Como fazer sorvete em uma sorveteira?

É ótimo comer uma porção de sorvete frio e refrescante no verão quente. Ou surpreenda seus convidados com uma combinação incomum de produtos em sorvete caseiro. Para fazer isso, não é necessário comprar um grande número de ingredientes caros - você encontrará facilmente tudo o que precisa no refrigerador e no armário da cozinha.

Existem muitas variedades de sorvete para cozinhar em casa, usando uma sorveteira, que cabe a você preparar. Antes de ir à loja para comprar um aparelho especial chamado "sorveteira", vale a pena considerar com que frequência você planeja preparar um petisco caseiro. Se este for um evento único ou não muito frequente, não será necessário comprar um dispositivo. Você pode fazer sorvete sem ele, apenas o processo levará um pouco mais de tempo e exigirá um pouco mais de seus esforços. Como fazer sorvete em uma sorveteira e sem ela? As receitas mais deliciosas e não complicadas para a preparação desta iguaria descreveremos em detalhes em nosso artigo.

para conteúdos ↑

Recomendações sobre como fazer deliciosos sorvetes em uma sorveteira:

• Sorvete é feito de leite, creme e espessante. Para engrossar, adicione gema de ovo, suco de limão, gelatina ou amido.

Importante! Para fazer sorvete usando uma sorveteira, use apenas produtos frescos e de boa qualidade.

• Se você usa açúcar, recomendamos substituí-lo por açúcar de confeiteiro - dessa forma, a massa será homogênea sem cristais.
• Mergulhe a gelatina antes de adicionar, para que inche e só então aqueça.
• Em média, o sorvete congela de 10 a 12 horas, nas primeiras 5 horas é regularmente misturado com um misturador.

Importante! Mexa a cada 20 minutos durante a primeira hora, para que o sorvete fique homogêneo sem pedaços de gelo.

• A consistência da massa final deve parecer creme azedo espesso.
• Xaropes de frutas são adicionados antes do congelamento e frutas frescas depois.
• É melhor armazenar sorvete dentro do freezer em um recipiente bem fechado para que ele não adquira odores estranhos.

Importante! Para preparar o sorvete original, despeje-o com qualquer molho de frutas, limpe as frutas frescas por uma peneira e adicione um pouco de suco de limão.

para conteúdos ↑

Como fazer sorvete em uma sorveteira?

Para preparar um delicioso sorvete caseiro de maneira rápida e eficiente, é aconselhável comprar um dispositivo especial - uma sorveteira. O dispositivo consiste em duas partes: um recipiente para vazar líquido e um turbilhão, que mistura os produtos periodicamente. De fato, este dispositivo é muito semelhante a um misturador, mas devido às características técnicas da estrutura, é adaptado para a fabricação de sorvete.

No departamento de eletrodomésticos, você encontra três variedades principais deste aparelho de cozinha.

Mecânico:

• Este tipo de sorveteira envolve bater manualmente a massa.
• Para esfriar o líquido, o gelo misturado com sal grosso é derramado em um compartimento especial.
• A preparação manual de sorvete leva de 15 a 20 horas.

Elétrico sem compressor:

• Todo o processo de cozimento é automático.
• Para esfriar a mistura, um recipiente especial deve ser colocado no freezer por 12 a 15 horas.

Elétrico com compressor:

• Um dispositivo com compressor integrado prepara sorvete por 30 minutos.
• Todo o processo é automático: o compressor resfria simultaneamente o líquido e a espiral torna a mistura homogênea.

Importante! A melhor opção que você deve escolher é uma sorveteira com um compressor. Os sorvetes feitos com este modelo são uniformes e arejados.

Como escolher uma sorveteira?

Ao escolher uma sorveteira, preste atenção aos seguintes detalhes:

• A tigela na qual a mistura líquida é derramada pode ser feita de dois materiais: plástico e metal.

Importante! A capacidade de plástico é significativamente inferior em termos de resistência ao desgaste do metal.

• O tamanho do recipiente de sorvete. Como o fabricante não recomenda carregar o tanque mais da metade, sua capacidade é importante.

Importante! Se uma tigela com capacidade para 1,3 litros, a sobremesa pronta você recebe 700-800 g.

• Independentemente do volume do contêiner, o técnico consome pouca energia; portanto, o uso do dispositivo é bastante econômico.
• O custo de uma unidade de cozinha pode variar, dependendo da funcionalidade do equipamento.

para conteúdos ↑

As melhores receitas para fazer sorvete em uma sorveteira

As receitas para fazer sorvete em uma sorveteira, discutidas abaixo, também podem ser usadas para preparar uma sobremesa sem equipamento especial. Ao aplicar esse dispositivo para cozinhar, o processo levará menos tempo e exigirá menos de seus esforços. Para fazer isso, você precisa misturar todos os componentes separadamente e enviá-los à sorveteira - o cozimento é automático.

