula está pronta para limpar o filme.
• Lave bem as carcaças com bastante água. Lave o interior e seque-o com papel toalha.
• Tomamos uma panela funda, despejamos água fervente e abaixamos instantaneamente a carcaça. Deixe por dois minutos. Durante esse período, o filme sairá, mas a carne não será cozida.
• Sob a influência da água quente, o filme coagula. Como resultado, sob a pressão da água corrente, você pode resolver facilmente o problema de como limpar lulas.

Limpar com um chuveiro de contraste

Outra maneira comum de limpar lulas de um filme é aplicando uma temperatura de água contrastante. Sua essência é muito simples:

1. Para fazer isso, limpe e enxágue as carcaças.
2. Coloque os frutos do mar em uma tigela, despeje-os em água fervente e instantaneamente coloque em uma bacia com água gelada e uma pequena quantidade de gelo.

Graças a essa “alma contrastante” dos frutos do mar, o filme desaparece, a carne não ferve e o problema de limpeza é resolvido.

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Lulas cozidas de limpeza

Ao considerar todos os métodos de limpeza de lulas congeladas, você deve prestar atenção ao método de limpeza de carcaças fervidas. Nesse caso, eles são pré-cozidos e só depois são liberados do filme. No momento do cozimento, o filme pode explodir e se acumular em bolas. Em seguida, deve ser limpo com uma escova de cozinha.

Importante! Às vezes, você pode remover o filme da carcaça fervida pelo método de “meia”. De qualquer forma, remover essa parte dos frutos do mar é fácil.

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Cozinhe frutos do mar

Você já decidiu como limpar a lula do filme, vale a pena seguir para a preparação deles. O processo de tratamento térmico, além de limpeza, levanta muitas questões para muitas donas de casa, e nem toda garota conhece o método de cozinhar. No entanto, isso não é difícil - agora vamos dizer como fazê-lo.

Importante! Cozinhar carcaças não é nada difícil. No entanto, vale a pena seguir todas as regras e sempre olhar o relógio. Se você diger frutos do mar, ele ficará duro, duro, como borracha e sem sabor. Determinar se sua lula está cozida demais ou não é muito simples: um produto estragado é reduzido várias vezes em tamanho.

Para obter carne saborosa e macia de um habitante marinho, é necessário baixar as carcaças em água fervente por não mais que 20 segundos. Somente nesse caso você obterá o melhor resultado.

Importante! Para dar um aroma incomum, muitos chefs famosos adicionam um saco de chá preto ou meio limão à água fervente antes de ferver as lulas.

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Imagens de arquivo

Hoje nós descobrimos como limpar a lula. Existem apenas algumas maneiras. Para encontrar o mais adequado para si, tente tudo. Agora você pode preparar deliciosos pratos de frutos do mar para sua família e entes queridos.