Ostrzenie noży do maszynki do mięsa





Maszynka do mielenia mięsa jest niezastąpiona w każdym domu. Jest głównym asystentem każdej gospodyni domowej w przygotowywaniu mięsa mielonego na soczyste i satysfakcjonujące kotlety, klopsiki, bułki, pasty, ciasta i inne pyszne obfite dania. Ale z czasem ostrza urządzenia stają się matowe i na porządku dziennym pojawia się pytanie, takie jak ostrzenie noży do maszynki do mięsa. Możesz oczywiście zabrać je na warsztat, ale jest kilka prostych sposobów, aby zrobić to samemu w domu. Które z nich - rozważ w tym artykule.

do treści ↑

Dlaczego musisz naostrzyć noże?

Istnieje kilka powodów, dla których ostrza tracą ostrość:

• Najczęstszym powodem, dla którego noże szybko stają się tępe, jest niestety niska jakość metalu, z którego są wykonane. Dzisiaj większość towarów dociera do nas z Chin i niestety jakość często cierpi. Cieszymy się, że kupujemy coś tanio, ale z reguły ta radość trwa krótko - aż do pierwszego załamania.
• Innym powodem jest tworzenie się małych wiórów w miejscu kontaktu ruchomych i stacjonarnych elementów tnących. Pomimo tego, że skręcamy głównie miękkie potrawy, takie jak mięso, natrafiamy na małe kości i ścięgna, które spadają na powierzchnię tnącą noża. Prowadzi to do stopniowego stępienia ostrza.
• Przy niewłaściwym użyciu metal, z którego wykonane są noże, zaczyna się utleniać i rdzewieć.

Ważne! Jeśli zauważysz, że maszynka do mięsa zaczęła „żuć” mięso, nadszedł czas na ostrzenie noży.

Dziś możesz łatwo kupić nowy nóż do każdego rodzaju maszynki do mięsa lub zmielić stary w warsztacie. Ale to wymaga dodatkowych kosztów, a ponadto zdarzają się sytuacje, w których pilnie trzeba coś przekręcić, proces jest rozpoczęty, a maszynka do mięsa odmawia współpracy.

Ważne! Noże dowolnego młynka do mięsa mają ten sam kształt, jedyną różnicą jest sposób przewijania części - ręcznie lub za pomocą silnika elektrycznego. Dlatego metody ostrzenia noży są odpowiednie dla każdego rodzaju urządzenia.

do treści ↑

Jak naostrzyć noże?

Podczas ostrzenia noży do maszynki do mięsa należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• W skręcaniu produktu biorą udział dwa noże - jest to stała tarcza z wieloma otworami i czteroostrzowym nożem (część obrotowa, dzięki której następuje główne szlifowanie). Musisz wyostrzyć oba.
• Przed ostrzeniem części należy dokładnie umyć i wysuszyć.
• Wcześniej zaleca się traktować noże olejem roślinnym lub słonecznikowym i pozostawić na kilka minut. Zrób to samo z narzędziem, którego będziesz używać. Zmniejszy to ryzyko zadrapań i wiórów.
• Podczas ostrzenia spróbuj docisnąć środek części do narzędzia - zapewni to bardziej równomierne usunięcie warstwy metalu.

Ważne! Wielu producentów nowoczesnych elektrycznych maszyn do mielenia mięsa obiecuje nam magiczną jednostkę, w której noże nie stępią się i nie ostrzą. Ale to tylko reklama, ponieważ nie ma noży, które pozostałyby idealnie naostrzone przez cały okres użytkowania urządzeń. Cóż, inaczej to urządzenie będzie miało bardzo krótką żywotność.

do treści ↑

Jak mogę ostrzyć nóż do mielenia mięsa w domu?

Istnieje kilka sposobów naostrzenia tępego noża z maszynki do mięsa bez uciekania się do usług rzemieślników.

