Como cozinhar cogumelos ostra?

Você sabia que a maioria dos fungos perde 50-75% de substâncias úteis quando cozida? Os cogumelos ostra, cogumelos verdadeiramente especiais, retêm 75-95% de todos os seus benefícios, sabor e aroma únicos.

Os cogumelos ostra podem ser chamados com segurança de um dos cogumelos mais nutritivos e saudáveis. Como a manteiga, eles são universais para cozinhar: são ótimos para cozinhar, assar, fritar, estufar, marinar, salgar, secar, bons no primeiro e no segundo pratos, como recheio e saladas. Como cozinhar cogumelos ostra para que os pratos deles se tornem deliciosos e beneficiem a saúde, diremos neste artigo.

Importante! Os cogumelos velhos ficam rígidos e perdem o sabor, por isso dê preferência aos cogumelos jovens: os mais deliciosos são pequenos, com uma cor cinza pálida.

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Cogumelos-ostra cozidos

Como cozinhar cogumelos ostra? Não é difícil fazer isso: enxágüe os cogumelos descascados, mergulhe na água com sal, cozinhe por 15-20 minutos.

Importante! Ao contrário de outros cogumelos, não vale a pena cozinhar cogumelos ostra em várias águas, caso contrário eles perderão sua aparência atraente e suas qualidades úteis.

Se você tiver dúvidas sobre a limpeza, mergulhe os cogumelos em água fervente, espere ferver novamente, remova imediatamente e transfira para outra panela (salgue a água nela). Cozinhe por 15 minutos e deixe a água escorrer e secar.

Importante! Os cogumelos ostra não devem ser cozidos se você planeja fritar ou cozê-los posteriormente.

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Sopa de cogumelos ostra com macarrão

É difícil superestimar o valor nutricional deste prato perfumado, e cozinhar é surpreendentemente simples.

1. Corte as cebolas com cenoura e salsa, deixe ferver.
2. Adicione os cogumelos à água quando o restante dos legumes estiver quase pronto, depois de cortar em pedaços pequenos. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
3. Ferva o macarrão separadamente, adicione aos legumes. Todos juntos devem ser fervidos por 5 minutos. Sal.
4. Tempere com ervas picadas antes de servir.

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Cogumelo-ostra chinês que cozinha a tecnologia

Os chineses têm sua própria opinião sobre como cozinhar cogumelos ostra. Agora, esta receita sensata pode ser usada por todos. É melhor usá-lo quando estiver preparando um prato com um grande número de ingredientes:

1. Frite os cogumelos separadamente.
2. Misture com outros legumes prontos, aqueça e sirva.

Aderindo a esta tecnologia, você salvará o sabor, a aparência e os benefícios dos fungos.

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Lanche de cogumelos ostra

Este prato é servido quente e frio:

1. Ferva os cogumelos.
2. Pique as cebolas, rale as cenouras grosseiramente e frite.
3. Adicione cogumelos ostra; frite por mais 10 minutos.
4. Agora o prato pode ser removido do fogo. Sal, pimenta e adicione outras especiarias ao seu gosto.
5. Deixe esfriar. Tempere com vinagre, ervas e sirva.

Importante! Os cogumelos ostra têm outra propriedade notável: eles não podem ser envenenados.

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Cogumelos em ostra em conserva

Fazer o lanche favorito de todos, que pode decorar qualquer prato, não leva muito tempo e esforço. Para cozinhar cogumelos ostra dessa maneira, você precisará de:

• cogumelos ostra - 1 kg;
• água - 600 ml;
• alho - 2 dentes;
• folha de louro;
• 9% de vinagre - 3,5 colheres de sopa. colheres;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• latas.

Importante! Antes de distribuir o fungo, os frascos devem ser esterilizados.

Chegando ao processo:

1. Lave os cogumelos, corte as pernas. Grandes cópias cortadas.
2. Coloque em uma panela e encha com água, adicione todos os temperos, exceto o vinagre.
3. Depois de ferver, adicione o vinagre, cozinhe por 25 minutos. Se formar uma espuma, remova.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Disponha os cogumelos em potes e encha com salmoura.

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Bolinhos de cogumelos ostra

Complementar a comida usual com um novo ingrediente é outra ótima opção sobre como cozinhar cogumelos ostra:

• Ferva os cogumelos em água e sal e pique finamente.
• Pique também a cebola e frite.
• Adicione aos cogumelos, sal e pimenta, misture bem.
• Frite por mais alguns minutos.
• Organize o recheio resultante em bolinhos. Ferva na água com um pouco de sal.

Importante! Para dar um tom picante, adicione uma folha de louro na água.

• Sirva com creme de leite ou manteiga.

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Salada de cogumelos ostra

De qualquer mesa de férias, esta salada é instantaneamente varrida. Para prepará-lo, você precisa:

• filé de frango cozido - 200 g;
• pepinos em conserva - 5 peças .;
• cogumelos ostra - 100 g;
• feijão verde - 60 g;
• alho-porro - a gosto;
• maionese ou vegetal / azeite - para vestir.

Prepare uma linda saladeira e prossiga diretamente para a salada:

• Cozinhe o feijão até ficar macio.
• Corte o filé em tiras, levemente marrons na manteiga.
• Refogue o alho-poró com cogumelos.

