Alumínio - propriedades, características
Atualmente, existe uma enorme variedade de utensílios de cozinha no mercado. Você pode escolher os pratos para todos os gostos e bolsos, mas, mais recentemente, a escolha não foi tão boa, os pratos de alumínio eram especialmente populares. Este utensílio de cozinha acessível e fácil de usar era, sem exceção, em todas as casas, todas as donas de casa. Neste artigo, você aprenderá o que é o alumínio - as propriedades e características do material e utensílios a partir dele. Armado com essas informações, você pode facilmente decidir se compra utensílios de cozinha em alumínio, se eles ocuparão seu devido lugar no armário da cozinha.
para conteúdos ↑Um pouco sobre a história
Vale dizer que o alumínio foi descoberto há não muito tempo. Foi recebido apenas no século 19, porque em sua forma pura na natureza não existe. Graças ao desenvolvimento ativo da química e à descoberta de eletricidade, a humanidade recebeu em seu uso um metal muito útil, o alumínio, que se tornou usado ativamente em muitos campos de atividade. Atualmente, o alumínio é obtido da rocha de bauxita por um processo eletrolítico.
A princípio, o alumínio era atribuído a metais preciosos e dele eram feitos vários ornamentos e itens de luxo. Com o rápido desenvolvimento da química, obter alumínio tornou-se muito mais fácil; encontrou sua aplicação na aviação, o que era muito importante em tempos de guerra. Já no século 20, esse metal se tornou mais acessível, começaram a ser produzidos pratos a partir dele. Tais produtos leves e confortáveis começaram a substituir gradualmente utensílios pesados de cobre e ferro fundido.
para conteúdos ↑Importante! O alumínio é usado na engenharia elétrica, na engenharia mecânica e na esfera doméstica; além disso, é usado até na indústria espacial.
Propriedades de alumínio
O alumínio tem características incríveis que permitem seu uso em vários campos. O preço acessível deste metal expande ainda mais o escopo de seu uso.
Aqui estão as propriedades e características básicas do alumínio:
- Alta condutividade térmica. Essa qualidade do metal permite usá-lo na fabricação de panelas e frigideiras, porque acelera o processo de aquecimento de alimentos e sua preparação.
- Leveza. Devido à incrível leveza do alumínio, tornou-se usado ativamente para a louça. É muito mais conveniente usar produtos de baixo peso do que reorganizar e levantar constantemente panelas e frigideiras incrivelmente pesadas. Aparelhos e utensílios de alumínio foram usados ativamente no turismo, facilitando o peso total da carga, até serem substituídos por utensílios feitos de materiais artificiais modernos.
- A suavidade do metal. Essa qualidade implica não apenas vantagens, mas também desvantagens. Com sua suavidade, o alumínio é fácil de moldar, o que facilita o processo de criação de objetos. Ao mesmo tempo, a maciez afeta a suscetibilidade à deformação dos produtos dessa liga.
- Resistência à corrosão. Os produtos de alumínio não enferrujam. Isso se deve ao fato de que, após o contato do metal com o oxigênio, um filme de óxido se forma em sua superfície, o que protege o metal. Ela também não permite que o metal entre em contato direto com os alimentos. No entanto, este filme é capaz de ser danificado por estresse mecânico. Vale a pena saber que ele também pode ser facilmente restaurado despejando água limpa em um recipiente e deixando-o por cerca de 15 minutos.
- Preço baixoO processo de obtenção do alumínio não é muito caro em comparação com a produção de outros metais, o que o torna disponível para uso em muitos campos de atividade.
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Tipos de panelas de alumínio
Se falamos da esfera doméstica, ou seja, a fabricação de louças, existem dois tipos principais de utensílios de cozinha de alumínio, dependendo do método de fabricação:
- Panelas de alumínio fundido. Nesse caso, os produtos são fabricados despejando metal nos moldes preparados. Tais utensílios de cozinha são mais caros do que estampados em um metal similar. As paredes de tachos ou panelas de alumínio fundido são muito mais espessas do que as estampadas. Os pratos são caracterizados por boa condutividade térmica, mas, diferentemente dos fabricados por estampagem, eles não estão sujeitos a deformações devido à maior espessura da parede.
Importante! O fundo grosso e as paredes dos produtos também impedem a queima rápida de alimentos. Os utensílios de gesso têm um período de uso impressionante.
- Panelas de alumínio estampadas. Estes produtos são feitos de folhas de alumínio. Graças à usinagem, as chapas de metal recebem a forma desejada, ou seja, nesta modalidade, os produtos são estampados. Uma variedade de estampagem é forjar e perseguir pratos. Os fabricantes costumam usar estampagem de chapas de metal espessadas, o que permite aumentar as características de qualidade desses pratos. Ao contrário do elenco, pratos estampados não são caros.