Z kamieniem szlifierskim

Ta metoda jest odpowiednia dla niezbyt tępych ostrzy:

1. Przygotuj kamień, którego powierzchnia będzie większa niż powierzchnia noża i zamocuj go na płaskiej powierzchni.
2. Kamień można zwilżyć wodą przed pracą.
3. Naostrz nóż tak, aby po zmontowaniu stykał się z tarczą z otworami.
4. Wykonuj ruchy zgodnie z ruchem wskazówek zegara, równomiernie naciskając nóż.
5. Gdy cała powierzchnia noża staje się jednolicie błyszcząca, wówczas jest szlifowana.
6. Następnie musisz naostrzyć i siatkę nożową (dysk z otworami). Jest również ostrzony z boku sąsiedniego ruchomego noża.
7. Opłucz oba noże w strumieniu ciepłej wody.
8. Zbierz i sprawdź maszynę do mięsa.

Ważne! Pożądane jest ręczne ostrzenie noży bez użycia automatów. Po podgrzaniu metal może utracić swoje właściwości. Jeśli nóż jest gorący, nie schładzaj go pod zimną wodą. Zatrzymaj się, aż nóż ostygnie.

Ze szlifierką

Jest to bardzo prosty sposób samodzielnego mielenia noża do mięsa w domu, pod warunkiem, że masz młynek. Odbywa się to za pomocą obrotowej ściernicy:

1. Przed rozpoczęciem pracy na powierzchnię tarczy nakłada się specjalną pastę ścierną.
2. Pozostawia się na 15 minut - w tym czasie wysycha, a powierzchnia staje się szorstka.
3. Teraz można włączyć maszynę i rozpocząć proces mielenia.
4. Najlepiej nosić rękawiczki, aby chronić ręce przed obrażeniami.
5. Delikatnie dociśnij nóż do powierzchni dysku, równomiernie rozkładając siłę nacisku.
6. Ostrzenie odbywa się w kilku etapach. Gdy nóż jest ciepły, zrób sobie przerwę, aby pozwolić ostygnąć metalowi.
7. Ostrzy nie można mocno dociskać do płyty.

Ważne! Konieczne jest utrzymywanie części pod kątem 180 stopni.

Za pomocą wiertła:

• Aby to zrobić, potrzebujesz dużego kamienia do ostrzenia i wiertła z żelazną dyszą, której średnica powinna wynosić około 12-15 mm.
• Krawędź, na której zamocowany jest nóż, powinna mieć kształt kwadratu o wymiarach 8 na 8 mm.
• Podczas ostrzenia wiertło musi być trzymane pionowo, dociskając część do kamienia, aby nie spadł.
• Tryb rotacji nie powinien przekraczać 400 obrotów na minutę.

Ważne! nie dopuszczaj do przegrzania metalu, w przeciwnym razie - straci on swoje właściwości.

Z papierem ściernym

Kiedy pojawia się pytanie, jak ostrzyć nóż do maszynki do mięsa własnymi rękami, nie można nie wspomnieć o papierze ściernym, jest w każdym domu:

1. Aby ułatwić pracę, musisz znaleźć odpowiedni pasek i owinąć go papierem ściernym, zabezpieczając go taśmą lub gumą dla niezawodności.
2. Pocieraj obcinarkę zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż uzyskasz pożądaną ostrość.
3. Zrób to samo z nożem siatkowym.

Ważne! Jest to najszybsza i najtańsza opcja, ale pomoże, jeśli ostrza nie są bardzo nudne i wymagają niewielkiej aktualizacji. Papier ścierny nie poradzi sobie z poważnymi problemami.

do treści ↑

Materiał filmowy

W tym artykule powiedzieliśmy ci, kiedy potrzebujesz ostrzenia noży do maszynki do mięsa i jak możesz to zrobić samemu. Mamy nadzieję, że teraz nic nie spowalnia procesu przygotowywania zaplanowanego dania, a pomocniczy młynek do mięsa działa poprawnie.