Como limpar cogumelos?

Os cogumelos são os mais seguros, acessíveis e, sem dúvida, alguns dos cogumelos mais saborosos. São fáceis de preparar, adequados para os pratos mais simples e refinados, não requerem cozimento prolongado. Em geral, eles podem ser usados ​​crus - nenhum envenenamento exatamente o ameaça. Mas obter uma obra-prima culinária verdadeiramente real, mesmo com os produtos e cogumelos mais simples, só é possível se você souber limpar os champignon e fazê-lo corretamente todas as vezes após a compra. Isso é o que será discutido neste artigo.

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Preciso descascar cogumelos?

Como mencionado acima, este é o único tipo de cogumelo que pode ser comido cru com segurança. A fruta inteira é comestível, portanto, em princípio, você pode fazer sem limpeza. Basta enxaguar cada cogumelo separadamente e remover todos os pedaços de terra com as mãos.

Mas, de acordo com especialistas em culinária profissional, ainda não vale a pena ignorar esse procedimento pelos seguintes motivos:

• Depois de limpar os cogumelos corretamente, você não perderá uma quantidade especial do produto;
• Ao executar este procedimento, você dará uma aparência mais atraente ao produto;
• como é improvável que você tenha certeza de que o armazenamento foi realizado com uma limpeza perfeita, esse processamento provavelmente removerá toda a sujeira na superfície.

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Quando limpar?

É necessário limpar os cogumelos antes de cozinhar e é importante saber que esse produto não está sujeito a armazenamento prolongado em casa. Portanto, faça compras pouco antes de decidir o que exatamente e quando cozinhará com cogumelos.

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Como limpar?

Para limpar os cogumelos, você pode usar um dos 2 métodos. Cada um deles é simples e não leva muito tempo.

Método 1:

1. Enxágüe bem.
2. Corte uma camada fina no final da perna.
3. Remova com cuidado a camada superior da casca.
4. Use uma faca para descascar a casca na base da tampa.
5. Esfregue.

Importante! Após a limpeza, não se apresse em cozinhar cogumelos imediatamente. Coloque-os em uma toalha limpa para que o excesso de água se esvai.

Método 2:

1. Lave cada cogumelo com água corrente, removendo a sujeira da superfície com as mãos o máximo possível.
2. Esfregue os chapéus juntos.

Importante! Este método é mais aceitável se você comprou cogumelos jovens..

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Dicas úteis:

1. Ao escolher cogumelos, preste atenção à sua aparência - indica a frescura do produto. Não deve haver escuridão ou outros sinais de danos na superfície.
2. Compre apenas no supermercado ou em supermercados com qualidade comprovada. Não tente economizar dinheiro fazendo uma compra no mercado espontâneo.
3. Preste atenção à densidade, cheiro e sombra do corte. No champignon fresco, o chapéu e a perna devem ser resistentes, não esfarelados, a cor do corte é branca e não há sinal do cheiro de umidade.

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Imagens de arquivo

Agora você sabe que os cogumelos podem ser limpos com muita rapidez e facilidade. Mostre sua imaginação e cozinhe cogumelos, desenvolvendo suas habilidades culinárias.