Importante! Deixe todos os ingredientes esfriarem.

• Palha os pepinos e misture tudo.
• Vista a salada com óleo ou maionese, decore com ervas.

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Costeletas de cogumelos ostra

Talvez você não tenha tentado cozinhar cogumelos ostra dessa maneira. Em deliciosas costeletas, você precisará de:

• cogumelos ostra - 500 g;
• leite - meio copo;
• pão - 2 pedaços;
• ovo - 1 pc .;
• cebola - 1 cabeça grande ou 2 pequena;
• óleo - 2 colheres de sopa;
• alho - um par de dentes;
• maionese - 1 colher de sopa. uma colher;
• farinha de rosca - para assar;
• sal, pimenta, temperos - a gosto.

É difícil de acreditar, mas esse gostoso é preparado em apenas algumas etapas:

1. Corte os cogumelos e cozinhe em seu próprio suco por 20 minutos.
2. Misture o pão embebido em leite com cogumelos, moa a massa em um moedor de carne.
3. Frite a cebola, adicione à carne picada junto com o ovo, alho, sal e especiarias, misture bem.
4. Costeletas de moda, pão e refogue.

Importante! Legumes serão especialmente bons como acompanhamento.

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Cogumelos ostra em massa

Tendo tentado uma vez este deleite de tirar o fôlego, da próxima vez você não começará a pensar muito em como cozinhar cogumelos ostra. Loja:

• cogumelos ostra frescos - 800 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• ovos - 2 unid .;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, pimenta, temperos - a gosto.

Para preparar este prato:

1. Separe as pernas e os chapéus, enxágue bem, sal e pimenta.
2. Combine os ovos com a farinha, salgue um pouco e misture bem - você ganha uma massa.
3. Depois de mergulhar cada parte do cogumelo na massa, envie-a para fritar em óleo em uma panela.
4. A aparência de uma crosta dourada lhe dirá que está tudo pronto.

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Massa de cogumelos ostra

A excelente combinação de cogumelos e massas manifesta-se claramente na pasta de cogumelos. Para esta receita você precisa:

• cogumelos ostra - 400 g;
• pasta de trigo duro - 100 g;
• queijo duro - 50 g;
• pasta de tomate ou ketchup - 1-2 colheres de sopa. colheres;
• alho - 2-3 dentes;
• azeite - para fritar;
• verdes - ao seu gosto.

Os amantes da comida certamente apreciarão os benefícios desta receita:

1. Cozinhe o macarrão em água e sal e, quando estiver pronto, coloque-o em uma peneira.
2. Corte os cogumelos ostra e frite por 15 minutos em azeite com alho, sal e pimenta.
3. Misture com pasta de tomate ou ketchup, misture bem.
4. Coloque as massas e verduras em uma panela, misture novamente.
5. Resta apenas resistir a tudo sob a tampa por 5 minutos e servir.

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Molho de cogumelos ostra

Como cozinhar cogumelos ostra cogumelos já foi descrito. Para preparar o molho de cogumelos mais macio, os cogumelos de ostra precisam ser descartados. Útil:

• cogumelos ostra - 500 g;
• manteiga - 100 g;
• cebola - 2 cabeças pequenas;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• creme ou creme azedo;
• sal a gosto.

Importante! Devido ao seu sabor leve e cremoso, este molho é adequado para uma grande variedade de pratos à base de carne, peixe, legumes, cereais.

Cozinhar:

1. Corte os cogumelos e, sem adicionar óleo, coloque em uma panela.
2. Aguarde até o suco sair. Mexa o líquido enquanto mexe.
3. Despeje o óleo, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione a cebola picada, sal, especiarias.
5. Quando os cogumelos ficarem dourados, despeje creme de leite / creme e misture com farinha.
6. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo o tempo todo.
7. Para terminar, bata no liquidificador.

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Segredos de escolher e fazer cogumelos ostra:

• Ao comprar, tenha cuidado: inspecione completamente o cogumelo. Idealmente, possui uma cor uniforme cinza-azulada. Instâncias com manchas amarelas não são adequadas para cozinhar.
• Os cogumelos ostra não precisam de preparação preliminar; caso contrário, o sabor será perdido e a quantidade de oligoelementos úteis diminuirá significativamente. Lavá-los de maneira limpa será suficiente. Embeber, bem como remover a pele também não é necessário.
• Para que os cogumelos jovens cozinhem, basta fritar 5 minutos em óleo em fogo alto.
• Durante o tratamento térmico, eles emitem muito líquido, para que você possa ficar completamente sem água, sem gordura.
• Cozinhe cogumelos ostra rapidamente, corte imediatamente antes de adicionar à panela ou panela.
• Em um prato que leva muito tempo para cozinhar, adicione-o por último.
• Como outros cogumelos, os cogumelos ostra armazenam no máximo um ano.
• Para guardar na geladeira, escolha pratos feitos de vidro ou plástico.

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Imagens de arquivo

Deixe que as receitas e dicas de como cozinhar cogumelos ostra selecionados aqui ajudem você a diversificar sua dieta com novos pratos interessantes e a tirar o máximo proveito dos produtos que nos são dados pela natureza. Seja saudável!