Baguete em casa

Quem não gosta de doces franceses? Imagine uma baguete deliciosa e perfumada que derrete na boca e, ao mesmo tempo, fica crocante. Nem uma única pessoa pode resistir a ele. Obviamente, a maneira mais fácil é comprar um pão assim em uma loja especializada, mas nem todas as cidades têm, e os assados ​​feitos por si são sempre muito mais agradáveis. É ainda mais interessante experimentar receitas diferentes, se a anfitriã gosta de cozinhar, ela se relaciona com esse processo com sua alma. Hoje vamos falar sobre como fazer uma baguete em casa.

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História de aparência

Baguete francesa não é apenas um pão longo. Este é um produto de panificação que possui consistência e estrutura especiais. Esta pastelaria é uma comida tradicional da França e é servida com batatas, massas ou massas. Estamos acostumados a comer um pão francês longo com chá, espalhar manteiga e geléia com ele. Todo mundo vai encontrar a receita perfeita.

A história da aparência do pão francês longo está envolta em mistério. Portanto, existem três teorias principais que acompanham a aparência desse produto de panificação:

1. A primeira teoria é que ele foi criado especificamente para Napoleão e foi inventado por seu chef pessoal.
2. O segundo método baseia-se no fato de a receita ter sido criada em Viena, após a Primeira Guerra Mundial, e depois distribuída pelo mundo. O motivo da aparência de um rolo longo é fácil de transportar.
3. A terceira versão, que se tornou a mais popular, é que o produto de panificação foi criado para ser consumido sem o uso de uma faca. Assim, um coque longo que é macio por dentro e tem uma crocante pode ser facilmente quebrado sem o uso de objetos cortantes.

Importante! Um pão francês apareceu há muito tempo e os cozinheiros, mesmo cem anos atrás, nunca pensaram em como fazer uma baguete, porque eles já sabiam a receita.

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As principais nuances e dicas de culinária

Se você conhece todos os segredos de fazer baguete em casa, receberá deliciosos doces que derreterão na boca, um aroma único com uma crosta crocante. Cozinhar é muito fácil.

Vamos destacar as nuances e dicas mais importantes para fazer pão longo em casa:

1. O tempo de preparação da baguete é bastante curto, portanto você pode cozinhá-lo pela manhã para servir no café da manhã.
2. Os principais ingredientes para fazer uma padaria francesa são sal, água, farinha e fermento.

Importante! Chamamos sua atenção para o fato de que o óleo de girassol não deve ser incluído nesta receita. Caso contrário, não será um longo pão da França, mas simplesmente pão da Rússia.

3. Na preparação, os franceses misturam e moem a farinha peneirada e o fermento úmido.
4. O próximo passo é adicionar água e sal.
5. A farinha deve ser tomada apenas com a mais alta qualidade, para que contenha uma grande quantidade de glúten.
6. O processo de amassar leva 15 minutos. Sua essência está no fato de você pegar a massa do fundo, levantar e esticar, enchendo assim toda a estrutura com uma grande quantidade de ar.
7. Depois de amassar, recomenda-se deixá-la por duas horas para que "se deite" e fique saturada de ar. Ao mesmo tempo, aumenta o volume em cerca de 2 vezes.
8. De acordo com os padrões franceses, o comprimento de um produto de panificação não deve exceder 70 centímetros, uma largura de cerca de 5-6 cm e uma altura de até 4 centímetros.O peso dos rolos franceses é de 250 gramas.
9. Após o cozimento, recomenda-se que o produto acabado repouse por uma hora e deixe esfriar.
10. Para a formação de uma estrutura única, é necessário colocar uma bandeja com uma pequena quantidade de água no forno.
11. A baguete francesa não é manchada com ovo, como geralmente é feita com o cozimento.
12. A maneira mais fácil e segura de verificar a prontidão é tocar na assadeira. O som produzido deve ser abafado e silencioso.
13. Recomenda-se guardar uma baguete francesa em sacos costurados de linho.

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Receitas de baguete francesa

Doces franceses perfumados conquistaram o mundo inteiro com suas receitas, que em um momento são simples e leves, mas ao mesmo tempo, produtos de panificação são obtidos como verdadeiras obras-primas da culinária. Se você está pensando em como fazer uma baguete em casa, não fique triste porque todas as receitas são simples e os ingredientes necessários podem ser encontrados em todas as casas.

Baguette francês caseiro - receita 1

Para fazer pão francês longo e perfumado, você precisará de:

• 300 ml de água ou soro de leite;
• 0,5 kg de farinha premium;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1,5 colheres de chá de sal;
• 20 gramas de fermento seco;
• 50 ml de óleo de girassol.

Importante! O sal de baguete é melhor para levar para o mar. Além disso, para a preparação de assados ​​perfumados, você pode usar sementes de gergelim, sementes de linho ou outro pó. A partir disso, os produtos de panificação se tornarão ainda mais saborosos.

Cozinhar baguete:

1. Misture a farinha e o fermento. Misture delicadamente tudo.
2. Adicione sal e açúcar à mistura.
3. Aos poucos, adicione água e amasse a massa. Não deve ficar nas mãos. Amassar vale pelo menos 15 minutos. Assim, você enche a massa com ar e a estrutura da baguete será porosa.
4. Deixe a massa por duas horas para que caiba.
5. Após o tempo decorrido, amasse a massa novamente e enrole-a em um retângulo.
6. Enrole.
7. Nesta fase, vários entalhes devem ser feitos. Polvilhe com gergelim, linho ou sementes de girassol, se desejar.
8. No deco, que é pré-oleado com óleo de girassol, coloque a baguete. Chamamos atenção para o fato de que a costura deve estar no fundo do produto de panificação.
9. Deixamos em paz uma assadeira com espaços em branco por meia hora.
10. Colocamos uma baguete no forno para assar. A temperatura deve estar em torno de 230 graus. O tempo de cozimento é de dez minutos.

Deixe os doces esfriarem e comam uma baguete deliciosa, perfumada e macia com uma batata frita caseira.

Baguete francesa caseira - receita 2

Outra solução para a questão de como fazer uma baguete em casa é cozinhar a massa e o subsequente cozimento desse tipo de pão.

Importante! Os ingredientes necessários para fazer a segunda receita são os mesmos da primeira baguete francesa. No entanto, a sequência de todas as ações é um pouco diferente.

Cozinhar baguete:

1. Na primeira fase, você precisa preparar a massa. Para fazer isso, tome um copo de água morna, fermento, duas colheres de farinha, açúcar e sal.
2. Misture todos os ingredientes.
3. Deixe a massa por 15-20 minutos.
4. Após o tempo, adicione a farinha restante e amasse a massa, que não deve grudar nas mãos.
5. Além disso, como na primeira receita, você precisa deixar a massa "deitar" e colocá-la no forno.
6. Em dez minutos, você terá uma deliciosa e perfumada baguete francesa.

Importante! Como usar a receita é com você. A única diferença é como a anfitriã está mais acostumada a fazer a massa com ou sem massa.

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Imagens de arquivo

Experimente, experimente e você definitivamente obterá esta obra-prima culinária. Com a ajuda do nosso artigo, você certamente aprenderá a fazer uma baguete em casa!