Importante! A produção moderna de utensílios de cozinha tem cada vez menos probabilidade de usar estampagem e moldagem em sua forma mais pura. Depois de fazer a louça, um dos métodos é aplicado à superfície com um revestimento antiaderente. Essa tecnologia torna as panelas de alumínio mais confortáveis para cozinhar. A capacidade ainda aquece rapidamente, mas o revestimento antiaderente impede a queima de alimentos. Isso tornou os pratos de alumínio mais procurados pelas donas de casa.
Vantagens e desvantagens das panelas de alumínio
Como você pode entender, as propriedades e características dos utensílios de alumínio o tornam bastante atraente. Mas ela é tão boa? A resposta a esta pergunta pode ser obtida aprendendo sobre as vantagens e desvantagens dos utensílios de alumínio. Tendo lidado com eles, ficará claro por que ultimamente ela perdeu sua popularidade.
Vantagens de panelas de alumínio:
- Baixo custo Esse fato, sem dúvida, disponibiliza utensílios de alumínio para muitos segmentos da população.
- Leveza. Em situações em que você precisa gastar muito tempo cozinhando, a leveza tem um papel muito importante. Se você precisar reorganizar constantemente utensílios pesados de um lugar para outro, isso é cansativo.
- Longevidade. Com os devidos cuidados e operação, de acordo com as recomendações, os utensílios de alumínio podem atendê-lo fielmente e por muito tempo na cozinha.
- Resistência à corrosão. Essa propriedade do alumínio o torna atraente para uso na cozinha, pois objetos de metal estão constantemente em contato com a água.
- Boa condutividade térmica. Essa propriedade do alumínio ajuda a economizar um tempo tão precioso, porque a água em uma panela ferve muito rapidamente.
Importante! Se você tiver esses utensílios de cozinha em casa ou planeja comprá-los, use nossa seleção de dicas para limpe o alumínio corretamente.
Contras de utensílios de alumínio:
- Suavidade. Este metal é muito delicado e requer manuseio cuidadoso. É muito fácil deixar arranhões e danos em sua superfície. Devido ao forte estresse mecânico, os pratos podem ficar deformados, principalmente quando se trata de panelas e frigideiras estampadas.
- Durante o cozimento, é provável que os alimentos queimem e afundem no fundo. Isto se deve ao fato de que esses pratos têm paredes finas, principalmente para produtos feitos por estampagem.Isso diminui se você comprar panelas de alumínio com revestimento antiaderente.
- Que outras qualidades o alumínio possui? Alguns alimentos podem mudar seu sabor do contato com o alumínio. Isso se deve ao fato de que, em contato com ácidos e álcalis, o alumínio é oxidado. Isso é especialmente sentido se, durante o cozimento, as paredes de uma espátula ou colher de metal forem danificadas mecanicamente.
- Não é recomendável armazenar alimentos em pratos de alumínio. Após o cozimento, você precisa transferir os alimentos cozidos para outro recipiente de armazenamento. Este metal não gosta de contato prolongado com os alimentos e pode entrar em reações químicas com ele.
- Utensílios de cozinha feitos com esse metal podem escurecer facilmente durante o processo de oxidação, pelo contato com produtos que contêm enxofre.
- Os utensílios de alumínio são muito caprichosos ao sair; ao queimar, é difícil lavar, pois tem medo de fortes tensões mecânicas. A fuligem deverá ser embebida e cuidadosamente e cuidadosamente removida da superfície.
para conteúdos ↑Importante! Alguns estudos científicos recentes provam que o alumínio é prejudicial à saúde humana. Um excesso de alumínio afeta o metabolismo humano, bem como o sistema nervoso. Ajuda a eliminar o cálcio do corpo, função renal comprometida. No entanto, todas essas consequências negativas ocorrem quando a quantidade de metal no corpo é aumentada. Evidentemente, destaca-se da louça durante o aquecimento e do contato com alguns produtos, mas sua quantidade não é tão grande. É por isso que vale a pena seguir todas as recomendações e não preparar determinados produtos em tais utensílios para que eles não entrem em uma reação química com o metal.
Imagens de arquivo
Como você pode ver, junto com vantagens consideráveis, existem desvantagens significativas dos produtos de alumínio. No entanto, a indústria moderna permite suavizar essas desvantagens, graças à fabricação de pratos com um revestimento adicional. Assim, a facilidade dos produtos é preservada e a opção de queima de alimentos é excluída. Conhecendo as propriedades e características do alumínio, você pode resolver a questão da necessidade de comprar esses pratos.
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