Sorvete de leite clássico

Uma receita universal para fazer sorvete em uma sorveteira e sem ela. Esta sobremesa vai agradar a todos.

Ingredientes para cozinhar:

• Gema de ovo - 5 peças;
• Glacê de açúcar - 100 g;
• Leite - 0,5 L;
• Creme com um teor de gordura de 30% - 250 g;
• Vanilina - 10 g.

Método de cozimento:

1. Separe as gemas e esfregue-as com açúcar de confeiteiro. Coloque o creme na geladeira para esfriar.
2. Ferva o leite. Misture metade do leite com as gemas até obter uma consistência homogênea, depois despeje o restante do leite e leve à geladeira.
3. Bata o creme gelado com uma batedeira.
4. Misture o chantilly com o líquido do leite e das gemas, transfira para um recipiente e feche bem com uma tampa.
5. Coloque o recipiente no freezer. Misture a primeira hora a cada 20 minutos com um misturador e, a cada hora.
6. Deixe na geladeira até ficar completamente congelado.

A receita para sorvete

Para preparar um sorvete caseiro real e delicioso, você precisará gastar um pouco de tempo e ser paciente, porque o processo é bastante longo. Mas acredite que o sabor da sobremesa excederá todas as suas expectativas.

Ingredientes

• Leite - 300 ml;
• Creme com um teor de gordura de 35% - 250 ml;
• Leite em pó - 35 g;
• Açúcar - 90g;
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
• Amido de Milho - 10 g.

Método de cozimento:

1. Em um recipiente pequeno, misture açúcar, baunilha e leite em pó.
2. Despeje um copo de leite lentamente, mexendo sempre a mistura para se livrar dos caroços.
3. Adicione o amido ao leite restante e misture bem.
4. Coloque a mistura resultante de açúcar, leite e baunilha em fogo pequeno, deixe ferver e adicione leite com amido.
5. Com agitação constante sobre o fogo, o líquido deve engrossar.
6. Retire a massa do fogo, coe-a através de uma peneira e deixe esfriar à temperatura ambiente.
7. Enquanto isso, bata o creme com uma batedeira até aparecerem picos macios, adicione à massa resfriada e misture bem.
8. Reorganize o recipiente dentro do freezer, mexendo com um misturador a cada 20 minutos.
9. No final, quando o produto semi-acabado esfriar, transfira-o para um recipiente mais conveniente ou separe-o em porções e deixe congelar completamente.

Receita de creme brulée

O sabor suave e suave do creme brulee é apreciado por muitos como uma alternativa ao sorvete comum. Como fazer esse sorvete em uma sorveteira? - Não há nada de irreal para uma amante de verdade.

Ingredientes

• Leite
• Açúcar
• Amido de milho;
• Leite em pó;
• Creme de 35% de gordura.

Método de cozimento:

1. Derreta o açúcar em uma panela pequena de metal até obter um estado de caramelo.
2. Despeje o leite quente, mexendo sempre, derreta o caramelo. É necessário ferver a calda de leite até condensar.
3. Despeje 30 ml de leite, despeje 8 g de amido de milho e misture até ficar homogêneo.
4. Pegue outra tigela e misture os seguintes componentes: 60 g de açúcar, 30 g de leite em pó e 50 ml de leite. Misture tudo bem, quebrando os pedaços formados, despeje em calda com a adição de 1 xícara de leite.
5. Coe o líquido através de uma peneira e, mexendo sempre, incendie-o até ferver.
6. Adicione a mistura preparada de amido e leite ao líquido quente. Mexa bem e leve o líquido ao estado de geléia. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
7. Bata o creme com uma batedeira, misture com o líquido resfriado.
8. Coloque no freezer para congelar, enquanto a cada 20 minutos bata com uma batedeira.

Receita para fazer sorvete com café e leite condensado:

1. Coloque o produto acabado “café com leite condensado” na loja.
2. Em um recipiente pequeno, misture o leite condensado com 2 xícaras de água. Mexa o líquido e ponha fogo.
3. Mexa ocasionalmente para não queimar as paredes da embarcação, deixe ferver.
4. Leve à geladeira à temperatura ambiente, despeje em um molde e envie ao congelador para congelar.

Importante! Se desejado, as nozes trituradas podem ser adicionadas à mistura refrigerada.

para conteúdos ↑

Imagens de arquivo

Como você pode ver, fazer sorvete em casa em uma sorveteira é bastante fácil. Graças ao progresso tecnológico e ao trabalho dos engenheiros de processo, as antigas banheiras de madeira e o giro da alça permaneceram na forma de exposições em museus. Quem gosta de cozinhar deliciosas sobremesas precisa estocar os ingredientes necessários e dar rédea livre a seus experimentos enquanto experimenta o gosto de suas sobremesas. Seguindo as receitas do artigo e as recomendações de culinária, você pode fazer um sorvete delicioso, o que, é claro, atrairá você e seus convidados.